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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄黃(huang)酒作為一種(zhong)中藥(yao)藥(yao)材,雄黃(huang)可以用做解(jie)毒(du)劑、殺(sha)蟲藥(yao)。于(yu)是古代(dai)人(ren)就認(ren)為雄黃(huang)可以克(ke)制蛇(she)、蝎(xie)等百蟲,“善能殺(sha)百毒(du)、辟百邪(xie)、制蠱毒(du)、人(ren)佩之、入山林而(er)虎狼伏、入川水(shui)而(er)百毒(du)避(bi)”。

雄(xiong)黃,作(zuo)為(wei)藥(yao)用(yong),歷史(shi)悠久,其藥(yao)性辛苦、溫(wen),有大(da)毒(du);歸(gui)肝、胃、大(da)腸經(jing);主要是外用(yong)于殺(sha)蟲(chong)(chong)、解毒(du),治療癰腫疔(ding)瘡(chuang)、濕疹疥(jie)癬、蛇蟲(chong)(chong)咬(yao)傷。

“雄黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)”又(you)名(ming)雄精、石黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)、薰(xun)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)金石,產自湖(hu)南(nan)、甘(gan)肅、云南(nan)、四川(chuan)等(deng)地(di)。雄黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)性溫、微(wei)辛、有毒(du),既可(ke)(ke)以外搽(cha)又(you)可(ke)(ke)以內(nei)服,主要(yao)(yao)用(yong)(yong)做(zuo)解毒(du)、殺蟲,外用(yong)(yong)治療惡瘡、蛇蟲咬傷等(deng),效果較好。雄黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)少量飲用(yong)(yong),可(ke)(ke)治驚癇、瘡毒(du),但由(you)于雄黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)有腐蝕(shi)之(zhi)力,所以一定(ding)要(yao)(yao)經醫生指(zhi)示,并(bing)遵古法(fa)泡制的(de)雄黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒才(cai)能喝(he)。

在醫藥工(gong)業上可作藥物及強刺激劑,高(gao)品位(wei)的(de)雄黃(huang)和雌(ci)黃(huang)礦石可直(zhi)接(jie)作中藥。

雄黃酒(jiu)滅五毒(du)。“惟有(you)兒時不能(neng)忘(wang),持爻簪蒲額(e)頭王(wang)(wang)”。額(e)頭王(wang)(wang),即指每(mei)逢端午節時,用雄黃酒(jiu)在孩子額(e)上(shang)畫個“王(wang)(wang)”字。也有(you)的在鼻尖、耳垂上(shang)涂上(shang)一些,還有(you)的將雄黃調(diao)入白酒(jiu)加熱(re)后直接(jie)下肚(du)或抹身,說這樣可以驅邪(xie),避(bi)免“疫癘(li)”之氣。雄黃酒(jiu)是有(you)毒(du)的。可是至(zhi)今,每(mei)當端午節來臨,有(you)些人(ren)(ren)總要(yao)喝杯雄黃酒(jiu)。這主要(yao)是由于人(ren)(ren)們以為雄黃能(neng)“驅避(bi)百邪(xie)”的想法在作怪。

雄(xiong)黃(huang)的主要化學(xue)成分(fen)是硫化砷(shen)。雄(xiong)黃(huang)加熱經氧化還原反應會(hui)(hui)轉變為(wei)三(san)氧化二砷(shen),也(ye)就(jiu)是劇毒(du)品砒霜。由此可(ke)見,飲用加熱的雄(xiong)黃(huang)酒實際上(shang)是在服毒(du)。酒可(ke)以(yi)擴張血管,加速(su)砷(shen)在消化道和(he)皮膚的吸收,時間短者(zhe)十幾分(fen)鐘、長者(zhe)4一5小時即會(hui)(hui)中毒(du),輕者(zhe)表現(xian)為(wei)腦(nao)骨后疼(teng)痛、惡(e)心、嘔吐、腹瀉、腹痛、大(da)便(bian)呈“米泔樣”,重者(zhe)至死亡。以(yi)雄(xiong)黃(huang)酒涂在小孩頭部(bu)、鼻尖(jian)、耳(er)垂(chui)或抹在身上(shang)驅邪(xie)避疫,是沒有科(ke)學(xue)道理(li)的。但由于(yu)(yu)雄(xiong)黃(huang)難溶于(yu)(yu)水(shui),可(ke)溶于(yu)(yu)稀硝酸(suan)的特(te)性,絕大(da)部(bu)分(fen)雄(xiong)黃(huang)并不能被吸收。

雄黃(huang)酒有很強的除(chu)(chu)害作用。我國(guo)古代,夏季除(chu)(chu)害滅病的主要(yao)消毒藥劑,雄黃(huang)酒便是其中之一。經常將(jiang)它噴灑在(zai)床下、墻(qiang)角(jiao)等陰暗地方,以(yi)避毒蟲危害。

食用須知

人們(men)一般將雄黃(huang)磨(mo)成粉末狀(zhuang)后,倒(dao)入白酒(jiu)或黃(huang)酒(jiu)中(zhong)稍加浸制就飲用。實際(ji)上,喝雄黃(huang)酒(jiu)不(bu)僅達不(bu)到驅(qu)邪(xie)、解毒(du)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de),反而(er)會中(zhong)毒(du)。據中(zhong)醫藥專(zhuan)家介(jie)紹:雄黃(huang)又稱雞冠石,性溫,味(wei)苦(ku)辛,有(you)毒(du),主要用做解毒(du)、殺蟲藥。是(shi)一種(zhong)單斜晶系的(de)(de)(de)含砷的(de)(de)(de)有(you)毒(du)礦石,多數為橘(ju)紅色(se)半(ban)透明的(de)(de)(de)結晶體(ti),不(bu)導電,硬度為1.5~2,比重為3.6,晶面有(you)漂亮(liang)的(de)(de)(de)光澤(ze)。

中醫(yi)藥學認為(wei),雄(xiong)黃(huang)外用治(zhi)療疥癬惡(e)瘡、蛇蟲咬傷(shang)等,效果較好(hao)。內(nei)服微(wei)量(liang),可治(zhi)驚癇、瘡毒等癥。但(dan)由于雄(xiong)黃(huang)毒性(xing)太大(da),極少(shao)用于內(nei)服。一般內(nei)服多(duo)入丸、散劑。由于雄(xiong)黃(huang)遇熱易氧化為(wei)三氧化二(er)砷,有(you)劇毒,因此,中藥學上有(you)雄(xiong)黃(huang)忌火煅之(zhi)說(shuo)。

由(you)此可見(jian),人們不(bu)僅不(bu)能自制雄黃(huang)酒,就是含有(you)雄黃(huang)的(de)藥品,也應當在醫生(sheng)指導下使用(yong),切記不(bu)能亂用(yong)。

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