這里的(de)茶(cha)是再普通不(bu)過的(de)綠(lv)茶(cha)、紅茶(cha)末,或是自制的(de)菊花、茉(mo)莉(li)花茶(cha)等等,要品(pin)茶(cha)就去茶(cha)藝館(guan)。在(zai)這里,茶(cha)客們常常是邊(bian)喝(he)茶(cha),邊(bian)吃(chi)小吃(chi),小吃(chi)品(pin)種多種多樣,是吃(chi)小吃(chi)的(de)最佳去處。小吃(chi)有蕃薯湯、綠(lv)豆(dou)漿、清補(bu)涼(liang)、鵪鶉蛋煮白木(mu)耳(er)、木(mu)薯煎米果(guo)、“煎堆”、豬血雜拌等等,甜的(de),咸的(de),應有盡有,各有風味。
常常設于老城區小(xiao)街巷(xiang)中(zhong)(zhong),沒有(you)什么(me)裝修,臨街一間(jian)鋪面,排個十張八(ba)張桌凳(deng),搞掂(dian)。茶(cha)(cha)(cha)客往(wang)往(wang)是住在(zai)附(fu)近的(de)閑情的(de)中(zhong)(zhong)老年人,也(ye)有(you)偶爾路過的(de),大多數彼此(ci)互(hu)相認識,不必預先預約,街頭巷(xiang)尾相逢,“走,吃(chi)茶(cha)(cha)(cha)去(qu)。”一句話,便往(wang)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里鉆。茶(cha)(cha)(cha)店(dian)中(zhong)(zhong),往(wang)往(wang)人頭攢動(dong),煙氣繚繞,聲浪(lang)洶洶。服(fu)務員來回穿堂(tang),忙個不停,給這(zhe)個添茶(cha)(cha)(cha)水(shui),為那個端(duan)小(xiao)吃(chi),不過,總是熱情周到(dao)。即便是茶(cha)(cha)(cha)客就點一壺茶(cha)(cha)(cha)幾(ji)毛錢(qian)的(de),從清早(zao)一直(zhi)泡到(dao)下午(wu)黃昏后(hou),依然是服(fu)務周到(dao),實實在(zai)在(zai),沒有(you)人對你(ni)下逐客令的(de)。
休閑談天
茶(cha)(cha)客們在茶(cha)(cha)店里,悠(you)(you)悠(you)(you)閑閑,一(yi)(yi)邊喝(he)著(zhu)茶(cha)(cha),一(yi)(yi)邊吃(chi)著(zhu)小吃(chi),看(kan)報(bao)紙,或(huo)說(shuo)著(zhu)古今中外閑情逸事,談天說(shuo)地(di)。老爸(ba)們愛(ai)談論時(shi)事,說(shuo)世道變化,××官(guan)貪污被抓,××老板(ban)胡作非為……說(shuo)到激動時(shi),喜怒(nu)形于色,或(huo)是(shi)(shi)拍案驚奇(qi)都無妨。說(shuo)得口(kou)干(gan)舌燥時(shi),再(zai)喝(he)茶(cha)(cha)再(zai)說(shuo),或(huo)是(shi)(shi)悠(you)(you)悠(you)(you)地(di)吸(xi)一(yi)(yi)口(kou)卷煙,吃(chi)一(yi)(yi)兩(liang)塊小吃(chi),又繼續說(shuo)下去;老媽(ma)子(zi)們卻是(shi)(shi)一(yi)(yi)手搖(yao)著(zhu)蒲扇(shan),東家(jia)(jia)(jia)(jia)長西家(jia)(jia)(jia)(jia)短,誰(shui)(shui)家(jia)(jia)(jia)(jia)的媳婦孝順(shun),誰(shui)(shui)家(jia)(jia)(jia)(jia)的兒子(zi)發財,誰(shui)(shui)家(jia)(jia)(jia)(jia)的孫子(zi)乖巧,盡是(shi)(shi)雞毛蒜皮地(di)扯(che)著(zhu)……不(bu)管如何,他們總是(shi)(shi)其樂融融,和(he)和(he)氣氣,悠(you)(you)悠(you)(you)閑閑。
老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian),是生活(huo)的小天地。社會變幻風云(yun),蕓(yun)蕓(yun)眾生,人(ren)情世(shi)故,盡融于其(qi)中;老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian),是傳(chuan)統生活(huo)的一個鏡子(zi),傳(chuan)遞著(zhu)人(ren)們生活(huo)情趣的變化,又是發(fa)泄生活(huo)郁悶的場所;老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian),滲透(tou)著(zhu)人(ren)生某(mou)種滋味,需(xu)要(yao)慢慢地品味。
以茶待客
海口的(de)老(lao)爸茶店,桌椅通常擺放在門前的(de)空地上,客人(ren)很少會(hui)到鋪面(mian)里(li)去(qu)坐。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往(wang)往(wang)的(de)客人(ren),基本上都是(shi)附(fu)近的(de)鄰里(li)鄉親。茶店的(de)老(lao)板,大多是(shi)上了年紀的(de)老(lao)阿爸,腰間(jian)扎著(zhu)白圍裙,帶著(zhu)幾個鄉下雇來(lai)(lai)的(de)小妹,笑呵(he)呵(he)地招呼著(zhu)客人(ren)。
老爸茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)盛行最集中地(di)體現了一(yi)部分(fen)海南人那種(zhong)(zhong)閑(xian)適(shi)、隨意(yi)(yi)、松散的(de)(de)生存狀態。同(tong)(tong)(tong)時茶(cha)(cha)(cha)坊或茶(cha)(cha)(cha)場(所)也成了茶(cha)(cha)(cha)客們(men)精神和思想(xiang)的(de)(de)樂園(yuan),一(yi)切(qie)的(de)(de)苦(ku)痛、煩(fan)惱、孤寂、困(kun)惑(huo)都(dou)可(ke)以(yi)在(zai)這里消解(jie)。同(tong)(tong)(tong)樣,歡樂、得(de)意(yi)(yi)、榮(rong)耀也可(ke)以(yi)在(zai)這里張(zhang)揚膨(peng)脹。這種(zhong)(zhong)場所笑臉最多(duo),你可(ke)以(yi)袒胸露臂,可(ke)以(yi)粗(cu)聲大氣,高(gao)聲吆喝,可(ke)以(yi)吹吹牛皮,甚至可(ke)以(yi)打(da)打(da)撲(pu)克放(fang)縱一(yi)下(xia)自己———誠然(ran),如果一(yi)個(ge)人長期泡在(zai)老爸茶(cha)(cha)(cha)坊,在(zai)消解(jie)煩(fan)惱的(de)(de)同(tong)(tong)(tong)時,同(tong)(tong)(tong)樣也會把曾經(jing)有(you)過的(de)(de)激情(qing)和雄心壯志消解(jie)得(de)蕩然(ran)無存。
信息交流
作(zuo)為(wei)一(yi)種信(xin)息(xi)交流的(de)(de)(de)方式,老爸(ba)茶(cha)有其不可代替的(de)(de)(de)作(zuo)用,但(dan)似乎(hu)應當有更豐富的(de)(de)(de)東西。其實(shi),你只(zhi)要仔細觀察一(yi)下,而今的(de)(de)(de)老爸(ba)茶(cha)也發(fa)生了(le)一(yi)些(xie)積極(ji)的(de)(de)(de)變化(hua),那(nei)就(jiu)是融入(ru)了(le)一(yi)些(xie)時事(shi)、大政(zheng)的(de)(de)(de)話(hua)題,包括對政(zheng)府工(gong)作(zuo)、經濟發(fa)展、市政(zheng)建(jian)設的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)積極(ji)的(de)(de)(de)建(jian)議。這里有許多真話(hua)、實(shi)話(hua)。若能把現在(zai)熱門的(de)(de)(de)意見箱、市長專線等設在(zai)這里,肯定會聽到更真切的(de)(de)(de)百姓心聲。
包容安樂
休閑、熱鬧、包(bao)容——老爸(ba)茶(cha)外的世(shi)界
在(zai)(zai)(zai)老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店里,很(hen)少能看到行色匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)或(huo)是忙忙碌碌的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren),這里的(de)(de)大部分茶(cha)客對“時(shi)(shi)間”是沒(mei)有(you)(you)(you)概念(nian)的(de)(de),一(yi)人(ren)(ren)(ren)(ren)一(yi)杯茶(cha)、一(yi)個包點,也(ye)許他(ta)們可以(yi)(yi)(yi)坐上(shang)(shang)一(yi)下(xia)午。而(er)據調(diao)查,在(zai)(zai)(zai)老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店里有(you)(you)(you)空坐上(shang)(shang)三五個小(xiao)時(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren),大多是一(yi)些普通工人(ren)(ren)(ren)(ren)、農民、下(xia)崗工人(ren)(ren)(ren)(ren)或(huo)失業者、退(tui)休(xiu)工人(ren)(ren)(ren)(ren)等這類人(ren)(ren)(ren)(ren),他(ta)們消(xiao)費價格為4元(yuan)至7元(yuan),也(ye)有(you)(you)(you)10元(yuan)以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)。同時(shi)(shi)也(ye)有(you)(you)(you)一(yi)些生活(huo)比較閑(xian)適的(de)(de)工作人(ren)(ren)(ren)(ren)員,下(xia)班以(yi)(yi)(yi)后,吃(chi)過晚(wan)飯以(yi)(yi)(yi)后,在(zai)(zai)(zai)家“待不住(zhu)”的(de)(de)四五十(shi)歲的(de)(de)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)級別的(de)(de)或(huo)是一(yi)些教(jiao)師周(zhou)末沒(mei)事了都(dou)會出(chu)現在(zai)(zai)(zai)老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)館,。有(you)(you)(you)些在(zai)(zai)(zai)海(hai)南讀書的(de)(de)學(xue)生,在(zai)(zai)(zai)空閑(xian)的(de)(de)時(shi)(shi)候也(ye)會約(yue)上(shang)(shang)三兩朋友聚集在(zai)(zai)(zai)老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店談天說地,剛(gang)好喧鬧的(de)(de)茶(cha)店互相掩蓋(gai)了鄰桌的(de)(de)對話(hua)。因(yin)為這些地方(fang)消(xiao)費相對較低,又有(you)(you)(you)地方(fang)可以(yi)(yi)(yi)坐下(xia)來(lai)說話(hua),還沒(mei)有(you)(you)(you)時(shi)(shi)間的(de)(de)限制(zhi),省錢有(you)(you)(you)閑(xian),何樂不為。
沒(mei)有(you)了工作(zuo)空(kong)間,沒(mei)有(you)了與外(wai)界交(jiao)流(liu)的最佳(jia)渠道,生活相(xiang)對悠閑(xian)的人(ren)們似(si)乎把(ba)茶店當作(zuo)了自己與外(wai)界溝通的一個主(zhu)要(yao)場所。
在每個(ge)老爸茶(cha)店里,都會有一(yi)(yi)批每天固定時間到店的客人,他們也經常會談論一(yi)(yi)些(xie)報(bao)紙上、電視(shi)上看到的時事、大政(zheng)的話題、各種社會趣聞、老百姓(xing)的生活狀況等等,有人笑稱:“老爸茶(cha)店里可以聽(ting)到老百姓(xing)最(zui)真切的心里話。如果在這設一(yi)(yi)個(ge)意見和建(jian)議箱,或許能收集到許多(duo)東西。”
這(zhe)種(zhong)“休閑(xian)”的(de)意味(wei)讓人(ren)感受到了(le)海南人(ren)一種(zhong)平和(he)、安(an)樂的(de)心理(li)(li)狀態,但許多(duo)從外地來的(de)人(ren)卻(que)不(bu)理(li)(li)解,“為啥那(nei)(nei)些(xie)人(ren)會有那(nei)(nei)么多(duo)的(de)時(shi)間泡(pao)在(zai)茶館里?而不(bu)是多(duo)想想怎么賺錢?”于是乎,老爸茶在(zai)一些(xie)人(ren)特別是一些(xie)外地人(ren)的(de)眼里,成了(le)“閑(xian)人(ren)”“懶人(ren)”消磨時(shi)間的(de)地方。但這(zhe)也是只(zhi)有在(zai)海南才(cai)能體會和(he)看到的(de)一種(zhong)現象(xiang)啊(a)!
不管(guan)外人(ren)如何(he)看待(dai),如何(he)評(ping)說,經常(chang)去老爸茶(cha)店的茶(cha)客或許都會(hui)一笑了之,置之不理,他們(men)依舊(jiu)會(hui)按著(zhu)自(zi)己的生活方式,一到(dao)時(shi)間(jian)就(jiu)進(jin)茶(cha)店里享受自(zi)己的時(shi)光。
“包容(rong)性(xing)強(qiang)其實是(shi)(shi)老爸(ba)茶(cha)店與其它(ta)茶(cha)店相(xiang)比(bi)之(zhi)下最(zui)為不同的(de)(de)一點(dian)。”林俊春(chun)說(shuo),這種包容(rong)性(xing)首先體(ti)現在它(ta)的(de)(de)經營內(nei)容(rong)上(shang)(shang)可(ke)以中西結(jie)合(he),既有(you)(you)(you)西式(shi)茶(cha)點(dian),也(ye)有(you)(you)(you)中式(shi)餐(can)點(dian),還兼有(you)(you)(you)各種地方小吃(chi);對于顧客來說(shuo),也(ye)是(shi)(shi)不受(shou)限制,不管是(shi)(shi)穿著(zhu)、坐姿、人(ren)數,在茶(cha)店里打打牌或者大(da)聲說(shuo)話(hua),都不會有(you)(you)(you)人(ren)給你投(tou)來異樣的(de)(de)眼光;對于喝茶(cha)的(de)(de)時間來說(shuo),更是(shi)(shi)不論(lun)長短,你可(ke)以一壺茶(cha)一直從早上(shang)(shang)喝到晚上(shang)(shang)……
有老爸(ba)茶的(de)地方可以(yi)在“愛與(yu)陽(yang)光”這樣的(de)快餐(can)式的(de)餐(can)廳里,也可以(yi)是(shi)街(jie)頭的(de)某一家支著(zhu)小圓桌,借路燈映照下的(de)茶館。看到熟(shu)人就(jiu)招呼一聲,只要有時間(jian)就(jiu)可以(yi)從旁(pang)邊拉來一張椅子加入(ru)這聊天(tian)當中,或是(shi)趕(gan)時間(jian)也可以(yi)寒暄兩三句就(jiu)走人。
淵源
民(min)國(guo)時期(qi)編(bian)撰的《海(hai)(hai)南島志(zhi)》第127頁中(zhong)有(you)(you)如此描(miao)述:“海(hai)(hai)南不乏產茶(cha)之(zhi)地(di),然居人(ren)多不嗜之(zhi),獨多嗜酒。”而同一(yi)時期(qi)的《民(min)國(guo)文昌(chang)縣志(zhi)》第63頁也有(you)(you)類似(si)描(miao)述:“土人(ren)有(you)(you)酒癖,無茶(cha)癖。”而在這些民(min)國(guo)時期(qi)的地(di)方志(zhi)中(zhong),也找不到(dao)出(chu)產茶(cha)葉的記錄,可(ke)見(jian)當時海(hai)(hai)南本地(di)消(xiao)費茶(cha)葉,基(ji)本上是仰仗進(jin)口(kou)。《海(hai)(hai)南島志(zhi)》提供了民(min)國(guo)十四年(nian)至民(min)國(guo)十七(qi)年(nian)(1925年(nian)——1928年(nian))進(jin)口(kou)茶(cha)數分別是687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan),基(ji)本上可(ke)以印證這樣一(yi)個觀點:至少在《海(hai)(hai)南島志(zhi)》成書之(zhi)時,海(hai)(hai)南還(huan)沒有(you)(you)老爸茶(cha)。
同(tong)時,《海(hai)(hai)南(nan)島(dao)志》第135頁(ye)還提供了這樣一(yi)個信息:“海(hai)(hai)南(nan)人民習于航海(hai)(hai),故僑居海(hai)(hai)外者多。……其(qi)所至之地,曼谷、新加坡、香港(gang)三埠最眾,海(hai)(hai)防、爪哇及馬來(lai)半島(dao)次之,所營以旅(lv)館、酒肆(si)、茶室、制鞋、縫衣諸業為特夥……”這表(biao)明,老(lao)爸茶是西風(feng)東漸的舶來(lai)品。
老爸茶(cha)起源于(yu)西方(fang),西方(fang)人喜歡喝點(dian)加上糖或者淡奶的(de)紅茶(cha),配以西點(dian)。后(hou)來這些(xie)(xie)習慣傳到了新加坡、馬來西亞等(deng)國家及香港等(deng)東(dong)西方(fang)文化(hua)結合的(de)地方(fang),而在這些(xie)(xie)地方(fang),當(dang)時(shi)聚集著許多(duo)從(cong)海南出外(wai)謀生的(de)海南人,在回鄉時(shi)也將(jiang)這些(xie)(xie)生活習慣帶回海南。
二十世紀
海口拆城(cheng)擴街,將原來(lai)的(de)(de)五(wu)(wu)六米寬的(de)(de)石板路擴建(jian)(jian)為汽車街道(dao),并將原來(lai)的(de)(de)四五(wu)(wu)條(tiao)路擴建(jian)(jian)到(dao)30多(duo)條(tiao),并建(jian)(jian)立(li)起市(shi)政(zheng)廳,而(er)當(dang)時(shi)為了(le)(le)進行市(shi)政(zheng)建(jian)(jian)設,政(zheng)府(fu)吸引華(hua)僑資本(ben)回(hui)(hui)鄉投資,從南洋各國回(hui)(hui)來(lai)的(de)(de)華(hua)僑陸續(xu)在中山(shan)路、長堤路、得(de)勝沙等建(jian)(jian)起了(le)(le)騎樓,這一區域的(de)(de)商(shang)貿業也急速地發(fa)展(zhan)起來(lai),當(dang)時(shi)全市(shi)商(shang)店迅速發(fa)展(zhan)到(dao)600多(duo)家,貿易總額達到(dao)一年數百萬元,而(er)最為突出的(de)(de)特點就是(shi)華(hua)僑資本(ben)對(dui)海口近(jin)代城(cheng)市(shi)的(de)(de)形成起了(le)(le)最為關鍵(jian)的(de)(de)作用。
華僑不(bu)僅帶回了(le)資本(ben),也將(jiang)他們在(zai)東南(nan)亞(ya)一(yi)帶養成的生(sheng)活習慣帶了(le)回來。在(zai)熱鬧(nao)的騎樓街道邊,自然少不(bu)了(le)供(gong)給(gei)商家和住戶休(xiu)憩(qi)的地(di)方(fang),一(yi)些西式的茶店開始出現,而其經營者(zhe)多(duo)為華僑的親屬,這些店的地(di)點(dian)多(duo)設在(zai)中山路(lu)(lu)、得勝沙、博愛(ai)路(lu)(lu)一(yi)帶。
住在得勝沙的一(yi)位吳阿婆說,解放前的西式茶店不是普通的老(lao)百姓(xing)能進去喝的,里(li)面的服務員(yuan)多身穿旗袍,十(shi)(shi)分(fen)(fen)優雅,茶店里(li)的服務也(ye)十(shi)(shi)分(fen)(fen)周到,甚(shen)至(zhi)還(huan)有熱毛(mao)巾(jin)可(ke)擦手。
老人們回憶,當時的茶(cha)店(dian)里經營(ying)的主要是(shi)咖啡(fei)、紅(hong)茶(cha)、牛奶(nai)、咖啡(fei)奶(nai)、紅(hong)茶(cha)奶(nai)、阿華田和可可以(yi)及各(ge)式(shi)糕(gao)點等(deng)。店(dian)里設(she)有專(zhuan)門(men)的茶(cha)師(shi)及點心師(shi),這(zhe)些師(shi)傅多是(shi)東南亞(ya)一(yi)帶(dai)的歸僑(qiao),他們帶(dai)回了專(zhuan)門(men)的制作方法(fa),比如咖啡(fei)豆都(dou)是(shi)由茶(cha)師(shi)親自(zi)炒,茶(cha)也(ye)是(shi)由茶(cha)師(shi)們親自(zi)沖制,而各(ge)式(shi)各(ge)樣的糕(gao)點也(ye)是(shi)點心師(shi)制作的,其炒制咖啡(fei)時香味能在騎(qi)樓的小街上飄出好(hao)遠,那時一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)收入不錯的人才可以(yi)進入這(zhe)些茶(cha)店(dian)內聊天喝茶(cha)。
“這(zhe)種(zhong)(zhong)西式茶(cha)店應該說(shuo)是老(lao)爸(ba)茶(cha)店的(de)(de)最早形式。”省烹飪協會(hui)常務(wu)副會(hui)長兼秘(mi)書長林俊春(chun)說(shuo),這(zhe)種(zhong)(zhong)西式茶(cha)店所提供的(de)(de)茶(cha)及點(dian)心,不僅是歸僑愛吃,當時(shi)本地的(de)(de)居(ju)民也(ye)因此喜歡并接受了這(zhe)些口(kou)味,慢慢地這(zhe)種(zhong)(zhong)泊來式的(de)(de)喝(he)茶(cha)方式成為了海南人的(de)(de)生活習慣。
解放初期
國營(ying)茶(cha)店(dian)(dian)、私(si)人茶(cha)店(dian)(dian)——從西式茶(cha)店(dian)(dian)走向平民化
解(jie)放后(hou),海口的(de)西(xi)式茶(cha)店店鋪(pu)又有所增加,但其經營的(de)品種(zhong)(zhong)仍(reng)然以(yi)原來的(de)品種(zhong)(zhong)為主(zhu)。但到(dao)了上(shang)個世紀(ji)的(de)七十年代末期,陸續出現的(de)國(guo)營西(xi)式茶(cha)店可以(yi)說讓更多(duo)的(de)海口人(ren)可以(yi)走進了茶(cha)店,享(xiang)受(shou)到(dao)這種(zhong)(zhong)原來高收入者才可以(yi)擁(yong)有的(de)待遇。
1979年后
海口市(shi)飲(yin)食(shi)公(gong)司(si)所(suo)屬西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)有寶島(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅旗茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅島(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、工農兵茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、海島(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、永紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)等8間國營(ying)西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)。海南省烹(peng)飪協(xie)會副會長唐人志曾在海口市(shi)飲(yin)食(shi)公(gong)司(si)當過(guo)采購(gou)。他說,西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)原來(lai)是(shi)飲(yin)食(shi)公(gong)司(si)里一(yi)(yi)(yi)個最為(wei)主要(yao)的(de)部分,還(huan)專門成(cheng)立了(le)(le)西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)黨支部,他說那時所(suo)需的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)料和面粉也都(dou)是(shi)國家配額(e)供(gong)給的(de),因此每(mei)沖(chong)一(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)十分講究(jiu),不(bu)能多(duo)放一(yi)(yi)(yi)點,也不(bu)能少(shao)放影響(xiang)了(le)(le)味道。
而喝茶(cha)的(de)價格也慢(man)慢(man)地(di)降了(le)下來,當時紅茶(cha)每杯是(shi)七分錢,咖啡是(shi)一(yi)(yi)角(jiao)錢,牛(niu)奶(nai)(nai)一(yi)(yi)角(jiao)三分,而咖啡奶(nai)(nai)和紅茶(cha)奶(nai)(nai)就(jiu)稍微(wei)貴點,是(shi)一(yi)(yi)角(jiao)六(liu)分錢,加上面包、蛋(dan)糕(gao)等糕(gao)點,一(yi)(yi)頓下來就(jiu)是(shi)兩三角(jiao)錢,茶(cha)店里坐的(de)時間不限制(zhi),慢(man)慢(man)地(di)許多人喝茶(cha)已經養(yang)成了(le)一(yi)(yi)坐就(jiu)是(shi)幾個鐘頭(tou)的(de)習(xi)慣。
“那(nei)時茶店的(de)面(mian)積不太大,都在五六十到一百平方米左右。”住(zhu)在博愛路的(de)李阿姨回憶,當(dang)時她和許多工友在放工后,都會去茶店里坐上一會兒,喝杯(bei)紅茶,吃(chi)點糕點,她還(huan)記(ji)得那(nei)里自己最(zui)愛吃(chi)的(de)是茶店里的(de)“炸(zha)包”(一種炸(zha)過(guo)的(de)面(mian)食(shi))。
上(shang)個世(shi)紀八十年(nian)代后,國營西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)慢(man)慢(man)地(di)減少(shao),個體經(jing)營的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)逐漸興起,而(er)這些(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)的(de)(de)經(jing)營內(nei)容及品種較(jiao)之以前的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)又有很大變(bian)化,開始(shi)在西式茶(cha)(cha)(cha)店(dian)內(nei)經(jing)營起一些(xie)(xie)中茶(cha)(cha)(cha),并提供一些(xie)(xie)海南本地(di)人喜歡的(de)(de)湯(tang)面、粉、綠(lv)豆湯(tang)、番薯(shu)湯(tang)、豬雜(za)等,不(bu)僅(jin)有了(le)甜(tian)的(de)(de),還有了(le)咸的(de)(de),讓(rang)各種品味慢(man)慢(man)地(di)為(wei)更(geng)多(duo)的(de)(de)顧客(ke)所接受,特別是一些(xie)(xie)時(shi)間較(jiao)為(wei)充裕的(de)(de)中老年(nian)人。
而(er)就是(shi)在這段時間,這種為許多大眾所接受的(de)喝茶(cha)(cha)方式開始(shi)慢慢地被海口人稱為“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”。“老(lao)爸(ba)”在海口話里(li)是(shi)指中老(lao)年人,也有人說其實“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”應該寫為“老(lao)霸(ba)(ba)茶(cha)(cha)”,因為海口話里(li),老(lao)爸(ba)是(shi)指爸(ba)爸(ba),而(er)“老(lao)霸(ba)(ba)”則指爺爺一輩(bei),“老(lao)霸(ba)(ba)茶(cha)(cha)”更為貼(tie)切(qie),但后(hou)來可能人們(men)更多地接受了“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”的(de)說法(fa)。
現狀
在海口茶(cha)(cha)(cha)店的門(men)口,往往找不(bu)到掛著(zhu)“老爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)”這(zhe)三個字的茶(cha)(cha)(cha)店,“喝(he)老爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)”的說法其實更多的只是為(wei)海口本地人所稱,在瓊海、文昌、萬寧等類(lei)似茶(cha)(cha)(cha)店較多的地方,并沒(mei)有將這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)店稱為(wei)“老爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)”,而是單純地叫(jiao)之為(wei)“茶(cha)(cha)(cha)店”。
早(zao)上和下(xia)午——吃茶的黃金時(shi)間
海南人把“喝”茶(cha)稱(cheng)為“吃(chi)”茶(cha),除了(le)受當地方言影響外,也許(xu)還(huan)因為進茶(cha)店時,茶(cha)畢竟是配(pei)角(jiao),主角(jiao)是各種好吃(chi)的(de)點心、粉面、甜品、地方小吃(chi)等。
茶(cha)(cha)店(dian)里的(de)(de)(de)早餐可(ke)謂是(shi)豐富(fu)多(duo)樣的(de)(de)(de),咸的(de)(de)(de)有可(ke)以讓(rang)你(ni)連(lian)湯(tang)帶水、熱乎(hu)乎(hu)地吃進去的(de)(de)(de)萬寧后安(an)粉(fen)(fen)、文昌(chang)抱羅粉(fen)(fen),也(ye)有拌(ban)得入味可(ke)口(kou)(kou)的(de)(de)(de)海南粉(fen)(fen)、文昌(chang)腌粉(fen)(fen);甜的(de)(de)(de)有咖啡、奶茶(cha)(cha),各式(shi)面包(bao)和糕點,甚至還有清補涼、地瓜湯(tang)、萬寧粽子(zi)、煎(jian)餃子(zi)之(zhi)類的(de)(de)(de),這些你(ni)都可(ke)以在老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)里面一(yi)天(tian)換一(yi)樣地吃,老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)就(jiu)像是(shi)大型制作坊,雖(sui)然空(kong)間簡(jian)陋(lou),卻能做出多(duo)式(shi)多(duo)樣的(de)(de)(de)東西(xi)滿足不同口(kou)(kou)味的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)需(xu)求。可(ke)以說(shuo),小吃品種繁多(duo)的(de)(de)(de)一(yi)間茶(cha)(cha)店(dian),就(jiu)像是(shi)一(yi)條小吃街一(yi)樣豐富(fu),難怪茶(cha)(cha)客們對茶(cha)(cha)店(dian)流連(lian)忘返。
早(zao)(zao)上(shang)(shang)和(he)(he)下午,都是老(lao)爸茶(cha)店(dian)里(li)客人(ren)較多(duo)的(de)時候,三四元錢一頓早(zao)(zao)餐,低廉的(de)價格和(he)(he)豐富的(de)樣式讓許(xu)多(duo)人(ren)都愿意將這里(li)當作自(zi)己的(de)早(zao)(zao)餐地點。住在(zai)文昌的(de)張(zhang)大爺(ye)和(he)(he)老(lao)伴(ban)說自(zi)己很少(shao)在(zai)家(jia)吃(chi)早(zao)(zao)餐,他(ta)們(men)往(wang)往(wang)在(zai)老(lao)爸茶(cha)店(dian)里(li)點上(shang)(shang)一兩樣,兩個人(ren)花上(shang)(shang)四五元錢,就可(ke)以(yi)解決一頓豐富的(de)早(zao)(zao)餐,而家(jia)里(li)實在(zai)無法(fa)做(zuo)出樣式這么多(duo)的(de)早(zao)(zao)餐款式。
夏(xia)日,一個(ge)松(song)懶舒服的(de)(de)午(wu)覺之后,海南人(ren)喜(xi)歡吃(chi)(chi)(chi)點東西,在(zai)海南話(hua)里(li),這(zhe)叫“吃(chi)(chi)(chi)日斗”,“吃(chi)(chi)(chi)日斗”大概(gai)是(shi)在(zai)三四點的(de)(de)時(shi)候,在(zai)農村的(de)(de)家里(li),這(zhe)個(ge)“吃(chi)(chi)(chi)日斗”的(de)(de)習慣往(wang)往(wang)是(shi)簡單吃(chi)(chi)(chi)一些(xie)中午(wu)吃(chi)(chi)(chi)剩的(de)(de)飯菜,而(er)在(zai)一些(xie)有老爸茶(cha)(cha)店的(de)(de)鄉鎮或(huo)是(shi)城市(shi),“吃(chi)(chi)(chi)日斗”的(de)(de)地(di)點往(wang)往(wang)改在(zai)了茶(cha)(cha)店里(li),而(er)這(zhe)又類似于西方人(ren)特別是(shi)英國人(ren)所喜(xi)歡的(de)(de)“下午(wu)茶(cha)(cha)”。
西(xi)(xi)方人(ren)喜(xi)歡(huan)在(zai)午(wu)(wu)(wu)飯及下(xia)午(wu)(wu)(wu)工作休息的(de)(de)時間喝上一杯紅茶(cha),配以西(xi)(xi)點(dian)(dian);或者(zhe)是在(zai)悠閑的(de)(de)下(xia)午(wu)(wu)(wu),幾(ji)(ji)個(ge)親朋(peng)好(hao)(hao)友(you)坐在(zai)戶外的(de)(de)鐵藝桌子前,點(dian)(dian)上一杯茶(cha),喝上一下(xia)午(wu)(wu)(wu)。而(er)在(zai)海南,人(ren)們開始喜(xi)歡(huan)上這(zhe)種帶著點(dian)(dian)“泊(bo)來”性質而(er)又悠閑的(de)(de)生(sheng)活方式。與早上相(xiang)比(bi),下(xia)午(wu)(wu)(wu)來老爸茶(cha)店(dian)的(de)(de)人(ren)似(si)乎(hu)坐在(zai)茶(cha)店(dian)里的(de)(de)時間會(hui)更長些(xie),因為經常(chang)會(hui)約上幾(ji)(ji)個(ge)熟人(ren)朋(peng)友(you)一起,趁著喝茶(cha)的(de)(de)時間,家長里短、生(sheng)活瑣(suo)事、社會(hui)趣聞甚至于(yu)一些(xie)自己“分析”的(de)(de)彩票信(xin)息,每(mei)人(ren)拿著長長一條的(de)(de) “獎紙(zhi)”(寫有已出彩票號碼的(de)(de)紙(zhi))。你一言我一語的(de)(de)聊上好(hao)(hao)久。下(xia)午(wu)(wu)(wu),在(zai)一些(xie)頗受歡(huan)迎的(de)(de)茶(cha)店(dian),幾(ji)(ji)乎(hu)很難找到座位。
寬(kuan)敞(chang)通透的(de)場地、簡單質樸的(de)飲食、高談闊論的(de)人(ren)群……
一(yi)間老爸茶(cha)店就可(ke)以成為海(hai)南市井生活的(de)(de)縮影。近日,一(yi)部長(chang)約17分鐘的(de)(de)“微型”紀錄片《拾味海(hai)南·老爸茶(cha)》,將這熱鬧(nao)的(de)(de)場景一(yi)一(yi)再現。此片一(yi)經傳到網上引起眾多(duo)網友(you)的(de)(de)關注。許多(duo)網友(you)感(gan)到意(yi)猶未盡,大(da)呼期待更多(duo)新作。
該紀(ji)錄片的主(zhu)創(chuang)人員他們都是90后的在校大學生,因(yin)為共同的愛好走到一起。他們計(ji)劃將《拾味海(hai)南》拍成系列(lie)紀(ji)錄片,通(tong)過(guo)打邊爐、涼茶(cha)、粉湯(tang)等特色飲(yin)食,將海(hai)南風土(tu)人情盡(jin)數展示。