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基本介紹

大約克夏豬，又稱大白(bai)豬，于十(shi)八世(shi)紀育成于英國(guo)，是世(shi)界上著名的品種，因其體(ti)格大、增重快被(bei)引(yin)至很多(duo)國(guo)家。

我國引(yin)(yin)入(ru)大(da)(da)約(yue)克(ke)(ke)夏(xia)(xia)(xia)最早是在二十(shi)世(shi)紀初(chu)，原中(zhong)(zhong)(zhong)央大(da)(da)學曾于1936—1938年(nian)(nian)(nian)(nian)引(yin)(yin)進大(da)(da)約(yue)克(ke)(ke)夏(xia)(xia)(xia)豬(zhu)與(yu)(yu)外(wai)來(lai)品種進行(xing)比較觀察。五十(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)在上海、江(jiang)蘇一(yi)帶(dai)曾飼養(yang)過少(shao)量(liang)的大(da)(da)約(yue)克(ke)(ke)夏(xia)(xia)(xia)豬(zhu)，后(hou)來(lai)與(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)約(yue)克(ke)(ke)夏(xia)(xia)(xia)豬(zhu)混雜而絕種。1957年(nian)(nian)(nian)(nian)曾由澳大(da)(da)利亞引(yin)(yin)入(ru)大(da)(da)約(yue)克(ke)(ke)夏(xia)(xia)(xia)豬(zhu)40頭(tou)，養(yang)在廣州燕(yan)塘農場。1967年(nian)(nian)(nian)(nian)又一(yi)次從英國引(yin)(yin)種，至1973年(nian)(nian)(nian)(nian)先(xian)后(hou)引(yin)(yin)入(ru)數百頭(tou)，分配于華(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)、華(hua)東、華(hua)南(nan)等(deng)地(di)區(qu)，經繁殖被引(yin)(yin)至全國各(ge)地(di)，目前，湖(hu)北、湖(hu)南(nan)、浙江(jiang)、江(jiang)西、河南(nan)，遼寧等(deng)省(sheng)飼養(yang)頭(tou)數較多。

形態及特征

體型外貌

我國目前的(de)大(da)約克夏(xia)豬(zhu)體格大(da)，體型(xing)勻稱。耳立(li)，鼻直。背腰多(duo)微弓(gong)。四肢較高。與引進初期(qi)相比，體型(xing)無明顯變(bian)化，在飼養水平(ping)較差的(de)地區，體型(xing)變(bian)小或腹(fu)圍增大(da)。皮毛全白，少數(shu)額角皮上(shang)有小暗斑。據對799頭(tou)(tou)豬(zhu)的(de)統計(ji)，平(ping)均乳(ru)頭(tou)(tou)數(shu)14.52±0.035枚。

生長發育

在良(liang)好飼養條件下，大約克夏(xia)后備豬生長發育較迅速，6月齡體重(zhong)可達100公斤左右。

據鐵嶺種畜場測定，24月齡公(gong)豬(zhu)（3頭）平均(jun)體重263公(gong)斤(jin)，體長169厘米，胸圍154厘米，體高92厘米，成(cheng)年母(mu)豬(zhu)（4頭）相應為：224公(gong)斤(jin)，168厘米，151厘米，87厘米。

繁殖方式

繁殖性能

性(xing)成熟較晚，母(mu)豬初情期5月齡左右，一般(ban)于8月齡、體重達125公斤以上(shang)時(shi)初配，但(dan)以10月齡前后初配為宜，其(qi)產活仔數多、60日齡的斷乳窩重高(gao)。

母豬(zhu)(zhu)的發(fa)情(qing)期(qi)3—4天(tian)，發(fa)情(qing)周期(qi)20（18—22）天(tian)，后(hou)(hou)備母豬(zhu)(zhu)一般(ban)發(fa)情(qing)期(qi)較(jiao)(jiao)長，但接受配種(zhong)的時間較(jiao)(jiao)短，一般(ban)只有(you)一天(tian)左右。妊(ren)娠(shen)期(qi)114—116天(tian)，斷乳(ru)后(hou)(hou)一般(ban)3—7天(tian)發(fa)情(qing)，部分母豬(zhu)(zhu)在泌乳(ru)期(qi)間發(fa)情(qing)。

肥育性能

大約克(ke)夏豬的(de)增重(zhong)(zhong)速度快，飼料利用率高(gao)。 據(ju)湖北省農科院畜牧獸(shou)醫研究所進行大群肥(fei)(fei)育測定，在(zai)每(mei)公(gong)斤(jin)配合料含消化(hua)能3.2兆卡、消化(hua)粗蛋白(bai)132克(ke)、采(cai)用自(zi)由(you)采(cai)食的(de)條件下，從仔豬（190頭）斷乳養至體重(zhong)(zhong)達90公(gong)斤(jin)左右，日增重(zhong)(zhong)689克(ke)，每(mei)公(gong)斤(jin)增重(zhong)(zhong)耗料3.09公(gong)斤(jin)。肥(fei)(fei)育豬的(de)日增重(zhong)(zhong)在(zai)季節上存在(zai)一些差(cha)異，在(zai)南(nan)方，夏季炎熱，豬的(de)食欲(yu)較差(cha)，增重(zhong)(zhong)速度受到影響

大(da)約克夏豬(zhu)(zhu)的屠宰率較高(gao)(gao)(gao)，背膘薄，眼肌(ji)面積大(da)，胴體瘦肉率高(gao)(gao)(gao)。在生產實(shi)踐中，由于母豬(zhu)(zhu)性成熟晚，一般不(bu)閹(yan)割(ge)(ge)即進行肥(fei)(fei)育(yu)(yu)，公豬(zhu)(zhu)多閹(yan)割(ge)(ge)后肥(fei)(fei)育(yu)(yu)。據湖北省畜(chu)牧獸醫研究所試驗，公豬(zhu)(zhu)不(bu)經閹(yan)割(ge)(ge)進行肥(fei)(fei)育(yu)(yu)，胴體瘦肉率較閹(yan)割(ge)(ge)后的公豬(zhu)(zhu)顯(xian)著提高(gao)(gao)(gao)，肉質(zhi)并無異味。

價值及其他

適應性

據各地(di)引種觀察，大約克夏(xia)豬(zhu)對國(guo)(guo)內寒冷(leng)的北方和溫暖(nuan)的南方氣候(hou)都能基本適應，但(dan)與國(guo)(guo)內地(di)方豬(zhu)種比較(jiao)，對極端(duan)氣候(hou)條(tiao)件則有所(suo)不適。如蹄(ti)殼裂(lie)、腿(tui)跗關節腫、跛行等蹄(ti)病均有發現。

雜交利用

據調查，用(yong)大約(yue)(yue)(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)作(zuo)父本，分(fen)(fen)別與民豬(zhu)(zhu)(zhu)、華中兩(liang)頭烏、大花白、榮昌(chang)、內(nei)江豬(zhu)(zhu)(zhu)等母豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)(za)(za)(za)交(jiao)(jiao)，均獲得較(jiao)好的雜(za)(za)(za)(za)交(jiao)(jiao)效(xiao)果，其一代雜(za)(za)(za)(za)種豬(zhu)(zhu)(zhu)日(ri)(ri)增重(zhong)分(fen)(fen)別較(jiao)母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用(yong)大約(yue)(yue)(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)正、反雜(za)(za)(za)(za)交(jiao)(jiao)，據湖北(bei)省(sheng)(sheng)畜牧獸(shou)醫研究(jiu)所(suo)1982年對38窩的統(tong)計(ji)，產(chan)仔(zi)數(shu)14.24 ± 0.57頭，雜(za)(za)(za)(za)種優(you)(you)勢(shi)(shi)率(lv)(lv)2%，產(chan)活(huo)仔(zi)數(shu)13.37±0.58頭，雜(za)(za)(za)(za)種優(you)(you)勢(shi)(shi)率(lv)(lv)5.4%；20日(ri)(ri)齡窩重(zhong)64.74±1.96公斤，雜(za)(za)(za)(za)種優(you)(you)勢(shi)(shi)率(lv)(lv)38.3%；60日(ri)(ri)齡斷乳(ru)窩重(zhong)203.62±6.18公斤，雜(za)(za)(za)(za)種優(you)(you)勢(shi)(shi)率(lv)(lv)21.7%。據湖北(bei)省(sheng)(sheng)畜牧獸(shou)醫研究(jiu)所(suo)在相(xiang)同條件下試驗，大約(yue)(yue)(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)一代雜(za)(za)(za)(za)種的日(ri)(ri)增重(zhong)優(you)(you)勢(shi)(shi)率(lv)(lv)達(da)17.4%。

據(ju)遼寧省畜(chu)牧獸醫研究所試驗(yan)，大(da)約克夏豬分別與新金(jin)、民和克米洛夫豬雜交，其一代雜種日增重的優勢率分別為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜(za)交后(hou)代(dai)胴(dong)體(ti)(ti)的眼(yan)(yan)肌面積增大(da)，瘦肉(rou)率有所(suo)提高。據測定(ding)，宰前(qian)體(ti)(ti)重97—100公斤的大(da)約(yue)克(ke)夏X太湖(hu)、大(da)約(yue)克(ke)夏X通城一(yi)代(dai)雜(za)種豬，其眼(yan)(yan)肌面積分(fen)別為(wei)23.42和25.45平方(fang)厘(li)米，比(bi)本(ben)地豬分(fen)別提高6.6和4.57平方(fang)厘(li)米；胴(dong)體(ti)(ti)瘦肉(rou)率分(fen)別為(wei)44.91%和46.13%，比(bi)本(ben)地豬分(fen)別提高3.6和2.7個百分(fen)點。

用大約克夏豬在三(san)元雜交中作第二父本，也獲得較高的(de)日增重和瘦肉率(lv)。 據武漢(han)市畜牧獸醫研究所試驗，大約克X（長(chang)白X通城）三(san)元雜種豬的(de)日增重優勢(shi)率(lv)24.22%，每公斤增重耗(hao)料優勢(shi)率(lv)10.72%，胴體瘦肉率(lv)達53.79%。

浙江省用大(da)約(yue)克夏作(zuo)父(fu)本與長(chang)白X（約(yue)克夏X金(jin)華）三(san)元雜(za)(za)種母豬(zhu)雜(za)(za)交，其(qi)四元雜(za)(za)種豬(zhu)的(de)日增重優勢率(lv)8.56%，胴體(ti)瘦肉率(lv)達57.06%。

湖(hu)北(bei)省利用大約(yue)克(ke)夏(xia)X太湖(hu)雜種(zhong)豬(zhu)(zhu)，選擇瘦肉率高的丹(dan)麥長白豬(zhu)(zhu)作第二父本，其三元雜種(zhong)豬(zhu)(zhu)（35頭(tou)）胴體瘦肉占(zhan)62.66%、脂肪占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨占(zhan)9.42%。胸(xiong)腰結合處背膘厚(hou)僅(jin)1.42厘米(mi)，眼肌面積36.01平(ping)方厘米(mi)。

注：x 表示雜(za)交(jiao)。

評價

大約(yue)克夏豬是世界上著名的(de)肉(rou)用(yong)型品種之一(yi)。 在我國分(fen)布較廣，有較好的(de)適應性(xing)，具有生長快、飼(si)料利用(yong)率(lv)高、瘦肉(rou)率(lv)高、產仔較多等特點，但(dan)存在蹄(ti)質不堅(jian)實、多蹄(ti)腿(tui)病等缺點。用(yong)大約(yue)克夏作父(fu)本與(yu)本地母豬進行二元(yuan)、三元(yuan)或多元(yuan)雜(za)交，雜(za)種豬在日(ri)增重、飼(si)料利用(yong)率(lv)等方(fang)面雜(za)種優勢明顯，在繁殖(zhi)性(xing)能上也呈現一(yi)定(ding)的(de)優勢。所以，大約(yue)克夏豬在我國作為雜(za)交的(de)親本，有良好的(de)利用(yong)價值。

今后，應加強(qiang)(qiang)大約(yue)克(ke)夏純種繁育(yu)基地(di)的(de)(de)建設，成(cheng)立相應的(de)(de)育(yu)種機構，統一選育(yu)計劃和目(mu)標，完(wan)善繁育(yu)體(ti)系；選育(yu)生產(chan)性能各具特點、適應性強(qiang)(qiang)的(de)(de)品系；加強(qiang)(qiang)試驗和篩選適應當地(di)條件的(de)(de)優良組合，在養豬生產(chan)中推廣運用。