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基本介紹

塔城巴什(shen)拜羊，新疆維(wei)吾爾自治區塔城地區特產。

巴什(shen)拜(bai)羊歷史悠(you)久、聞名新疆，是(shi)(shi)早期塔(ta)城地區開(kai)明(ming)的(de)哈薩克族牧主(zhu)、愛國(guo)人士巴什(shen)拜(bai)·喬拉克培育出來(lai)的(de)。當地人流傳，在巴爾魯(lu)克山區有一種體(ti)重達100多千克的(de)野生盤羊，公(gong)羊與哈薩克土(tu)羊交配(pei)后，生出一種白腦門兒(er)、棕紅色(se)毛(mao)的(de)小羊羔，此即(ji)為塔(ta)城巴什(shen)拜(bai)羊。其肉質(zhi)細嫩，營養豐富，味道(dao)鮮美，是(shi)(shi)羊肉中的(de)珍(zhen)品。

地域產地

塔(ta)城(cheng)巴什拜羊產地范圍為(wei)新疆維吾爾自治區(qu)塔(ta)城(cheng)市、額敏縣、裕民(min)縣、托里縣、和布克賽爾縣現(xian)轄行(xing)政區(qu)域(yu)。

品質特點

塔城巴(ba)什拜羊(yang)是地方(fang)優良(liang)品(pin)(pin)種，具有(you)體質結實、適應性廣、耐寒、耐粗飼、產(chan)肉性能高(gao)、脂臀較小、增膘快、毛質好、肉品(pin)(pin)品(pin)(pin)質好等優點(dian)，羔羊(yang)肉肌肉纖維細嫩、膽固醇含(han)量低、味美，4至4.5月齡羔羊(yang)胴(dong)體重為(wei)18千克、屠宰率為(wei)56%、胴(dong)體骨(gu)肉比為(wei)1：4、凈肉率為(wei)45%，居中國首位，是適合生(sheng)產(chan)羔羊(yang)肉的(de)肉用羊(yang)品(pin)(pin)種。

生長環境

塔城地(di)區(qu)位于新疆(jiang)(jiang)維吾(wu)爾(er)(er)自治(zhi)區(qu)的(de)(de)西(xi)北(bei)(bei)部(bu)、伊(yi)犁哈薩克(ke)(ke)自治(zhi)州(zhou)(zhou)的(de)(de)中(zhong)部(bu)，東北(bei)(bei)與(yu)阿勒泰地(di)區(qu)相鄰(lin)(lin)，東部(bu)以瑪納斯河為(wei)界與(yu)昌吉回族自治(zhi)州(zhou)(zhou)及石河子(zi)市相連(lian)，南(nan)以依連(lian)哈比爾(er)(er)尕山和(he)婆(po)羅科(ke)努山為(wei)界與(yu)巴音(yin)郭楞蒙古自治(zhi)州(zhou)(zhou)和(he)伊(yi)犁地(di)區(qu)為(wei)鄰(lin)(lin)，西(xi)南(nan)毗(pi)鄰(lin)(lin)博爾(er)(er)塔拉蒙古自治(zhi)州(zhou)(zhou)，西(xi)北(bei)(bei)部(bu)與(yu)哈薩克(ke)(ke)斯坦共和(he)國接(jie)壤，邊境線長480千米(mi)(mi)。介于東經82°16′—87°21′，北(bei)(bei)緯43°25′—47°15′之間，東西(xi)橫(heng)距(ju)約394千米(mi)(mi)，南(nan)北(bei)(bei)縱(zong)距(ju)約437千米(mi)(mi)，總面(mian)積(ji)10.45萬平(ping)方(fang)千米(mi)(mi)，約占全疆(jiang)(jiang)總面(mian)積(ji)的(de)(de)6.5%。

塔(ta)城(cheng)地(di)(di)(di)區(qu)位于亞歐大(da)(da)陸腹地(di)(di)(di)，屬于中溫(wen)(wen)帶干旱(han)和半干旱(han)氣候(hou)區(qu)。在大(da)(da)氣環(huan)流、地(di)(di)(di)理(li)緯度(du)、地(di)(di)(di)形等因素綜合影響下，其氣候(hou)總的特點是：平原地(di)(di)(di)區(qu)夏(xia)季(ji)較(jiao)為(wei)炎熱，冬季(ji)寒冷，春季(ji)升溫(wen)(wen)不穩定，秋季(ji)氣溫(wen)(wen)下降(jiang)(jiang)迅速，氣溫(wen)(wen)年變(bian)化(hua)和日變(bian)化(hua)大(da)(da)；降(jiang)(jiang)水量地(di)(di)(di)區(qu)間分布不均勻(yun)，年際(ji)變(bian)化(hua)大(da)(da)，塔(ta)城(cheng)盆地(di)(di)(di)年降(jiang)(jiang)水量較(jiao)多，準(zhun)噶爾盆地(di)(di)(di)及(ji)和布克谷地(di)(di)(di)較(jiao)少；山區(qu)與平原地(di)(di)(di)區(qu)相比，冬暖夏(xia)涼，熱量不足，迎風坡降(jiang)(jiang)水豐(feng)沛(pei)，背風坡降(jiang)(jiang)水較(jiao)少。

塔(ta)(ta)城(cheng)地區(qu)(qu)有大小河(he)流107條(tiao)(tiao)，其中年徑流量1億立方(fang)米(mi)(mi)以上的(de)(de)有12條(tiao)(tiao)，0.1—1億立方(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)有36條(tiao)(tiao)，100萬—1000萬立方(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)有58條(tiao)(tiao)，100萬立方(fang)米(mi)(mi)以下的(de)(de)有1條(tiao)(tiao)。全地區(qu)(qu)河(he)流總徑流量52.79億立方(fang)米(mi)(mi)。適宜的(de)(de)地理(li)氣候(hou)條(tiao)(tiao)件為畜牧業的(de)(de)發(fa)展準備(bei)了(le)理(li)想(xiang)的(de)(de)自(zi)然基礎，培育了(le)優良(liang)的(de)(de)地方(fang)品種塔(ta)(ta)城(cheng)巴什拜羊。

生產情況

1981年，純種巴什(shen)拜羊存欄量(liang)為2萬只。

2008年(nian)初，符合品種特征的巴什拜羊約有52.64萬只。

2011年(nian)，巴(ba)什(shen)拜羊(yang)年(nian)末存欄(lan)38萬只(zhi)(zhi)。裕民(min)縣建立(li)了6個(ge)巴(ba)什(shen)拜羊(yang)養殖(zhi)(zhi)示范鄉，33個(ge)養殖(zhi)(zhi)示范村，人工(gong)授(shou)精站(zhan)39座，人工(gong)授(shou)精達到17.5萬只(zhi)(zhi)，配備種公羊(yang)195只(zhi)(zhi)，試情種公羊(yang)2650只(zhi)(zhi)。有育種核心群44群，發展巴(ba)什(shen)拜羊(yang)養殖(zhi)(zhi)專業戶761戶。

榮譽認證

2015年(nian)12月04日(ri)，原國家質檢總局批(pi)準(zhun)對“塔(ta)城(cheng)巴什拜羊”實施地理標志產品保護。

歷史起源

巴(ba)(ba)爾(er)魯克(ke)山區夏季景(jing)色(se)秀美(mei)，不同的海拔高度(du)區域，植被種類繁多，可(ke)利用(yong)的牧草資源豐富。但是，這里冬(dong)季的自然條件(jian)卻十分(fen)惡劣(lie)，突如(ru)其來(lai)的暴風雪(xue)和(he)寒流(liu)，常常將整群整群的牛羊凍死。如(ru)何培育(yu)一種能夠適應巴(ba)(ba)爾(er)魯克(ke)山冬(dong)季嚴寒，并且生長(chang)快的綿羊，一直是游(you)牧在(zai)這一帶牧民的理想。

巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜·喬(qiao)拉克(ke)·巴(ba)(ba)平(ping)（1889年—1953年），哈薩克(ke)族，出生(sheng)于巴(ba)(ba)爾魯(lu)(lu)克(ke)山(shan)一個叫察汗托海的(de)牧場(chang)。巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜在(zai)放牧的(de)過程中(zhong)發(fa)現，巴(ba)(ba)爾魯(lu)(lu)克(ke)山(shan)野生(sheng)盤羊(yang)抵(di)御暴風雪的(de)能力非常強(qiang)。這些野生(sheng)的(de)家伙，即使在(zai)零下40多℃的(de)低溫環境，也(ye)仍然可以在(zai)雪地上自由自在(zai)地覓食。于是(shi)，他(ta)嘗試著將當地的(de)土種羊(yang)與野生(sheng)盤羊(yang)雜交。經(jing)過多年的(de)反(fan)復試驗，巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜終于培(pei)育出了(le)骨(gu)骼強(qiang)健、抵(di)抗力強(qiang)、生(sheng)長快(kuai)、成活率(lv)高的(de)巴(ba)(ba)什(shen)(shen)拜羊(yang)。

還(huan)有一個(ge)傳說(shuo)更(geng)有意思，據說(shuo)有一年(nian)秋天，巴什(shen)(shen)拜家的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)群里，混進來兩(liang)只健壯的(de)雄盤羊(yang)(yang)(yang)(yang)，巴什(shen)(shen)拜發現之后(hou)，沒有驚動它們。兩(liang)天以后(hou)，雄盤羊(yang)(yang)(yang)(yang)離開了。第(di)二年(nian)，巴什(shen)(shen)拜的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)群里的(de)母綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)產的(de)幾乎都是(shi)雙羔(gao)(gao)，這些(xie)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)子的(de)體(ti)(ti)形明顯大(da)(da)于往(wang)年(nian)的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)子，剛出生的(de)小羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)幾分鐘后(hou)就(jiu)能站立行走。羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)長(chang)得(de)也特別(bie)快，到了深(shen)秋季節(jie)，大(da)(da)一些(xie)的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)體(ti)(ti)重(zhong)竟(jing)然超過(guo)了20千(qian)克。

更不可(ke)思議的(de)是，冬(dong)天大雪(xue)封山(shan)，其(qi)它羊只能躲進(jin)羊圈(quan)靠(kao)舍(she)飼，而巴(ba)(ba)什拜羊則繼承(cheng)了盤羊的(de)特性，可(ke)以用前蹄刨開冰(bing)雪(xue)吃草。就這(zhe)樣，沒(mei)有幾年(nian)時(shi)間，巴(ba)(ba)什拜的(de)羊群迅速發展(zhan)到連(lian)巴(ba)(ba)什拜本人也不知道確切(qie)數字。最終，他靠(kao)著這(zhe)種雜(za)交羊成為(wei)富甲一方的(de)大牧(mu)主(zhu)。

巴(ba)什(shen)拜(bai)富裕起來以后，把他培育出的優良品種(zhong)羊(yang)(yang)在草(cao)原(yuan)上廣(guang)泛(fan)推廣(guang)，此(ci)舉(ju)為(wei)巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)贏(ying)得了廣(guang)泛(fan)的聲譽。到了1950年(nian)，這(zhe)種(zhong)毛(mao)色(se)呈(cheng)紅棕色(se)、鼻梁弓起、尾巴(ba)分瓣、四蹄雪白(bai)，肉質鮮(xian)美(mei)，被廣(guang)大哈薩克族牧民稱(cheng)為(wei)巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)的綿(mian)羊(yang)(yang)，在新(xin)疆北部的草(cao)原(yuan)上已經成(cheng)為(wei)主要的牲畜之一。

2001年以來，為(wei)了(le)提純復(fu)壯(zhuang)巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)，裕民縣相關部(bu)門再次采用野生盤羊(yang)(yang)(yang)(yang)，對巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)進行(xing)了(le)雜(za)交。野生盤羊(yang)(yang)(yang)(yang)與(yu)巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)交之后的(de)巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)已(yi)經(jing)開(kai)始在(zai)草原上大(da)規(gui)模(mo)推廣，塔城(cheng)地區(qu)巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)年最高(gao)飼養量接近250萬只。