鮮魚(yu)一進家(jia)，主婦就(jiu)立即制作，剖開魚(yu)腹，取出(chu)肚雜(za)，用清水洗盡血跡，將(jiang)全身肌肉和尾(wei)巴還在不(bu)停扭動的(de)魚(yu)。
展平(ping)魚肉，將魚腹朝下分層(ceng)入(ru)進(jin)陶罐中，放進(jin)一(yi)個土(tu)壇(tan)(tan)里，放一(yi)層(ceng)魚，撒(sa)上一(yi)層(ceng)由糌粑(ba)、食鹽、花椒、烤酒等調合(he)而成的佐料，如此，直(zhi)待壇(tan)(tan)滿，封(feng)好壇(tan)(tan)口，放在(zai)陰(yin)涼處(chu)，半月后,便可開壇(tan)(tan)食用，生吃、熟吃，無(wu)(wu)不(bu)酸(suan)鮮可口，大(da)振食欲，一(yi)年四季，無(wu)(wu)不(bu)相宜(yi)。
這種腌(a)酸魚，可(ke)生食，亦可(ke)炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮(xian)(xian)嫩(nen)爽口，使人食欲(yu)倍增.裂腹(fu)魚:其排泄(xie)生殖孔和臀鰭兩側鱗片像(xiang)裂開的口子而得名，肉多(duo)刺少，味道特(te)別(bie)鮮(xian)(xian)美。
裂腹魚是(shi)原(yuan)始的亞科魚類，隨著(zhu)青藏高原(yuan)的隆(long)起(qi)，生活環境的變(bian)化逐漸演變(bian)而來，現屬(shu)國(guo)家二級保護水生動物。
歲(sui)月靜好
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