油(you)條(tiao)包(bao)麻(ma)糍多見于江(jiang)西省(sheng)各市縣區內(nei)，是在(zai)(zai)江(jiang)西境內(nei)流傳(chuan)比較(jiao)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)道(dao)美(mei)食小點(dian)。是舌(she)尖上中(zhong)國(guo)介紹的(de)(de)(de)(de)糯米糍粑的(de)(de)(de)(de)一(yi)種升(sheng)級，它(ta)體(ti)現了江(jiang)西人的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統與(yu)創新(xin)。在(zai)(zai)江(jiang)西鄱陽，還有與(yu)油(you)條(tiao)包(bao)麻(ma)糍相(xiang)反的(de)(de)(de)(de)麻(ma)糍包(bao)油(you)條(tiao)風味小吃。在(zai)(zai)贛(gan)東(dong)北地區上饒(rao)市更(geng)是一(yi)道(dao)冬(dong)至(zhi)美(mei)食，在(zai)(zai)冬(dong)至(zhi)之(zhi)日上饒(rao)信州區廣(guang)信區的(de)(de)(de)(de)部(bu)分村落都會在(zai)(zai)自家打麻(ma)糍粿。
油條包麻糍的制作：
選用上等的糯(nuo)米(mi)(mi)，將其洗干(gan)凈浸泡一天，等米(mi)(mi)粒(li)發脹。待蒸鍋中的水沸騰(teng)后，將發脹后的糯(nuo)米(mi)(mi)倒(dao)入，大火蒸。
將蒸好的(de)糯(nuo)米倒入石槽(cao)中，用(yong)木錘搗(dao)爛（這是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)體力活），等糯(nuo)米搗(dao)面(mian)糍(ci)粑成(cheng)柏油(you)一(yi)(yi)樣的(de)光亮(liang)縣不(bu)見一(yi)(yi)粒米粒為佳(jia)。
油(you)條，最好的還(huan)是傳統(tong)的油(you)條，那種炸到金黃色，帶點脆脆的，用來形容就是外焦(jiao)里嫩的那一種（不介意用無礬(fan)油(you)條代(dai)替，肯(ken)德(de)基或永和的無礬(fan)油(you)條用來包(bao)麻(ma)糍是少一種味道(dao)的）
芝麻，要先當(dang)年新芝麻，將芝麻洗凈后，放入鍋(guo)中炒(chao)干水，邊炒(chao)可以邊聞到(dao)芝麻香，鍋(guo)面可以見(jian)到(dao)芝麻油(you)痕跡，（一定不能炒(chao)過頭，不然會(hui)有淡(dan)淡(dan)的苦味）
白砂(sha)糖，一定要(yao)用白砂(sha)糖，碎冰糖什么的(de)都不行
芝麻與白(bai)砂糖調比1：3拌(ban)勻黑白(bai)相兌
將油條平放，把麻糍(ci)(ci)(ci)揉(rou)成(cheng)小面團(tuan)型，放入調好(hao)的(de)芝麻糖中滾動到麻糍(ci)(ci)(ci)周邊都(dou)有糖，將麻糍(ci)(ci)(ci)平攤至油條上(shang)然后對折。
歲(sui)月靜好
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