河(he)唇魚(yu)頭(tou)湯是(shi)一道色香味俱全的(de)傳統名(ming)肴，屬于粵菜系。廣東省廉江市河(he)唇（鎮(zhen)）魚(yu)頭(tou)湯用水(shui)庫之(zhi)鳙(yong)(yong)魚(yu)頭(tou)烹制。水(shui)庫鳙(yong)(yong)魚(yu)頭(tou)大、多髓，湯色濃(nong)白，甜(tian)而(er)無腥。其鮮美可(ke)口，補腦益壽頗有好處是(shi)當地一大特色。每(mei)年都有不少游客慕名(ming)而(er)來，一飽口福。
1、取(qu)當(dang)地鶴地水庫產的新鮮鳙(yong)魚一條,（5斤以上）
2、取下鳙(yong)魚(yu)頭、豆腐、防(fang)黨(dang)、北芪、杞子、紅棗、姜(jiang)片、料(liao)(liao)酒(jiu)、精鹽、味精等材料(liao)(liao)，
3、鍋內放油燒至(zhi)四成熟，放入魚頭、煎透，倒(dao)入清湯，加入豆腐，蓋(gai)上蓋(gai)子大(da)火(huo)燒至(zhi)滾開，湯色變白后放入胡椒粉，這是魚頭豆腐湯，香郁(yu)白濃，樸(pu)實(shi)無華，香鮮美味盡在其中。
我(wo)心明亮
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