魚類脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質和維生素,魚鱗含有較多的卵磷脂,鈣等多種礦物質,還(huan)含有多種不飽和脂肪酸。
豬肉含(han)有豐富的蛋白質及(ji)脂肪、碳水(shui)化合物(wu)、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)成分(fen)。
封扁魚性(xing)溫(wen),味甘;具有補虛,益脾,養血(xue)(xue)(xue),祛風,健胃之功效;可以預防貧(pin)血(xue)(xue)(xue)癥、低(di)血(xue)(xue)(xue)糖、高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)和動脈血(xue)(xue)(xue)管硬(ying)化等疾病。
《食(shi)(shi)療本草(cao)》:魴魚,凋(diao)胃氣(qi),利五臟,和芥子醬食(shi)(shi)之,能助肺氣(qi),去胃風,消(xiao)谷。作鮚食(shi)(shi)之,助脾氣(qi),令(ling)人(ren)能食(shi)(shi),作羹膳食(shi)(shi)宜人(ren),功與鯽同。
封扁魚(yu)的(de)(de)味道鮮(xian)美(mei),并且營養價值豐富,易(yi)于儲存。常用的(de)(de)吃法就(jiu)是簡單的(de)(de)放進(jin)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)蒸(zheng)就(jiu)可以吃了(le)。
適宜人群(qun):一般人群(qun)均(jun)可食用(yong),高血壓病人、高溫(wen)條(tiao)件下工作人士忌食。