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基本介紹

這(zhe)里的(de)茶是(shi)再普通不過(guo)的(de)綠茶、紅茶末，或(huo)是(shi)自制的(de)菊花(hua)(hua)、茉(mo)莉花(hua)(hua)茶等(deng)等(deng)，要品茶就去(qu)茶藝(yi)館。在這(zhe)里，茶客們(men)常(chang)常(chang)是(shi)邊喝茶，邊吃小(xiao)(xiao)吃，小(xiao)(xiao)吃品種多(duo)種多(duo)樣，是(shi)吃小(xiao)(xiao)吃的(de)最佳(jia)去(qu)處。小(xiao)(xiao)吃有(you)(you)蕃(fan)薯(shu)湯、綠豆(dou)漿、清補涼、鵪鶉(chun)蛋煮白木耳、木薯(shu)煎米果、“煎堆”、豬血雜拌等(deng)等(deng)，甜的(de)，咸(xian)的(de)，應(ying)有(you)(you)盡有(you)(you)，各有(you)(you)風味(wei)。

常常設于老(lao)城區小街(jie)(jie)巷(xiang)中(zhong)，沒有(you)(you)什么裝修，臨街(jie)(jie)一(yi)間(jian)鋪面，排個十張(zhang)八張(zhang)桌凳，搞(gao)掂。茶(cha)客往(wang)(wang)往(wang)(wang)是住在(zai)附近(jin)的(de)(de)閑(xian)情的(de)(de)中(zhong)老(lao)年人(ren)(ren)，也有(you)(you)偶爾路過的(de)(de)，大多(duo)數彼(bi)此互相(xiang)認識(shi)，不(bu)必(bi)預先(xian)預約，街(jie)(jie)頭巷(xiang)尾相(xiang)逢(feng)，“走，吃(chi)茶(cha)去。”一(yi)句話，便(bian)往(wang)(wang)茶(cha)店里鉆(zhan)。茶(cha)店中(zhong)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)人(ren)(ren)頭攢動(dong)，煙(yan)氣繚繞，聲浪洶洶。服(fu)務(wu)員(yuan)來回穿堂，忙個不(bu)停，給這個添茶(cha)水，為(wei)那個端小吃(chi)，不(bu)過，總(zong)是熱情周到。即便(bian)是茶(cha)客就點一(yi)壺茶(cha)幾毛錢(qian)的(de)(de)，從清早一(yi)直泡到下午(wu)黃昏后，依然是服(fu)務(wu)周到，實實在(zai)在(zai)，沒有(you)(you)人(ren)(ren)對你(ni)下逐客令的(de)(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)(cha)客們(men)在茶(cha)(cha)店里，悠(you)悠(you)閑(xian)閑(xian)，一(yi)(yi)邊喝著茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)邊吃(chi)(chi)著小吃(chi)(chi)，看報紙，或說著古今中外閑(xian)情逸事(shi)，談天(tian)說地。老(lao)爸們(men)愛談論時事(shi)，說世(shi)道變化，××官貪污被抓，××老(lao)板胡(hu)作(zuo)非為(wei)……說到激動時，喜怒形于(yu)色，或是(shi)(shi)拍案驚奇都(dou)無(wu)妨。說得口(kou)(kou)干舌(she)燥時，再(zai)喝茶(cha)(cha)再(zai)說，或是(shi)(shi)悠(you)悠(you)地吸(xi)一(yi)(yi)口(kou)(kou)卷(juan)煙，吃(chi)(chi)一(yi)(yi)兩塊小吃(chi)(chi)，又繼續說下(xia)去；老(lao)媽子(zi)們(men)卻(que)是(shi)(shi)一(yi)(yi)手搖(yao)著蒲扇，東家(jia)(jia)(jia)長西家(jia)(jia)(jia)短，誰家(jia)(jia)(jia)的媳婦孝順，誰家(jia)(jia)(jia)的兒子(zi)發財，誰家(jia)(jia)(jia)的孫子(zi)乖巧，盡是(shi)(shi)雞毛蒜皮地扯著……不管如何，他(ta)們(men)總是(shi)(shi)其樂(le)融(rong)融(rong)，和(he)和(he)氣(qi)(qi)氣(qi)(qi)，悠(you)悠(you)閑(xian)閑(xian)。

老爸茶店，是生(sheng)活的(de)小天地。社(she)會變幻(huan)風(feng)云，蕓蕓眾生(sheng)，人情(qing)世(shi)故，盡融于其(qi)中；老爸茶店，是傳統生(sheng)活的(de)一(yi)個鏡子，傳遞著(zhu)人們生(sheng)活情(qing)趣的(de)變化，又是發泄生(sheng)活郁(yu)悶(men)的(de)場(chang)所；老爸茶店，滲透著(zhu)人生(sheng)某種滋味，需要慢(man)慢(man)地品(pin)味。

以茶待客

海口的老爸(ba)茶店(dian)，桌椅通常擺放(fang)在門前(qian)的空地上，客人(ren)很少會到鋪面里(li)去坐。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的客人(ren)，基本上都是(shi)附近的鄰里(li)鄉親。茶店(dian)的老板，大多是(shi)上了年紀的老阿爸(ba)，腰(yao)間扎(zha)著(zhu)(zhu)白圍裙，帶著(zhu)(zhu)幾個鄉下雇來(lai)(lai)的小妹，笑(xiao)呵呵地招呼著(zhu)(zhu)客人(ren)。

老爸茶(cha)的(de)盛行最集(ji)中地體現了一(yi)部(bu)分海南人那種閑適、隨(sui)意(yi)、松散的(de)生存(cun)狀態。同(tong)時茶(cha)坊或(huo)茶(cha)場（所(suo)）也成了茶(cha)客們精神和(he)思想(xiang)的(de)樂園，一(yi)切的(de)苦痛、煩惱(nao)、孤(gu)寂、困惑都可(ke)以(yi)在這(zhe)里消(xiao)解。同(tong)樣(yang)，歡樂、得(de)意(yi)、榮耀也可(ke)以(yi)在這(zhe)里張揚膨(peng)脹。這(zhe)種場所(suo)笑臉最多，你(ni)可(ke)以(yi)袒胸(xiong)露臂，可(ke)以(yi)粗聲(sheng)大氣，高聲(sheng)吆喝，可(ke)以(yi)吹吹牛皮，甚至可(ke)以(yi)打打撲克放縱(zong)一(yi)下自己———誠然(ran)，如(ru)果一(yi)個人長期泡在老爸茶(cha)坊，在消(xiao)解煩惱(nao)的(de)同(tong)時，同(tong)樣(yang)也會把曾經有過(guo)的(de)激(ji)情(qing)和(he)雄心(xin)壯志消(xiao)解得(de)蕩然(ran)無存(cun)。

信息交流

作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種信息(xi)交流的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)，老(lao)爸(ba)茶有其不可代替的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，但似乎應當(dang)有更豐富的(de)(de)(de)(de)(de)東西。其實(shi)，你(ni)只要(yao)仔(zi)細觀察一(yi)(yi)下(xia)，而今的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)爸(ba)茶也發生了(le)一(yi)(yi)些積(ji)極的(de)(de)(de)(de)(de)變化，那就(jiu)是融入了(le)一(yi)(yi)些時事、大政(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話題(ti)，包括(kuo)對政(zheng)府(fu)工作(zuo)、經濟發展、市(shi)政(zheng)建(jian)設的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些積(ji)極的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)議。這里(li)有許多真話、實(shi)話。若能把現在熱門的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見箱、市(shi)長專線等設在這里(li)，肯定會聽到更真切(qie)的(de)(de)(de)(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑(xian)、熱鬧、包(bao)容——老爸茶(cha)外的(de)世(shi)界

在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里，很少能看到(dao)行色匆(cong)匆(cong)或是(shi)忙忙碌(liu)(liu)碌(liu)(liu)的(de)(de)人(ren)，這里的(de)(de)大部分茶(cha)(cha)(cha)客對(dui)“時(shi)(shi)間”是(shi)沒(mei)有(you)概念(nian)的(de)(de)，一(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)、一(yi)(yi)個(ge)包點，也(ye)(ye)許他(ta)們可(ke)以坐上(shang)一(yi)(yi)下午。而(er)據調(diao)查，在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里有(you)空坐上(shang)三(san)五(wu)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)，大多是(shi)一(yi)(yi)些(xie)普通(tong)工人(ren)、農(nong)民、下崗工人(ren)或失業者、退休工人(ren)等這類人(ren)，他(ta)們消(xiao)費價(jia)格(ge)為4元至7元，也(ye)(ye)有(you)10元以上(shang)的(de)(de)。同時(shi)(shi)也(ye)(ye)有(you)一(yi)(yi)些(xie)生活比較(jiao)閑適(shi)的(de)(de)工作(zuo)人(ren)員(yuan)，下班以后(hou)，吃(chi)過晚飯以后(hou)，在(zai)家“待不住”的(de)(de)四五(wu)十歲的(de)(de)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)級別的(de)(de)或是(shi)一(yi)(yi)些(xie)教師周(zhou)末沒(mei)事了都(dou)會出(chu)現在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)館，。有(you)些(xie)在(zai)海南(nan)讀書的(de)(de)學生，在(zai)空閑的(de)(de)時(shi)(shi)候也(ye)(ye)會約(yue)上(shang)三(san)兩(liang)朋友(you)聚集(ji)在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)談天說(shuo)地，剛好喧鬧的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)互相掩蓋了鄰桌的(de)(de)對(dui)話。因為這些(xie)地方(fang)消(xiao)費相對(dui)較(jiao)低，又有(you)地方(fang)可(ke)以坐下來(lai)說(shuo)話，還沒(mei)有(you)時(shi)(shi)間的(de)(de)限制，省錢有(you)閑，何(he)樂不為。

沒(mei)有了(le)工作空間(jian)，沒(mei)有了(le)與(yu)外(wai)界交流(liu)的最佳(jia)渠道，生(sheng)活相(xiang)對悠閑(xian)的人們(men)似乎把茶(cha)店當作了(le)自己與(yu)外(wai)界溝通(tong)的一個主要場所。

在(zai)每個老(lao)爸茶店(dian)里，都會有一(yi)批每天固定時間到(dao)店(dian)的客人，他們也(ye)經(jing)常會談論一(yi)些報紙上、電視上看到(dao)的時事、大政的話(hua)題(ti)、各種社(she)會趣聞、老(lao)百姓的生活(huo)狀況等(deng)等(deng)，有人笑稱：“老(lao)爸茶店(dian)里可以聽(ting)到(dao)老(lao)百姓最真切(qie)的心(xin)里話(hua)。如果(guo)在(zai)這設一(yi)個意(yi)見和(he)建議(yi)箱(xiang)，或許(xu)能(neng)收集到(dao)許(xu)多東(dong)西(xi)。”

這種“休閑”的(de)意味讓人(ren)感(gan)受到(dao)了(le)海南人(ren)一(yi)種平(ping)和、安樂(le)的(de)心理狀態，但許多(duo)(duo)從(cong)外(wai)地來(lai)的(de)人(ren)卻不理解，“為啥那些(xie)人(ren)會(hui)有(you)那么(me)多(duo)(duo)的(de)時間(jian)泡(pao)在茶館里？而不是多(duo)(duo)想想怎么(me)賺錢(qian)？”于(yu)是乎，老爸茶在一(yi)些(xie)人(ren)特(te)別是一(yi)些(xie)外(wai)地人(ren)的(de)眼里，成(cheng)了(le)“閑人(ren)”“懶人(ren)”消磨時間(jian)的(de)地方。但這也(ye)是只有(you)在海南才能體會(hui)和看到(dao)的(de)一(yi)種現象啊！

不管外人如(ru)(ru)何(he)看(kan)待，如(ru)(ru)何(he)評說(shuo)，經常去老(lao)爸(ba)茶店(dian)的(de)茶客或許(xu)都會一(yi)(yi)笑(xiao)了之(zhi)，置之(zhi)不理，他們依舊(jiu)會按(an)著自(zi)己(ji)的(de)生活方(fang)式，一(yi)(yi)到時(shi)間就進茶店(dian)里享受自(zi)己(ji)的(de)時(shi)光(guang)。

“包(bao)容(rong)性強其實是老爸茶(cha)店與其它(ta)茶(cha)店相(xiang)比之下(xia)最為不(bu)(bu)同的(de)一點。”林(lin)俊春說(shuo)(shuo)，這種包(bao)容(rong)性首先體現在它(ta)的(de)經營(ying)內容(rong)上可以中西結合，既(ji)有西式茶(cha)點，也有中式餐點，還兼(jian)有各種地方(fang)小吃；對于顧(gu)客來(lai)說(shuo)(shuo)，也是不(bu)(bu)受(shou)限制，不(bu)(bu)管是穿著、坐姿(zi)、人數，在茶(cha)店里打(da)打(da)牌或者(zhe)大聲說(shuo)(shuo)話，都不(bu)(bu)會有人給你投來(lai)異樣的(de)眼光；對于喝茶(cha)的(de)時間(jian)來(lai)說(shuo)(shuo)，更(geng)是不(bu)(bu)論長短，你可以一壺茶(cha)一直從(cong)早上喝到晚上……

有老(lao)爸(ba)茶的地方可以在(zai)“愛與陽光(guang)”這樣的快餐(can)式的餐(can)廳里，也可以是(shi)街頭(tou)的某(mou)一家支(zhi)著小圓桌，借路燈映(ying)照下的茶館。看到熟人就(jiu)招呼一聲，只要有時間就(jiu)可以從旁邊(bian)拉來一張椅子加入這聊天當(dang)中，或是(shi)趕時間也可以寒暄(xuan)兩三句(ju)就(jiu)走(zou)人。

歷史

淵源

民國(guo)時(shi)(shi)期(qi)編撰的(de)(de)《海南(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》第127頁中(zhong)有如此(ci)描述(shu)：“海南(nan)(nan)不(bu)乏(fa)產茶(cha)(cha)之地(di)(di)，然居人多不(bu)嗜之，獨多嗜酒。”而(er)同一時(shi)(shi)期(qi)的(de)(de)《民國(guo)文昌縣(xian)志(zhi)》第63頁也有類似描述(shu)：“土人有酒癖，無茶(cha)(cha)癖。”而(er)在這些民國(guo)時(shi)(shi)期(qi)的(de)(de)地(di)(di)方志(zhi)中(zhong)，也找(zhao)不(bu)到出(chu)產茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)記(ji)錄(lu)，可見當時(shi)(shi)海南(nan)(nan)本地(di)(di)消(xiao)費茶(cha)(cha)葉(xie)，基(ji)(ji)本上(shang)是(shi)仰仗進口(kou)。《海南(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》提供了民國(guo)十四年(nian)至民國(guo)十七年(nian)（1925年(nian)——1928年(nian)）進口(kou)茶(cha)(cha)數分別是(shi)687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan)，基(ji)(ji)本上(shang)可以印(yin)證這樣一個觀(guan)點：至少在《海南(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》成書(shu)之時(shi)(shi)，海南(nan)(nan)還沒有老爸(ba)茶(cha)(cha)。

同時，《海(hai)(hai)南島志(zhi)》第135頁還提供了這樣一個信(xin)息(xi)：“海(hai)(hai)南人(ren)民習(xi)于航海(hai)(hai)，故僑居海(hai)(hai)外者多。……其所至之(zhi)地，曼谷、新加坡(po)、香港三埠最(zui)眾(zhong)，海(hai)(hai)防、爪哇及馬來半島次之(zhi)，所營以旅館、酒肆、茶(cha)室、制鞋、縫衣諸業為特夥……”這表明，老爸茶(cha)是西(xi)風東漸的舶來品。

老(lao)爸(ba)茶(cha)起(qi)源于西方(fang)，西方(fang)人(ren)喜歡喝點加上糖或者(zhe)淡奶(nai)的(de)紅茶(cha)，配以西點。后來這(zhe)(zhe)些習慣傳到了新(xin)加坡、馬來西亞(ya)等國家及香港(gang)等東西方(fang)文化(hua)結合(he)的(de)地(di)方(fang)，而在這(zhe)(zhe)些地(di)方(fang)，當時聚集著許多從海南(nan)出外謀生的(de)海南(nan)人(ren)，在回鄉時也將這(zhe)(zhe)些生活(huo)習慣帶(dai)回海南(nan)。

二十世紀

海口拆城(cheng)擴(kuo)(kuo)街(jie)，將原來的(de)(de)(de)(de)五(wu)六米寬的(de)(de)(de)(de)石板(ban)路(lu)擴(kuo)(kuo)建(jian)(jian)為汽(qi)車街(jie)道，并將原來的(de)(de)(de)(de)四五(wu)條路(lu)擴(kuo)(kuo)建(jian)(jian)到(dao)30多條，并建(jian)(jian)立起市(shi)政廳(ting)，而當時(shi)為了(le)進行市(shi)政建(jian)(jian)設，政府吸引華僑資本(ben)回鄉投資，從南洋各國回來的(de)(de)(de)(de)華僑陸續(xu)在中山路(lu)、長堤路(lu)、得勝沙等(deng)建(jian)(jian)起了(le)騎樓，這一區域的(de)(de)(de)(de)商(shang)貿業也(ye)急速地發(fa)(fa)展起來，當時(shi)全市(shi)商(shang)店迅速發(fa)(fa)展到(dao)600多家，貿易總額達到(dao)一年數百(bai)萬(wan)元，而最(zui)為突出的(de)(de)(de)(de)特(te)點就(jiu)是華僑資本(ben)對海口近代城(cheng)市(shi)的(de)(de)(de)(de)形成起了(le)最(zui)為關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。

華僑不僅(jin)帶回了資本，也將他們在東南亞(ya)一(yi)帶養成的(de)生(sheng)活習慣帶了回來。在熱(re)鬧(nao)的(de)騎樓街道邊，自然少(shao)不了供給(gei)商家和住戶休憩(qi)的(de)地方，一(yi)些(xie)西式的(de)茶(cha)店開始出(chu)現，而(er)其(qi)經(jing)營者多為華僑的(de)親屬，這些(xie)店的(de)地點多設(she)在中山路(lu)、得勝沙、博愛路(lu)一(yi)帶。

住在得勝沙的一(yi)位吳阿婆說，解放前的西式(shi)茶(cha)店不是(shi)普通的老百姓(xing)能進去喝的，里面的服(fu)務員多身(shen)穿旗袍(pao)，十分(fen)優雅(ya)，茶(cha)店里的服(fu)務也十分(fen)周(zhou)到，甚至(zhi)還有熱毛巾(jin)可擦手。

老(lao)人(ren)們回憶，當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)茶店(dian)里經營的(de)(de)主(zhu)要是咖啡、紅茶、牛(niu)奶(nai)、咖啡奶(nai)、紅茶奶(nai)、阿華田和(he)可可以及(ji)各(ge)式(shi)糕(gao)點(dian)等(deng)。店(dian)里設有專(zhuan)(zhuan)門的(de)(de)茶師(shi)及(ji)點(dian)心師(shi)，這些(xie)師(shi)傅多是東南(nan)亞一(yi)帶的(de)(de)歸僑，他們帶回了專(zhuan)(zhuan)門的(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)法，比如咖啡豆(dou)都(dou)是由茶師(shi)親(qin)自(zi)炒(chao)，茶也(ye)是由茶師(shi)們親(qin)自(zi)沖制(zhi)(zhi)，而各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)(de)糕(gao)點(dian)也(ye)是點(dian)心師(shi)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)，其炒(chao)制(zhi)(zhi)咖啡時(shi)(shi)香味能(neng)在騎樓的(de)(de)小街(jie)上飄出好遠，那時(shi)(shi)一(yi)般都(dou)是收入(ru)不(bu)錯的(de)(de)人(ren)才(cai)可以進入(ru)這些(xie)茶店(dian)內(nei)聊天(tian)喝茶。

“這種西式茶店(dian)(dian)應該說是(shi)老爸茶店(dian)(dian)的(de)(de)最早形式。”省烹飪協會(hui)常務(wu)副會(hui)長兼秘(mi)書(shu)長林(lin)俊(jun)春說，這種西式茶店(dian)(dian)所提供的(de)(de)茶及點心，不僅是(shi)歸僑愛吃，當時本地的(de)(de)居(ju)民也因此喜歡并接受了(le)這些口味，慢(man)(man)慢(man)(man)地這種泊來式的(de)(de)喝茶方式成為了(le)海南人的(de)(de)生活習慣。

解放初期

國營(ying)茶店、私人茶店——從西式茶店走向平民化

解(jie)放后(hou)，海(hai)口的(de)(de)西式(shi)茶(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪又有所增加，但其經營的(de)(de)品種(zhong)仍然以(yi)原(yuan)來(lai)的(de)(de)品種(zhong)為主。但到了上個世紀的(de)(de)七十年代末期，陸續出現的(de)(de)國(guo)營西式(shi)茶(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)可以(yi)說讓更多(duo)的(de)(de)海(hai)口人可以(yi)走進(jin)了茶(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)，享受到這(zhe)種(zhong)原(yuan)來(lai)高收入者才可以(yi)擁有的(de)(de)待遇。

1979年后

海(hai)(hai)口市飲(yin)食公(gong)(gong)司(si)所(suo)屬西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)有寶島(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、紅旗(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、紅島(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、工農(nong)兵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、海(hai)(hai)島(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、永紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)等8間國營西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)。海(hai)(hai)南省烹飪(ren)協會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長唐人志曾在海(hai)(hai)口市飲(yin)食公(gong)(gong)司(si)當過采購。他說，西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)原來是飲(yin)食公(gong)(gong)司(si)里一個(ge)最(zui)為主要的部分(fen)，還專門成立(li)了西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黨支部，他說那時所(suo)需的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)料(liao)和面粉也都是國家配額供(gong)給的，因此每(mei)沖一杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都十分(fen)講究，不能多放一點，也不能少放影(ying)響了味道。

而喝茶(cha)的價格也(ye)慢(man)(man)慢(man)(man)地降(jiang)了下來，當時(shi)紅(hong)茶(cha)每杯(bei)是七分(fen)錢(qian)，咖啡是一(yi)(yi)角錢(qian)，牛奶一(yi)(yi)角三分(fen)，而咖啡奶和紅(hong)茶(cha)奶就(jiu)稍微貴點(dian)，是一(yi)(yi)角六分(fen)錢(qian)，加上面(mian)包(bao)、蛋(dan)糕等糕點(dian)，一(yi)(yi)頓(dun)下來就(jiu)是兩三角錢(qian)，茶(cha)店里(li)坐的時(shi)間不限制，慢(man)(man)慢(man)(man)地許多(duo)人喝茶(cha)已經養成了一(yi)(yi)坐就(jiu)是幾個鐘頭(tou)的習慣(guan)。

“那時茶(cha)店的(de)面(mian)積不太大，都(dou)在(zai)五六十到一百(bai)平方(fang)米左右。”住在(zai)博愛(ai)路的(de)李阿姨回憶，當(dang)時她和許多工友(you)在(zai)放工后，都(dou)會去(qu)茶(cha)店里坐上一會兒，喝杯紅茶(cha)，吃(chi)點(dian)糕(gao)點(dian)，她還記得那里自己最愛(ai)吃(chi)的(de)是(shi)茶(cha)店里的(de)“炸(zha)包”（一種炸(zha)過(guo)的(de)面(mian)食）。

上(shang)個(ge)世紀八十(shi)年代后，國營西(xi)茶(cha)店慢慢地(di)減少，個(ge)體經(jing)營的(de)茶(cha)店逐漸(jian)興起，而這些茶(cha)店的(de)經(jing)營內(nei)容及品種較(jiao)之(zhi)以(yi)前的(de)茶(cha)店又有(you)很大變化，開始在西(xi)式茶(cha)店內(nei)經(jing)營起一(yi)些中(zhong)茶(cha)，并提供(gong)一(yi)些海南本地(di)人喜歡(huan)的(de)湯(tang)面、粉、綠(lv)豆(dou)湯(tang)、番薯湯(tang)、豬雜等，不(bu)僅有(you)了(le)甜的(de)，還有(you)了(le)咸的(de)，讓各(ge)種品味慢慢地(di)為更多的(de)顧客所接受，特別(bie)是一(yi)些時(shi)間較(jiao)為充裕的(de)中(zhong)老(lao)年人。

而(er)就(jiu)是在這段時間，這種為(wei)(wei)(wei)許多(duo)大(da)眾所(suo)接(jie)受(shou)的(de)喝(he)茶(cha)方式開(kai)始慢慢地被海口(kou)(kou)人(ren)稱為(wei)(wei)(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)”在海口(kou)(kou)話里(li)是指中老(lao)(lao)年人(ren)，也有人(ren)說其實“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”應該(gai)寫為(wei)(wei)(wei)“老(lao)(lao)霸茶(cha)”，因為(wei)(wei)(wei)海口(kou)(kou)話里(li)，老(lao)(lao)爸(ba)(ba)是指爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)，而(er)“老(lao)(lao)霸”則指爺(ye)爺(ye)一輩，“老(lao)(lao)霸茶(cha)”更為(wei)(wei)(wei)貼切，但后來(lai)可(ke)能人(ren)們更多(duo)地接(jie)受(shou)了(le)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”的(de)說法。

現狀

在(zai)海口茶(cha)店(dian)的(de)門(men)口，往往找(zhao)不到(dao)掛著(zhu)“老(lao)爸(ba)茶(cha)”這(zhe)三個字的(de)茶(cha)店(dian)，“喝老(lao)爸(ba)茶(cha)”的(de)說法其實更多(duo)的(de)只是為(wei)海口本地(di)(di)人(ren)所稱，在(zai)瓊海、文(wen)昌、萬寧等類似茶(cha)店(dian)較多(duo)的(de)地(di)(di)方，并沒有將這(zhe)種茶(cha)店(dian)稱為(wei)“老(lao)爸(ba)茶(cha)”，而是單(dan)純地(di)(di)叫之為(wei)“茶(cha)店(dian)”。

吃茶時間

早上和下午(wu)——吃茶(cha)的(de)黃金時間

海南人(ren)把“喝”茶(cha)稱為“吃”茶(cha)，除了受當地(di)方(fang)(fang)言影響(xiang)外，也(ye)許還因為進茶(cha)店(dian)時，茶(cha)畢竟(jing)是(shi)配(pei)角，主(zhu)角是(shi)各種(zhong)好吃的點心、粉面、甜品、地(di)方(fang)(fang)小吃等。

茶(cha)店里(li)的(de)(de)早餐可(ke)謂是(shi)(shi)豐富多(duo)樣的(de)(de)，咸(xian)的(de)(de)有可(ke)以讓你連(lian)(lian)湯(tang)帶水、熱(re)乎乎地(di)吃進去的(de)(de)萬寧后安粉、文(wen)昌抱羅粉，也有拌(ban)得入味可(ke)口的(de)(de)海南粉、文(wen)昌腌粉；甜的(de)(de)有咖啡(fei)、奶茶(cha)，各式面包和糕點，甚至(zhi)還有清補(bu)涼、地(di)瓜湯(tang)、萬寧粽子、煎(jian)餃子之類的(de)(de)，這些(xie)你都可(ke)以在老爸(ba)茶(cha)店里(li)面一(yi)天換一(yi)樣地(di)吃，老爸(ba)茶(cha)店就(jiu)像是(shi)(shi)大型制作坊(fang)，雖然空(kong)間簡陋，卻(que)能做出多(duo)式多(duo)樣的(de)(de)東西(xi)滿足不(bu)同口味的(de)(de)人(ren)的(de)(de)需求(qiu)。可(ke)以說，小吃品(pin)種繁(fan)多(duo)的(de)(de)一(yi)間茶(cha)店，就(jiu)像是(shi)(shi)一(yi)條小吃街一(yi)樣豐富，難怪茶(cha)客們對茶(cha)店流(liu)連(lian)(lian)忘返。

早(zao)上(shang)和(he)下午(wu)，都(dou)是老爸茶(cha)店里(li)客人較多的(de)(de)時候，三四(si)元錢一(yi)頓(dun)(dun)早(zao)餐，低廉(lian)的(de)(de)價格和(he)豐富的(de)(de)樣式(shi)讓(rang)許(xu)多人都(dou)愿意將這(zhe)里(li)當作(zuo)自己(ji)(ji)的(de)(de)早(zao)餐地點(dian)(dian)。住在(zai)(zai)文昌(chang)的(de)(de)張大(da)爺(ye)和(he)老伴(ban)說自己(ji)(ji)很少在(zai)(zai)家(jia)吃(chi)早(zao)餐，他們往往在(zai)(zai)老爸茶(cha)店里(li)點(dian)(dian)上(shang)一(yi)兩樣，兩個人花上(shang)四(si)五元錢，就可以(yi)解(jie)決(jue)一(yi)頓(dun)(dun)豐富的(de)(de)早(zao)餐，而家(jia)里(li)實在(zai)(zai)無(wu)法(fa)做出樣式(shi)這(zhe)么多的(de)(de)早(zao)餐款(kuan)式(shi)。

夏日(ri)，一個(ge)松懶舒服的(de)午(wu)覺之后，海南(nan)人喜(xi)歡吃點(dian)東(dong)西，在海南(nan)話里(li)，這叫“吃日(ri)斗(dou)(dou)(dou)”，“吃日(ri)斗(dou)(dou)(dou)”大概是(shi)在三四點(dian)的(de)時候，在農村的(de)家里(li)，這個(ge)“吃日(ri)斗(dou)(dou)(dou)”的(de)習慣往(wang)(wang)往(wang)(wang)是(shi)簡單吃一些(xie)中午(wu)吃剩的(de)飯菜，而在一些(xie)有老爸茶店的(de)鄉鎮或是(shi)城市，“吃日(ri)斗(dou)(dou)(dou)”的(de)地點(dian)往(wang)(wang)往(wang)(wang)改(gai)在了茶店里(li)，而這又類似(si)于(yu)西方人特別是(shi)英國人所喜(xi)歡的(de)“下午(wu)茶”。

西方(fang)人(ren)喜歡(huan)在(zai)午(wu)(wu)(wu)飯及下午(wu)(wu)(wu)工作(zuo)休息(xi)的(de)時間喝(he)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)杯紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，配以西點(dian)；或者是在(zai)悠閑的(de)下午(wu)(wu)(wu)，幾(ji)(ji)個親朋好友坐在(zai)戶外的(de)鐵藝桌子(zi)前，點(dian)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)，喝(he)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)下午(wu)(wu)(wu)。而(er)在(zai)海南(nan)，人(ren)們開始喜歡(huan)上(shang)(shang)這種帶(dai)著(zhu)點(dian)“泊來”性質(zhi)而(er)又悠閑的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式。與(yu)早(zao)上(shang)(shang)相比，下午(wu)(wu)(wu)來老爸茶(cha)(cha)(cha)店的(de)人(ren)似乎(hu)坐在(zai)茶(cha)(cha)(cha)店里(li)的(de)時間會更(geng)長(chang)些(xie)，因為經常會約(yue)上(shang)(shang)幾(ji)(ji)個熟人(ren)朋友一(yi)(yi)(yi)起，趁著(zhu)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)時間，家(jia)長(chang)里(li)短、生(sheng)活(huo)瑣事、社會趣聞甚至于一(yi)(yi)(yi)些(xie)自己“分析”的(de)彩票信息(xi)，每人(ren)拿著(zhu)長(chang)長(chang)一(yi)(yi)(yi)條的(de) “獎紙”（寫有已(yi)出(chu)彩票號碼的(de)紙）。你一(yi)(yi)(yi)言我一(yi)(yi)(yi)語(yu)的(de)聊上(shang)(shang)好久。下午(wu)(wu)(wu)，在(zai)一(yi)(yi)(yi)些(xie)頗受歡(huan)迎的(de)茶(cha)(cha)(cha)店，幾(ji)(ji)乎(hu)很難找(zhao)到座位。

紀錄片

寬敞通透的場地、簡單質樸(pu)的飲(yin)食、高談(tan)闊論(lun)的人群(qun)……

一(yi)間老(lao)爸茶店就可以成為海(hai)南市(shi)井生活的(de)縮影(ying)。近(jin)日，一(yi)部長約(yue)17分鐘的(de)“微型(xing)”紀錄片《拾味海(hai)南·老(lao)爸茶》，將這熱鬧的(de)場景一(yi)一(yi)再現。此(ci)片一(yi)經傳到網上引起(qi)眾多網友(you)的(de)關(guan)注。許多網友(you)感到意猶未盡(jin)，大呼期待更多新作。

該紀錄(lu)片(pian)的(de)(de)主創人(ren)員他(ta)們都是90后的(de)(de)在校大學生，因為共(gong)同的(de)(de)愛好(hao)走到(dao)一起。他(ta)們計劃(hua)將《拾味海(hai)南(nan)》拍成系列(lie)紀錄(lu)片(pian)，通(tong)過打邊爐、涼茶、粉湯等特色飲(yin)食，將海(hai)南(nan)風土人(ren)情盡數展示(shi)。