【炒木(mu)耳(er)】清(qing)炒木(mu)耳(er)有哪些做(zuo)法(fa) 山藥清(qing)炒木(mu)耳(er)的菜品特(te)色

清炒木耳有哪些做法

做法一

木耳，小蔥(cong)(cong)，鹽(yan)(yan)，姜絲，胡蘿(luo)卜，老抽，水淀粉各(ge)適量。木耳(er)泡(pao)發，焯至8分熟(shu)；胡蘿(luo)卜切(qie)菱形塊(kuai)；熱(re)鍋一小勺(shao)油放入姜絲、胡蘿(luo)卜炒熟(shu)；放入小蔥(cong)(cong)段、木耳(er)快(kuai)炒15秒(miao)；加入鹽(yan)(yan)、老抽、水淀粉勾芡(qian)即可。

做法二

木耳，油，鹽，糖，剁椒(jiao)醬，味精，蔥(cong)花各適量。鍋里(li)放油，油溫九成(cheng)熱放剁椒(jiao)醬，放入(ru)木耳爆炒，加(jia)入(ru)鹽糖味精翻炒，再加(jia)入(ru)蔥(cong)花即可(ke)出鍋。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法三

黑木(mu)耳(er)400克；辣(la)椒(jiao)2只，油(you)鹽料(liao)酒適量(liang)。木(mu)耳(er)用(yong)溫(wen)水漂(piao)上十(shi)分(fen)鐘(zhong)，洗(xi)凈撈出(chu)過(guo)濾水份待(dai)用(yong)；辣(la)椒(jiao)去(qu)蒂洗(xi)凈切塊備待(dai)用(yong)；油(you)鍋燒(shao)熱(re)，放入(ru)辣(la)椒(jiao)爆香，再倒入(ru)木(mu)耳(er)，倒入(ru)適量(liang)料(liao)酒，放鹽，翻(fan)炒上3至5分(fen)鐘(zhong)就可以起鍋了。

做法四

大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發木耳去(qu)雜質洗(xi)凈；白菜(cai)取菜(cai)幫、菜(cai)心、（去(qu)菜(cai)葉）洗(xi)凈后(hou)將(jiang)白菜(cai)幫切(qie)成小斜片；在炒(chao)鍋內放入(ru)(ru)適量豆(dou)油(you)加熱，放入(ru)(ru)花(hua)(hua)椒粉、蔥(cong)花(hua)(hua)熗鍋；隨即下(xia)入(ru)(ru)白菜(cai)煸炒(chao)至油(you)潤透亮時，放入(ru)(ru)木(mu)耳(er)，再(zai)加適理醬(jiang)油(you)、鹽繼續煸炒(chao)；至快熟時，加濕淀粉勾芡出鍋即可。

做法五

山藥300克，泡發(fa)好的黑木耳(er)200克。

1、瘦肉(rou)切薄(bo)片，加(jia)生抽(chou)、料酒、水淀粉腌制十幾(ji)分(fen)鐘。

2、山(shan)藥切(qie)薄片備(bei)用。

3、木(mu)耳(er)用清水泡軟(ruan)，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈(jing)。

4、鍋(guo)中油(you)熱后，放入肉片翻(fan)炒至完全變色(se)，盛出(chu)備用。

5、鍋(guo)中重(zhong)新(xin)放少(shao)許(xu)油(you)，放入山(shan)藥、木耳翻炒均勻，加(jia)少(shao)許(xu)清水翻炒至(zhi)熟。

6、放入肉片(pian)翻炒均勻，加鹽、雞精調味即(ji)可。

山藥清炒木耳的菜品特色

山藥最大的(de)(de)特點(dian)是(shi)能夠供(gong)給人體大量(liang)的(de)(de)粘液蛋白(bai)。這是(shi)一種多糖蛋白(bai)質(zhi)，對人體有特殊的(de)(de)保健作(zuo)用，能預防心血管系統的(de)(de)脂肪沉(chen)(chen)積(ji)，保持血管的(de)(de)彈性，防止(zhi)動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下(xia)脂肪沉(chen)(chen)積(ji)，避免出現肥(fei)胖。

所以，山藥是一(yi)種非常理(li)想的(de)(de)減肥健(jian)美(mei)食品(pin)。山藥對于女性而言，它含有足夠的(de)(de)纖維(wei)，食用(yong)后就會(hui)(hui)產生(sheng)飽脹感(gan)，從而控制(zhi)進(jin)食欲望，是一(yi)種天然的(de)(de)纖體美(mei)食。其次，山藥本(ben)身就是一(yi)種高營養、低熱量(liang)的(de)(de)食品(pin)，可(ke)以放心地多加(jia)食用(yong)而不會(hui)(hui)有發胖的(de)(de)后顧之憂。

黑木耳具有養(yang)顏(yan)、纖體(ti)、抗癌的(de)功用(yong)(yong)。黑木耳中所含(han)的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)類，不僅(jin)是(shi)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)營養(yang)成分，也(ye)是(shi)美容的(de)物質基礎(chu)。其(qi)胡蘿卜素進入(ru)人(ren)體(ti)后，轉變(bian)成維生素A，有潤澤(ze)皮膚毛(mao)發的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

適用人群

適(shi)合心腦血管(guan)疾病(bing)、結石癥患者食(shi)用(yong)，特(te)別(bie)適(shi)合缺鐵的人(ren)(ren)士(shi)、礦工(gong)、冶(ye)金工(gong)人(ren)(ren)、紡織(zhi)工(gong)、理發師食(shi)用(yong)；有出血性疾病(bing)、腹瀉者的人(ren)(ren)應不食(shi)或少食(shi)；孕婦(fu)不宜多吃。

注意事項

木耳不(bu)宜(yi)(yi)與田螺(luo)同(tong)食(shi)，從食(shi)物藥性來說，寒性的(de)田螺(luo)，遇上滑利的(de)木(mu)(mu)耳，不(bu)利于消化，所以二(er)者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)同(tong)食(shi)。患有痔瘡者(zhe)木(mu)(mu)耳與野(ye)(ye)雞不(bu)宜(yi)(yi)同(tong)食(shi)，野(ye)(ye)雞有小毒，二(er)者(zhe)同(tong)食(shi)易(yi)誘發痔瘡出血。木(mu)(mu)耳不(bu)宜(yi)(yi)與野(ye)(ye)鴨同(tong)食(shi)，野(ye)(ye)鴨味甘性涼，同(tong)時易(yi)消化不(bu)良。