產區位于(yu)浙江(jiang)西部金衢盆(pen)地(di),年(nian)平均氣溫17.4℃,年(nian)降水(shui)量(liang)土(tu)472.1毫米,無(wu)霜期263天。系亞熱帶氣候(hou),適于(yu)農業(ye)生產。當(dang)地(di)土(tu)地(di)貧瘠(ji),農業(ye)生產極需有(you)機肥料(liao)(liao)(liao),多靠養(yang)豬(zhu)積肥,農牧結合有(you)悠久歷史(shi)。產區飼(si)料(liao)(liao)(liao)充(chong)裕,青綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)(liao)種類多,春季(ji)有(you)綠(lv)肥,大(da)麥,秋季(ji)有(you)玉米、泥豆。番茄,冬季(ji)有(you)紅(hong)、白蘿卜等(deng),為養(yang)豬(zhu)提(ti)供了充(chong)裕的飼(si)料(liao)(liao)(liao)條件。
產區(qu)(qu)養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)歷史(shi)悠久,據對(dui)金(jin)華縣(xian)古方出土的(de)(de)(de)(de)西晉(jin)(公元265—3土6年)陶(tao)(tao)豬(zhu)(zhu)和陶(tao)(tao)豬(zhu)(zhu)圈(quan)分析,1600多年前,當(dang)(dang)地(di)(di)養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)已較(jiao)發達。產區(qu)(qu)丘陵起伏,與外(wai)界有(you)(you)高(gao)山相(xiang)隔,歷史(shi)上交(jiao)通不(bu)便,運輸(shu)主要靠肩挑背(bei)馱,所產活豬(zhu)(zhu)及其鮮肉(rou)(rou)(rou)只能限于就地(di)(di)銷售,加(jia)上氣候溫暖潮濕,豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)容(rong)易變質(zhi),影響(xiang)養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)生產的(de)(de)(de)(de)發展。為此,群(qun)(qun)眾在實踐中(zhong)(zhong)逐漸(jian)創造了肉(rou)(rou)(rou)品加(jia)工(gong)腌制方法。相(xiang)傳北宋,靖(jing)康二年(1127年),東京(今(jin)開封(feng))留守義(yi)烏人(ren)宗澤行(xing)軍時,曾以家(jia)鄉(xiang)帶去的(de)(de)(de)(de)腌肉(rou)(rou)(rou)慰(wei)勞(lao)土卒(zu),謂之“家(jia)鄉(xiang)肉(rou)(rou)(rou)”由(you)此推測,當(dang)(dang)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)腌制已有(you)(you)八(ba)、九(jiu)百年歷史(shi)。隨著(zhu)腌制技(ji)術(shu)不(bu)斷(duan)地(di)(di)改進(jin)和提(ti)高(gao),火腿(tui)(tui)加(jia)工(gong)業也得到(dao)發展。據《浦江縣(xian)志(zhi)》記載,早(zao)在明嘉(jia)靖(jing)(1522—1566年)以前,該縣(xian)就有(you)(you)制火腿(tui)(tui)供(gong)助茗、進(jin)酒、佐(zuo)食的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)。火腿(tui)(tui)加(jia)工(gong)業的(de)(de)(de)(de)發展,對(dui)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)體型、特別是腿(tui)(tui)部肉(rou)(rou)(rou)質(zhi),提(ti)出了較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)標準(zhun),要求豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)體型大小適(shi)(shi)中(zhong)(zhong),皮薄腳細,肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen),顏色鮮紅,肥瘦適(shi)(shi)度(du),以供(gong)制優(you)質(zhi)火腿(tui)(tui)。這就促使農民對(dui)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)定(ding)向選育,加(jia)之當(dang)(dang)地(di)(di)歷來飼養(yang)(yang)(yang)精細,習慣(guan)用(yong)大麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等(deng)優(you)質(zhi)飼料養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)。群(qun)(qun)眾有(you)(you)“養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)不(bu)問(wen)黑白,只要烏豆大麥”之說。并根據農業積肥需要,采取舍飼飼養(yang)(yang)(yang)。久而久之,金(jin)華豬(zhu)(zhu)逐漸(jian)形(xing)成為皮薄骨細,早(zao)熟易肥,肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)優(you)良,適(shi)(shi)于腌制火腿(tui)(tui)的(de)(de)(de)(de)優(you)良豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)。
過去,金(jin)(jin)華豬的育(yu)(yu)種工(gong)作處于放任自流(liu)狀(zhuang)態(tai),進(jin)展(zhan)緩慢。建(jian)(jian)國初(chu)期(qi),華東地區農業科學研究所(suo)(suo)、浙江省農業廳(ting)等單(dan)位(wei)曾先后(hou)組織(zhi)了(le)多次調查。六十年代初(chu),浙江省農科院(yuan)畜牧獸醫(yi)研究所(suo)(suo)與金(jin)(jin)華種豬場等單(dan)位(wei)協(xie)作,開展(zhan)了(le)本(ben)品種選育(yu)(yu),建(jian)(jian)立了(le)核心群(qun),在農村籌建(jian)(jian)了(le)一批選育(yu)(yu)基點(dian)。1975年又成立了(le)金(jin)(jin)華豬育(yu)(yu)種協(xie)作組,1979年起開展(zhan)了(le)品系(xi)繁育(yu)(yu)工(gong)作。這樣,使金(jin)(jin)華豬的生產性(xing)能不斷提高,優良品種得以充分(fen)發揮(hui)。
金(jin)華(hua)豬(zhu)原(yuan)產于(yu)浙江省(sheng)金(jin)華(hua)地區東(dong)(dong)陽市的(de)畫(hua)水、湖(hu)溪(xi)(xi),義烏(wu)市的(de)上溪(xi)(xi)、東(dong)(dong)河、下沿,金(jin)華(hua)縣的(de)孝順、曹宅、里浦等地。主要分(fen)布(bu)于(yu)東(dong)(dong)陽、浦江、義烏(wu)、金(jin)華(hua)、永康(kang)、武(wu)義等地。據1980年6月調查,金(jin)華(hua)地區有種母豬(zhu)6.7萬多(duo)頭,公豬(zhu)436頭。
體(ti)型(xing)中等(deng)偏小(xiao)。耳中等(deng)大,下垂不超(chao)過口(kou)角,額有(you)(you)(you)皺紋。頸粗短(duan)。背微(wei)凹,腹大微(wei)下垂,臀(tun)較傾斜。四肢細(xi)短(duan),蹄堅實呈玉色(se)。皮(pi)薄、毛(mao)疏、骨細(xi)。毛(mao)色(se)以(yi)中間白(bai)(bai)(bai)、兩(liang)(liang)頭(tou)黑(hei)為(wei)特征,即頭(tou)頸和臀(tun)尾部為(wei)黑(hei)皮(pi)黑(hei)毛(mao),體(ti)軀中間為(wei)白(bai)(bai)(bai)皮(pi)白(bai)(bai)(bai)毛(mao),在(zai)黑(hei)白(bai)(bai)(bai)交(jiao)界處有(you)(you)(you)黑(hei)皮(pi)白(bai)(bai)(bai)毛(mao)的“暈帶”。因此又(you)稱(cheng)“兩(liang)(liang)頭(tou)烏(wu)”。或“金華(hua)兩(liang)(liang)頭(tou)烏(wu)豬(zhu)”,但也(ye)常有(you)(you)(you)少(shao)數豬(zhu)在(zai)背部有(you)(you)(you)黑(hei)斑者。乳頭(tou)數多為(wei)15—17枚(mei)(mei),據金華(hua)種豬(zhu)場對975頭(tou)豬(zhu)的統計,乳頭(tou)16.05土(tu)0.03枚(mei)(mei),乳房發育(yu)良好(hao),乳頭(tou)結實而(er)有(you)(you)(you)彈性。
金(jin)華豬按頭型(xing)(xing)(xing)(xing)可分(fen)壽(shou)字頭型(xing)(xing)(xing)(xing),老鼠頭型(xing)(xing)(xing)(xing)和中(zhong)(zhong)間(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)三(san)種(zhong),現稱大、小、中(zhong)(zhong)型(xing)(xing)(xing)(xing)。壽(shou)字頭型(xing)(xing)(xing)(xing)體(ti)型(xing)(xing)(xing)(xing)稍大,額(e)部皺(zhou)紋較多較深,結構稍粗,歷(li)史上多分(fen)布于(yu)金(jin)華、義烏兩地,老鼠頭型(xing)(xing)(xing)(xing)個(ge)體(ti)較小,嘴(zui)筒較窄(zhai)長(chang)(chang),額(e)面較平滑,結構緊湊細致,背窄(zhai)而平,四吱(zhi)較細,生長(chang)(chang)較慢,但肉質較好,多分(fen)布于(yu)東陽(yang)市,中(zhong)(zhong)間(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)則介(jie)于(yu)兩者之間(jian),體(ti)型(xing)(xing)(xing)(xing)適中(zhong)(zhong),頭長(chang)(chang)短適中(zhong)(zhong),額(e)部有少(shao)量(liang)淺的皺(zhou)紋,背較長(chang)(chang)且(qie)平直(zhi),四肢結實(shi),是目(mu)前(qian)產(chan)區(qu)飼養最廣的一(yi)種(zhong)類型(xing)(xing)(xing)(xing)。
據對農村(cun)調(diao)查,6月(yue)齡公(gong)(gong)豬(213頭)體重30.98土(tu)(tu)(tu)0.35公(gong)(gong)斤;母豬(934頭)34.15土(tu)(tu)(tu)0.20公(gong)(gong)斤。據國(guo)營農場對6月(yue)齡種豬的測(ce)定,公(gong)(gong)豬(83頭)體重34.01土(tu)(tu)(tu)0.43公(gong)(gong)斤,體長83.71土(tu)(tu)(tu)0.48厘(li)(li)米(mi)(mi),胸(xiong)圍71.43土(tu)(tu)(tu)0.19厘(li)(li)米(mi)(mi),體高46.37土(tu)(tu)(tu)0.12厘(li)(li)米(mi)(mi);母豬(137頭)相應(ying)為(wei);41.16土(tu)(tu)(tu)0.88公(gong)(gong)斤,88.38土(tu)(tu)(tu)0.94厘(li)(li)米(mi)(mi),76.02土(tu)(tu)(tu)0.60厘(li)(li)米(mi)(mi),47.79土(tu)(tu)(tu)0.30厘(li)(li)米(mi)(mi)。
在農(nong)村條件(jian)下,成年(nian)公(gong)豬(20頭(tou)(tou))體(ti)重111.879土3.26公(gong)斤(jin),體(ti)長127.82土0.75厘米,胸圍113.05土1.40厘米,體(ti)高(gao)73.92士(shi)0.61厘米;成年(nian)母(mu)(mu)豬(126頭(tou)(tou))相應為:97.13土0.72公(gong)斤(jin),122.56土0.25厘米,106.27土0.42厘米,61.499:0.08厘米。與1954年(nian)農(nong)村調查結果相比,公(gong)豬的(de)各項指標分(fen)別提高(gao)64.51%,22.21%,乳(ru).06%,24.99%;母(mu)(mu)豬為24.53%,15.18%,12.95%,10.83%。這與1958年(nian)以來,農(nong)作制度(du)由老(lao)三(san)熟*改(gai)為稻(dao)一稻(dao)一小(xiao)麥的(de)新三(san)熟所引起的(de)飼料條件(jian)變(bian)化,群(qun)眾(zhong)對豬種要求的(de)變(bian)化,以及飼養管理的(de)改(gai)進和選育(yu)進展有密切關系。
據東陽市(shi)良種場測定(ding),小公豬(zhu)(zhu)的(de)睪丸最早在64日齡(ling)、體(ti)重(zhong)(zhong)11公斤時(shi)出現(xian)精(jing)子,101日齡(ling)時(shi)已(yi)能采得精(jing)液,其質量(liang)已(yi)近似成年公豬(zhu)(zhu)。母豬(zhu)(zhu)的(de)卵巢在60—75日齡(ling)時(shi)已(yi)有發育良好的(de)卵泡(pao),110日齡(ling)、體(ti)重(zhong)(zhong)28公斤時(shi)已(yi)有紅體(ti),證(zheng)明(ming)性成熟早。農村的(de)公、母豬(zhu)(zhu)一般在5月齡(ling)左右(you)、體(ti)重(zhong)(zhong)25—30公斤時(shi)初(chu)配(pei),但近年來初(chu)配(pei)時(shi)期有所推遲。
據國(guo)營種豬場近年來統計,三胎(tai)及(ji)三胎(tai)以上母豬平均產(chan)仔數(shu)13.78頭,成活率(lv)97.17%,初(chu)生(sheng)窩重(zhong)(zhong)(zhong)8.93公斤,初(chu)生(sheng)個(ge)(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)0.65公斤,20日齡(ling)窩重(zhong)(zhong)(zhong)32.49公斤,60日齡(ling)斷(duan)乳(ru)(ru)(ru)時每窩育成11.68頭,哺育率(lv)87.23%,斷(duan)乳(ru)(ru)(ru)窩重(zhong)(zhong)(zhong)116.34公斤,斷(duan)乳(ru)(ru)(ru)個(ge)(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)9.96公斤。與建國(guo)初(chu)期相(xiang)比,無論(lun)是(shi)初(chu)生(sheng)個(ge)(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)、斷(duan)乳(ru)(ru)(ru)重(zhong)(zhong)(zhong)或斷(duan)乳(ru)(ru)(ru)窩重(zhong)(zhong)(zhong)都有明顯增長,第一、二胎(tai)的產(chan)仔數(shu)亦有所增加,但三胎(tai)及(ji)三胎(tai)以上的產(chan)仔數(shu)基本上相(xiang)仿(fang)。
據五十年代對農村調查,一(yi)般飼養10個月左右肥育豬(zhu)體重可達70一(yi)75公(gong)斤(jin)(jin),通常(chang)于50—60公(gong)斤(jin)(jin)屠宰,所得后腿可制成2—3公(gong)斤(jin)(jin)的(de)金華火(huo)腿。據對平均體重63.5公(gong)斤(jin)(jin)肥豬(zhu)(4頭)的(de)屠宰測定(ding),屠宰率68.11%,板(ban)油重3.13公(gong)斤(jin)(jin)、占(zhan)胴(dong)體重的(de)7.24%,膘厚(hou)3.87厘米(mi),皮厚(hou)0.33厘米(mi)。表明(ming)皮薄,板(ban)油較(jiao)多,皮下脂肪較(jiao)少。
據(ju)1977和(he)1981年試驗(yan),在每公(gong)(gong)斤(jin)混合料含消(xiao)化(hua)能3.0兆(zhao)卡(ka)左右(you)、消(xiao)化(hua)粗(cu)(cu)蛋白110克(ke)(ke)、精青(qing)料比例(li)1:1的(de)(de)營養條件下,59頭(tou)試驗(yan)豬(zhu)體(ti)重(zhong)從16.76公(gong)(gong)斤(jin)增(zeng)至76.03公(gong)(gong)斤(jin),平均飼養127.65天,日(ri)增(zeng)重(zhong)464土8克(ke)(ke),每公(gong)(gong)斤(jin)增(zeng)重(zhong)耗精料3.65公(gong)(gong)斤(jin)、青(qing)料3.33公(gong)(gong)斤(jin),折合消(xiao)化(hua)能12.28兆(zhao)卡(ka),消(xiao)化(hua)粗(cu)(cu)蛋白425克(ke)(ke)。據(ju)1978—1980年的(de)(de)屠宰測(ce)定(ding),肥育豬(zhu)(40頭(tou))宰前體(ti)重(zhong)平均為67.17公(gong)(gong)斤(jin),屠宰率71.71%,皮厚0.37厘米,眼肌(ji)(ji)(ji)面積19.06平方厘米,腿臀比例(li)30.94%,胴體(ti)中瘦肉(rou)(rou)占43.36%、脂(zhi)肪占39.96%、皮占8.54%、骨占8.14%。可見個體(ti)增(zeng)大(da),皮和(he)膘都增(zeng)厚。據(ju)對平均體(ti)重(zhong)70公(gong)(gong)斤(jin)肥育豬(zhu)(12頭(tou))肉(rou)(rou)和(he)脂(zhi)肪品(pin)質的(de)(de)測(ce)定(ding),背最長肌(ji)(ji)(ji)含干(gan)物質27.0±0.38%、粗(cu)(cu)脂(zhi)肪3.7±0.43%;腿部皮下脂(zhi)肪的(de)(de)碘價56.52土0.74,宰后48小時眼肌(ji)(ji)(ji)總(zong)色素(su)0.045土0.006。
在六十(shi)至七十(shi)年代,金(jin)(jin)華地區先后引入蘇(su)白、長(chang)白、中(zhong)約(yue)克(ke)(ke)和大(da)約(yue)克(ke)(ke)等外來(lai)豬種,開展以(yi)(yi)金(jin)(jin)華豬為母本的二(er)元和三元雜(za)(za)交(jiao)。據浙江省畜牧獸(shou)醫研究所(suo)多次(ci)試驗,在較(jiao)(jiao)(jiao)高飼養條件下,二(er)元雜(za)(za)交(jiao)組合(he)中(zhong)以(yi)(yi)長(chang) X 金(jin)(jin)較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao),在較(jiao)(jiao)(jiao)低飼養條件下,以(yi)(yi)蘇(su) X 金(jin)(jin)、約(yue) X 金(jin)(jin)較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao),三元雜(za)(za)交(jiao)中(zhong),根據飼養水平不(bu)同,以(yi)(yi)長(chang) X(約(yue) X 金(jin)(jin))、長(chang) X (蘇(su)X 金(jin)(jin))、蘇(su) X(約(yue) X 金(jin)(jin))、大(da) X(長(chang) X 金(jin)(jin))較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao),這些組合(he)已(yi)在廣大(da)農(nong)村(cun)和國營農(nong)牧場普遍飼養,重(zhong)點地區雜(za)(za)種豬已(yi)占肥(fei)育(yu)豬總數的9096左右。
另據浙江省農業廳畜牧局等單位于(yu)1983試驗(yan),長 X 金(jin)、杜 X 金(jin)、漢 X 金(jin)三(san)組各8頭,從始重20公(gong)斤(jin)(jin)至(zhi)終重90公(gong)斤(jin)(jin);日增(zeng)重分別(bie)為(wei):539土16、588土14、589土27克,每(mei)公(gong)斤(jin)(jin)增(zeng)重耗消化能分別(bie)為(wei):16.28、11.47,11.65兆卡,90公(gong)斤(jin)(jin)時(shi)胴(dong)體瘦肉率分別(bie)為(wei):51.62%、49.02%、51.99%。雜交效果顯著,以漢 X 金(jin)組表現尤為(wei)突出。
注:X 表示(shi)雜交。
金華豬具有性(xing)成熟早、繁殖力高(gao)、皮薄骨(gu)細、肉脂品質(zhi)好、適(shi)于腌(a)制優(you)質(zhi)火腿等(deng)優(you)點(dian)。但仔豬初生重(zhong)較(jiao)小(xiao),肥育(yu)(yu)豬在肥育(yu)(yu)后期(qi)生長較(jiao)慢,飼(si)料利用率(lv)較(jiao)低。今后,應(ying)按國家標準總局頒發(fa)的(de)(de)《金華豬標準》進行本品種選育(yu)(yu),注意保(bao)存和(he)提高(gao)該品種的(de)(de)優(you)點(dian),特別是與(yu)腌(a)制優(you)質(zhi)火腿有關的(de)(de)肉質(zhi)性(xing)狀。同時,在產(chan)區(qu)建立雜交繁育(yu)(yu)體(ti)系,有計劃地推廣(guang)較(jiao)優(you)雜交組(zu)合,適(shi)當提高(gao)肥育(yu)(yu)豬的(de)(de)瘦肉率(lv)。
優點
肉脂(zhi)(zhi)品質好,肌肉顏色鮮紅,吸(xi)水力(li)強(qiang),細(xi)嫩(nen)多汁(zhi),富含肌肉脂(zhi)(zhi)肪。皮薄骨細(xi),頭(tou)小肢細(xi),胴體中皮骨比例低,可(ke)(ke)食部分多。繁殖力(li)高,平均每胎(tai)產(chan)仔可(ke)(ke)達14頭(tou)以上,繁殖年限長,優良(liang)母豬(zhu)高產(chan)性(xing)(xing)能可(ke)(ke)持續8~9年,終(zhong)生產(chan)仔20胎(tai)左右,乳頭(tou)數多,泌乳力(li)強(qiang),母性(xing)(xing)好,仔豬(zhu)哺育(yu)率高。性(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)早,小母豬(zhu)在70~80日齡(ling)(ling)開始(shi)發情,105日齡(ling)(ling)左右達性(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)。公、母豬(zhu)一(yi)般5月齡(ling)(ling)左右即(ji)可(ke)(ke)配種生產(chan)。適應(ying)性(xing)(xing)好,耐寒耐熱能力(li)強(qiang),耐粗飼(si),能適應(ying)我國大(da)部分地區的氣(qi)候(hou)環境,多次(ci)出口到日本、法國、加拿大(da)、泰國等(deng)國家。
缺點
體格不(bu)大,初生重小,生長較慢,后(hou)腿不(bu)夠豐(feng)滿。
優良品種(zhong)是高效養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)的前提條件,其優良特性的保(bao)持和提高,需要(yao)(yao)(yao)通過(guo)選種(zhong)和純(chun)種(zhong)繁(fan)育來實現。種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的質量直接(jie)影響整個豬(zhu)(zhu)(zhu)群的生產水平,所以必須重視種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的選擇。作為種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu),要(yao)(yao)(yao)求(qiu)體(ti)質強健,性別特征明顯,具有種(zhong)用價值;不(bu)(bu)(bu)胖不(bu)(bu)(bu)瘦,八(ba)成膘情;無任何遺傳疾患;公(gong)、母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)的條件要(yao)(yao)(yao)求(qiu)略有不(bu)(bu)(bu)同(tong)。同(tong)時,還要(yao)(yao)(yao)不(bu)(bu)(bu)斷淘汰(tai)不(bu)(bu)(bu)符合(he)種(zhong)用要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。
公豬的(de)選擇及淘汰標準
1.公豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇(ze)(ze) 包括后備公豬(zhu)(zhu)(zhu)和種(zhong)公豬(zhu)(zhu)(zhu)兩個(ge)階段(duan)的(de)(de)選擇(ze)(ze)。后備公豬(zhu)(zhu)(zhu)指的(de)(de)是從(cong)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)育成(cheng)結束至初次配種(zhong)前階段(duan)的(de)(de)公豬(zhu)(zhu)(zhu)。種(zhong)公豬(zhu)(zhu)(zhu)是已開始與母豬(zhu)(zhu)(zhu)配種(zhong)繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)使用的(de)(de)公豬(zhu)(zhu)(zhu)。公豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)好壞(huai)對豬(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)影響很大。在本交的(de)(de)情況下,1頭公豬(zhu)(zhu)(zhu)1年(nian)可(ke)繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)500~600頭后代(dai),如(ru)果采用人(ren)工授精,則(ze)1頭公豬(zhu)(zhu)(zhu)1年(nian)可(ke)繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)達3 000頭以上。可(ke)見公豬(zhu)(zhu)(zhu)在繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)中起著十分重要的(de)(de)作用。因(yin)此,要特別重視種(zhong)公豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇(ze)(ze)。
(1)外形鑒定要求種(zhong)公豬的頭(tou)和頸較輕細,占身體的比(bi)例小,胸寬深,背寬平或稍(shao)弓起,腹部緊縮,不松弛下垂,體軀(qu)要長,腹部平直,后軀(qu)和臀(tun)部發達,肌肉豐滿,骨(gu)骼粗壯,四肢右力。體格強健。符(fu)合本品種(zhong)的基(ji)本特征
(2)繁殖(zhi)功能(neng) 要求生殖(zhi)器官的(de)發(fa)育正常,睪丸(wan)發(fa)育良(liang)好,輪廓明顯,左右大小(xiao)一致,不(bu)允(yun)許有(you)單(dan)睪、隱(yin)睪或陰囊疝,乳頭不(bu)少于(yu)12個或各品(pin)種規(gui)定的(de)最少乳頭數,排列整齊均勻。對公豬精液的(de)品(pin)質進行(xing)檢查,精液質量優良(liang),性欲良(liang)好,配(pei)種能(neng)力強(qiang)。
(3)生(sheng)(sheng)長肥育與胴(dong)體(ti)性(xing)(xing)能生(sheng)(sheng)長速度(du)、飼料利用率和(he)背(bei)膘(biao)厚(hou)三個(ge)(ge)主(zhu)要性(xing)(xing)狀(zhuang)的選擇標準因(yin)品種(zhong)不同而(er)異,但(dan)至少(shao)應達到(dao)本品種(zhong)的標準。也(ye)可用這三個(ge)(ge)性(xing)(xing)狀(zhuang)構成一(yi)個(ge)(ge)選擇指數(shu),根(gen)據指數(shu)值的高(gao)低進行選擇。背(bei)膘(biao)厚(hou)度(du)、生(sheng)(sheng)長速度(du)和(he)飼料利用率是中等或(huo)高(gao)遺傳力。后備階段公(gong)豬(zhu)應檢測這些(xie)(xie)性(xing)(xing)狀(zhuang),并與標準體(ti)重(zhong)(zhong)(90千(qian)克(ke)(ke)或(huo)100千(qian)克(ke)(ke))進行比(bi)較,來選擇那些(xie)(xie)具(ju)有(you)最高(gao)性(xing)(xing)能指數(shu)且身體(ti)結實的公(gong)豬(zhu)。通常(chang)要求公(gong)豬(zhu)生(sheng)(sheng)長快,一(yi)般(ban)瘦肉型公(gong)豬(zhu)在20~90千(qian)克(ke)(ke)階段的平(ping)均(jun)日增重(zhong)(zhong)要求700克(ke)(ke)以上,耗料省,每千(qian)克(ke)(ke)增重(zhong)(zhong)的耗料量在3千(qian)克(ke)(ke)以下,背(bei)膘(biao)薄,90千(qian)克(ke)(ke)體(ti)重(zhong)(zhong)測量時,肩部、胸(xiong)腰(yao)結合處(chu)及腰(yao)薦結合處(chu)三點平(ping)均(jun)膘(biao)厚(hou)20毫米以下。
公豬的淘汰標準
一般(ban)豬場種公豬的(de)利用年限多(duo)在2----3年,種公豬的(de)年淘(tao)汰率為33%~50%。具有(you)以下(xia)缺陷的(de)種公豬應予淘(tao)汰。
其(qi)一,性欲(yu)低、精液品質(zhi)差、配種能力差的公(gong)豬。
其二(er),與配母豬分娩(mian)率低、產仔數少的公豬。
其(qi)(qi)三,患有肢蹄病(bing)或其(qi)(qi)他(ta)疾(ji)病(bing)長期不(bu)能配種的公(gong)豬,或體型太(tai)大的公(gong)豬。
其四(si),攻擊工(gong)作人員的公豬。
2013年4月,“金(jin)(jin)華(hua)兩頭烏(wu)豬”被農業(ye)部(bu)認(ren)定為農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin),金(jin)(jin)華(hua)兩頭烏(wu)豬產(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)進入新紀元。
2013年9月(yue),“金華兩頭烏豬”卡通形(xing)象被(bei)確定為浙江(jiang)省第(di)二屆體育大會吉(ji)祥物(wu)。
2014年4月,市政府出臺《金(jin)華(hua)(hua)兩頭(tou)烏(wu)豬(zhu)產(chan)(chan)業(ye)轉型升級行動(dong)計(ji)劃》,標志(zhi)著金(jin)華(hua)(hua)兩頭(tou)烏(wu)豬(zhu)產(chan)(chan)業(ye)振興行動(dong)全面(mian)啟動(dong)。
2014年9月,《金華兩頭(tou)烏豬產業轉型(xing)升級項(xiang)(xiang)目》獲浙(zhe)江(jiang)省農業重大項(xiang)(xiang)目立項(xiang)(xiang)。
2015年10月,“金華兩(liang)頭烏豬”從全國1700余家農(nong)產品(pin)地理(li)標志(zhi)產品(pin)中脫穎(ying)而出,獲評(ping)“全國首批國家級農(nong)產品(pin)地理(li)標志(zhi)示范樣板”。
2016年6月,“金華兩頭(tou)烏(wu)豬(zhu)”被國家工商(shang)總(zong)局認定(ding)為地理(li)標志證明商(shang)標。
2016年9月,“金華兩頭烏豬”被選為G20杭州峰會晚宴上(shang)的特供食材。
2017年(nian)5月,“金華兩頭烏豬”被認(ren)定為(wei)“首(shou)批中歐農產品地理(li)標志互認(ren)產品”。
2017年(nian)9月,“金(jin)華兩(liang)頭(tou)烏豬”被認定為“2017中國(guo)百強農(nong)產品區域(yu)公用(yong)品牌”。
2018年11月,“金華(hua)兩頭烏豬”被(bei)評為浙江(jiang)省優(you)秀農(nong)產品區(qu)域公(gong)用(yong)品牌最具影響力十強品牌之(zhi)一。
2018年(nian)12月,中國區(qu)域農業品牌研究中心發(fa)布中國區(qu)域農業品牌影響(xiang)力排行榜,“金(jin)華兩頭烏豬”位列“區(qu)域農業形象品牌·畜牧”第七位。
2020年7月,在正(zheng)式(shi)簽署(shu)的(de)中歐(ou)地(di)理標志協(xie)定中,“金華兩頭烏豬”為(wei)唯一入選的(de)豬肉類畜種。