瑞金肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)是江西瑞金傳統的特色(se)(se)名菜(cai)，屬于(yu)贛菜(cai)。有全精(jing)(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)、羹子肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)、飯包肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)數(shu)種(zhong)，用料不一，各擅其(qi)勝。其(qi)中最具地方特色(se)(se)的便(bian)是全精(jing)(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)。它(ta)以(yi)槽頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)或腰(yao)板肉(rou)(rou)(rou)(rou)（均為豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)，取其(qi)肥而不膩、爽(shuang)牙(ya)）、雞蛋、薯粉(fen)為主料，分別(bie)剁、剮、調爛并充分揉搓后，用湯匙間(jian)成丸(wan)狀，放在蒸蘢中蒸熟(shu)。吃(chi)時沾點(dian)配(pei)有胡椒末的醬油，味道鮮美香脆。
肉(rou)圓(yuan)有(you)全精(jing)肉(rou)圓(yuan)、羹子肉(rou)圓(yuan)、飯包(bao)肉(rou)圓(yuan)數種，用(yong)料不一，各擅其勝。
其(qi)中最(zui)具地方特色的便是全精肉圓。它以槽頭肉或腰板肉（均為豬肉，取其(qi)肥而不膩、爽牙(ya)）、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調爛并充分揉擦后，用(yong)湯匙間成丸狀(zhuang)，放在蒸蘢中蒸熟。
吃時沾(zhan)點(dian)配有(you)胡(hu)椒末或辣(la)椒末的醬油，味道(dao)鮮美香脆。肉(rou)(rou)丸有(you)全精肉(rou)(rou)丸、羹子肉(rou)(rou)丸、飯(fan)包肉(rou)(rou)丸數(shu)種，用料不一，各(ge)擅其勝。
我(wo)心明亮(liang)
】編輯(ji)上傳提供(gong)，詞條(tiao)屬(shu)(shu)于開放(fang)詞條(tiao)，當前頁面所展示的(de)詞條(tiao)介紹涉(she)及宣傳內容屬(shu)(shu)于注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯(ji)行為，與(yu)【瑞金肉(rou)丸】的(de)所屬(shu)(shu)企業(ye)/所有(you)人/主體無關，網(wang)(wang)站不(bu)(bu)完(wan)全保(bao)證內容信息(xi)的(de)準確性、真實性，也不(bu)(bu)代(dai)表本站立場(chang)，各項數(shu)據信息(xi)存在更(geng)新不(bu)(bu)及時的(de)情況(kuang)(kuang)，僅供(gong)參(can)考(kao)，請以官方發布(bu)為準。如果頁面內容與(yu)實際情況(kuang)(kuang)不(bu)(bu)符，可點擊(ji)“反饋(kui)”在線向(xiang)網(wang)(wang)站提出修改，網(wang)(wang)站將核實后進行更(geng)正。
反饋
