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制作方法

所需食材

番茄3個、洋蔥半(ban)個、蒜(suan)頭1-2瓣、全(quan)麥面包1-2片、檸檬半(ban)個、礦(kuang)泉水半(ban)杯、鹽和胡椒粉適量(liang)、橄欖油30克。

制作方法

1、番茄(qie)、洋蔥、蒜頭洗凈，番茄(qie)去(qu)籽切(qie)塊(kuai)；

2、洋蔥(cong)、面(mian)包切(qie)塊(kuai)，蒜頭切(qie)片；

3、切好的材料放入(ru)盤中(zhong)，加(jia)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉，擠入(ru)檸檬汁混(hun)合放置15分鐘；

4、將(jiang)3放入攪拌機，加(jia)入礦泉水及橄欖油，攪拌成湯(tang)糊狀，放入冰箱(xiang)1-2小(xiao)時以上(shang)；

5、食(shi)用時倒(dao)入盆里或(huo)杯(bei)中，放(fang)上蒜(suan)香面包丁和香葉點綴即可。

提示

1、番(fan)茄冷(leng)湯(tang)最好選(xuan)用肉厚籽少的優質成熟番(fan)茄，最好不要為(wei)了色(se)澤，添加罐(guan)頭(tou)番(fan)茄或者(zhe)茄汁(zhi)，這樣會破壞新鮮番(fan)茄的香氣；

2、洋(yang)蔥采用(yong)白洋(yang)蔥最佳(jia)，比較甜吃起來不會太辛辣；

3、不喜(xi)(xi)歡蒜味的，蒜頭可以不放，還(huan)可以根據喜(xi)(xi)好，放入黃瓜(gua)、西芹等蔬菜。

4、面包可以(yi)用隔天的(de)，較干(gan)的(de)面包吸收番茄汁，打出來的(de)湯更味美；

5、粉碎機(ji)在制作(zuo)過程中需(xu)要反復多(duo)打幾次，這樣打出來的湯更細膩。

食用須知

1、西紅柿（番茄(qie)(qie)）不宜和青(qing)瓜，黃(huang)瓜同食。青(qing)瓜含有(you)一種維生(sheng)(sheng)素(su)C分解酶，會破壞其(qi)他蔬(shu)菜中(zhong)的維生(sheng)(sheng)素(su)C，番茄(qie)(qie)富含維生(sheng)(sheng)素(su)C，如(ru)果二者一起食用，達不到補充(chong)營養(yang)的效果。

2、西紅(hong)柿(shi)（番(fan)(fan)茄(qie)(qie)）不宜吃未成熟的(de)(de)青色番(fan)(fan)茄(qie)(qie)。因(yin)含有毒(du)的(de)(de)龍葵堿。食用未成熟的(de)(de)青色番(fan)(fan)茄(qie)(qie)，會(hui)感到苦澀，多吃了，嚴重的(de)(de)可(ke)導致(zhi)中毒(du)，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏(fa)等癥(zheng)狀，嚴重的(de)(de)還會(hui)發(fa)生生命危險。

3、西紅柿（番茄(qie)）不宜和海鮮同吃(chi)，量過多易(yi)中毒。