石斛(hu)(hu)，蘭(lan)科植物之(zhi)一(yi)，原被歸(gui)入柄唇蘭(lan)族，但現已獨立成為(wei)一(yi)族，對(dui)人體有驅解虛熱，益精強陰等(deng)療效，隨著(zhu)花卉產業的(de)興起人們(men)發(fa)現它有很高的(de)觀賞價值，因而歸(gui)入洋(yang)蘭(lan)的(de)范疇，逐漸從(cong)草藥圃跨進到大花園中(zhong)去，成為(wei)當今(jin)非常時興的(de)新花。石斛(hu)(hu)蘭(lan)的(de)植株由肉莖構成，粗如中(zhong)指，棒(bang)狀叢生，葉(xie)如竹葉(xie)，對(dui)生于莖節兩旁(pang)。花葶(ting)從(cong)葉(xie)腋抽出，每(mei)(mei)葶(ting)有花七八朵，多的(de)達20多朵，呈總狀花序，每(mei)(mei)花6瓣，四面散開，中(zhong)間的(de)唇瓣略圓。許多品種的(de)瓣邊均為(wei)紫色(se)，瓣心為(wei)白色(se)，也(ye)有少數(shu)品種為(wei)黃色(se)、橙色(se)。
中(zhong)文名稱：石(shi)斛蘭
英文(wen)名稱：Dendrobium
學名(ming)：1)春(chun)石(shi)斛蘭(溫(wen)(wen)帶型落(luo)葉種(zhong)(zhong))：主要(yao)為(wei)Dendrobium nobile。2)秋石(shi)斛蘭(熱帶型常綠種(zhong)(zhong))：主要(yao)為(wei)Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假(jia)球莖成熟后，在溫(wen)(wen)暖(nuan)、短日(ri)照環境下(xia)開花，因此(ci)在夏(xia)末秋天(tian)開花。3)其(qi)他的野生種(zhong)(zhong)。Dendrobium lancifolium
科名：蘭科(Orchidaceae)石斛蘭屬(Dendrobium)
別稱：蝴蝶蘭型石(shi)斛、石(shi)斛蘭
原產地：品種繁(fan)多(duo)，超過1000種，主要分布在中國、日(ri)本、東(dong)南亞(ya)、澳洲北(bei)部、新幾內亞(ya)之低海拔熱(re)帶森(sen)林(lin)及太平洋的(de)島嶼等(deng)地區。
分布(bu)：臺灣南北各地(di)都適合栽(zai)培。
用(yong)途：切花、盆栽(zai)、附(fu)木栽(zai)培、優良觀賞植物
其他(ta)：石斛蘭(lan)通常被(bei)分為春(chun)、秋二大類，顧名思義，春(chun)石斛是(shi)在春(chun)天開花，而秋石斛則在秋天開花；除此之(zhi)外(wai)尚為數甚多的(de)原生種石斛蘭(lan)。
市面(mian)上的(de)石斛交配種多得(de)不勝枚舉，栽培(pei)上很簡(jian)單容易開花。整體(ti)來講，石斛蘭(lan)的(de)栽培(pei)材料(liao)使用蛇木(mu)屑加些(xie)建筑碎石，放在(zai)陽光(guang)充足的(de)地(di)方(fang)，避開中午大(da)太陽(遮(zhe)陰(yin)前(qian)后二(er)個(ge)小時(shi))。春天(tian)(tian)到秋天(tian)(tian)的(de)時(shi)刻，每天(tian)(tian)或隔天(tian)(tian)澆(jiao)澆(jiao)水(shui)，冬天(tian)(tian)天(tian)(tian)冷，大(da)概是(shi)(shi)一(yi)(yi)兩(liang)個(ge)星(xing)期澆(jiao)澆(jiao)水(shui)就可以(yi)。如果(guo)想施肥(fei)，可以(yi)買顆粒狀的(de)化(hua)學肥(fei)料(liao)，放個(ge) 5~10 顆就可以(yi)，或者買液(ye)體(ti)化(hua)學肥(fei)，平均每個(ge)月使用千分之一(yi)(yi)的(de)濃度噴一(yi)(yi)噴。大(da)部分的(de)石斛蘭(lan)都(dou)會在(zai)冬天(tian)(tian)時(shi)落葉，原(yuan)則(ze)上種了兩(liang)年的(de)蘭(lan)花，都(dou)是(shi)(shi)在(zai)春天(tian)(tian)時(shi)換(huan)換(huan)新的(de)介質，避免(mian)介質過(guo)久產生腐敗酸化(hua)；同時(shi)換(huan)換(huan)盆也可以(yi)促(cu)進植物(wu)生長旺盛，更能夠(gou)刺(ci)激開花。
石斛是樹蘭(lan)(lan)亞科(ke)成員(yuan)，屬于(yu)蘭(lan)(lan)科(ke)中最(zui)大(da)的一(yi)個屬，包括約(yue)1200種(zhong)植物(wu)，主(zhu)要分(fen)布于(yu)熱帶(dai)亞洲和太平洋島嶼。中國(guo)約(yue)63種(zhong)石斛屬植物(wu)，供作(zuo)藥(yao)用的石斛屬植物(wu)39種(zhong)。從垂直看海拔(ba)100～3000米的高度都有分(fen)布。
石斛屬植物(wu)(wu)(wu)為附生植物(wu)(wu)(wu)，生境獨特，對小氣候環境要求十分嚴格。多生于溫涼(liang)高濕的陰坡、半陰坡微酸性巖層峭壁上，群聚分布(bu)，上有林木(mu)側方遮(zhe)陰，下有溪溝水源，冬春季節稍耐干旱，但嚴重缺水時常葉(xie)片落盡(jin)，裸莖渡(du)過不良環境，到(dao)溫暖季節重新萌發(fa)枝(zhi)葉(xie)。常與地(di)衣、苔蘚(xian)植物(wu)(wu)(wu)以及抱石蓮(lian)、伏石蕨、卷(juan)柏、石豆(dou)蘭等混生。
石(shi)(shi)斛以其密集的(de)(de)(de)須根系附著于石(shi)(shi)壁砂礫(li)上吸收(shou)(shou)巖層(ceng)水(shui)分(fen)(fen)(fen)和(he)養料(liao)，裸露空(kong)中的(de)(de)(de)須根則從空(kong)氣(qi)中的(de)(de)(de)霧氣(qi)、露水(shui)吸收(shou)(shou)水(shui)分(fen)(fen)(fen)，依靠自身(shen)葉(xie)綠素進(jin)行光合作用(yong)。因此，石(shi)(shi)斛受小氣(qi)候環境中水(shui)分(fen)(fen)(fen)，尤(you)其是空(kong)氣(qi)濕(shi)度的(de)(de)(de)嚴格限制(zhi)，分(fen)(fen)(fen)布(bu)地域極(ji)為狹窄。野生鐵皮石(shi)(shi)斛是國家重點二級(ji)保護的(de)(de)(de)珍稀瀕危植物，禁止采(cai)集和(he)銷售。
霍(huo)(huo)山石(shi)(shi)斛(hu)(hu)、金釵(chai)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)、密花石(shi)(shi)斛(hu)(hu)、鼓槌石(shi)(shi)斛(hu)(hu)、蝴(hu)蝶石(shi)(shi)斛(hu)(hu)和大量(liang)雜交優良種。產于安(an)徽省霍(huo)(huo)山縣的霍(huo)(huo)山石(shi)(shi)斛(hu)(hu)是(shi)鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)中的極品(pin)，膠(jiao)質飽滿(man)、久嚼無渣、個頭(tou)沉(chen)實、功效最佳。但是(shi)霍(huo)(huo)山石(shi)(shi)斛(hu)(hu)生長環境苛(ke)刻(ke)，產量(liang)稀少，市面上只有少數(shu)像福臨門鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)這樣的老(lao)品(pin)牌能買到真正的霍(huo)(huo)山石(shi)(shi)斛(hu)(hu)。
全球計有1500種(zhong)。除個別種(zhong)外(wai)，皆屬附(fu)生蘭類。1980年(nian)以前(qian)，我(wo)(wo)國僅(jin)(jin)發(fa)現了57種(zhong)石斛屬植(zhi)物(wu)，后來調查發(fa)現并(bing)定名(ming)的(de)(de)19種(zhong)石斛屬植(zhi)物(wu)豐富(fu)了我(wo)(wo)國石斛的(de)(de)種(zhong)質(zhi)資源(yuan)庫，現共有76種(zhong)。我(wo)(wo)國石斛的(de)(de)種(zhong)類僅(jin)(jin)占(zhan)全世界的(de)(de)5%左右，但在(zai)歷史上，其藥用開發(fa)和利(li)用走在(zai)世界前(qian)列，是重要的(de)(de)常用中藥材。
從全球來看，石斛主要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)北緯15°31′至(zhi)南緯25°12′之間的熱(re)(re)帶及(ji)亞熱(re)(re)帶地區(qu)。但(dan)在(zai)我國則主要分(fen)(fen)布(bu)于北緯30°以(yi)南地區(qu)，北緯30～35°之間也有(you)(you)少量的分(fen)(fen)布(bu)。我國有(you)(you)76種石斛分(fen)(fen)布(bu)。
一般分類：
1、常見栽(zai)培品種
霍(huo)山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白(bai)色。
凱布(bu)1號（K．B．No．1），花白色。
大熊貓1號（BigPandaNo．1），花紅色。
粉色(se)鉆石（PinkThamond），花粉紅色(se)。
王朝（Dynasty），花粉(fen)紅色(se)。
泰國白（ThailandWhite），花白色。
薩賓（Sabin），花(hua)粉紅色。
索尼亞（Sonia），花紅色。
白(bai)塔(ta)（WhiteTower），花白(bai)色(se)。
蓬皮杜(du)夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色。
凱薩（Ceasai），花復色。
最蘭推出石(shi)斛新品種奇(qi)約(yue)尼星團(tuan)（StardustChiyoni），花(hua)黃(huang)色(se)，多莖(jing)型，早春(chun)開花(hua)。
2、常見同屬(shu)觀賞(shang)種
密(mi)花(hua)石斛（D．densiflorum），花(hua)金黃色，唇瓣橙黃色。
白花(hua)石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花(hua)白色，唇(chun)瓣(ban)中(zhong)心深褐色。
華麗(li)石斛(hu)（D．superbum），花淡紫紅(hong)色，唇瓣紫紅(hong)色。
偏向石斛（D．secundum），花淡紫紅色(se)，唇瓣橙(cheng)黃色(se)。
聚傘石斛（D．thyrsiflorum），花白(bai)色(se)，唇瓣金黃色(se)。
蝴(hu)蝶石斛(hu)（D．pHalaenopsis），花(hua)玫瑰紅色(se)。
常生(sheng)長于海拔480～1700米的林中樹干上或巖石(shi)上。喜溫暖。濕潤和半陰(yin)環境，不耐(nai)寒。生(sheng)長適溫18～30℃，生(sheng)長期以16～21℃更為合適，休眠(mian)期16～18℃，晚間溫度(du)為10～13℃，溫差保持(chi)在(zai)10～15℃最佳。白天溫度(du)超過30℃對石(shi)斛生(sheng)長影響不大，冬季溫度(du)不低于10℃。幼苗(miao)在(zai)10℃以下容易受凍。
石(shi)斛(hu)忌干(gan)(gan)燥(zao)、怕積水，特別(bie)在新芽(ya)開始萌發至新根(gen)形成時需充足水分。但過于潮濕，如遇低溫(wen)，很容易引(yin)起(qi)腐爛。天晴(qing)干(gan)(gan)熱時，除澆水外，要往(wang)地面多噴水，保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)的空(kong)(kong)氣濕度(du)(du)。常綠石(shi)斛(hu)類(lei)在冬季(ji)可保(bao)持(chi)充足水分，但落(luo)葉類(lei)石(shi)斛(hu)可適當干(gan)(gan)燥(zao)，保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)的空(kong)(kong)氣濕度(du)(du)。
石(shi)斛野生林中，但栽培(pei)上還(huan)是比較(jiao)喜光，夏秋(qiu)以(yi)遮光50%、冬春(chun)以(yi)遮光30%為宜。光照(zhao)過強(qiang)莖(jing)部會膨(peng)大、呈(cheng)黃色(se)，葉片黃綠(lv)色(se)。但日照(zhao)充(chong)足，秋(qiu)季(ji)開(kai)(kai)花(hua)好，開(kai)(kai)花(hua)數量多。
土(tu)壤(rang)宜(yi)用排水好、透(tou)氣的碎(sui)蕨(jue)根、水苔、木炭屑(xie)、碎(sui)瓦(wa)片、珍珠巖(yan)等，以碎(sui)蕨(jue)根和水苔為主。
石斛屬(shu)為蘭科(ke)中最大(da)的一個屬(shu)，包括約1500種(zhong)植(zhi)(zhi)物(wu)，主要分布(bu)于(yu)熱帶(dai)亞洲和太平洋島嶼。我國(guo)約63種(zhong)石斛屬(shu)植(zhi)(zhi)物(wu)，供作藥用(yong)的石斛屬(shu)植(zhi)(zhi)物(wu)39種(zhong)。國(guo)產石斛分布(bu)于(yu)秦(qin)嶺、淮河(he)以南(nan)，從緯(wei)度(du)而言，大(da)多數種(zhong)類都集中在北緯(wei)15°30′～25°12′之間，向北種(zhong)類逐漸減少，最北界不超(chao)過北緯(wei)34°24′。從垂直(zhi)看，海拔100～3000米的高度(du)都有(you)分布(bu)。石斛屬(shu)植(zhi)(zhi)物(wu)是以熱帶(dai)東(dong)(dong)南(nan)亞中心(xin)向著(zhu)亞熱帶(dai)性氣候條件(jian)發(fa)展的類群，我國(guo)的云南(nan)、廣西(xi)、廣東(dong)(dong)、貴(gui)州(zhou)、臺灣為國(guo)產本屬(shu)植(zhi)(zhi)物(wu)的分布(bu)中心(xin)。
產浙江(jiang)（雁蕩(dang)山(shan)）臺灣、安(an)(an)徽(hui)、湖北(bei)(bei)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)（白沙）、廣西(xi)西(xi)部(bu)(bu)至東(dong)北(bei)(bei)部(bu)(bu)（百色、平南(nan)(nan)(nan)、興安(an)(an)、金秀、靖西(xi)）、四川南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)（長寧、峨眉山(shan)、樂(le)山(shan)）、貴州西(xi)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)至北(bei)(bei)部(bu)(bu)（赤水(shui)、習水(shui)、羅甸、興義、三(san)都）、云南(nan)(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)至西(xi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)（富(fu)民、石屏、滄源、勐(meng)(meng)臘(la)、勐(meng)(meng)海、思茅、怒江(jiang)河(he)谷(gu)、貢山(shan)一帶）、西(xi)藏東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)（墨(mo)脫）。
右圖是老雁山鐵(tie)皮(pi)(pi)楓斗是石斛中極品。老雁山鐵(tie)皮(pi)(pi)石斛膠質飽滿、久嚼無(wu)渣、個頭沉實、藥效最(zui)佳。
莖(jing)：石斛蘭附生(sheng)于樹干(gan)上或樹洞中，花(hua)色(se)十分(fen)多樣化，但以白色(se)及紅(hong)紫(zi)色(se)為主(zhu)，抗寒性(xing)佳，是最(zui)耐寒的(de)洋蘭。觀察石斛蘭的(de)莖(jing)，會發(fa)現它的(de)莖(jing)有(you)點「長棒狀」，象(xiang)是一根(gen)棍子，屬于假(jia)球(qiu)莖(jing)。莖(jing)具有(you)根(gen)莖(jing)、直(zhi)立、匍伏或具假(jia)球(qiu)莖(jing)等生(sheng)育形式。
葉：葉片從一片到(dao)多片皆有。
花：花亮麗，花瓣通(tong)常較窄，唇(chun)瓣完整或(huo)三裂，與蕊柱(zhu)基(ji)部相連。
果：石斛蘭是(shi)蘭科中的(de)大族，它有一(yi)千多種(zhong)原生種(zhong)，有著各(ge)式各(ge)樣的(de)植(zhi)物(wu)體和花型。分布在亞(ya)洲大部份的(de)地區，是(shi)一(yi)種(zhong)生性強健的(de)附生性蘭花。
特征(zheng)：莖(jing)具(ju)有根莖(jing)、直立、匍伏或具(ju)假球(qiu)莖(jing)等(deng)生(sheng)育形(xing)(xing)式，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)從一片(pian)到(dao)多片(pian)皆有，花亮麗(li)，花瓣通常較(jiao)窄，唇瓣完整(zheng)或三(san)裂，與蕊柱基部(bu)相連。假球(qiu)莖(jing)呈(cheng)圓筒型，叢生(sheng)，高達(da) 60~70 公分(fen)，肉質實心，基部(bu)由(you)灰色基鞘所包被，其上莖(jing)節明顯，上梢部(bu)的莖(jing)節處著(zhu)數(shu)對船形(xing)(xing)葉(xie)(xie)(xie)片(pian)，葉(xie)(xie)(xie)長 10~20 公分(fen)。花梗則由(you)頂部(bu)葉(xie)(xie)(xie)腋出抽出，長可達(da) 60 公分(fen)，每枝花梗可開(kai)花 4~18 朵。
1．大(da)田(tian)蔭(yin)棚栽種法
選(xuan)較陰涼(liang)潮濕的地方，用(yong)石(shi)頭砌成(cheng)高(gao)(gao)9厘(li)米(mi)(mi)(mi)的長(chang)方形高(gao)(gao)畦(qi)(qi)，以防雨水沖(chong)刷畦(qi)(qi)土壤(rang)。用(yong)腐(fu)殖質(zhi)填(tian)入畦(qi)(qi)內，將(jiang)土壤(rang)弄細(xi)整平，在畦(qi)(qi)上(shang)搭2米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)的棚(peng)，棚(peng)南面掛草簾(lian)，以防烈(lie)日曝曬(shai)，然后將(jiang)石(shi)斛(hu)(hu)分(fen)株栽(zai)于(yu)畦(qi)(qi)內，再蓋上(shang)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)厚的細(xi)土。用(yong)小卵石(shi)壓緊即(ji)可。為了加速繁殖，將(jiang)石(shi)斛(hu)(hu)按行株距15厘(li)米(mi)(mi)(mi)×20厘(li)米(mi)(mi)(mi)直(zhi)栽(zai)，只將(jiang)尖端露(lu)出土面，當(dang)莖切上(shang)萌發新芽及白色氣生根后，挖出橫排(pai)畦(qi)(qi)上(shang)，用(yong)小石(shi)塊壓于(yu)土面，上(shang)蓋細(xi)土0.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)厚，待新植(zhi)株長(chang)出5厘(li)米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)時便(bian)可分(fen)割移(yi)栽(zai)。
2．巖石栽種法
選(xuan)較陰濕、生(sheng)長(chang)(chang)有(you)苔蘚植物的巖石(shi)(shi)，將(jiang)(jiang)1.5米寬的廂面(mian)挖深18厘米，將(jiang)(jiang)巖石(shi)(shi)放好，再將(jiang)(jiang)石(shi)(shi)斛分株后放在巖石(shi)(shi)凹處(chu)或(huo)固(gu)定在石(shi)(shi)縫里，用苔蘚中泥(ni)土、牛糞、豆渣糊在根(gen)部(bu)，保證(zheng)石(shi)(shi)斛生(sheng)長(chang)(chang)有(you)足夠的養分。
3．貼樹法
早(zao)春或秋季貼(tie)栽，選(xuan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)粗、水分較多的闊葉(xie)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，如梓樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、楠木(mu)、楓楊、銀杏、梨(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)等貼(tie)栽。選(xuan)擇生長(chang)健壯、根(gen)多、莖(jing)(jing)色青綠的石(shi)斛(hu)(hu)株叢(cong)(cong)，剪(jian)去枯莖(jing)(jing)、斷枝(zhi)、老莖(jing)(jing)，將(jiang)過長(chang)須根(gen)切短(duan)至1.5厘米長(chang)，大(da)株石(shi)斛(hu)(hu)分切，每(mei)叢(cong)(cong)留5株帶葉(xie)嫩莖(jing)(jing)，選(xuan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)平處(chu)(chu)或凹處(chu)(chu)用(yong)刀砍一淺裂口將(jiang)石(shi)斛(hu)(hu)株叢(cong)(cong)基部(bu)(bu)(bu)緊(jin)貼(tie)在(zai)砍口處(chu)(chu)，用(yong)竹釘釘牢。若貼(tie)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)較凸部(bu)(bu)(bu)位，則先用(yong)刀砍平再釘，用(yong)竹蔑或繩(sheng)索捆牢。枯朽樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝(zhi)及(ji)皮處(chu)(chu)不能貼(tie)栽。固定(ding)后，用(yong)牛糞、豆渣及(ji)其他肥料拌成肥泥涂(tu)株在(zai)石(shi)斛(hu)(hu)根(gen)部(bu)(bu)(bu)及(ji)根(gen)周(zhou)圍樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)皮上(shang)（切忌糊(hu)在(zai)石(shi)斛(hu)(hu)莖(jing)(jing)基），以(yi)供生長(chang)需要，貼(tie)植數量可視樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)干(gan)的大(da)小及(ji)樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)枝(zhi)的多少而定(ding)。每(mei)株樹(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)可栽數叢(cong)(cong)至數百(bai)叢(cong)(cong)不等。
分(fen)株法.于(yu)開花后進行(xing),將母株從盆(pen)(pen)中倒出,一般—盆(pen)(pen)可分(fen)成(cheng)2-3叢(cong),每叢(cong)要帶有3-4根(gen)老枝條.這樣有利于(yu)開花.根(gen)部洗凈后稍陰干,種(zhong)植在(zai)(zai)木框或四壁有洞(dong)的(de)盆(pen)(pen)中,栽培基質宜用(yong)(yong)透氣與(yu)排水(shui)(shui)性能好的(de)蕨(jue)根(gen)、泥(ni)炭蘚(xian)、松樹皮(pi)、粗河沙等(deng)配制而(er)成(cheng),不能使(shi)用(yong)(yong)肥力(li)與(yu)粘性較(jiao)大的(de)混合土.盆(pen)(pen)底(di)孔要稍大一些(xie),并(bing)放一些(xie)木炭、陶粒(li)以(yi)利排水(shui)(shui).種(zhong)后在(zai)(zai)盆(pen)(pen)面(mian)鋪上白(bai)石子(zi)或翠云(yun)草,起保濕、保潔作用(yong)(yong).澆透水(shui)(shui)后放置在(zai)(zai)半陰處.
捍插法.選用嫩枝扦(qian)(qian)插,扦(qian)(qian)插時間宜在梅雨(yu)季節進(jin)行(xing)為(wei)好.扦(qian)(qian)插介質用珍珠巖(yan)或河沙等疏松、衛生的材(cai)料(liao).扦(qian)(qian)插后注意(yi)保濕與遮萌,待生根后即可移(yi)栽.
無菌(jun)播(bo)種(zhong)(zhong)法(fa).通過組織培(pei)養(yang)方法(fa),將經消毒(du)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)播(bo)種(zhong)(zhong)在培(pei)養(yang)基上(shang),然后置于培(pei)養(yang)室內(nei)培(pei)養(yang),直至出(chu)苗(miao)移栽.
盆(pen)栽石斛需用泥炭(tan)苔(tai)蘚、蕨根、樹皮塊和木炭(tan)等輕型、排水好、透氣的土壤(rang)。同時盆(pen)底多墊瓦(wa)片或碎磚(zhuan)屑(xie)，以利于根系發育。
石斛對光照的要求：
栽(zai)培場所必須光照充足，保持通風。對石斛生長、開(kai)花更加(jia)有利。
石斛對水(shui)份(fen)的要(yao)求：
春(chun)、夏(xia)季生(sheng)長(chang)期，應充分澆水，使假球莖生(sheng)長(chang)加(jia)快。9月以后逐漸減少澆水，使假球莖逐趨成熟，能(neng)促(cu)進開(kai)花。石斛蘭(lan)對空氣濕度(du)要(yao)求較高(gao)，盆內以保持濕潤為最佳狀態，旺盛生(sheng)長(chang)期盆內不可積水，否則易(yi)腐爛。可以經常往周圍(wei)的地(di)面噴水，提高(gao)空氣濕度(du)。
石斛對(dui)肥(fei)料(liao)的要求：
生長期(qi)(qi)每旬施肥1次，秋(qiu)季(ji)施肥減少。給石斛蘭施肥一定不(bu)要施濃肥，可(ke)根(gen)據生長時期(qi)(qi)的(de)狀況調節氮、磷、鉀的(de)比例，進(jin)行葉(xie)面噴霧或(huo)者灌根(gen)，一般一周(zhou)進(jin)行一次到(dao)假球莖成熟期(qi)(qi)和冬季(ji)休眠期(qi)(qi)，則完全停止(zhi)施肥。
石斛(hu)換盆(pen)的(de)時(shi)間：
栽培2～3年以(yi)上的石斛(hu)，植(zhi)株擁擠(ji)，根(gen)系滿盆(pen)，盆(pen)栽材(cai)料已(yi)腐爛，應及時更換。無(wu)論常綠類或(huo)是落(luo)葉類石斛(hu)，均在花后換盆(pen)。換盆(pen)時要少(shao)傷根(gen)部(bu)，否(fou)則(ze)遇低(di)溫(wen)葉片會黃化(hua)脫落(luo)。
名稱：石斛
類別：補益藥
拼音：SHI HU
拉丁(ding)：Herba Dendrobii
別名：林蘭、禁生、杜(du)蘭、金(jin)釵花、千年潤(run)、黃草、吊蘭花
藥用部位：莖
藥材性狀：鮮石(shi)斛(hu)：呈圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形或(huo)扁圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形，長約30厘(li)(li)米(mi)，直徑0.4～1.2厘(li)(li)米(mi)。表面黃綠色，光滑(hua)或(huo)有縱紋，節(jie)明顯，色較深，節(jie)上(shang)有膜質(zhi)葉鞘。肉質(zhi)，多汁，易折斷(duan)。氣(qi)微(wei)，味(wei)微(wei)苦而回(hui)甜，嚼之有黏性。環草石(shi)斛(hu)：呈細(xi)長圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形，常彎曲(qu)或(huo)盤繞(rao)成團，長15～35厘(li)(li)米(mi)，直徑0.1～0.3厘(li)(li)米(mi)，節(jie)間長1～2厘(li)(li)米(mi)。表面金黃色，有光澤，具細(xi)縱紋。質(zhi)柔韌而實(shi)，斷(duan)面較平(ping)坦。無(wu)臭(chou)，味(wei)淡。
石(shi)(shi)斛藥用(yong)歷史悠久，藥用(yong)成分既豐富(fu)又均衡，能治(zhi)療多種疾(ji)患，在臨床上多用(yong)于治(zhi)療慢性(xing)咽(yan)炎、腸胃疾(ji)病、眼科疾(ji)病，血栓閉塞(sai)性(xing)疾(ji)病、糖尿病、關(guan)節炎、癌癥(zheng)的(de)治(zhi)療或輔助治(zhi)療。產(chan)于浙江省(sheng)雁蕩(dang)山的(de)老雁山鐵皮石(shi)(shi)斛是(shi)石(shi)(shi)斛中的(de)極品，膠質飽滿、久嚼(jiao)無(wu)渣(zha)、個(ge)頭沉實、藥效(xiao)最佳。但是(shi)老雁山鐵皮石(shi)(shi)斛生(sheng)長環(huan)境苛(ke)刻，產(chan)量(liang)稀少。
采收(shou)加(jia)工：全年(nian)均可采收(shou)。鮮用(yong)者除去(qu)(qu)根(gen)及泥沙(sha)；干用(yong)者采收(shou)后(hou)，除去(qu)(qu)雜質，用(yong)開水略燙或烘軟(ruan)，再邊(bian)搓(cuo)邊(bian)烘曬，至(zhi)葉(xie)鞘搓(cuo)凈，干燥(zao)。
觀賞植物石斛蘭
觀賞植物石斛蘭
鐵(tie)皮石斛(hu)剪去部分(fen)須根后，邊(bian)(bian)炒邊(bian)(bian)扭成螺旋形或(huo)彈簧狀(zhuang)，烘干，習稱“耳環石斛(hu)”。
地道沿革(ge)：性味歸(gui)經：微(wei)寒；甘(gan)；歸(gui)胃(wei)、腎經
功能主治：益胃生津(jin)(jin)，滋(zi)陰清(qing)熱。用(yong)于(yu)陰傷津(jin)(jin)虧(kui)，口干煩渴，食(shi)少(shao)干嘔，病后虛熱，目(mu)暗(an)不明。
用法用量：內服：煎湯，6～15克（鮮品(pin)加倍），宜久煎；或(huo)熬膏；或(huo)入丸、散。
禁忌：熱病早(zao)期陰(yin)未(wei)傷(shang)者(zhe)，濕溫病未(wei)化燥者(zhe)，脾(pi)胃虛寒者(zhe)（指(zhi)胃酸(suan)分泌過少者(zhe)），均禁服。
1、抗衰老，提(ti)高免疫力
石斛(hu)(hu)(hu)能顯著(zhu)提高超(chao)氧(yang)化物歧華(hua)酶（SOD）水(shui)平，降低(di)過氧(yang)化脂質（LPO），調節腦(nao)單胺類(lei)神經介質水(shui)平，抑(yi)制(zhi)類(lei)似單胺氧(yang)化酶（MAO），起到延緩衰老(lao)(lao)的(de)(de)作用。近些年(nian)備受關(guan)注(zhu)的(de)(de)石斛(hu)(hu)(hu)蘭多糖也具有顯著(zhu)的(de)(de)免(mian)疫增強活性和抗衰老(lao)(lao)、抗輻(fu)射等多種功效。如鐵皮楓斗晶、石斛(hu)(hu)(hu)散、清咽(yan)寧、益腸湯、石斛(hu)(hu)(hu)露(lu)、石斛(hu)(hu)(hu)精、養陰口服液及石斛(hu)(hu)(hu)片等。以鐵皮石斛(hu)(hu)(hu)加工的(de)(de)“楓斗”或“耳環石斛(hu)(hu)(hu)”，被(bei)稱為“金(jin)耳
環”、“金楓斗”，暢(chang)銷于東(dong)南亞及歐、美(mei)。
2、活血化瘀(yu)，提高(gao)心腦(nao)血管功能
石(shi)斛含有酯類成分，具有活血(xue)(xue)(xue)(xue)化(hua)瘀、擴張血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)及(ji)抗血(xue)(xue)(xue)(xue)小板(ban)凝結，治(zhi)療血(xue)(xue)(xue)(xue)栓閉塞(sai)脈搏管(guan)炎，腦血(xue)(xue)(xue)(xue)栓形(xing)成，動(dong)脈硬化(hua)性閉塞(sai)等作(zuo)用(yong)。由石(shi)斛、金銀花等藥(yao)材提取加工的脈絡寧注射(she)液，有清熱養陰、活血(xue)(xue)(xue)(xue)化(hua)瘀等功(gong)能(neng)。
3、 抗腫瘤
石(shi)斛(hu)中提取(qu)的(de)菲類(lei)和(he)聯(lian)芐(xia)類(lei)物(wu)質，有(you)(you)(you)抗肺(fei)癌(ai)、卵巢(chao)腺(xian)癌(ai)和(he)前(qian)(qian)髓細(xi)(xi)胞(bao)(bao)白血病的(de)作用。能促進T細(xi)(xi)胞(bao)(bao)生長和(he)淋(lin)巴細(xi)(xi)胞(bao)(bao)產(chan)生抑制因子，起(qi)到增(zeng)強免疫的(de)作用。金(jin)釵石(shi)斛(hu)的(de)醋酸(suan)乙酯提取(qu)物(wu)對人(ren)體肺(fei)癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)、人(ren)體卵巢(chao)腺(xian)癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)、人(ren)體早(zao)幼粒細(xi)(xi)胞(bao)(bao)白血病具有(you)(you)(you)顯著的(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)毒性作用。特別對肺(fei)癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)有(you)(you)(you)極大抑制作用，抑制率高達74.7%～97.2%。從石(shi)斛(hu)蘭粗提物(wu)中分離(li)鑒定出的(de)2個化(hua)合物(wu)Lusianthridin和(he)denbinobin，具有(you)(you)(you)與粗提物(wu)同(tong)樣的(de)藥(yao)理作用，且前(qian)(qian)者對移植肉瘤S-180也有(you)(you)(you)抑制作用。
4、治療消化系統疾病
石(shi)斛(hu)對(dui)腸(chang)管有興奮(fen)作用，可使收(shou)縮(suo)幅度增加。藥(yao)理試(shi)驗表明(ming)，口(kou)服石(shi)斛(hu)煎劑能促(cu)進胃液分泌，幫(bang)助消化(hua)。石(shi)斛(hu)堿與非西汀藥(yao)效相(xiang)似而作用較(jiao)弱，石(shi)斛(hu)浸膏能刺激小腸(chang)平滑肌的(de)收(shou)縮(suo)，促(cu)進胃腸(chang)蠕動。石(shi)斛(hu)對(dui)慢(man)性萎縮(suo)性胃炎能收(shou)到獨特、滿意的(de)效果。
5、治療眼科疾病
石斛對眼科疾病有(you)明顯的治(zhi)療作用，對半乳糖性(xing)白(bai)內障不(bu)僅有(you)抑制作用，而且有(you)一定的治(zhi)療作用，其保(bao)持晶(jing)狀體的百分率為36.8%。在治(zhi)療白(bai)內障方(fang)面，對半乳糖所(suo)致的酶活性(xing)異(yi)常變(bian)化(hua)有(you)
抑制可(ke)糾(jiu)正作用，也能阻止(zhi)或糾(jiu)正因(yin)半乳糖性白內障(zhang)所致的晶狀體總脂類與總膽(dan)固醇的比例失(shi)調。中(zhong)藥處主(zhu)“清睛粉”用石(shi)斛蘭、麥冬等組(zu)成(cheng)，有滋(zi)陰散熱(re)、疏(shu)風清熱(re)、通絡(luo)散結、退(tui)翳明目之功效，用于聯合翼狀胬肉(rou)切除、角(jiao)膜(mo)移植手術，效果較好(hao)。“石(shi)斛夜(ye)光(guang)丸(wan)”由石(shi)斛蘭、人(ren)參等25味(wei)中(zhong)藥材(cai)組(zu)成(cheng)，對治療白內障(zhang)、青光(guang)眼、視神經炎(yan)等有較好(hao)療效。
6、其它作用
石(shi)斛是我國傳統的(de)名貴(gui)中藥，現代(dai)臨床(chuang)醫(yi)學證實，石(shi)斛蘭能抑制腎臟(zang)微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。糖(tang)尿(niao)病逐(zhu)漸成為影響人類(lei)健(jian)康的(de)第一大(da)殺手。現代(dai)醫(yi)學研究認，石(shi)斛蘭可顯著(zhu)降低(di)糖(tang)尿(niao)病菌模(mo)型大(da)鼠血糖(tang)、胰(yi)(yi)高血糖(tang)素(su)，增加胰(yi)(yi)島(dao)素(su)、C肽(tai)的(de)分(fen)泌。抑制胰(yi)(yi)島(dao)素(su)降解，提高胰(yi)(yi)島(dao)素(su)敏感指(zhi)數，抑制游離脂肪酸的(de)分(fen)泌，顯著(zhu)降低(di)肥胖糖(tang)尿(niao)病模(mo)型大(da)鼠的(de)腫瘤(liu)壞死因子。
藥方選錄
胃有虛(xu)熱，津液不(bu)足，口(kou)中干渴(ke)，飲食不(bu)香：單用本品(pin)適(shi)量(liang)，水煎代茶飲用，有生(sheng)津養(yang)胃，幫助消化之功。
虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛(niu)膝、杜仲、黨參、拘杞子、白(bai)芍各(ge)9克，炙甘草、五味子各(ge)6克。水煎服。長服有保健強身作用(yong)。
老年人血壓偏高，動脈(mo)硬(ying)化，視物不清(qing)：取石斛30克(ke)，桑寄生、羅布麻(ma)各9克(ke)。水煎服。有防治作用(yong)。
胃(wei)酸(suan)缺乏癥：石(shi)斛、玄參各(ge)15克，白芍9克，麥冬(dong)、山楂各(ge)12克。水(shui)煎服(fu)，每日正劑。有較好(hao)療(liao)效。
陰虛目(mu)暗，視(shi)物(wu)昏(hun)(hun)花(hua)(hua)：石斛(hu)15克(ke)，熟(shu)地15克(ke)，山(shan)藥12克(ke)，山(shan)茱萸9克(ke)，枸杞(qi)子12克(ke)，白菊花(hua)(hua)6克(ke)。水煎服，每日1劑。有(you)補腎益肝(gan)明目(mu)之效，對(dui)老年人肝(gan)腎不足，兩目(mu)昏(hun)(hun)花(hua)(hua)，視(shi)物(wu)模糊者(zhe)，久(jiu)服大有(you)裨益。
雀目（夜盲癥），晚上看(kan)不見東(dong)西(xi)：石(shi)斛、仙(xian)靈(ling)牌各30克(ke)(ke)，蒼術15克(ke)(ke)。共(gong)研細末(mo)，每服6克(ke)(ke)，每日3次。
治溫熱有汗(han)，風熱化火，熱病傷(shang)津，溫瘧(nve)舌苔(tai)變(bian)黑：鮮石(shi)斛三錢(qian)(qian)(qian)，連(lian)翹（去心(xin)）三錢(qian)(qian)(qian)，天(tian)花粉(fen)二錢(qian)(qian)(qian)，鮮生地四錢(qian)(qian)(qian)，麥冬（去心(xin)）四錢(qian)(qian)(qian)，參葉八(ba)分。水煎服(fu)。
治(zhi)中消：鮮石斛五錢(qian)(qian)(qian)，熟(shu)石膏(gao)四(si)錢(qian)(qian)(qian)，天(tian)花(hua)粉三(san)錢(qian)(qian)(qian)，南沙(sha)參四(si)錢(qian)(qian)(qian)，麥冬(dong)二(er)錢(qian)(qian)(qian)，玉竹四(si)錢(qian)(qian)(qian)，山(shan)藥(yao)三(san)錢(qian)(qian)(qian)，茯苓三(san)錢(qian)(qian)(qian)，廣皮一錢(qian)(qian)(qian)，半(ban)夏一錢(qian)(qian)(qian)五分。甘蔗三(san)兩(liang)，煎湯代水。
治眼目晝視(shi)精明，暮夜(ye)昏暗，視(shi)不見物，名曰雀目：石斛、仙靈(ling)脾各(ge)一兩，蒼術（米(mi)泔浸，切，焙）半(ban)兩。上(shang)三(san)味，搗羅為散，每服(fu)三(san)錢匕，空心米(mi)飲(yin)調服(fu)，日再。
治神(shen)水寬大漸散，昏如霧露中(zhong)行，漸睹空中(zhong)有(you)黑(hei)花，漸睹物成二(er)體，久則光不收(shou)，及內障神(shen)水淡綠色、淡白色者：天門(men)冬(dong)（焙(bei)）、人(ren)參、茯苓(ling)各二(er)兩(liang)，五(wu)味(wei)（炒）半(ban)兩(liang)，兔(tu)絲(si)子(zi)（酒浸）七(qi)錢(qian)(qian)，干(gan)菊花七(qi)錢(qian)(qian)，麥門(men)冬(dong)一兩(liang)，熟(shu)地黃(huang)一兩(liang)，杏仁七(qi)錢(qian)(qian)半(ban)，干(gan)山藥、枸(gou)杞(qi)各七(qi)錢(qian)(qian)，牛膝七(qi)錢(qian)(qian)半(ban)，生地黃(huang)一兩(liang)，蒺(ji)藜、石斛、蓯(cong)蓉、川芎、炙(zhi)草、枳殼（麩(fu)炒），青葙子(zi)、防風、黃(huang)連各五(wu)錢(qian)(qian)，草決(jue)明八(ba)錢(qian)(qian)，烏犀角半(ban)兩(liang)，羚羊角半(ban)兩(liang)。為細(xi)末(mo)，煉蜜丸，桐子(zi)大。每服三、五(wu)十丸，溫酒、鹽湯任下。
石(shi)斛散(san)《圣濟總(zong)錄》：養陰(yin)明目；夜盲(mang)癥。石(shi)斛夜光(guang)丸《原機啟微》：視(shi)物不清(qing)。祛(qu)煩(fan)養胃湯《醫醇鰧義》：中(zhong)消。清(qing)熱保津法方《時病論(lun)》：溫熱有汗。
現代研究
【化學成分】
金釵石斛(hu)含(han)生物堿(jian)(jian)0.3%, 主要為石斛(hu)堿(jian)(jian)（dendrobine）、石斛(hu)次(ci)堿(jian)(jian)（nobilonine）、6-羥基(ji)石斛(hu)堿(jian)(jian)（dendramine）、石斛(hu)醚堿(jian)(jian)（dendroxine）、6-羥基(ji)石斛(hu)醚堿(jian)(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥基(ji)石斛(hu)醚堿(jian)(jian)（4-hydroxydendroxine）、次(ci)甲(jia)基(ji)石斛(hu)素（nobilmethylene）等．
【藥理作用】
金釵石斛濃度為2.5%時，對離體豚鼠腸管呈興(xing)奮作(zuo)用(yong)(yong)，而黃草石斛則呈明顯抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)；浸膏對家兔腸管小(xiao)劑量呈興(xing)奮作(zuo)用(yong)(yong)，大劑量呈抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)．
對(dui)心(xin)血(xue)管的作用:金(jin)釵(chai)石斛(hu)流浸膏對(dui)離體(ti)蟾蜍心(xin)臟有(you)抑制作用。大劑量石斛(hu)堿可(ke)降低(di)兔、豚鼠的心(xin)肌(ji)收縮力，降低(di)血(xue)壓并抑制呼吸．
對免疫(yi)功能的(de)影(ying)響：小鼠灌服(fu)金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對腹腔巨(ju)(ju)噬細(xi)胞的(de)功能有明顯促(cu)進作(zuo)用(yong)(yong)，但不能改善(shan)大劑量(liang)氫考所造成的(de)巨(ju)(ju)噬細(xi)胞功能低(di)下。此外，還有抗衰老，升血糖及微弱的(de)止痛退熱作(zuo)用(yong)(yong)。
【附注】
商(shang)品(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)的植物來(lai)源很復雜，有(you)時(shi)同一(yi)批件商(shang)品(pin)藥材石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)中(zhong)，有(you)數種(zhong)植物的莖(jing)，有(you)時(shi)又以同一(yi)種(zhong)植物加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)成(cheng)幾種(zhong)不同規格(ge)、名(ming)稱的商(shang)品(pin)。同屬(shu)植物重唇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、細莖(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)D. 、廣(guang)東石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)等常(chang)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為環草(cao)(cao)(cao)，在貴州(zhou)(zhou)則加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)(cao)；重唇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)在廣(guang)西(xi)、細莖(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)在浙江還加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為楓斗．羅(luo)河石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)在貴州(zhou)(zhou)、廣(guang)西(xi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)(cao)，在廣(guang)西(xi)尚(shang)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為馬鞭(bian)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)．鉤狀石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)在廣(guang)西(xi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)(cao)或楓斗．迭(die)鞘石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)在廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、四川(chuan)、貴州(zhou)(zhou)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為黃(huang)草(cao)(cao)(cao)，在廣(guang)西(xi)還加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)為馬鞭(bian)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)．商(shang)品(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)莖(jing)部常(chang)殘留葉(xie)鞘，經研究金釵石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、鐵(tie)皮石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、粉花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、束花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、流蘇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)等16種(zhong)生藥葉(xie)鞘上下表皮的形態特征(zheng)及(ji)所含草(cao)(cao)(cao)酸鈣(gai)結晶的形狀、大(da)小有(you)種(zhong)間區別．
鼓(gu)槌(chui)石斛含鼓(gu)槌(chui)菲、毛蘭(lan)素及(ji)(ji)鼓(gu)槌(chui)聯菲，有抗小鼠肝(gan)癌、艾氏腹水(shui)癌活性．報(bao)春石斛、黑毛石斛.均含鼓(gu)槌(chui)菲及(ji)(ji)毛蘭(lan)素．
戟葉金石(shi)斛(hu)在貴州(zhou)、云南等(deng)地稱有瓜石(shi)斛(hu)．含金石(shi)斛(hu)酚A、B、金石(shi)斛(hu)醌及金石(shi)斛(hu)甙等(deng)，并含鼓(gu)槌菲及毛蘭素．
云南(nan)石仙桃(tao)在貴州、云南(nan)等地也稱有(you)瓜石斛．
注意事項
在服用石斛(hu)的期間，要注意以下幾(ji)點(dian)：
保持良(liang)好的作息習慣(guan)，盡量避免熬夜。
少吃辛辣(la)或者刺激性食物。
積極參加戶外運動，放松心(xin)情。
不(bu)要給自己太(tai)大的壓(ya)力(li)，學會合理減壓(ya)。
蘭科草本植物環草石(shi)斛(hu)、馬鞭石(shi)斛(hu)等多種石(shi)斛(hu)的(de)莖。產于西南和(he)廣東、廣西、安徽等地。多在(zai)秋季采(cai)收，干燥切段，或鮮用(yong)。
[性能(neng)]味甘，性微寒(han)。能(neng)養(yang)陰清熱，益(yi)胃生津。
[參(can)考]含(han)石(shi)斛堿等生物堿，粘液質、淀粉等。
有(you)(you)一定解熱(re)鎮痛(tong)作用(yong)；能促進胃(wei)液(ye)分泌(mi)，助消化；有(you)(you)增強新陳代謝(xie)、抗衰老等作用(yong)。
[用(yong)途]用(yong)于熱傷津液，低熱煩渴(ke)，舌(she)紅少(shao)苔；胃陰不足，口渴(ke)咽干，嘔逆少(shao)食(shi)，胃脘隱痛，舌(she)光少(shao)苔；腎陰不足，視物昏花。
[用(yong)法(fa)]一(yi)日10～15克(ke)，鮮品可用(yong)30克(ke)。煎湯，泡(pao)茶(cha)，煎膏滋(zi)。
[附方]
石(shi)斛(hu)麥冬(dong)茶：石(shi)斛(hu)、麥冬(dong)、谷芽(ya)各10克。沸水浸泡，代茶飲(yin)。
本(ben)方以石斛、麥冬養陰清熱、益(yi)胃生津，谷芽消食(shi)和(he)中。用(yong)于陰虛胃熱，嘔逆少(shao)食(shi)，咽干(gan)口渴，舌光(guang)少(shao)苔(tai)。
石(shi)斛(hu)蔗漿飲(yin)：石(shi)斛(hu)30克，甘蔗500克。石(shi)斛(hu)煎水取汁(zhi)(zhi)；甘蔗去皮，切(qie)碎(sui)略搗(dao)，絞取汁(zhi)(zhi)液(ye)。兩汁(zhi)(zhi)混合。頻頻飲(yin)用。
本方以石斛(hu)養(yang)陰清(qing)熱(re)、益胃(wei)生津(jin)，甘蔗清(qing)熱(re)除煩(fan)、生津(jin)止渴。用于熱(re)傷津(jin)液，煩(fan)熱(re)口渴，舌紅少(shao)苔。
石斛杞菊湯：石斛、枸杞子(zi)(zi)、女(nv)貞子(zi)(zi)各15克，菊花(hua)10克。煎(jian)湯飲。
本方以石斛(hu)、菊花(hua)養陰(yin)清熱、明目(mu)，枸杞子(zi)、女(nv)貞子(zi)補養肝腎(shen)。用于肝腎(shen)陰(yin)虛，目(mu)昏眼花(hua)，視力減退。
古語有(you)云“民(min)以(yi)(yi)食為天”，所以(yi)(yi)健(jian)(jian)康養(yang)生(sheng)當以(yi)(yi)膳食為主(zhu)。唐朝開元(yuan)年間的(de)道(dao)家經(jing)典《道(dao)藏》稱鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)為“九大仙草(cao)之(zhi)首”。鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)最補(bu)血、精、津，令人精、氣、神(shen)充足，在提高人體免疫力、抗衰(shuai)老、降三高、防治糖尿病等方面都有(you)顯(xian)著的(de)功(gong)效。用鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)入(ru)膳，能起到健(jian)(jian)康養(yang)生(sheng)的(de)效果(guo)。
鐵皮石(shi)斛燉野(ye)生水(shui)鴨湯
[原料]：老鴨1只，石斛10克(ke)，蟲草25條，瘦肉50克(ke)。
[制法]：老鴨(ya)宰殺洗凈；藥材(cai)(cai)洗凈；將(jiang)老鴨(ya)放入(ru)瓦(wa)煲(bao)，依次加藥材(cai)(cai)、姜片、蔥段、料(liao)酒和適量清水，武火(huo)煮沸，改文火(huo)煲(bao)2小時，加鹽、雞(ji)精(jing)調味即(ji)可。
[功效]：生津止咳，益氣(qi)解暑，夏天或上火(huo)時服用最好。
石斛洋參烏雞湯
[原料(liao)]：烏雞(ji)(ji)一(yi)只，鐵皮楓斗15克(ke)(ke)，西洋參30克(ke)(ke)，山楂15克(ke)(ke)；姜(jiang)片、蔥段、料(liao)酒，鹽雞(ji)(ji)精適(shi)量(liang)；
[制(zhi)法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊(kuai)；藥(yao)材洗凈；鍋內(nei)燒水開后(hou)(hou)放(fang)入(ru)烏雞雞肉(rou)煮(zhu)(zhu)5分鐘后(hou)(hou)撈(lao)出洗凈放(fang)入(ru)瓦(wa)煲，加入(ru)姜片、蔥段、料酒和(he)適量清水，大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，改(gai)小火(huo)煲2小時，加鹽、雞精(jing)調味即可。
[功效]：補中益氣，生津(jin)，恢(hui)復(fu)體(ti)力，抗疲勞(lao)。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當歸(gui)黨(dang)參12克，鐵皮楓(feng)斗15克；料酒10毫升，生(sheng)姜12克，大蒜、醋、鹽、醬(jiang)油、蔥(cong)段(duan)、味精、胡椒粉各適量。
[制法]：黃鱔切絲備用(yong)(yong)；鐵皮(pi)(pi)楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當歸裝(zhuang)入(ru)紗布(bu)袋(dai)扎緊口備用(yong)(yong)；鱔魚(yu)、鐵皮(pi)(pi)楓斗、中(zhong)藥袋(dai)及調料一并放入(ru)砂鍋(guo)內，加適(shi)量(liang)清水。先用(yong)(yong)武火燒沸后，去(qu)掉浮(fu)沫，再用(yong)(yong)文(wen)火煎(jian)熬一小(xiao)時(shi)，去(qu)出藥袋(dai)，加入(ru)鹽(yan)及調味品后即(ji)可。
[吃法]：吃魚喝湯，可(ke)佐餐(can)服食(shi)，連續服食(shi)5～7日。
[功(gong)效]：氣血兩虧之胃癌(ai)。
野山花旗(qi)參燉(dun)石斛(hu)
[原料]：野山花旗參、鐵皮石斛(hu)各6克、蜜(mi)棗四枚(mei)，適量瘦豬肉(rou)或(huo)去(qu)皮雞肉(rou)。
[制法]：把上(shang)述材料一同放入鍋內加沸(fei)開水五碗(wan)，文(wen)火(huo)燉足一夜(ye)，即可(ke)飲用(yong)。
[功效]：補齊生津(jin)、益胃養陰。
珍珠鮑魚
[原料]：珍珠(zhu)鮑魚300克、豬小排(pai)骨150克、鐵皮石斛5克、鹽(yan)適量(liang)。
[制法]：鮑(bao)魚(yu)(yu)脫殼，宰洗(xi)干(gan)凈(jing)，去(qu)除(chu)黑穢；豬(zhu)小排骨斬塊，用沸水(shui)氽后，洗(xi)凈(jing)，墊在(zai)砂鍋底，上面(mian)置鮑(bao)魚(yu)(yu)、石斛；調入鹽，加入適量沸水(shui)，燉1小時左右。
[功效]：色(se)味清凈，鮮(xian)甘(gan)嫩(nen)口(kou)。可添精補髓，營運(yun)五臟(zang)六(liu)腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病癥皆有效
鐵皮(pi)石(shi)斛花(hua)生米粥
[原(yuan)料(liao)]：鮮鐵皮石斛20克左右，花生米(mi)適量(liang)。
[功(gong)效]：養陰潤(run)燥(zao)、清(qing)熱生津、補(bu)虛扶贏，適用于(yu)脾胃(wei)陰虛、咽干(gan)津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸(chang)潤(run)燥(zao)、便秘(mi)，乳汁清(qing)稀。
鐵皮石斛銀耳羹
[原料(liao)]：鐵皮石斛純粉(fen)，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[制法]：銀耳在(zai)30～35℃的(de)溫水(shui)(shui)中(zhong)浸泡30分鐘，待其(qi)發透后(hou)(hou)去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)加(jia)適量(liang)水(shui)(shui)，鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)純(chun)粉先(xian)以溫水(shui)(shui)化開(kai)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)，先(xian)武火(huo)燒沸(fei)文火(huo)上(shang)熬3個(ge)小時，冰糖放(fang)入(ru)另外一個(ge)鍋中(zhong)加(jia)水(shui)(shui)，置(zhi)于武火(huo)上(shang)熬成汁；兌入(ru)雞蛋(dan)清攪勻后(hou)(hou)撇去浮(fu)沫，將糖汁緩緩沖入(ru)銀耳鍋中(zhong)，起鍋前加(jia)少許(xu)豬油，使(shi)之更加(jia)滋(zi)潤可口(kou)。
[功(gong)效]：高血壓、血管硬(ying)化、肺(fei)虛久咳(ke)，久病體弱，神(shen)經衰弱，失眠等癥患(huan)者(zhe)堅持經常(chang)服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌(ji)]：脾胃虛寒(han)者(zhe)少食(shi)。
歲月靜好
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