糖醋(cu)丸子是一道色香味(wei)俱全(quan)的傳統名菜(cai)。此菜(cai)做法雖然(ran)簡單,可也(ye)是需要用心。所有材料洗凈,青椒、紅椒切(qie)菱(ling)形(xing)片狀、鳳(feng)(feng)梨片切(qie)成4小(xiao)塊,蔥切(qie)段(duan)、蒜頭(tou)拍(pai)碎備用。將揚(yang)丸放入(ru)油(you)鍋(guo)中油(you)炸(zha)片刻(ke)再撈起(qi)瀝干油(you)份(fen),鍋(guo)中留少許(xu)(xu)油(you)爆香蔥段(duan)及(ji)(ji)蒜頭(tou)。隨后將青椒片、紅椒片及(ji)(ji)鳳(feng)(feng)梨放入(ru)鍋(guo)中輕炒(chao)(chao)片刻(ke),再加(jia)入(ru)糖醋(cu)醬以及(ji)(ji)揚(yang)丸拌勻,最后加(jia)入(ru)少許(xu)(xu)太白(bai)粉(fen)水炒(chao)(chao)勻成薄芡即可。
(1)所有材料(liao)洗凈(jing),青椒(jiao)、紅椒(jiao)切菱形片(pian)狀(zhuang)、鳳梨(li)片(pian)切成4小塊(kuai),蔥切段、蒜頭(tou)拍(pai)碎備(bei)用(yong)。
(2)將(jiang)揚丸(wan)放入油(you)(you)鍋中(zhong)油(you)(you)炸(zha)片刻再撈(lao)起瀝(li)干油(you)(you)份,鍋中(zhong)留少許油(you)(you)爆(bao)香(xiang)蔥段及蒜(suan)頭(tou)。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入(ru)(ru)鍋中輕炒片刻,再加入(ru)(ru)糖醋醬,蒜(suan)末以及揚丸拌(ban)勻,最后加入(ru)(ru)少許(xu)太白(bai)粉水炒勻成薄芡即可。