果(guo)實卵圓形,果(guo)面平整,平均果(guo)重29.8克(ke),最大74.1克(ke)。果(guo)個均勻(yun),果(guo)皮薄(bo),深紅色,表面蠟質(zhi)較少。可溶性固形物(wu)含量(liang)28.9%,可食率98.8%。鮮(xian)棗(zao)味甜,肉(rou)質(zhi)細(xi),極宜鮮(xian)食,8月下旬紅熟,比梨棗(zao)早上(shang)市(shi)20-30天,克(ke)服了梨棗(zao)采前落果(guo)嚴重,未紅先蔫的缺點。該品種(zhong)抗旱性強,豐產穩產,是(shi)極為可貴的極早熟優(you)良(liang)鮮(xian)食品種(zhong)。
果實特(te)大(da),近圓形,平均(jun)(jun)單果重(zhong)30克,最大(da)50克。果實大(da)小均(jun)(jun)勻(yun),果皮(pi)厚,深紅(hong)色。鮮棗可溶性(xing)固形物含量31%-35%,可食(shi)率97%。果肉質細,酥脆多汁,香甜可口。9月(yue)中(zhong)下旬開(kai)始成(cheng)熟,成(cheng)熟期遇(yu)雨不(bu)易裂果,耐貯茂,是優(you)良的鮮食(shi)、制(zhi)干、蜜餞兼用品種(zhong),旱臺地(di)和(he)水地(di)均(jun)(jun)可栽培。
果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)特大,長圓(yuan)形,平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)25克,最大50克,大小不勻,果(guo)(guo)(guo)(guo)皮薄,紅色(se),果(guo)(guo)(guo)(guo)肉厚,肉質松脆,較粗,味甜,汁較多。鮮棗含可(ke)溶性固形物27.9%,可(ke)食率97.3%。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生長期110天左右,幼樹豐產性強。成熟期不整齊,遇(yu)雨易裂果(guo)(guo)(guo)(guo),且(qie)采前落果(guo)(guo)(guo)(guo)嚴重(zhong),缺水時未紅先蔫(nian)。
樹勢高,高大(da)直立,枝粗硬(ying),產量高,果(guo)實圓(yuan)筒(tong)形(xing)或(huo)長卵形(xing),果(guo)頂一端略細,平均單果(guo)重34克,最大(da)可達(da)60-70克。果(guo)個均勻,果(guo)皮薄,紅棕色,有光澤(ze)。鮮棗肉質脆嫩,致密多汁,味甘美,含糖28%,含酸0.21%,品質上(shang)等,干(gan)制等35%,9月下旬(xun)成熟。
果(guo)(guo)實大,長(chang)圓形,平(ping)均(jun)果(guo)(guo)重17.3克,最(zui)大29克,大小均(jun)勻,果(guo)(guo)面(mian)平(ping)整,果(guo)(guo)皮(pi)中厚,深紅色。果(guo)(guo)肉厚,質(zhi)地(di)較細,稍松脆,汁中多,味(wei)微酸。紅棗品質(zhi)上(shang)等,適宜制干,也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%,可食率96%。豐產穗產,成(cheng)熟期較抗雨裂。
果(guo)實果(guo)柱形(xing),平(ping)均單果(guo)重18.8克(ke),最大40克(ke),最優良的制干(gan)品種(zhong)。10月上中旬(xun)成(cheng)熟,豐產穩產。可溶性(xing)(xing)固形(xing)特(te)含(han)量33%,干(gan)制紅棗具(ju)有肉厚、味(wei)甜(tian)、個大、售價高等特(te)點(dian)。在雨季(ji)之后成(cheng)熟,具(ju)有良好(hao)的抗裂果(guo)性(xing)(xing)能,無采前落果(guo)現(xian)象,適宜在土層深厚,土壤肥沃(wo)的緩(huan)坡地栽培。
該種原產中國,亞洲、歐洲和美洲常有(you)栽培。中國分布吉(ji)林(lin)、遼寧、河(he)北、山(shan)東、山(shan)西、陜(shan)西、河(he)南、甘肅、新疆(jiang)、安徽、江蘇(su)、浙江、江西、福(fu)建、廣(guang)東、廣(guang)西、湖南、湖北、四川、云(yun)南、貴州。生長于海拔(ba)1700米(mi)以下的山(shan)區、丘(qiu)陵或平原。廣(guang)為栽培。
大棗是落葉小喬木,稀灌(guan)木,高達(da)10余米;樹皮(pi)褐(he)色(se)(se)或(huo)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se);有長(chang)枝,短枝和(he)無芽小枝(即新(xin)枝)比長(chang)枝光滑,紫紅(hong)色(se)(se)或(huo)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se),呈(cheng)之字形曲折,具(ju)2個托葉刺(ci),長(chang)刺(ci)可達(da)3厘(li)米,粗直,短刺(ci)下彎,長(chang)4-6毫米;短枝短粗,矩狀,自老枝發出;當年生(sheng)小枝綠色(se)(se),下垂,單生(sheng)或(huo)2-7個簇生(sheng)于短枝上。
葉紙(zhi)質,卵形,卵狀橢圓形,或(huo)卵狀矩圓形;長(chang)3-7厘(li)(li)米,寬1.5-4厘(li)(li)米,頂端(duan)鈍或(huo)圓形,稀銳尖,具小尖頭,基部稍不對稱,近圓形,邊緣具圓齒狀鋸(ju)齒,上面(mian)深綠(lv)色(se),無毛(mao)(mao),下面(mian)淺綠(lv)色(se),無毛(mao)(mao)或(huo)僅(jin)沿脈多(duo)少被疏微(wei)毛(mao)(mao),基生三出(chu)脈;葉柄長(chang)1-6毫米,或(huo)在長(chang)枝上的(de)可達1厘(li)(li)米,無毛(mao)(mao)或(huo)有疏微(wei)毛(mao)(mao);托葉刺纖細,后期常(chang)脫落。
花(hua)(hua)黃(huang)綠色,兩(liang)性,5基(ji)數,無毛(mao),具短總(zong)花(hua)(hua)梗,單生或2-8個密集成腋(ye)生聚(ju)傘(san)花(hua)(hua)序;花(hua)(hua)梗長2-3毫米(mi);萼(e)片卵(luan)狀(zhuang)三(san)角(jiao)形;花(hua)(hua)瓣倒卵(luan)圓(yuan)形,基(ji)部有爪,與雄蕊等(deng)長;花(hua)(hua)盤厚,肉質(zhi),圓(yuan)形,5裂;子(zi)房下部藏于花(hua)(hua)盤內(nei),與花(hua)(hua)盤合生,2室(shi),每室(shi)有1胚珠(zhu),花(hua)(hua)柱(zhu)2半裂。
核(he)果矩圓形(xing)或長卵圓形(xing),長2-3.5厘米(mi),直徑1.5-2厘米(mi),成熟時紅色,后變紅紫色,中果皮肉(rou)質(zhi),厚,味甜,核(he)頂端銳尖,基部銳尖或鈍,2室,具1或2種(zhong)子,果梗長2-5毫(hao)米(mi);種(zhong)子扁橢圓形(xing),長約1厘米(mi),寬8毫(hao)米(mi)。
花期5-7月,果(guo)期8-9月。
棗(zao)生長于(yu)海拔1700米以下的山區、丘陵或(huo)平(ping)原,屬于(yu)喜(xi)溫果(guo)(guo)樹,產(chan)區年均溫15℃左右,芽萌動(dong)期(qi)(qi)溫度需要在(zai)13-15℃,抽枝展葉(xie)期(qi)(qi)溫度在(zai)17℃,開(kai)花坐果(guo)(guo)期(qi)(qi)溫度在(zai)22-25℃,果(guo)(guo)實(shi)成熟(shu)期(qi)(qi)溫度要在(zai)18-22℃。棗(zao)樹耐(nai)旱、耐(nai)澇性(xing)較(jiao)(jiao)強(qiang),但開(kai)花期(qi)(qi)要求較(jiao)(jiao)高的空氣濕度,否(fou)則不利授粉(fen)坐果(guo)(guo)。另外,棗(zao)喜(xi)光性(xing)強(qiang),對(dui)光反應較(jiao)(jiao)敏感(gan),對(dui)土壤適應性(xing)強(qiang),耐(nai)貧瘠(ji)、耐(nai)鹽堿(jian)。但怕(pa)風,所以在(zai)建園過程中應注意避開(kai)風口處。
棗樹(shu)適應性強,但在(zai)土壤疏松(song)、層深(shen)厚、肥水充足的條件下生長發育會更好。有(you)計(ji)劃地(di)在(zai)耕地(di)栽(zai)種(zhong)棗樹(shu),實(shi)行棗糧間作、是發展(zhan)立(li)體(ti)農業、實(shi)現棗糧雙豐收的有(you)效途徑。渠路兩旁、田邊地(di)埂和庭院都(dou)是發展(zhan)棗樹(shu)的好地(di)方。也可結合(he)(he)農田防護林的營造建(jian)設多功能(neng)、高效益復合(he)(he)型林果(guo)業商品生產基(ji)地(di)。
栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)季(ji)(ji)節春(chun)秋兩(liang)季(ji)(ji)均可,但以春(chun)季(ji)(ji)為好。一(yi)般(ban)在棗(zao)樹萌芽前一(yi)周(zhou)內進(jin)行。栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)密度(du);成片(pian)棗(zao)園株(zhu)行距4-5米(mi)×5-6米(mi),每畝22-33株(zhu);長期棗(zao)糧間作行距8-15米(mi),株(zhu)距4-6米(mi),定植(zhi)(zhi)(zhi)采(cai)用南(nan)北行。定植(zhi)(zhi)(zhi)穴的大小一(yi)般(ban)為80厘米(mi)見(jian)方,并施10千(qian)克(ke)以上(shang)的農家肥。栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)深度(du)和(he)根(gen)頸相齊,邊回填(tian)邊踏實,扶正苗木,栽(zai)(zai)后立即灌水。栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)時苗木根(gen)蘸磷肥泥漿(jiang),有利于成活。
為促進(jin)棗樹早(zao)果(guo)早(zao)豐,必須(xu)加強土、肥、水管理。在(zai)河西灌(guan)區除冬(dong)灌(guan)外,多與小麥灌(guan)水次(ci)數相同(tong);施肥每株施磷(lin)二銨0.15-0.25千(qian)克,選擇合理間作物,以利通(tong)風透光;留足樹盤(pan)保證營養面積(ji),栽后及時(shi)定干并(bing)注意(yi)修剪。
⒈土(tu)(tu)壤(rang)解(jie)凍(dong)后(hou)在棗樹周(zhou)圍2米范圍內進行深翻(fan),改(gai)善(shan)土(tu)(tu)壤(rang)通氣狀況。及時松土(tu)(tu)除草,春翻(fan)易(yi)淺,秋翻(fan)宜深;
⒉秋末封凍前施(shi)基肥,春季發(fa)芽(ya)前追施(shi)肥,一般單(dan)株(zhu)產50千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)鮮棗(zao)施(shi)施(shi)粗肥100千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)或氮(dan)、磷肥各1.5千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke),鉀(jia)肥0.5千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)混合溝(gou)施(shi)。施(shi)肥時(shi)在距(ju)樹干1-1.5米(mi)處挖40×40厘米(mi)的環(huan)狀溝(gou)施(shi)入肥料。在花(hua)期(qi)和(he)幼果生長期(qi)每株(zhu)采取(qu)放射溝(gou)法追施(shi)尿素0.5-1千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke);
⒊在有灌溉條件的地方分別(bie)在花(hua)期(qi)(qi)(qi)前、座果期(qi)(qi)(qi)、果實膨脹大期(qi)(qi)(qi)及時臨冬前灌水。
定植后要進行定干(gan)。定干(gan)高度:成(cheng)片棗(zao)園(yuan)1米左右,棗(zao)糧間作(zuo)1.5米左右。修剪一(yi)般(ban)在冬(dong)春兩季進行,前三年(nian)掌(zhang)握以輕剪為主(zhu),促(cu)控(kong)結合,多留(liu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),使其盡(jin)快形(xing)(xing)成(cheng)樹冠。同時,積極培養(yang)豐(feng)產樹形(xing)(xing)。主(zhu)要有主(zhu)干(gan)疏散分(fen)層形(xing)(xing)、多主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)自然圓頭(tou)形(xing)(xing)和(he)開心形(xing)(xing)。結果樹修剪時要控(kong)制(zhi)徒(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),保留(liu)正常枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),剪除病(bing)枯枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。以短截(jie)為主(zhu),除去(qu)病(bing)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、枯枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、直立枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),控(kong)制(zhi)徒(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),更新衰(shuai)老枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。夏季修剪采取摘心、疏枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、除萌蘗、調整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)位等方法,調節營(ying)養(yang)分(fen)配,達到冠內通風透光(guang)。
整形修剪(jian)在棗(zao)樹(shu)栽培(pei)中(zhong)是一項重要(yao)技術措(cuo)施。過(guo)去不整形修剪(jian),定干后(hou)除剪(jian)除枯枝外(wai),不再(zai)修剪(jian),任其自然生(sheng)長(chang),自然更新,因此造成(cheng)枝條紊亂(luan),層(ceng)次不清(qing),樹(shu)勢衰老,結(jie)果部位外(wai)移(yi),開花多,座果少,產量低而不穩,經濟效益低下。隨著棗(zao)樹(shu)生(sheng)產的發展,有(you)關科研單位在加強(qiang)對棗(zao)樹(shu)土、肥、水(shui)管理的基礎上,進行了棗(zao)樹(shu)整形修剪(jian)試(shi)驗,初步(bu)摸索出一套(tao)修剪(jian)方法,以達到(dao)平衡枝勢,打(da)開光(guang)路,調整結(jie)果、生(sheng)長(chang)的關系,以而使(shi)其高產優質,結(jie)果壽(shou)命長(chang)。
棗(zao)頭是(shi)形成棗(zao)樹(shu)骨架和結果(guo)基枝的(de)基礎,多由主芽(ya)萌(meng)發(fa)(fa)形成,具有旺盛的(de)延(yan)生(sheng)能力,生(sheng)長(chang)停止后,頂部形成頂芽(ya),翌年萌(meng)發(fa)(fa),繼續延(yan)長(chang)生(sheng)長(chang),或一年中萌(meng)發(fa)(fa)生(sheng)長(chang)兩次(ci)。加粗能力很強。棗(zao)樹(shu)的(de)整形主要依(yi)賴(lai)于棗(zao)頭,利用棗(zao)頭擴大結果(guo)面積,增(zeng)加新(xin)棗(zao)股,對棗(zao)樹(shu)的(de)增(zeng)產(chan)和更新(xin)提(ti)供(gong)條件。
棗頭二(er)次枝(zhi)(結果(guo)基(ji)枝(zhi))一般長5-10節,每節上又有主(zhu)副(fu)芽。主(zhu)芽當(dang)年(nian)(nian)不萌發(fa),翌(yi)年(nian)(nian)形成棗股(gu)。所以說二(er)次枝(zhi)是(shi)著生棗股(gu)的基(ji)礎(chu),而副(fu)芽當(dang)年(nian)(nian)萌發(fa)抽生棗吊(diao),這(zhe)類棗吊(diao)一般雖能開花,但結果(guo)少(shao),果(guo)實(shi)小,品(pin)質(zhi)差。常以摘(zhai)心提高座果(guo)率,促進果(guo)實(shi)發(fa)育。
在(zai)棗(zao)頭二次枝基(ji)部側生的(de)主芽,一般當年(nian)不萌(meng)發,呈休眠(mian)狀態(tai)存在(zai),或(huo)于來年(nian)形(xing)成(cheng)棗(zao)股,繼續發出棗(zao)吊結果。但(dan)在(zai)一定(ding)條(tiao)件下(xia),如遇(yu)刺激(ji)(如機械損(sun)傷(shang)或(huo)水肥充足)這種棗(zao)股也可萌(meng)發棗(zao)頭。但(dan)樹體衰(shuai)弱或(huo)營養較差的(de)條(tiao)件下(xia),也可由棗(zao)頭轉化為棗(zao)股。這種枝芽互相轉化,就是棗(zao)樹修(xiu)剪的(de)主要依據。
棗(zao)(zao)(zao)股是(shi)一種短(duan)縮性(xing)(xing)的(de)結果母枝(zhi),絕大多數(shu)是(shi)由二(er)次(ci)枝(zhi)主(zhu)芽(ya)(ya)萌(meng)發而成,以二(er)次(ci)枝(zhi)中部的(de)棗(zao)(zao)(zao)股質較好。棗(zao)(zao)(zao)股的(de)頂(ding)芽(ya)(ya)是(shi)主(zhu)芽(ya)(ya),每年延續生(sheng)長(chang),但生(sheng)長(chang)量(liang)(liang)很小,僅(jin)1-2米米。隨(sui)著棗(zao)(zao)(zao)股頂(ding)芽(ya)(ya)生(sheng)長(chang),其(qi)周圍(wei)的(de)副芽(ya)(ya)抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊(diao)2-5個,以后隨(sui)棗(zao)(zao)(zao)股年齡(ling)的(de)增加,棗(zao)(zao)(zao)吊(diao)數(shu)量(liang)(liang)也增加。在正常情(qing)況(kuang)下,棗(zao)(zao)(zao)股頂(ding)芽(ya)(ya)每年只萌(meng)發一次(ci),在發芽(ya)(ya)抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊(diao)的(de)同(tong)時,頂(ding)部又隨(sui)形成頂(ding)芽(ya)(ya)而停止生(sheng)長(chang),若營養充足(zu),并受到(dao)災害或短(duan)截等(deng)刺激后,還(huan)會第二(er)次(ci)抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊(diao)開花結果,而本(ben)身再伸長(chang)1-2米米。這些特性(xing)(xing)是(shi)棗(zao)(zao)(zao)樹不同(tong)枝(zhi)型功能專(zhuan)門化的(de)表現,同(tong)時也是(shi)棗(zao)(zao)(zao)樹高產穩產的(de)良好性(xing)(xing)狀。
棗(zao)股(gu)(gu)(gu)的結(jie)(jie)(jie)實(shi)(shi)能(neng)(neng)力(li)(li)(li)(li),一(yi)般以(yi)(yi)著生(sheng)在結(jie)(jie)(jie)果基枝(zhi)(二次(ci)枝(zhi))上(shang)的棗(zao)股(gu)(gu)(gu)和(he)(he)向(xiang)上(shang)生(sheng)長的棗(zao)股(gu)(gu)(gu)結(jie)(jie)(jie)實(shi)(shi)能(neng)(neng)力(li)(li)(li)(li)強(qiang)。枝(zhi)齡(ling)以(yi)(yi)3-7年(nian)的棗(zao)股(gu)(gu)(gu)結(jie)(jie)(jie)實(shi)(shi)力(li)(li)(li)(li)最(zui)強(qiang),幼齡(ling)(1-2年(nian))和(he)(he)老齡(ling)(10年(nian)以(yi)(yi)上(shang))棗(zao)股(gu)(gu)(gu)結(jie)(jie)(jie)實(shi)(shi)力(li)(li)(li)(li)較(jiao)差,棗(zao)股(gu)(gu)(gu)壽(shou)命(ming)(ming)一(yi)般的6-15年(nian),但也(ye)與其(qi)著生(sheng)部(bu)位(wei),栽培(pei)品種(zhong)和(he)(he)環境條(tiao)件有密切(qie)關系(xi),棗(zao)頭一(yi)次(ci)枝(zhi)上(shang)的棗(zao)股(gu)(gu)(gu)壽(shou)命(ming)(ming)較(jiao)長,結(jie)(jie)(jie)果基枝(zhi)(二次(ci)枝(zhi))上(shang)的壽(shou)命(ming)(ming)較(jiao)短(duan),但著生(sheng)在結(jie)(jie)(jie)果基枝(zhi)上(shang)的棗(zao)股(gu)(gu)(gu)數量(liang)多(占80-90%),結(jie)(jie)(jie)果穩(wen)定,發枝(zhi)力(li)(li)(li)(li)強(qiang)。因此在綜合管理的基礎上(shang),正(zheng)確運用修剪技術,培(pei)養出(chu)大(da)量(liang)健壯的結(jie)(jie)(jie)實(shi)(shi)力(li)(li)(li)(li)強(qiang)的棗(zao)股(gu)(gu)(gu),是獲得棗(zao)樹(shu)高(gao)產的重(zhong)要途徑。
棗(zao)吊即棗(zao)的(de)結果(guo)枝(zhi)(zhi),因其(qi)柔(rou)軟下垂又稱為“棗(zao)吊”。棗(zao)樹全(quan)靠棗(zao)吊結果(guo),棗(zao)吊于秋(qiu)季隨落(luo)葉而脫(tuo)掉,又稱為脫(tuo)落(luo)性結果(guo)枝(zhi)(zhi),簡稱脫(tuo)落(luo)性枝(zhi)(zhi),是棗(zao)的(de)枝(zhi)(zhi)條特點之(zhi)一(yi)。
棗吊(diao)的(de)(de)每一葉腋間(jian)可著生3-15朵花,以中上部各(ge)節的(de)(de)花座(zuo)果較好,一般棗吊(diao)不具分枝能力(li),但在生長期(qi)棗吊(diao)因故脫落后仍能以原棗股(gu)萌(meng)發出新棗吊(diao),具有(you)多次(ci)萌(meng)發、多次(ci)結(jie)果的(de)(de)特點(dian)。
棗(zao)的(de)(de)花(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)與其它果枝不同(tong),在(zai)冬前(qian)芽(ya)(ya)內不出現花(hua)的(de)(de)原始(shi)體,到(dao)棗(zao)吊開(kai)始(shi)萌(meng)發時在(zai)葉腋間分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)花(hua)芽(ya)(ya)。因此在(zai)冬前(qian)增加(jia)棗(zao)股營養,對化(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)是有利的(de)(de)。另外棗(zao)樹的(de)(de)花(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)是當年萌(meng)發,當年分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua),多次分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua),分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)期短,分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)速度快(kuai),持續(xu)時間長(chang)。為提高產(chan)量和適(shi)應花(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)特(te)點,應注(zhu)意加(jia)強前(qian)期土、肥、水(shui)管理,做到(dao)保葉、提高營養、促(cu)進(jin)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)、提高座果率,以而提高產(chan)量。
嫁接(jie)方(fang)法(fa)主要(yao)(yao)有(you)木質芽接(jie)和枝接(jie)(枝接(jie)多采用皮下接(jie))。其(qi)嫁接(jie)技術要(yao)(yao)點,歸納起來為(wei)六字要(yao)(yao)領:“鮮(xian)”,接(jie)穗(sui)保持(chi)新鮮(xian),無失(shi)水。“平(ping)”,接(jie)穗(sui)削面要(yao)(yao)平(ping)。“準(zhun)”,接(jie)穗(sui)和砧木形成層要(yao)(yao)對準(zhun)。“緊”、接(jie)好后要(yao)(yao)纏嚴綁緊。“快(kuai)”操作速度要(yao)(yao)快(kuai)。“濕(shi)”、嫁接(jie)后要(yao)(yao)埋土或套(tao)塑料袋保持(chi)濕(shi)度。同時在嫁接(jie)前5-7天,對砧木苗(miao)圃(pu)進行灌水,使易于離皮。
選擇優(you)良品種(zhong)的自根(gen)(gen)(gen)植株,發(fa)芽前在(zai)樹(shu)冠外圍挖寬30-40厘米以(yi)下、深50厘米左(zuo)右的溝(gou),切(qie)斷(duan)(duan)直徑2厘米以(yi)下的根(gen)(gen)(gen),在(zai)斷(duan)(duan)根(gen)(gen)(gen)溝(gou)內施(shi)有機肥料,隨即回填。生長季節(jie)可發(fa)出(chu)根(gen)(gen)(gen)蘗(bo)苗(miao)(miao),第二年春季挖出(chu)根(gen)(gen)(gen)蘗(bo)苗(miao)(miao),采用ABT生根(gen)(gen)(gen)粉或其它激(ji)素處(chu)理,歸圃栽植,培育壯苗(miao)(miao)。
在(zai)秋(qiu)末結合(he)秋(qiu)耕從健壯棗(zao)樹上采根(gen)(gen)(gen),剪成長(chang)20-30厘米,直(zhi)徑1-4厘米的根(gen)(gen)(gen)穗(sui),在(zai)地(di)窯內藏(zang)沙。第二(er)年春季開溝育(yu)苗,根(gen)(gen)(gen)穗(sui)以傾斜45角(jiao)插入溝內,上露地(di)面2厘米,插后隨即澆水。根(gen)(gen)(gen)穗(sui)采用生根(gen)(gen)(gen)激素(su)處理,塑料薄(bo)膜覆蓋,其(qi)效(xiao)果更(geng)好(hao)。
截止到2008年甘肅(su)省在組培(pei)(pei)育苗方面(mian)均取得了成效。甘肅(su)農(nong)業(ye)大學園藝系(xi)在武威、景泰、酒泉等地的科(ke)研推(tui)廣部門已具備生產組培(pei)(pei)育苗的技術、設(she)備和條件。
對棗離體(ti)快繁的若干因(yin)素分(fen)析研究,選出了最適其(qi)離體(ti)快繁的外(wai)植體(ti)-早春水(shui)培(pei)的嫩(nen)枝莖(jing)段(duan),啟動培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H94+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升+NG15毫(hao)克(ke)/升的固體(ti)培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)中加H66營養(yang)(yang)(yang)液的固液兩相培(pei)養(yang)(yang)(yang)。繼(ji)代培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H66+NG20毫(hao)克(ke)/升+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升,繼(ji)代培(pei)養(yang)(yang)(yang)30天,平(ping)均增值系數(shu)為(wei)(wei)4。生(sheng)根培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H94+NG3-8毫(hao)克(ke)/升+IAB0.1毫(hao)克(ke)/升,生(sheng)根率(lv)為(wei)(wei)90%。在組織培(pei)養(yang)(yang)(yang)室內培(pei)養(yang)(yang)(yang)20天后(hou)(hou),置(zhi)于日光溫室再培(pei)養(yang)(yang)(yang)10天左右,然后(hou)(hou)打開瓶塞煉苗3-4天,用(yong)青河沙過渡移栽法移栽,成活率(lv)可達96%。
當試管苗(miao)(miao)在生根培養(yang)基上(shang)(shang)生長20天左右,苗(miao)(miao)高達(da)到(dao)4-6厘(li)米,有三條以上(shang)(shang)的根時,置(zhi)于日光(guang)溫室(shi)再培養(yang)10天左右,打開瓶塞煉苗(miao)(miao)3-4天,移植(zhi)在已消毒的苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)做法(fa)同實驗方法(fa)內綠枝(zhi)扦插苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)做法(fa)),移植(zhi)深度3厘(li)米,成活率(lv)可達(da)96%。
以組培苗根系(xi)作扦插(cha)材料易成活(huo)。而大(da)田扦插(cha),條件(jian)苛可,粗度要達到1厘米以上,長15-20厘米,即(ji)使生根劑處理生根率也很(hen)低。
扦(qian)(qian)插(cha)(cha)過程:在扦(qian)(qian)插(cha)(cha)前先將(jiang)(jiang)沙床濕潤(run),濕潤(run)標準為沙床打孔(kong)后(hou)孔(kong)不塌,扦(qian)(qian)插(cha)(cha)時一邊用小(xiao)木棒在沙床上打孔(kong),一邊將(jiang)(jiang)插(cha)(cha)穗(sui)蘸漿扦(qian)(qian)插(cha)(cha),小(xiao)孔(kong)直經要大于插(cha)(cha)穗(sui)蘸漿后(hou)的直徑,以免藥液被小(xiao)孔(kong)壁(bi)擠掉(diao)而降(jiang)低藥性。扦(qian)(qian)插(cha)(cha)深度(du)為3厘(li)米左右,太(tai)深容(rong)易造成基部腐爛,過淺,插(cha)(cha)穗(sui)傾(qing)倒和生根(gen)后(hou)根(gen)系外露(lu),扦(qian)(qian)插(cha)(cha)后(hou)插(cha)(cha)孔(kong)要擠緊,讓河沙和插(cha)(cha)穗(sui)緊密結(jie)合(he)。
常可以制(zhi)成蜜棗(zao)(zao)、紅棗(zao)(zao)、熏棗(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)、酒棗(zao)(zao)及(ji)牙棗(zao)(zao)等蜜餞和果脯,還可以作棗(zao)(zao)泥、棗(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)酒、棗(zao)(zao)醋等,為(wei)食品工業(ye)原料。樹(shu)可供雕刻,制(zhi)車、造船、作樂器(qi)。中(zhong)國紅棗(zao)(zao)最高年產量為(wei)36.8萬(wan)噸,每年中(zhong)國的紅棗(zao)(zao)及(ji)系列加工制(zhi)品大量出口,發展(zhan)經濟增進貿易。
可供鮮食,棗(zao)的(de)果實(shi)味甜,含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)C、P。棗(zao)可以說是一(yi)種(zhong)非常好的(de)水果,吃棗(zao)可以補血、降壓、增強(qiang)人體免疫力。同(tong)時,棗(zao)里還含有大(da)量的(de)維生(sheng)素(su)、多種(zhong)微量元素(su)和糖分,研究表(biao)明,它對保肝護肝,鎮靜安神還有一(yi)定的(de)功效。
鮮棗維生(sheng)素含(han)量更(geng)豐富,但(dan)是它有(you)時令性(xing),不能(neng)經常買到,而且(qie)(qie)多(duo)吃(chi)可能(neng)傷害消化功能(neng)。干(gan)棗雖然維生(sheng)素含(han)量下降,但(dan)鐵含(han)量升(sheng)高,而且(qie)(qie)其營養更(geng)易吸收(shou)。
食療做法
①紅(hong)棗泡水,養肝排(pai)毒
紅棗的一個(ge)沖泡細節決定著(zhu)它功效的高低(di)。紅棗果皮堅韌(ren)不(bu)好(hao)消(xiao)化,如果整顆沖泡,很難將其有(you)效成分完(wan)全溶出,因此最(zui)好(hao)將其掰開再沖泡。
還要注意的(de)是,新鮮(xian)的(de)紅棗(zao)不宜沖泡或煎(jian)煮(zhu)。這是因(yin)為它的(de)維生素C含量非常高,用熱水煮(zhu)泡會嚴重破壞維C。
②紅(hong)棗熬湯,止咳潤肺
唐代(dai)孟詵所著《必(bi)效方》中記載了將紅棗(zao)、銀耳(er)和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
材料(liao):銀耳:20克(ke)(大約半朵),紅(hong)棗:20顆,冰糖:60克(ke)(可根據各人的口(kou)味添減分量)
做法:把銀耳放(fang)在清水(shui)(shui)中(zhong)發(fa)開,摘去(qu)蒂頭,撕成小塊(kuai),與(yu)紅棗(zao)、冰糖一起放(fang)到鍋里,加水(shui)(shui)6碗,大火煮開后(hou),改用(yong)文火再煮半個小時,即可(ke)熄(xi)火。
③紅棗煮蛋,補(bu)血養顏
用紅棗加桂(gui)圓煲紅糖水,到棗爛桂(gui)圓綿時,打只(zhi)雞蛋(dan);繼續用小火(huo)焐熟(shu)雞蛋(dan)。
紅棗(zao)、桂圓和紅糖(tang)都有補血的功效,煮(zhu)出的雞蛋很(hen)滋補。
④紅棗熬粥,安神助眠
中(zhong)醫上講,女性有躁郁不(bu)(bu)安、心(xin)神不(bu)(bu)寧(ning)等癥狀,可用(yong)適(shi)量百(bai)合(he)、蓮(lian)子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更(geng)好地發揮紅棗安神的效用(yong)。
⑤紅棗(zao)泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過程中(zhong),富含營養的有機(ji)物更容易(yi)在酒中(zhong)溶出。對保持(chi)血管通(tong)暢有一定效果。
食用禁忌
棗(zao)的功效(xiao)如此之多(duo),但(dan)也不宜多(duo)吃,而且在食用大棗(zao)的時候,還有一些值得注意的地方。
①不宜與腐爛變質勿食用
大棗腐(fu)爛以后,會(hui)(hui)利于微生物(wu)在其體(ti)內(nei)繁(fan)殖。同時腐(fu)爛后的棗內(nei)可分(fen)解出甲醛和甲醇(chun)等物(wu)質(zhi)。這種物(wu)質(zhi)在食用后,輕(qing)者可引起頭(tou)暈,眼睛受害;重(zhong)則更會(hui)(hui)危及到生命。
②不宜與維(wei)生素(su)同(tong)時(shi)食用
棗里面(mian)本身富含的維(wei)(wei)生素(su),可分解破(po)壞(huai)維(wei)(wei)生素(su)K,從而降低(di)維(wei)(wei)生素(su)的治療作用。
③不(bu)宜和黃瓜或(huo)蘿(luo)卜(bu)一起食(shi)用
蘿卜(bu)和黃(huang)瓜中(zhong)含有的某(mou)種維生素分(fen)解(jie)酶,都會在與棗食用時發(fa)生沖(chong)突。
④服用退燒藥時切(qie)勿同食
退(tui)燒(shao)(shao)藥物內(nei)含(han)(han)有的(de)某種特殊(shu)物質和含(han)(han)糖量高的(de)食物容易形成(cheng)不(bu)溶性的(de)復合體(ti),不(bu)利于(yu)人體(ti)的(de)吸收(shou),因此會(hui)大大降低退(tui)燒(shao)(shao)藥的(de)藥效。而大棗(zao)正(zheng)是含(han)(han)糖量比(bi)較(jiao)高的(de)食物,所以在(zai)吃退(tui)燒(shao)(shao)藥的(de)時候千(qian)萬不(bu)要再吃棗(zao)了。
⑤下腹部(bu)脹滿、大便秘(mi)結者不宜食用
如果平時喜咳痰,胸中(zhong)常常感到(dao)(dao)滿脹(zhang)(zhang),并且(qie)容(rong)易(yi)(yi)感到(dao)(dao)疲(pi)乏,胃中(zhong)常脹(zhang)(zhang)滿,食欲不振。那(nei)么多食大(da)棗以(yi)后,原先的癥狀容(rong)易(yi)(yi)加(jia)重,出現寒熱口渴、胃脹(zhang)(zhang)等不良反應。因為大(da)棗氣味甘、辛、熱,性偏(pian)濕熱,容(rong)易(yi)(yi)生(sheng)(sheng)痰生(sheng)(sheng)濕。
棗可供(gong)藥(yao)用(yong),有養胃、健脾(pi)、益血、滋補、強身之(zhi)效,棗仁(ren)和(he)根(gen)均(jun)(jun)可入藥(yao),棗仁(ren)可以安(an)神,為重要(yao)藥(yao)品(pin)之(zhi)一。棗樹(shu)葉(xie)、花、果(guo)、皮、根(gen)、刺及(ji)木材均(jun)(jun)可入藥(yao)。近代化(hua)學分析表明,尤其是棗果(guo),含(han)有人體所需18種氨基(ji)酸(suan),維(wei)生素(su)A、B1、B2、C、E、P和(he)煙酸(suan),尤其是維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)P極為豐富,具有“天然(ran)維(wei)生素(su)丸”之(zhi)稱,醫藥(yao)價值為中國研(yan)究最早(zao)、應用(yong)最廣。
【性味(wei)】味(wei)甘;性溫。
【功(gong)效】具有補(bu)脾胃,益氣血(xue),安心(xin)神(shen),調(diao)營衛,和藥性的功(gong)效。
【功能主(zhu)治】脾胃虛(xu)弱(ruo)、氣血(xue)不足、食(shi)少便溏、倦怠(dai)乏力、心悸(ji)失眠、婦人臟(zang)躁、營衛不和等證。
棗(zao)樹枝(zhi)梗勁拔,翠葉垂(chui)蔭,朱實累累。宜(yi)在(zai)庭園、路旁散植(zhi)或成片栽植(zhi),亦是結合生產(chan)的好樹種。其(qi)老根(gen)古(gu)干可作樹樁盆景。
棗林有防風,固沙、降低風速、調節氣溫、防止和減輕干熱風危害的作用,對間作物生長影響頗大。棗樹作為防風林的文字記載,最早出現于《神異經》中:“北方荒中有棗林,高五十丈,敷張枝條,數里余,疾風不能偃、雷電不能催。”描寫了棗樹林帶的規模和作用。據河南新鄭棗樹科學研究觀測,農棗間作降低風速20%-62%,氣溫降低1.2℃-5.8℃,提高在所溫度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸發減少8%-44.7%,棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長,而且耐鹽堿(含鹽堿<0.3%)。