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制作方法

所需食材

番茄(qie)3個(ge)(ge)、洋蔥半個(ge)(ge)、蒜頭1-2瓣、全麥面(mian)包1-2片、檸檬半個(ge)(ge)、礦(kuang)泉(quan)水半杯、鹽(yan)和胡椒(jiao)粉適(shi)量、橄欖油(you)30克(ke)。

制作方法

1、番茄、洋(yang)蔥、蒜頭洗(xi)凈，番茄去籽切塊(kuai)；

2、洋蔥、面包切塊(kuai)，蒜頭切片(pian)；

3、切好的材料放入(ru)(ru)盤中(zhong)，加鹽、胡椒粉(fen)，擠入(ru)(ru)檸(ning)檬汁混合(he)放置(zhi)15分(fen)鐘；

4、將3放(fang)入(ru)攪拌機，加入(ru)礦泉水及(ji)橄欖油，攪拌成湯(tang)糊狀，放(fang)入(ru)冰箱(xiang)1-2小(xiao)時以(yi)上；

5、食用時倒入盆里或杯(bei)中(zhong)，放上蒜香(xiang)面包丁(ding)和香(xiang)葉點綴即(ji)可。

提示

1、番(fan)(fan)(fan)茄(qie)冷湯最好選用肉厚籽(zi)少(shao)的(de)(de)優(you)質成熟番(fan)(fan)(fan)茄(qie)，最好不(bu)要為了色澤(ze)，添加罐頭(tou)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)或者茄(qie)汁，這(zhe)樣會破壞新鮮番(fan)(fan)(fan)茄(qie)的(de)(de)香氣；

2、洋蔥(cong)采用白洋蔥(cong)最佳，比較甜吃起來不會太辛辣；

3、不(bu)喜歡蒜味的，蒜頭可(ke)以(yi)不(bu)放(fang)，還可(ke)以(yi)根據喜好，放(fang)入黃瓜、西芹等(deng)蔬菜。

4、面(mian)(mian)包可以用隔天(tian)的，較干的面(mian)(mian)包吸收番茄汁，打(da)出來的湯更味(wei)美；

5、粉碎機在(zai)制(zhi)作過程中需要反復多打(da)幾次，這樣打(da)出來的湯更細膩(ni)。

食用須知

1、西紅柿（番茄(qie)）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維(wei)生(sheng)素C分解酶(mei)，會破壞其他蔬菜(cai)中的維(wei)生(sheng)素C，番茄(qie)富含維(wei)生(sheng)素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效(xiao)果。

2、西(xi)紅柿（番茄）不(bu)宜吃(chi)未成熟(shu)(shu)的(de)青色(se)番茄。因(yin)含(han)有毒的(de)龍葵堿(jian)。食用未成熟(shu)(shu)的(de)青色(se)番茄，會感到苦(ku)澀(se)，多吃(chi)了，嚴(yan)重(zhong)的(de)可導致中毒，出現頭(tou)暈、惡心、周身不(bu)適、嘔吐及全(quan)身疲乏等(deng)癥狀，嚴(yan)重(zhong)的(de)還會發(fa)生生命危(wei)險(xian)。

3、西紅(hong)柿(shi)（番茄）不宜和海鮮同(tong)吃，量過(guo)多易(yi)中毒。