大約克夏豬(zhu),又稱大白豬(zhu),于十(shi)八(ba)世(shi)(shi)紀育(yu)成于英國(guo),是(shi)世(shi)(shi)界上著名(ming)的品種(zhong),因其體(ti)格大、增重快被(bei)引至很多國(guo)家(jia)。
我國引(yin)(yin)(yin)入(ru)大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏最早是在二十(shi)(shi)世(shi)紀初,原中央大(da)(da)(da)學曾于1936—1938年(nian)引(yin)(yin)(yin)進大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)與外來(lai)品(pin)種進行比較(jiao)觀察。五十(shi)(shi)年(nian)代在上(shang)海、江(jiang)蘇一(yi)帶曾飼養(yang)(yang)過少(shao)量的大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu),后來(lai)與中約(yue)克(ke)夏豬(zhu)混(hun)雜(za)而(er)絕種。1957年(nian)曾由澳(ao)大(da)(da)(da)利亞引(yin)(yin)(yin)入(ru)大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)40頭(tou),養(yang)(yang)在廣州燕塘農場。1967年(nian)又一(yi)次從英(ying)國引(yin)(yin)(yin)種,至1973年(nian)先后引(yin)(yin)(yin)入(ru)數(shu)百頭(tou),分配于華中、華東、華南等地區,經繁殖被(bei)引(yin)(yin)(yin)至全國各地,目前,湖(hu)北、湖(hu)南、浙江(jiang)、江(jiang)西、河(he)南,遼(liao)寧(ning)等省(sheng)飼養(yang)(yang)頭(tou)數(shu)較(jiao)多。
我國目前的(de)(de)大(da)(da)約克夏豬體格大(da)(da),體型勻稱。耳立,鼻直。背腰多微弓。四肢較(jiao)高。與(yu)引進(jin)初期相(xiang)比,體型無明(ming)顯(xian)變(bian)化,在飼養(yang)水(shui)平較(jiao)差的(de)(de)地區,體型變(bian)小或腹圍增(zeng)大(da)(da)。皮(pi)毛全白,少數額角皮(pi)上有(you)小暗斑。據(ju)對799頭(tou)豬的(de)(de)統計,平均乳(ru)頭(tou)數14.52±0.035枚。
在良好飼養條件(jian)下,大約克(ke)夏后備豬生長發(fa)育較迅速,6月(yue)齡體重(zhong)可達100公斤左右。
據鐵嶺種畜場測定,24月齡(ling)公豬(zhu)(3頭(tou))平均體(ti)重263公斤,體(ti)長169厘(li)米,胸圍154厘(li)米,體(ti)高92厘(li)米,成年母豬(zhu)(4頭(tou))相應為:224公斤,168厘(li)米,151厘(li)米,87厘(li)米。
性成熟(shu)較晚,母豬初情期5月齡(ling)左右,一般(ban)于(yu)8月齡(ling)、體(ti)重達125公斤以(yi)(yi)上時初配,但以(yi)(yi)10月齡(ling)前后初配為宜,其產(chan)活(huo)仔數多、60日齡(ling)的斷乳窩重高。
母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)的發(fa)情(qing)(qing)期3—4天(tian),發(fa)情(qing)(qing)周期20(18—22)天(tian),后備母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)一(yi)般發(fa)情(qing)(qing)期較長,但(dan)接受配種的時(shi)間較短,一(yi)般只有一(yi)天(tian)左右。妊娠期114—116天(tian),斷乳后一(yi)般3—7天(tian)發(fa)情(qing)(qing),部分(fen)母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)在泌乳期間發(fa)情(qing)(qing)。
大約克夏(xia)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)增(zeng)(zeng)重(zhong)速(su)度快,飼料(liao)利用率高。 據湖北省農科院畜牧(mu)獸醫研究所進(jin)行(xing)大群肥(fei)(fei)育(yu)測定(ding),在每公(gong)斤(jin)(jin)配(pei)合料(liao)含(han)消(xiao)化能3.2兆卡、消(xiao)化粗蛋白132克、采用自由采食的(de)(de)條件下(xia),從仔豬(zhu)(zhu)(190頭)斷乳養(yang)至(zhi)體重(zhong)達(da)90公(gong)斤(jin)(jin)左右,日增(zeng)(zeng)重(zhong)689克,每公(gong)斤(jin)(jin)增(zeng)(zeng)重(zhong)耗料(liao)3.09公(gong)斤(jin)(jin)。肥(fei)(fei)育(yu)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)日增(zeng)(zeng)重(zhong)在季(ji)節上存在一些差(cha)(cha)異,在南方,夏(xia)季(ji)炎熱(re),豬(zhu)(zhu)的(de)(de)食欲較(jiao)差(cha)(cha),增(zeng)(zeng)重(zhong)速(su)度受到(dao)影響(xiang)
大約(yue)克夏豬(zhu)的(de)屠宰(zai)率較高,背膘薄,眼肌(ji)面積(ji)大,胴體瘦(shou)肉率高。在生產(chan)實踐中,由(you)于母豬(zhu)性成熟晚,一(yi)般不(bu)閹割即進行肥(fei)育,公(gong)豬(zhu)多閹割后肥(fei)育。據(ju)湖(hu)北省畜牧獸醫研究所試驗,公(gong)豬(zhu)不(bu)經閹割進行肥(fei)育,胴體瘦(shou)肉率較閹割后的(de)公(gong)豬(zhu)顯(xian)著提高,肉質并無(wu)異味。
據各地引種觀察,大(da)約(yue)克夏豬對國內寒冷的(de)北方(fang)和溫暖(nuan)的(de)南方(fang)氣(qi)候都(dou)能基本(ben)適應,但與(yu)國內地方(fang)豬種比較,對極端氣(qi)候條(tiao)件(jian)則(ze)有所不(bu)適。如蹄殼裂、腿跗(fu)關(guan)節(jie)腫、跛行等蹄病均有發現。
據(ju)調查(cha),用大(da)(da)約克夏豬作父本,分別(bie)與(yu)民豬、華(hua)中兩頭(tou)烏、大(da)(da)花(hua)白(bai)、榮(rong)昌、內江豬等母豬雜(za)(za)(za)交(jiao)(jiao),均獲得(de)較好的(de)雜(za)(za)(za)交(jiao)(jiao)效(xiao)果,其一代雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)豬日(ri)增(zeng)重(zhong)分別(bie)較母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大(da)(da)約克夏豬和(he)太湖豬正、反雜(za)(za)(za)交(jiao)(jiao),據(ju)湖北省畜(chu)牧獸醫(yi)研究(jiu)所(suo)1982年對(dui)38窩(wo)的(de)統計,產仔數14.24 ± 0.57頭(tou),雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢率2%,產活仔數13.37±0.58頭(tou),雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢率5.4%;20日(ri)齡窩(wo)重(zhong)64.74±1.96公斤,雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢率38.3%;60日(ri)齡斷乳窩(wo)重(zhong)203.62±6.18公斤,雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢率21.7%。據(ju)湖北省畜(chu)牧獸醫(yi)研究(jiu)所(suo)在相同條件下試(shi)驗,大(da)(da)約克夏豬和(he)太湖豬一代雜(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)的(de)日(ri)增(zeng)重(zhong)優(you)勢率達17.4%。
據(ju)遼(liao)寧省畜牧獸醫研(yan)究所(suo)試驗,大約(yue)克(ke)夏豬分(fen)別與新金、民和克(ke)米洛夫豬雜(za)交,其一代(dai)雜(za)種日增重的優勢(shi)率分(fen)別為23.55%、29.78%、15.38%。
二元雜交(jiao)后代(dai)(dai)胴(dong)體(ti)的(de)眼肌面積(ji)增大,瘦(shou)肉率有所提(ti)高(gao)。據(ju)測定,宰(zai)前體(ti)重(zhong)97—100公斤的(de)大約克(ke)(ke)夏(xia)X太湖、大約克(ke)(ke)夏(xia)X通城一代(dai)(dai)雜種豬,其眼肌面積(ji)分別(bie)為23.42和25.45平方(fang)厘米,比本地(di)豬分別(bie)提(ti)高(gao)6.6和4.57平方(fang)厘米;胴(dong)體(ti)瘦(shou)肉率分別(bie)為44.91%和46.13%,比本地(di)豬分別(bie)提(ti)高(gao)3.6和2.7個百分點。
用大(da)(da)約克夏豬在三元(yuan)雜交中作(zuo)第(di)二父本,也獲得較高的日增重和瘦肉率(lv)。 據武漢市畜(chu)牧獸醫研究所試驗,大(da)(da)約克X(長(chang)白X通城(cheng))三元(yuan)雜種豬的日增重優(you)勢率(lv)24.22%,每公(gong)斤增重耗料優(you)勢率(lv)10.72%,胴體瘦肉率(lv)達53.79%。
浙(zhe)江省用(yong)大約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)作父本(ben)與長白X(約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)X金華)三元雜種母豬雜交,其四元雜種豬的日增(zeng)重(zhong)優勢率8.56%,胴體瘦肉率達(da)57.06%。
湖北省利用大約(yue)克夏X太湖雜(za)種豬,選擇瘦肉(rou)率高的丹麥長(chang)白豬作第二父本,其三元雜(za)種豬(35頭)胴體瘦肉(rou)占62.66%、脂肪占20.45%、皮(pi)占7.47%、骨(gu)占9.42%。胸腰結合處背膘厚僅1.42厘(li)米,眼肌面積36.01平(ping)方厘(li)米。
注(zhu):x 表示雜交。
大(da)約(yue)克(ke)夏豬是世界上著名的(de)肉(rou)用(yong)型品種(zhong)之一(yi)(yi)。 在我(wo)國分布較(jiao)廣,有較(jiao)好的(de)適(shi)應性,具有生長快、飼料(liao)(liao)利用(yong)率(lv)(lv)高(gao)、瘦肉(rou)率(lv)(lv)高(gao)、產仔較(jiao)多等(deng)特點(dian)(dian),但存在蹄(ti)質不堅(jian)實、多蹄(ti)腿病等(deng)缺點(dian)(dian)。用(yong)大(da)約(yue)克(ke)夏作父本(ben)與本(ben)地母豬進行(xing)二元、三元或多元雜(za)(za)交,雜(za)(za)種(zhong)豬在日增重、飼料(liao)(liao)利用(yong)率(lv)(lv)等(deng)方面雜(za)(za)種(zhong)優勢明(ming)顯(xian),在繁(fan)殖性能上也呈現(xian)一(yi)(yi)定的(de)優勢。所(suo)以,大(da)約(yue)克(ke)夏豬在我(wo)國作為(wei)雜(za)(za)交的(de)親本(ben),有良(liang)好的(de)利用(yong)價值。
今后,應加強(qiang)大(da)約克夏純種(zhong)繁(fan)育基地的建設,成立相(xiang)應的育種(zhong)機構,統一(yi)選育計劃和(he)目標(biao),完善繁(fan)育體(ti)系(xi);選育生(sheng)產(chan)性能(neng)各具特(te)點、適(shi)應性強(qiang)的品系(xi);加強(qiang)試驗和(he)篩選適(shi)應當地條件的優良組合(he),在養豬生(sheng)產(chan)中(zhong)推(tui)廣運用。