四十(shi)年(nian)代初(chu)期(qi)，石(shi)家水餃已相當出(chu)名，生意越來越興(xing)(xing)隆，從而引起其他(ta)飯鋪(pu)的嫉妒(du)，給石(shi)玉(yu)璞(pu)起了個(ge)外號叫(jiao)“石(shi)蛤蟆”。意思是(shi)蛤蟆跳到熱(re)鏊子上，待不了多久就垮臺。石(shi)玉(yu)璞(pu)聽到后(hou)出(chu)錢(qian)請客，席間拱(gong)手懇(ken)求鄰居們不要再叫(jiao)這個(ge)外號，但結果適得其反，石(shi)蛤蟆水餃的名聲反而更大(da)了，飯鋪(pu)生意更加興(xing)(xing)旺。
建國后，石先生的(de)飯店(dian)并入博(bo)山飯店(dian)。博(bo)山飯店(dian)在繼(ji)承(cheng)美食的(de)基礎上，挖掘飲(yin)食文化內(nei)涵(han)，不斷(duan)發展(zhan)創(chuang)新，使“石蛤蟆水(shui)餃”的(de)品種多樣化，營養科(ke)學(xue)化，更加適應(ying)現代人的(de)飲(yin)食口味。
1983年我(wo)國(guo)著名(ming)園林藝術(shu)家陳(chen)從周教授(shou)到博山(shan)考察，品(pin)嘗“石家水(shui)餃”后贊不(bu)(bu)絕口。他說(shuo)，他最(zui)喜歡吃水(shui)餃，去過不(bu)(bu)少地方，吃過的水(shui)餃不(bu)(bu)計其數(shu)，但博山(shan)的石蛤(ha)蟆水(shui)餃是最(zui)好吃的，風味獨特。飯后揮毫(hao)潑墨，欣然寫下“博山(shan)風味推第(di)一”七個大字。給石蛤(ha)蟆水(shui)餃以(yi)高度贊譽。
石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆水餃因(yin)一(yi)個人而得名。這(zhe)人叫石(shi)(shi)光文，是個遠(yuan)近聞名的孝子，為(wei)人非常敦(dun)厚善良。開了(le)這(zhe)座水餃店，因(yin)為(wei)選料貨真價實、買賣童叟(sou)無欺，而生意日隆。因(yin)此(ci)人個子矮，背駝，長著一(yi)個蛤(ha)(ha)蟆像，人稱(cheng)“石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆”，久而久之(zhi)，“石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆”不再(zai)是人稱(cheng)，而是水餃的別名了(le)。因(yin)此(ci)人靠(kao)河(he)而居(ju)，人們說他是，石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆、石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆，靠(kao)河(he)而發家。
石蛤蟆水餃餡足皮(pi)薄，，包(bao)法與(yu)普(pu)通水餃不同(tong)，其模樣酷似金元寶。
歲月靜好 
