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基本介紹

塔城(cheng)巴什(shen)拜(bai)羊，新疆(jiang)維吾爾自治區(qu)塔城(cheng)地區(qu)特產。

巴(ba)什拜羊歷(li)史(shi)悠(you)久、聞名新疆，是(shi)早期塔城地(di)區(qu)開明的(de)哈(ha)薩(sa)克(ke)(ke)族牧主、愛國人士巴(ba)什拜·喬拉克(ke)(ke)培育出(chu)來(lai)的(de)。當地(di)人流傳，在巴(ba)爾魯克(ke)(ke)山(shan)區(qu)有一種(zhong)體重達100多千克(ke)(ke)的(de)野生(sheng)盤(pan)羊，公羊與哈(ha)薩(sa)克(ke)(ke)土羊交配后，生(sheng)出(chu)一種(zhong)白腦門(men)兒、棕紅色(se)毛(mao)的(de)小(xiao)羊羔(gao)，此即(ji)為塔城巴(ba)什拜羊。其肉(rou)(rou)質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是(shi)羊肉(rou)(rou)中的(de)珍品。

地域產地

塔城巴什(shen)拜羊(yang)產(chan)地范圍為新(xin)疆維(wei)吾爾(er)自治區塔城市、額敏縣(xian)(xian)、裕(yu)民縣(xian)(xian)、托里縣(xian)(xian)、和布克賽爾(er)縣(xian)(xian)現轄行政區域。

品質特點

塔城巴什拜(bai)羊(yang)是(shi)地方優良品(pin)種，具有體(ti)質結實、適(shi)應性廣(guang)、耐(nai)寒、耐(nai)粗飼、產肉性能高、脂臀較小、增膘快、毛質好、肉品(pin)品(pin)質好等優點(dian)，羔羊(yang)肉肌肉纖(xian)維細嫩、膽固醇含量低、味美，4至4.5月齡羔羊(yang)胴(dong)體(ti)重(zhong)為(wei)(wei)18千克、屠宰率為(wei)(wei)56%、胴(dong)體(ti)骨肉比為(wei)(wei)1：4、凈肉率為(wei)(wei)45%，居中(zhong)國(guo)首位，是(shi)適(shi)合生產羔羊(yang)肉的肉用羊(yang)品(pin)種。

生長環境

塔(ta)(ta)城地(di)區(qu)位于新(xin)疆(jiang)維吾爾自(zi)治區(qu)的(de)西北(bei)(bei)部(bu)、伊(yi)犁(li)哈薩(sa)克(ke)自(zi)治州(zhou)的(de)中部(bu)，東北(bei)(bei)與(yu)(yu)(yu)阿勒泰(tai)地(di)區(qu)相(xiang)鄰(lin)，東部(bu)以瑪納斯河為界與(yu)(yu)(yu)昌(chang)吉回族(zu)自(zi)治州(zhou)及(ji)石河子市相(xiang)連，南以依連哈比爾尕山和婆羅科努(nu)山為界與(yu)(yu)(yu)巴(ba)音郭楞蒙古(gu)自(zi)治州(zhou)和伊(yi)犁(li)地(di)區(qu)為鄰(lin)，西南毗鄰(lin)博爾塔(ta)(ta)拉(la)蒙古(gu)自(zi)治州(zhou)，西北(bei)(bei)部(bu)與(yu)(yu)(yu)哈薩(sa)克(ke)斯坦共和國接(jie)壤，邊境線長(chang)480千(qian)米。介于東經82°16′—87°21′，北(bei)(bei)緯43°25′—47°15′之間(jian)，東西橫距約(yue)394千(qian)米，南北(bei)(bei)縱距約(yue)437千(qian)米，總面積10.45萬平方千(qian)米，約(yue)占全疆(jiang)總面積的(de)6.5%。

塔城地(di)(di)區(qu)(qu)位于亞歐大(da)(da)陸腹(fu)地(di)(di)，屬于中溫(wen)帶(dai)干(gan)(gan)旱(han)和半干(gan)(gan)旱(han)氣(qi)候(hou)區(qu)(qu)。在大(da)(da)氣(qi)環流、地(di)(di)理緯(wei)度、地(di)(di)形(xing)等因素綜合影響(xiang)下，其氣(qi)候(hou)總的特(te)點是：平(ping)原地(di)(di)區(qu)(qu)夏(xia)(xia)季(ji)較為炎(yan)熱(re)，冬季(ji)寒冷，春季(ji)升溫(wen)不穩定(ding)，秋(qiu)季(ji)氣(qi)溫(wen)下降(jiang)迅速，氣(qi)溫(wen)年變化(hua)和日(ri)變化(hua)大(da)(da)；降(jiang)水(shui)(shui)量地(di)(di)區(qu)(qu)間(jian)分布(bu)不均勻，年際(ji)變化(hua)大(da)(da)，塔城盆地(di)(di)年降(jiang)水(shui)(shui)量較多，準(zhun)噶爾盆地(di)(di)及(ji)和布(bu)克谷地(di)(di)較少(shao)；山區(qu)(qu)與(yu)平(ping)原地(di)(di)區(qu)(qu)相比，冬暖(nuan)夏(xia)(xia)涼，熱(re)量不足，迎風坡(po)降(jiang)水(shui)(shui)豐沛，背風坡(po)降(jiang)水(shui)(shui)較少(shao)。

塔(ta)城(cheng)地(di)區有(you)大小河流(liu)107條，其中年徑(jing)流(liu)量1億立方(fang)(fang)米(mi)以上(shang)的(de)有(you)12條，0.1—1億立方(fang)(fang)米(mi)的(de)有(you)36條，100萬—1000萬立方(fang)(fang)米(mi)的(de)有(you)58條，100萬立方(fang)(fang)米(mi)以下(xia)的(de)有(you)1條。全地(di)區河流(liu)總徑(jing)流(liu)量52.79億立方(fang)(fang)米(mi)。適(shi)宜的(de)地(di)理(li)氣候(hou)條件為畜牧業的(de)發展(zhan)準備了(le)理(li)想的(de)自然(ran)基礎，培育了(le)優良(liang)的(de)地(di)方(fang)(fang)品種塔(ta)城(cheng)巴什拜羊。

生產情況

1981年，純種巴什拜羊存欄量為(wei)2萬只。

2008年初，符(fu)合品種特征的巴什拜(bai)羊約(yue)有(you)52.64萬(wan)只(zhi)。

2011年，巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)年末存欄38萬只(zhi)。裕民(min)縣建立了6個(ge)巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)養(yang)殖示(shi)范鄉，33個(ge)養(yang)殖示(shi)范村(cun)，人工授精站39座，人工授精達到17.5萬只(zhi)，配備種(zhong)(zhong)公(gong)羊(yang)195只(zhi)，試情種(zhong)(zhong)公(gong)羊(yang)2650只(zhi)。有育(yu)種(zhong)(zhong)核心群44群，發展巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)養(yang)殖專(zhuan)業戶(hu)761戶(hu)。

榮譽認證

2015年12月(yue)04日，原國家質檢總局(ju)批準(zhun)對“塔城巴什拜羊”實施地理標志產品保護。

歷史起源

巴(ba)爾魯克(ke)山區(qu)夏季景(jing)色秀美，不同的(de)(de)海拔高(gao)度區(qu)域，植被種類繁多，可利(li)用的(de)(de)牧(mu)草資源豐(feng)富。但(dan)是，這里冬季的(de)(de)自(zi)然條(tiao)件卻十分惡劣，突如(ru)其(qi)來的(de)(de)暴(bao)風雪和寒流，常(chang)常(chang)將(jiang)整群(qun)整群(qun)的(de)(de)牛(niu)羊凍死。如(ru)何培育一種能夠適應(ying)巴(ba)爾魯克(ke)山冬季嚴寒，并且生(sheng)長快的(de)(de)綿(mian)羊，一直是游牧(mu)在這一帶牧(mu)民的(de)(de)理想。

巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜·喬(qiao)拉克(ke)·巴(ba)(ba)平（1889年—1953年），哈(ha)薩克(ke)族，出生于(yu)巴(ba)(ba)爾魯克(ke)山(shan)一個叫察汗托海(hai)的(de)(de)(de)(de)牧場。巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜在(zai)放牧的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)發現，巴(ba)(ba)爾魯克(ke)山(shan)野生盤羊(yang)(yang)抵御暴風雪的(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)非常(chang)強。這些野生的(de)(de)(de)(de)家伙，即使在(zai)零下(xia)40多℃的(de)(de)(de)(de)低(di)溫環境，也(ye)仍然(ran)可(ke)以在(zai)雪地上自由自在(zai)地覓食。于(yu)是，他嘗試(shi)(shi)著將當地的(de)(de)(de)(de)土(tu)種羊(yang)(yang)與(yu)野生盤羊(yang)(yang)雜交。經過多年的(de)(de)(de)(de)反復試(shi)(shi)驗，巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜終(zhong)于(yu)培育出了骨骼強健、抵抗力(li)強、生長(chang)快(kuai)、成活(huo)率(lv)高的(de)(de)(de)(de)巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)(yang)。

還有一個傳(chuan)說更有意思，據說有一年秋天，巴(ba)什拜家的(de)羊(yang)群里，混進來(lai)兩只(zhi)健(jian)壯的(de)雄盤羊(yang)，巴(ba)什拜發(fa)現(xian)之后，沒有驚動它們。兩天以后，雄盤羊(yang)離開了。第(di)二年，巴(ba)什拜的(de)羊(yang)群里的(de)母綿羊(yang)產的(de)幾(ji)乎都是(shi)雙(shuang)羔(gao)，這些羊(yang)羔(gao)子的(de)體形明顯(xian)大(da)于往年的(de)羊(yang)羔(gao)子，剛出生的(de)小羊(yang)羔(gao)幾(ji)分(fen)鐘后就能站立行走。羊(yang)羔(gao)長得也特別快，到了深秋季節(jie)，大(da)一些的(de)羊(yang)羔(gao)體重竟(jing)然(ran)超過了20千(qian)克。

更不(bu)可(ke)思議的是，冬天大雪(xue)(xue)封山，其它羊只能躲進羊圈靠(kao)舍飼，而巴什拜羊則繼承了盤(pan)羊的特(te)性(xing)，可(ke)以用(yong)前蹄刨(bao)開冰雪(xue)(xue)吃草。就這樣，沒有幾年時間，巴什拜的羊群(qun)迅速發展(zhan)到(dao)連巴什拜本人也不(bu)知道確切數(shu)字。最(zui)終(zhong)，他(ta)靠(kao)著這種雜交羊成為(wei)富甲(jia)一(yi)方的大牧(mu)主(zhu)。

巴(ba)什(shen)拜富(fu)裕起(qi)來以(yi)后，把他培育出的(de)優良(liang)品種羊在草原上廣(guang)泛推廣(guang)，此舉為(wei)巴(ba)什(shen)拜羊贏得了(le)廣(guang)泛的(de)聲譽。到了(le)1950年(nian)，這(zhe)種毛色(se)呈紅棕色(se)、鼻(bi)梁弓(gong)起(qi)、尾(wei)巴(ba)分瓣、四蹄(ti)雪白，肉質鮮美，被(bei)廣(guang)大哈薩克族(zu)牧民稱為(wei)巴(ba)什(shen)拜羊的(de)綿羊，在新疆北(bei)部的(de)草原上已(yi)經成為(wei)主(zhu)要的(de)牲畜之一。

2001年以來(lai)，為了提純復壯巴(ba)什(shen)拜羊(yang)，裕民縣(xian)相關部門再次采用野生(sheng)盤羊(yang)，對巴(ba)什(shen)拜羊(yang)進行了雜(za)交。野生(sheng)盤羊(yang)與巴(ba)什(shen)拜羊(yang)雜(za)交之后的(de)巴(ba)什(shen)拜羊(yang)已經(jing)開(kai)始在草原上(shang)大(da)規模推廣，塔城(cheng)地區巴(ba)什(shen)拜羊(yang)年最(zui)高飼(si)養量接近250萬只。