海南島地處北緯18度，是我國唯一的(de)熱帶島嶼，盛產各種熱帶水果。“海南水好人壽長(chang)”是享(xiang)譽全(quan)國的(de)一句話(hua)，純凈無污染的(de)水源(yuan)得益于(yu)海南特有(you)的(de)生態(tai)自然環境。海南的(de)椰子樹是幸福。特點：椰香濃(nong)郁、軟糯可(ke)口、餡料香甜。
椰(ye)(ye)子糕(gao)(gao)是(shi)海(hai)南的(de)(de)一(yi)種特色(se)(se)小(xiao)吃，它與年糕(gao)(gao)一(yi)樣都有綿軟(ruan)的(de)(de)特點。但不(bu)同的(de)(de)是(shi)，海(hai)口(kou)椰(ye)(ye)子糕(gao)(gao)的(de)(de)最(zui)大特色(se)(se)就(jiu)是(shi)它的(de)(de)餡(xian)，一(yi)般有椰(ye)(ye)絲花生餡(xian)和椰(ye)(ye)林芝(zhi)麻餡(xian)兩種。在椰(ye)(ye)汁糕(gao)(gao)外面包著(zhu)椰(ye)(ye)葉散(san)發的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，更能夠提起人的(de)(de)食(shi)欲。撥開糕(gao)(gao)底(di)的(de)(de)香(xiang)(xiang)蕉芭(ba)蕉葉，椰(ye)(ye)子糕(gao)(gao)就(jiu)散(san)發出(chu)一(yi)種若有若無的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，吃上一(yi)口(kou)，糯米的(de)(de)粘牙感和韌勁，讓(rang)人難以(yi)忘懷(huai)。
糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板(ban)蘭葉數片，生油適量。
1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時后，細磨(mo)成漿。將板(ban)蘭(lan)葉(xie)洗(xi)凈，切碎磨(mo)爛，用潔白紗(sha)布包裹(guo)擠壓出葉(xie)汁，椰子加工壓出白色(se)椰汁；
2、將(jiang)米漿(jiang)摻入(ru)(ru)生(sheng)粉攪拌揉和(he)至起筋，加(jia)入(ru)(ru)白糖、煉奶、精鹽及輯汁(zhi)(zhi)一(yi)起攪拌均勻，然后分成兩等(deng)份(fen)，將(jiang)一(yi)份(fen)摻人板蘭葉汁(zhi)(zhi)，調(diao)成綠色，另一(yi)份(fen)調(diao)入(ru)(ru)椰汁(zhi)(zhi)呈白色；
3、用(yong)平底蒸(zheng)盤一(yi)個，抹上(shang)生(sheng)油，倒入一(yi)層白色米漿(jiang)，上(shang)籠蒸(zheng)5分(fen)(fen)鐘(zhong)至熟取出(chu)，再(zai)加入一(yi)層綠色米漿(jiang)，再(zai)蒸(zheng)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，如此間隔(ge)反復蒸(zheng)至第8層為止；
4、將蒸熟(shu)的板蘭糕，置通風處30分(fen)鐘，使(shi)自(zi)然(ran)冷卻(que)后，放進(jin)保鮮柜內增加涼度(du)，取出切(qie)成菱形小塊，擺盤即可。
歲月靜好
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