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基本介紹

蘿卜粄（lo pet ban）(客家方言），是(shi)客家風味的(de)冬至食品(pin)，屬于客家菜(cai)。各(ge)地做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)有所不同，但(dan)做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)大同小異，都是(shi)將蘿卜切絲和臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥’’等配料做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)餡，包(bao)進糯米團里，一般是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)餃(jiao)子形狀，或(huo)者根據自己的(de)口味與其(qi)他材料一起做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)各(ge)種形狀，可以蒸、水煮和煎。

制作方法

1.先(xian)把糯(nuo)米粉用水調成槳(jiang)加一(yi)點點鹽（不能多，因為炒材料(liao)的時(shi)候還要(yao)加一(yi)點鹽）

2.白蘿卜切細絲（或是剁小沫(mo)也可(ke)以）、香(xiang)菇跟瘦肉剁成沫(mo)、蝦皮洗干凈(jing)炒(chao)干備用(yong)

3.鍋(guo)里放油燒熱，放瘦肉(rou)跟香菇炒熟，再(zai)放進蝦皮跟白蘿(luo)卜翻炒一會加上鹽

4.把3里面炒好(hao)的材料倒進米(mi)粉槳里攪勻。

5.把調好(hao)的材料倒進(jin)蒸盤里(li)（蒸十分鐘就可以了）。

食用須知

蒸好的蘿卜粄也可(ke)以放涼后再切成小(xiao)塊用(yong)煎(jian)鍋(guo)稍為煎(jian)下，更(geng)香更(geng)好吃。冬天更適(shi)合吃，俗話說：冬吃蘿卜，夏吃姜嘛！