1960年(nian)代(dai)出(chu)生在重慶酉陽的(de)(de)軍(jun)人(ren)家庭,二毛(mao)(mao)的(de)(de)父(fu)親(qin)本(ben)意是把兒子(zi)培(pei)養(yang)成軍(jun)人(ren),但二毛(mao)(mao)并沒有按照父(fu)親(qin)的(de)(de)規劃,他(ta)(ta)8歲(sui)開(kai)始(shi)(shi)(shi)跟(gen)母(mu)親(qin)學(xue)習做菜,母(mu)親(qin)對他(ta)(ta)的(de)(de)影(ying)響非(fei)常大(da)。青年(nian)時代(dai)開(kai)始(shi)(shi)(shi)寫詩,并對美食(shi)產生了濃(nong)厚(hou)的(de)(de)興趣。后成為(wei)上(shang)世紀(ji)80年(nian)代(dai)莽漢主義詩派代(dai)表(biao)詩人(ren)之一,中國飲食(shi)裝置藝術和行為(wei)藝術的(de)(de)創始(shi)(shi)(shi)人(ren)。
1984年,二(er)毛與詩人胡(hu)冬(dong)、萬夏、李亞偉等創立“莽漢主義”詩歌流派。
1986年,二毛(mao)與詩人李亞偉(wei),在老家開設了第一(yi)家火鍋店。
1992年,在重慶自(zi)創第一家魚火鍋(guo),名字叫魚擺(bai)擺(bai)。結識(shi)了一大幫朋友,如作(zuo)家阿來,詩人(ren)楊黎、萬夏,還有畫(hua)家何(he)多苓、周春芽等。
2006年,二(er)(er)(er)毛在北京798與王珂合伙,開了第(di)一(yi)(yi)家“天下(xia)鹽(yan)(yan)”。當時(shi),二(er)(er)(er)毛覺得成都的(de)文化不足以(yi)體現更廣闊的(de)東西,北京的(de)包(bao)容性更強,包(bao)括對菜系的(de)接受度,而北京798又是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)很時(shi)尚、很藝術的(de)地(di)方。于是(shi)(shi),“天下(xia)鹽(yan)(yan)”逐漸在北京文藝圈火熱(re)起來,后又在清代皇帝的(de)糧倉——南新(xin)倉開設了分店。作為(wei)美食創意家,二(er)(er)(er)毛積極投身渝菜的(de)開發(fa)。先是(shi)(shi)瘋狂查(cha)閱史料,然后是(shi)(shi)一(yi)(yi)頭扎進灶間,邊(bian)琢磨邊(bian)謹慎下(xia)料,有(you)時(shi)還原原味,有(you)時(shi)加(jia)入自己(ji)的(de)創意,三椒子鰱、迷蹤野鴨、王獻(xian)之排骨(gu)、二(er)(er)(er)毛雞雜等,就是(shi)(shi)這樣的(de)代表。他還用特(te)殊的(de)材料,例如指南針、筆架、不銹鋼材質(zhi)用具等作為(wei)菜肴裝飾(shi)或(huo)盛菜器皿。盡顯獨到之處。
作為美(mei)食(shi)活(huo)動家,他(ta)積極投(tou)身各種各樣的(de)活(huo)動,參(can)加美(mei)食(shi)文化節、拍(pai)攝(she)北京臺美(mei)食(shi)紀(ji)錄片、湖南衛視《天天向上》節目組(zu)邀(yao)請他(ta)作為嘉賓介紹私房菜(cai)、并(bing)成為紀(ji)錄片《舌尖上的(de)中(zhong)國》的(de)美(mei)食(shi)顧問,與制(zhi)(zhi)片人陳(chen)曉卿一起(qi)為節目出(chu)謀劃策。《舌尖上的(de)中(zhong)國2》拍(pai)攝(she)期間,攝(she)制(zhi)(zhi)組(zu)專程到他(ta)的(de)餐(can)廳“天下(xia)鹽”進行渝(yu)菜(cai)部分(fen)的(de)拍(pai)攝(she)。
早(zao)在(zai)上(shang)世紀80年代,二毛開始到民(min)間(jian)尋(xun)根采菜(cai)(cai)等美(mei)食(shi)創(chuang)意(yi)活動,現已(yi)(yi)收(shou)集整理(li)千余(yu)道民(min)間(jian)菜(cai)(cai)點,并創(chuang)作了大量的當代美(mei)食(shi)詩歌及美(mei)食(shi)歷史隨(sui)筆。詩歌,亦是他(ta)(ta)每天生活至情享受(shou)的東西。其實,在(zai)精神上(shang),他(ta)(ta)對(dui)那(nei)些(xie)已(yi)(yi)經失傳的民(min)間(jian)菜(cai)(cai)品有很深的執著,特別是對(dui)于民(min)國食(shi)譜的癡(chi)迷(mi),食(shi)譜中(zhong)炒(chao)的那(nei)幾句秘訣,“拿油(you)入(ru)鍋,用(yong)烈火燒(shao)他(ta)(ta)一(yi)個(ge)極熱;拿菜(cai)(cai)入(ru)鍋柴的一(yi)聲,引鏟亂(luan)炒(chao)”,于他(ta)(ta),像聽評(ping)書一(yi)樣舒(shu)服(fu)。
二毛先后在(zai)《新(xin)周刊》、《中(zhong)國(guo)經營報》開設美食專欄(lan),并出版了(le)《民國(guo)吃(chi)家》、《碗里江山》、《媽媽的(de)柴火灶》等作品,這(zhe)都是他(ta)對美食的(de)獨到領悟。
《民國(guo)吃家(jia)》、《媽(ma)媽(ma)的柴(chai)火灶(zao)》、《碗里江山》、《味(wei)的道》