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基本介紹

蜂蜜蛋糕是一(yi)款甜品，制作(zuo)材料雞蛋、細砂糖、鹽(yan)、蜂蜜、低筋粉(fen)、奶粉(fen)、水(shui)等(deng)。

蜂(feng)(feng)蜜是美(mei)容健康圣品，如果(guo)能跟柔軟(ruan)香滑的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕結合(he)，會錦(jin)上添花嗎？蜂(feng)(feng)蜜蛋(dan)(dan)糕就(jiu)是以這樣的(de)(de)美(mei)味走進千(qian)家萬戶。新鮮(xian)的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)，甜滑營養(yang)的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜，配上牛(niu)奶和(he)面粉，精(jing)心烘焙出來(lai)的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜蛋(dan)(dan)糕已(yi)經成為日常不(bu)可缺(que)少的(de)(de)一部分了。

菜品特色

蜂(feng)蜜蛋糕非常好吃，軟(ruan)松、彈牙、芳香(xiang)四溢。

食用價值

材料(liao)中(zhong)的蜂(feng)蜜除(chu)含(han)20%的水(shui)分外，主要含(han)碳水(shui)化合物（其中(zhong)42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種(zhong)礦物質(zhi)、10種(zhong)維(wei)生素、16種(zhong)酸(suan)類等多種(zhong)營養(yang)物質(zhi)外，還有(you)過氧氫等抗菌物質(zhi)，再加上(shang)它是高糖濃度(du)的粘稠性物質(zhi)，具有(you)弱(ruo)酸(suan)性，一般病菌不(bu)會在此生長繁殖。至(zhi)今還未在蜂(feng)蜜中(zhong)檢出(chu)放射性污染(ran)物，這可能與花源(yuan)植物開花期不(bu)長，不(bu)易受到來自(zi)宇宙線和地殼中(zhong)的放射性物質(zhi)污染(ran)有(you)關。

現(xian)代醫(yi)學(xue)研究結(jie)果表明，蜂蜜(mi)含(han)葡萄糖和果糖在65%以上(shang)，并富(fu)含(han)人體必需的(de)(de)多種維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、氨基酸(suan)、礦物質、有(you)機酸(suan)和酶(mei)等營養成分。由于(yu)蜂蜜(mi)含(han)有(you)大量易被人體吸(xi)收(shou)的(de)(de)葡萄糖和果糖及維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、氨基酸(suan)及酶(mei)類，故能改(gai)(gai)善心肌(ji)代謝(xie)，改(gai)(gai)善冠脈的(de)(de)血液(ye)循環。其所含(han)的(de)(de)鐵(tie)、銅(tong)等微(wei)量元素(su)(su)，對貧血病人有(you)輔助療效。它對肝炎(yan)、糖尿(niao)病（適量食用(yong)(yong)(yong)）及呼吸(xi)系統疾病亦有(you)輔助治療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。蜂蜜(mi)的(de)(de)潤腸作(zuo)用(yong)(yong)(yong)在其保健功(gong)效中(zhong)也是很重要的(de)(de)，因為它可通過(guo)促進(jin)排便而減少毒素(su)(su)在腸內的(de)(de)蓄積，從而起(qi)到調理(li)人體內環境的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

制作方法

1、將木(mu)框準備好(包紙)

2、面(mian)粉(fen)過(guo)篩備用

3、將全(quan)蛋、糖、鹽一(yi)起放入缸內打(da)至濕性發泡(類似海(hai)綿蛋糕的作(zuo)法)

4.、將(蜂蜜+水)加入(ru)拌(ban)勻(注意：蜂蜜要拌(ban)勻)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分滿，且(qie)烤盤(pan)與木框底部之間墊上4層白(bai)報紙(減緩快速(su)加熱所造(zao)成的較大氣泡(pao))

7、入(ru)烤(kao)(kao)箱前(qian)(qian)先在外而放(fang)置10分鐘消泡，并(bing)於入(ru)烤(kao)(kao)箱前(qian)(qian)用橡皮刮刀輕攪面(mian)糊(hu)

8、入烤箱(xiang)用(yong)180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘拉出烤盤，用(yong)橡皮刮刀(dao)輕(qing)攪面糊，以(yi)幫助(zhu)消(xiao)泡。此動作約(yue)重覆作3次。(若省略(lve)此動作，蛋糕依仍可成功，只(zhi)是蛋糕體會有一些較大的氣泡)

9、于4.5分(fen)鐘后(hou)，將(jiang)烤(kao)箱調到200℃/200℃烤(kao)到表面呈(cheng)淡(dan)金黃色，再用另一烤(kao)盤覆蓋上表面，最(zui)后(hou)將(jiang)蛋糕悶熟。