1.姜(jiang)絲，蔥頭(tou)，蒜(suan)片待用(yong)；

2.少(shao)量(liang)豬骨(gu)頭(tou)待用；

3.鯽魚四條抹鹽待(dai)用；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水待用(yong)；

6.鍋放爐(lu)火上，放入食油，油熱，放姜(jiang)絲蒜片爆(bao)香(xiang)；

7.將(jiang)魚(yu)兩面(mian)小(xiao)煎一會(hui)；

8.加(jia)(jia)水(shui)適量，加(jia)(jia)上飛水(shui)后的豬(zhu)骨頭(tou)，蓋鍋蓋小(xiao)火燉(dun)煮；

9.10分鐘后下(xia)豆腐，小火燉；

10.魚湯(tang)呈乳白色，加入(ru)蔥頭(tou)，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，雞精起鍋(guo)。