1.準備好材料，排骨(gu)輾成小段，冬瓜、

2.蔥，香(xiang)菜切段(duan)；

3.水中倒入一勺料(liao)酒、兩(liang)片姜片，煮開后放入排骨，焯(zhuo)去血沫；

4.焯好的排骨洗(xi)干凈，放(fang)入(ru)鍋內，加涼水、蔥段(duan)、姜片；

5.大火(huo)煮開后改中小(xiao)(xiao)火(huo)1個小(xiao)(xiao)時，然后放入冬瓜(gua)，煮20分鐘后放入蝦皮(pi)；

6.再煮20分鐘(zhong)，放入一勺料酒，一勺鹽(yan)，少許(xu)白(bai)胡椒(jiao)粉，少許(xu)香(xiang)油即(ji)可(ke)。