一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美,富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,其中蛋白質的成分高達25%~50%,所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景,具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻的芳香味,薄而均勻,有光澤(ze),以干燥、無(wu)沙礫為宜。
二、紫菜和海苔有什么區別
海(hai)苔(tai)和紫菜(cai)是(shi)(shi)兩種(zhong)常見的(de)海(hai)產品(pin)(pin),都是(shi)(shi)低(di)脂肪(fang)、高纖維的(de)健康食(shi)(shi)品(pin)(pin),海(hai)苔(tai)是(shi)(shi)條斑(ban)紫菜(cai)經剪(jian)切、干(gan)燥、烘烤等工(gong)(gong)序(xu)加工(gong)(gong)制作而(er)(er)成的(de)產品(pin)(pin),而(er)(er)紫菜(cai)是(shi)(shi)干(gan)燥后,壓制而(er)(er)成的(de)產品(pin)(pin)。這兩種(zhong)食(shi)(shi)物,除了(le)加工(gong)(gong)方(fang)式不(bu)同(tong)外,它們的(de)營養價(jia)值、外觀、價(jia)格、食(shi)(shi)用(yong)方(fang)式也有(you)不(bu)少差異(yi)。海(hai)苔(tai)實(shi)際上是(shi)(shi)紫菜(cai)的(de)一個品(pin)(pin)種(zhong),由于它加工(gong)(gong)成了(le)薄片狀,食(shi)(shi)用(yong)起來更加方(fang)便,紫菜(cai)則需要烹飪過后才能食(shi)(shi)用(yong)。
三、紫菜包飯怎么做
準備食材,鍋(guo)中熱植物油,雞蛋打(da)散入(ru)鍋(guo)攤成(cheng)蛋皮;黃瓜、胡蘿(luo)卜洗(xi)凈切(qie)條、火(huo)腿(tui)和雞蛋皮切(qie)條;壽(shou)司(si)(si)醋倒入(ru)米飯(fan)中拌勻,在壽(shou)司(si)(si)簾(lian)上放上壽(shou)司(si)(si)紫(zi)(zi)菜,將米飯(fan)鋪平,四周稍(shao)微留一(yi)點邊;在米飯(fan)上鋪上切(qie)好(hao)的黃瓜、胡蘿(luo)卜、蛋皮、火(huo)腿(tui)、肉松;用壽(shou)司(si)(si)簾(lian)將紫(zi)(zi)菜卷(juan)起,卷(juan)好(hao)后再(zai)用壽(shou)司(si)(si)簾(lian)卷(juan)一(yi)次,盡(jin)量卷(juan)的緊實一(yi)點;打(da)開,刀上沾水將壽(shou)司(si)(si)卷(juan)切(qie)成(cheng)小段(duan)即(ji)可食用。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫菜(cai),雞(ji)蛋(dan)(dan),蝦皮備(bei)好(hao),把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打成蛋(dan)(dan)液(ye)(ye);上鍋加(jia)水,把(ba)水煮開(kai),放入備(bei)好(hao)的紫菜(cai),蝦皮;水開(kai)后(hou),放入蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)煮上幾秒中即可;湯中加(jia)入鹽,醋(cu),香油,一道簡(jian)單方便的紫菜(cai)雞(ji)蛋(dan)(dan)湯就(jiu)做好(hao)了。