河(he)唇魚(yu)頭(tou)湯(tang)是一(yi)道色香味俱全的(de)傳統(tong)名肴(yao)，屬于(yu)粵(yue)菜系(xi)。廣東省廉江(jiang)市河(he)唇（鎮）魚(yu)頭(tou)湯(tang)用水(shui)庫(ku)之鳙(yong)魚(yu)頭(tou)烹制(zhi)。水(shui)庫(ku)鳙(yong)魚(yu)頭(tou)大、多髓，湯(tang)色濃白，甜而(er)無腥。其鮮美(mei)可口，補腦益壽(shou)頗有(you)好處是當地一(yi)大特色。每年都(dou)有(you)不少游客慕名而(er)來，一(yi)飽(bao)口福。
1、取當地鶴地水庫產的新鮮鳙(yong)魚一(yi)條(tiao),（5斤(jin)以上(shang)）
2、取下鳙魚頭(tou)、豆(dou)腐(fu)、防(fang)黨、北芪、杞子、紅棗、姜片、料酒(jiu)、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)等材料，
3、鍋內(nei)放油燒至(zhi)四成(cheng)熟，放入(ru)魚(yu)頭、煎透，倒入(ru)清湯，加入(ru)豆腐，蓋上蓋子大火燒至(zhi)滾開(kai)，湯色變(bian)白后放入(ru)胡椒粉，這是魚(yu)頭豆腐湯，香郁白濃(nong)，樸(pu)實無華，香鮮美味盡在其(qi)中。
我(wo)心明亮
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