蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜(cai)500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽2g，玉米淀粉(fen)10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在加(jia)了鹽的水里(li)浸泡，將蠔油(you)和(he)玉米淀(dian)粉(fen)加(jia)入清水，拌勻。

（2）在(zai)鍋中倒入水，煮沸水后，加1勺鹽，放幾滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右(you).

（4）將蒜肉拍碎，炒鍋(guo)燒(shao)熱(re)油(you)，爆香蒜蓉。

（5）將(jiang)蠔油、鹽、花生油等材料做出醬(jiang)汁，然后煮沸醬(jiang)汁。

（6）最(zui)后將(jiang)醬(jiang)汁淋在焯好的生菜(cai)上面就可以吃(chi)了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克(ke)，大蒜2個，蠔油(you)2大匙，清水2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用(yong)清水(shui)泡一會兒，大蒜(suan)切碎備用(yong)。

（2）開中火，上蒸鍋(guo)，開鍋(guo)后，把(ba)生菜放入蒸鍋(guo)內，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜3分鐘。

（3）取出后瀝(li)干水分，裝(zhuang)好放(fang)在盤內。

（4）炒鍋(guo)倒(dao)底油，放蒜末，然后(hou)炒香。

（5）加蠔油和清(qing)水，拌勻(yun)后(hou)淋到生菜上(shang)即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔(hao)油1湯(tang)匙，，紹酒(jiu)1湯(tang)匙，鹽適量，味精適量。

2、制作步驟

（1）將生(sheng)菜洗凈(jing)，撕成大(da)片(pian)待(dai)用。

（2）鍋中放油(you)燒熱，把生菜下鍋稍(shao)炒，放入(ru)鹽、味精炒勻，盛入(ru)盤中。

（3）鍋中再放(fang)油(you)燒熱，依次放(fang)入(ru)蠔油(you)、紹酒稍(shao)炒至熟，出香味，把汁澆在生菜(cai)上，拌(ban)勻即成(cheng)。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜頭(tou)，胡蘿卜，蔥花(hua)適量(liang)，鹽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁(duo)成(cheng)蒜末，生菜手(shou)撕成(cheng)片。

（2）燒開一鍋(guo)水，將(jiang)生(sheng)菜入(ru)鍋(guo)燙10秒鐘。

（3）燙好的生菜直接放(fang)盤子里碼(ma)好。

（4）鍋(guo)里放(fang)很少量(liang)的油，小火炒香蒜末。

（5）加入一小飯碗清水。

（6）水煮開(kai)后倒入3-4大湯(tang)匙蠔(hao)油。

（7）將(jiang)水和蠔油(you)調勻，再(zai)次煮開。

（8）將一(yi)湯匙(chi)(chi)淀粉加3-4湯匙(chi)(chi)涼水和(he)成水淀粉倒入鍋中。

（9）小火煮(zhu)開后不斷(duan)用鏟子攪勻，蠔(hao)油汁就(jiu)會(hui)變得(de)濃(nong)稠。

（10）將煮好的蠔油(you)汁倒在燙好的生菜(cai)上(shang)就可(ke)以了(le)。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有(you)農藥化(hua)肥的殘留，制作蠔油生(sheng)菜(cai)前一定要洗凈(jing)生(sheng)菜(cai)。

2、無(wu)論是(shi)炒還是(shi)煮(zhu)生菜，時間都不要太(tai)長，這樣可以(yi)保(bao)持(chi)生菜脆嫩的口感。

3、生菜用手撕成片，吃(chi)起(qi)來會比刀切的(de)脆。