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基本介紹

塔城巴什拜羊，新疆維吾爾(er)自治區塔城地(di)區特產。

巴(ba)什(shen)(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)歷史悠久、聞(wen)名新疆(jiang)，是(shi)(shi)早期塔(ta)城地(di)區開明的(de)哈(ha)薩克(ke)(ke)族牧(mu)主(zhu)、愛(ai)國(guo)人(ren)(ren)士巴(ba)什(shen)(shen)拜(bai)·喬拉克(ke)(ke)培育出來的(de)。當地(di)人(ren)(ren)流傳，在(zai)巴(ba)爾魯克(ke)(ke)山區有一種(zhong)體重(zhong)達100多千克(ke)(ke)的(de)野生盤(pan)羊(yang)(yang)(yang)，公(gong)羊(yang)(yang)(yang)與哈(ha)薩克(ke)(ke)土羊(yang)(yang)(yang)交配后，生出一種(zhong)白腦門兒、棕(zong)紅色毛的(de)小羊(yang)(yang)(yang)羔，此即為塔(ta)城巴(ba)什(shen)(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)。其肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，營(ying)養豐富，味道鮮(xian)美，是(shi)(shi)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)中的(de)珍品。

地域產地

塔城巴(ba)什拜羊(yang)產地(di)范圍(wei)為新疆維吾爾(er)自治區塔城市(shi)、額敏縣(xian)、裕民(min)縣(xian)、托里(li)縣(xian)、和布克(ke)賽爾(er)縣(xian)現轄行(xing)政區域。

品質特點

塔城巴什(shen)拜羊是地方優(you)良品(pin)(pin)種，具(ju)有(you)體(ti)質(zhi)結(jie)實、適應性廣、耐寒、耐粗(cu)飼、產肉(rou)(rou)性能(neng)高、脂臀較(jiao)小(xiao)、增膘快、毛(mao)質(zhi)好(hao)、肉(rou)(rou)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)等優(you)點，羔羊肉(rou)(rou)肌肉(rou)(rou)纖維細(xi)嫩(nen)、膽固醇含(han)量低、味美，4至4.5月(yue)齡(ling)羔羊胴(dong)(dong)體(ti)重為18千(qian)克、屠(tu)宰(zai)率(lv)為56%、胴(dong)(dong)體(ti)骨肉(rou)(rou)比為1：4、凈肉(rou)(rou)率(lv)為45%，居中國(guo)首(shou)位，是適合生(sheng)產羔羊肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)用羊品(pin)(pin)種。

生長環境

塔(ta)城(cheng)地(di)區(qu)位于新疆(jiang)維吾(wu)爾(er)自(zi)(zi)治區(qu)的西(xi)北部、伊犁(li)哈(ha)(ha)薩克自(zi)(zi)治州(zhou)的中部，東北與(yu)阿勒泰地(di)區(qu)相鄰，東部以瑪納(na)斯河(he)為(wei)界與(yu)昌吉回族自(zi)(zi)治州(zhou)及石河(he)子市(shi)相連，南(nan)以依連哈(ha)(ha)比爾(er)尕山和婆(po)羅科努山為(wei)界與(yu)巴音(yin)郭楞(leng)蒙古(gu)自(zi)(zi)治州(zhou)和伊犁(li)地(di)區(qu)為(wei)鄰，西(xi)南(nan)毗(pi)鄰博(bo)爾(er)塔(ta)拉蒙古(gu)自(zi)(zi)治州(zhou)，西(xi)北部與(yu)哈(ha)(ha)薩克斯坦共和國(guo)接壤(rang)，邊境(jing)線(xian)長480千(qian)米。介于東經82°16′—87°21′，北緯43°25′—47°15′之間，東西(xi)橫(heng)距(ju)約(yue)394千(qian)米，南(nan)北縱距(ju)約(yue)437千(qian)米，總(zong)面積10.45萬平方千(qian)米，約(yue)占全(quan)疆(jiang)總(zong)面積的6.5%。

塔城地(di)(di)區位(wei)于(yu)亞歐大(da)陸腹地(di)(di)，屬(shu)于(yu)中溫帶干旱(han)和(he)(he)半干旱(han)氣(qi)候區。在大(da)氣(qi)環流、地(di)(di)理緯度、地(di)(di)形等因素(su)綜合影(ying)響下，其氣(qi)候總的特點是：平原地(di)(di)區夏季(ji)較(jiao)為炎(yan)熱，冬季(ji)寒(han)冷，春季(ji)升溫不穩定，秋(qiu)季(ji)氣(qi)溫下降(jiang)迅速(su)，氣(qi)溫年變(bian)(bian)化和(he)(he)日變(bian)(bian)化大(da)；降(jiang)水量(liang)地(di)(di)區間分布(bu)不均勻(yun)，年際變(bian)(bian)化大(da)，塔城盆地(di)(di)年降(jiang)水量(liang)較(jiao)多，準噶(ga)爾(er)盆地(di)(di)及(ji)和(he)(he)布(bu)克谷(gu)地(di)(di)較(jiao)少(shao)；山區與平原地(di)(di)區相比，冬暖夏涼，熱量(liang)不足，迎風(feng)坡降(jiang)水豐(feng)沛，背風(feng)坡降(jiang)水較(jiao)少(shao)。

塔城(cheng)地區有(you)大小(xiao)河流107條(tiao)，其中年徑(jing)流量(liang)1億(yi)(yi)立(li)方米以上的(de)有(you)12條(tiao)，0.1—1億(yi)(yi)立(li)方米的(de)有(you)36條(tiao)，100萬—1000萬立(li)方米的(de)有(you)58條(tiao)，100萬立(li)方米以下的(de)有(you)1條(tiao)。全(quan)地區河流總徑(jing)流量(liang)52.79億(yi)(yi)立(li)方米。適(shi)宜(yi)的(de)地理氣候條(tiao)件為畜牧業的(de)發展準(zhun)備了理想的(de)自然基礎，培育了優良的(de)地方品種塔城(cheng)巴什(shen)拜羊。

生產情況

1981年，純種巴什拜羊存欄量為2萬只。

2008年初，符合品種特(te)征的巴什拜羊約有52.64萬只(zhi)。

2011年，巴(ba)什拜羊(yang)(yang)年末(mo)存欄38萬只(zhi)(zhi)。裕民縣建立了6個(ge)巴(ba)什拜羊(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)示范鄉，33個(ge)養(yang)殖(zhi)示范村，人(ren)工(gong)授(shou)(shou)精站39座(zuo)，人(ren)工(gong)授(shou)(shou)精達到17.5萬只(zhi)(zhi)，配(pei)備種公羊(yang)(yang)195只(zhi)(zhi)，試情種公羊(yang)(yang)2650只(zhi)(zhi)。有育種核心群(qun)44群(qun)，發展巴(ba)什拜羊(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)專(zhuan)業戶(hu)761戶(hu)。

榮譽認證

2015年12月04日，原國家質檢總局批準對“塔城巴什拜(bai)羊”實(shi)施地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)。

歷史起源

巴爾魯克山區(qu)(qu)夏季景色秀美(mei)，不同的(de)海(hai)拔高度(du)區(qu)(qu)域，植被(bei)種(zhong)類(lei)繁多，可利(li)用的(de)牧草資(zi)源豐(feng)富(fu)。但(dan)是，這里冬(dong)季的(de)自(zi)然(ran)條件卻十分惡劣，突如其來的(de)暴風雪和寒(han)流，常常將(jiang)整群整群的(de)牛羊凍死。如何培育(yu)一(yi)(yi)種(zhong)能夠適應巴爾魯克山冬(dong)季嚴寒(han)，并且(qie)生(sheng)長快的(de)綿羊，一(yi)(yi)直是游牧在這一(yi)(yi)帶牧民的(de)理想。

巴(ba)(ba)什(shen)(shen)(shen)拜(bai)·喬(qiao)拉克·巴(ba)(ba)平（1889年—1953年），哈薩克族，出生(sheng)于(yu)巴(ba)(ba)爾魯克山一個(ge)叫察汗(han)托海的(de)牧場(chang)。巴(ba)(ba)什(shen)(shen)(shen)拜(bai)在(zai)(zai)放牧的(de)過程中發現(xian)，巴(ba)(ba)爾魯克山野生(sheng)盤(pan)羊(yang)抵御(yu)暴風雪(xue)的(de)能(neng)力非常強。這些(xie)野生(sheng)的(de)家伙，即使(shi)在(zai)(zai)零(ling)下40多℃的(de)低溫環境(jing)，也仍然可以在(zai)(zai)雪(xue)地(di)上自由自在(zai)(zai)地(di)覓(mi)食。于(yu)是，他嘗(chang)試著將當(dang)地(di)的(de)土種羊(yang)與野生(sheng)盤(pan)羊(yang)雜交。經過多年的(de)反復試驗，巴(ba)(ba)什(shen)(shen)(shen)拜(bai)終于(yu)培育出了骨骼強健、抵抗力強、生(sheng)長(chang)快、成(cheng)活(huo)率高的(de)巴(ba)(ba)什(shen)(shen)(shen)拜(bai)羊(yang)。

還有一個(ge)傳說(shuo)更(geng)有意(yi)思，據說(shuo)有一年秋(qiu)天，巴(ba)什拜家的(de)(de)(de)羊(yang)群(qun)里(li)，混(hun)進來兩只健壯的(de)(de)(de)雄盤羊(yang)，巴(ba)什拜發現之后，沒有驚動它們(men)。兩天以后，雄盤羊(yang)離(li)開了(le)。第二年，巴(ba)什拜的(de)(de)(de)羊(yang)群(qun)里(li)的(de)(de)(de)母綿羊(yang)產的(de)(de)(de)幾乎都是雙羔，這些(xie)羊(yang)羔子的(de)(de)(de)體形明顯大(da)于往年的(de)(de)(de)羊(yang)羔子，剛出生的(de)(de)(de)小羊(yang)羔幾分鐘(zhong)后就能站立(li)行走。羊(yang)羔長得也(ye)特(te)別快，到了(le)深秋(qiu)季節，大(da)一些(xie)的(de)(de)(de)羊(yang)羔體重(zhong)竟然超過了(le)20千克。

更不可思議的(de)是，冬天大雪封山，其它羊(yang)只(zhi)能躲進羊(yang)圈靠舍飼，而巴什拜(bai)(bai)羊(yang)則繼承了盤羊(yang)的(de)特性，可以用前蹄刨(bao)開冰(bing)雪吃草。就(jiu)這(zhe)(zhe)樣(yang)，沒有(you)幾年時(shi)間，巴什拜(bai)(bai)的(de)羊(yang)群迅(xun)速發展到連巴什拜(bai)(bai)本(ben)人也不知道確(que)切數字。最(zui)終，他(ta)靠著這(zhe)(zhe)種(zhong)雜交羊(yang)成為富甲一方(fang)的(de)大牧(mu)主。

巴什拜富(fu)裕起來以后，把他培育出(chu)的優良品(pin)種羊(yang)在(zai)草(cao)原上廣(guang)泛推廣(guang)，此舉為(wei)(wei)巴什拜羊(yang)贏得了(le)廣(guang)泛的聲譽(yu)。到了(le)1950年，這種毛色呈紅棕色、鼻梁弓起、尾巴分瓣、四蹄雪白(bai)，肉質鮮美，被廣(guang)大哈薩克族牧民稱為(wei)(wei)巴什拜羊(yang)的綿羊(yang)，在(zai)新疆北部的草(cao)原上已經成為(wei)(wei)主要的牲畜之一。

2001年以(yi)來(lai)，為了提純復壯巴什(shen)拜(bai)羊，裕(yu)民縣相關部(bu)門再次采用野(ye)生盤羊，對巴什(shen)拜(bai)羊進行了雜交。野(ye)生盤羊與巴什(shen)拜(bai)羊雜交之后的巴什(shen)拜(bai)羊已經開始在草原上大規模推廣(guang)，塔城地區巴什(shen)拜(bai)羊年最高飼養量接(jie)近250萬只(zhi)。