樟樹人(ren)早(zao)上吃(chi)什么？樟樹人(ren)肯定說的就是拌粉(fen)(fen)(fen)。拌粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)原料是晚(wan)米，經過(guo)浸米、磨漿(jiang)、濾(lv)干、采漿(jiang)等多道(dao)工序制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，對粉(fen)(fen)(fen)的韌性要(yao)求特(te)別高，未煮的生粉(fen)(fen)(fen)根根結實、透明(ming)，煮后的熟粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)條(tiao)細嫩(nen)、潔(jie)白，具有久泡(pao)不(bu)(bu)爛、久炒不(bu)(bu)碎(sui)、韌而不(bu)(bu)硬的特(te)點(dian)。一般樟樹人(ren)吃(chi)米粉(fen)(fen)(fen)，主(zhu)要(yao)是涼拌米粉(fen)(fen)(fen)、炒粉(fen)(fen)(fen)、湯(tang)粉(fen)(fen)(fen)。
第一步：
準備干米(mi)粉，一般(ban)超市菜市場都有(you)賣的，盡量不要買斷的
第二步：
準備配(pei)料：大(da)蒜、生姜、大(da)蔥、干辣椒
第三步：
姜、蔥、蒜切(qie)末(mo)，干辣椒切(qie)小段
第四步：
冬菜買回來洗凈切成細末待用
第五步：
米粉入(ru)鍋用水煮(zhu)，煮(zhu)的時候(hou)要用筷子(zi)翻(fan)動，不然容易粘鍋
第六步：
煮的時間不能太(tai)長，米(mi)(mi)粉太(tai)爛沒有嚼勁，時間太(tai)短，米(mi)(mi)粉沒煮透會很硬，差不多用筷子剛好(hao)夾斷為正好(hao)，我是(shi)開大火(huo)煮五分鐘，再關火(huo)加蓋悶至完全斷生即可
第七步：
煮好(hao)后(hou)撈(lao)起(qi)來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米(mi)漿，注意一定(ding)要(yao)把米(mi)漿洗掉，等水變清了就算洗好(hao)了，再濾(lv)水
第八步：
起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣(la)椒段炒香
第九步：
倒(dao)入2勺(shao)生(sheng)抽(chou)，1勺(shao)蠔油，加鹽適量，這(zhe)個是拌料汁，味道可以適當(dang)咸一(yi)點
第十步：
再調(diao)入1勺辣(la)椒粉(fen)和(he)2鍋鏟(chan)水燒(shao)開關火
第十一步：
最后把(ba)做(zuo)好(hao)的拌料汁倒入碗里冷(leng)卻
第十二步：
拌粉的(de)時候除(chu)了加入拌料(liao)汁，再加少許香(xiang)油，大熱天(tian)來碗(wan)涼拌粉最爽了
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