一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做(zuo)成涼菜食(shi)用，口味咸鮮微(wei)辣，爽口下飯，那么海帶絲怎么拌好吃呢？下面(mian)為(wei)大家(jia)介紹幾種(zhong)涼拌海帶絲的做(zuo)法：

做法一

原料：

海帶、蒜頭、生抽、香醋、鹽、油(you)、辣(la)椒油(you)。

做法：

1、海帶浸泡干凈后切成(cheng)細絲，裝盤備用。

2、蒜頭切成小塊，放進鍋里(li)小火爆炒，炒好后盛(sheng)到盤子里(li)備用。

3、將醋、生抽、辣椒(jiao)油、鹽(yan)和爆香的蒜頭一(yi)起調成醬汁，稍放一(yi)會入味(wei)。

4、將切好的(de)海(hai)帶絲(si)放(fang)(fang)入開水(shui)里焯熟，然后撈起瀝干水(shui)分，在(zai)(zai)瀝干的(de)海(hai)帶絲(si)加入醬(jiang)汁，在(zai)(zai)盆子里攪拌均勻，稍放(fang)(fang)一(yi)會，入味即可(ke)食用(yong)。

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做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜絲(si)、尖(jian)椒絲(si)、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。

做法：

1、干海帶浸泡一小(xiao)時，泡至海帶變軟后洗凈撈起，將干凈的干海帶放進鍋(guo)里蒸，蒸30-40分鐘后取出(chu)，然后切成絲狀(zhuang)。

2、在鍋(guo)里(li)加(jia)入適(shi)量的水(shui)，水(shui)開后放(fang)入適(shi)量的醋，然后加(jia)入海帶絲(si)，五分鐘后將海帶絲(si)撈起放(fang)入涼水(shui)里(li)泡。

3、將海帶絲(si)撈(lao)起入盤，然(ran)后加入胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)、尖椒(jiao)絲(si)、蒜泥、香(xiang)油、鹽、糖和香(xiang)菜末等配料(liao)，拌勻即可。

做法三

原料：

海(hai)帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬(jiang)油(you)、陳醋、香油(you)、味(wei)精、芝麻(ma)。

做法：

1、干海帶在高壓鍋中蒸(zheng)4分(fen)鐘，蒸(zheng)好的(de)海帶洗干凈后(hou)水(shui)(shui)發，注意勤換水(shui)(shui)。

2、取泡發(fa)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一(yi)下，瀝干(gan)水分。

3、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌均(jun)勻。

4、另起油鍋，下入切好(hao)的(de)紅椒，油熱(re)后迅速(su)離火(huo)，把熱(re)油和辣(la)椒澆(jiao)入拌(ban)好(hao)的(de)海帶上即(ji)可。

做法四

原料：

海帶(dai)絲、黃(huang)瓜、蒜瓣、油、生抽、香醋、辣(la)椒油、白糖

做法：

1、海(hai)帶絲(si)洗凈切(qie)成(cheng)小段(duan)，鍋(guo)放在煤(mei)氣爐上，鍋(guo)中放入(ru)足量(liang)水(shui)，加入(ru)1勺(shao)料酒和適量(liang)姜片，然后把切(qie)成(cheng)小段(duan)的海(hai)帶絲(si)放入(ru)，煮開后轉中小火(huo)2分(fen)鐘出鍋(guo)。

2、黃瓜(gua)用水沖(chong)洗干凈(jing)后放(fang)(fang)在(zai)淡鹽水中(zhong)浸泡5分鐘，然(ran)后撈(lao)出，再次(ci)沖(chong)洗，并(bing)切成絲(si)，將切好的黃瓜(gua)絲(si)放(fang)(fang)入碗中(zhong)，并(bing)放(fang)(fang)入1小勺鹽抓勻，靜置3分鐘。

3、蒜(suan)(suan)瓣去皮切(qie)碎，切(qie)碎的蒜(suan)(suan)瓣放(fang)入碗(wan)(wan)中(zhong)，加(jia)入1小勺(shao)食用油，放(fang)入微波爐，高(gao)火30秒，把碗(wan)(wan)取(qu)出(chu)，分別加(jia)入1小勺(shao)生抽、香醋

4、辣椒油和白(bai)糖放入碗(wan)中攪拌均勻(yun)，做成調(diao)味(wei)汁。

5、黃(huang)瓜(gua)絲控干水分，放在海帶絲上，再倒(dao)入做(zuo)好的調味(wei)汁，攪拌均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖(jian)椒(jiao)、小紅辣椒(jiao)、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海帶絲清洗干凈(jing)后切(qie)(qie)短、尖椒(jiao)切(qie)(qie)絲、小紅辣椒(jiao)切(qie)(qie)段、香菜切(qie)(qie)段、姜切(qie)(qie)末、蒜(suan)切(qie)(qie)末。

2、鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)適(shi)量(liang)水(shui)，水(shui)燒(shao)開后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)1勺食用(yong)油(you)，放入(ru)(ru)海帶絲(si)焯(zhuo)1分(fen)鐘；焯(zhuo)完后(hou)(hou)將辣椒(jiao)絲(si)放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)30秒，然后(hou)(hou)將鍋(guo)中(zhong)的(de)海帶絲(si)和(he)辣椒(jiao)絲(si)撈出(chu)過涼(liang)水(shui)備(bei)用(yong)。

3、往(wang)海帶絲中(zhong)放入(ru)(ru)1勺鹽、1勺糖、半勺雞(ji)精、2勺生抽拌勻(yun)，然后將蒜末和姜末放入(ru)(ru)盆中(zhong)。

4、鍋(guo)中倒入適量的(de)油(you)，油(you)熱后放入紅辣椒煸炒出香味，然后將(jiang)辣椒和油(you)一起澆在蒜末(mo)和姜(jiang)末(mo)上。

5、將(jiang)香(xiang)菜放入海(hai)帶絲中(zhong)，再倒入2勺香(xiang)醋、少(shao)許香(xiang)油拌勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼(liang)拌(ban)海帶絲(si)(si)酸辣可(ke)口，開胃(wei)下(xia)飯，很適合在夏季(ji)食用，不(bu)過很多(duo)朋(peng)友發現自己做的(de)(de)涼(liang)拌(ban)海帶絲(si)(si)腥(xing)味重，也不(bu)入味，這(zhe)其實是沒有(you)焯水導致的(de)(de)，如果直接把海帶切絲(si)(si)，浸泡(pao)后就(jiu)直接涼(liang)拌(ban)了，就(jiu)會出現這(zhe)種情(qing)況。海帶絲(si)(si)焯水也分情(qing)況：

1、已經清洗過的海帶，先用(yong)溫水浸泡，再放入鍋中焯水五分鐘左右就差(cha)不多了。

2、如(ru)果是干海(hai)帶，大家需(xu)要(yao)先(xian)把海(hai)帶放(fang)在蒸鍋中(zhong)蒸半(ban)個小時(shi)左右，蒸過(guo)之后(hou)再(zai)放(fang)入涼(liang)水中(zhong)進行清(qing)洗(xi)(xi)，清(qing)洗(xi)(xi)完再(zai)進行焯水。