艾(ai)葉米(mi)果，是廣泛(fan)流行(xing)于江(jiang)(jiang)西遂川(chuan)、贛州(zhou)、永新、瑞金，湖南炎陵以及(ji)浙江(jiang)(jiang)臺州(zhou)等地(di)(di)的(de)(de)一(yi)種常見地(di)(di)方小(xiao)吃(chi)。用煮過的(de)(de)新鮮艾(ai)葉配糯(nuo)米(mi)粉揉制(zhi)外皮，包餡后蒸制(zhi)而(er)成。常見形狀(zhuang)有(you)餃(jiao)子(zi)狀(zhuang)，三角狀(zhuang)，圓餅(bing)狀(zhuang)等。一(yi)般在產(chan)出(chu)新米(mi)或家(jia)人團(tuan)聚時，全(quan)家(jia)人一(yi)起制(zhi)作，有(you)家(jia)庭(ting)和睦團(tuan)圓之意。
艾(ai)葉米果，是(shi)客家(jia)人的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種常見(jian)小(xiao)吃。制(zhi)作時，將采(cai)自山中具(ju)有獨特(te)香味的(de)(de)(de)(de)嫩(nen)艾(ai)葉洗(xi)凈(jing)，在(zai)熱水中稍煮一(yi)(yi)(yi)下(xia)，揉(rou)搓(cuo)去(qu)苦(ku)味，按1：1的(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)，配上用(yong)臼碾(nian)得精(jing)細(xi)的(de)(de)(de)(de)糯米粉，兌上適量的(de)(de)(de)(de)水，幾個人用(yong)手使勁揉(rou)和，制(zhi)成一(yi)(yi)(yi)個個圓餅狀(zhuang)，然后加入用(yong)由鮮筍、臘肉(rou)、大蒜等佐料(liao)炒成的(de)(de)(de)(de)餡(xian)，包成餃子狀(zhuang)。蒸熟后，一(yi)(yi)(yi)股濃濃的(de)(de)(de)(de)清(qing)香撲鼻而來，口感(gan)滑(hua)嫩(nen)而不膩(ni)，軟中兼韌，是(shi)當地客家(jia)人很(hen)喜歡的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種小(xiao)吃。
我心明亮 
