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基本介紹

《藕(ou)(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)》就現代(dai)作家(jia)葉圣(sheng)陶于(yu)1923年創作的(de)一篇散文(wen)(wen)(wen)。此(ci)文(wen)(wen)(wen)借物抒(shu)情(qing)，作者(zhe)將(jiang)自己對(dui)故鄉(xiang)的(de)熱愛(ai)之(zhi)情(qing)寄托(tuo)在具有典型代(dai)表(biao)(biao)意義的(de)“藕(ou)(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)”上，借對(dui)故鄉(xiang)“藕(ou)(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)”的(de)懷(huai)念，表(biao)(biao)達了對(dui)故鄉(xiang)的(de)思(si)念、熱愛(ai)之(zhi)情(qing)。縱觀(guan)全(quan)文(wen)(wen)(wen)，作者(zhe)直抒(shu)胸臆的(de)文(wen)(wen)(wen)字很少(shao)，只是順著他的(de)思(si)路，聽他把一些藕(ou)(ou)(ou)和莼(chun)(chun)菜(cai)的(de)瑣(suo)事娓(wei)娓(wei)道來，細(xi)細(xi)品味(wei)(wei)，那平實的(de)一字一句才(cai)是作者(zhe)真(zhen)情(qing)的(de)流露(lu)，使整篇文(wen)(wen)(wen)章韻味(wei)(wei)雋永，令(ling)人(ren)回(hui)味(wei)(wei)無窮。

內容介紹

同朋(peng)友喝酒，嚼著(zhu)薄片的(de)(de)(de)雪藕(ou)，忽(hu)然(ran)(ran)懷念起(qi)(qi)故(gu)(gu)鄉來了(le)。若在(zai)故(gu)(gu)鄉，每當新秋(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)早晨，門前經過許(xu)多的(de)(de)(de)鄉人(ren)(ren)：男的(de)(de)(de)紫(zi)赤(chi)的(de)(de)(de)臂膊和小腿肌(ji)肉突起(qi)(qi)，軀干(gan)高(gao)大且挺(ting)直(zhi)，使人(ren)(ren)起(qi)(qi)健康(kang)的(de)(de)(de)感覺；女的(de)(de)(de)往往裹著(zhu)白地(di)青(qing)花的(de)(de)(de)頭巾，雖然(ran)(ran)赤(chi)腳，卻穿短短的(de)(de)(de)夏布裙(qun)，軀干(gan)固然(ran)(ran)不(bu)(bu)及男的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)樣(yang)高(gao)，但是(shi)別有一(yi)種(zhong)健康(kang)的(de)(de)(de)美的(de)(de)(de)風致；他們(men)(men)各挑著(zhu)一(yi)副擔(dan)子(zi)，盛著(zhu)鮮嫩(nen)玉色的(de)(de)(de)長節(jie)的(de)(de)(de)藕(ou)。在(zai)產藕(ou)的(de)(de)(de)池(chi)塘里，在(zai)城(cheng)外曲(qu)曲(qu)彎彎的(de)(de)(de)小河(he)邊，他們(men)(men)把這(zhe)(zhe)些藕(ou)一(yi)再洗(xi)濯1，所以這(zhe)(zhe)樣(yang)潔(jie)白。仿佛(fo)他們(men)(men)以為這(zhe)(zhe)是(shi)供人(ren)(ren)品(pin)味(wei)的(de)(de)(de)珍品(pin)，這(zhe)(zhe)是(shi)清(qing)晨的(de)(de)(de)畫境里的(de)(de)(de)重要題材，倘若涂滿污泥，就(jiu)把人(ren)(ren)家欣(xin)賞的(de)(de)(de)渾凝之感打破了(le)；這(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)件罪過的(de)(de)(de)事(shi)，他們(men)(men)不(bu)(bu)愿(yuan)意擔(dan)在(zai)身上，故(gu)(gu)而(er)先(xian)把它們(men)(men)濯得這(zhe)(zhe)樣(yang)潔(jie)白了(le)，才挑進(jin)城(cheng)里來。他們(men)(men)要稍稍休(xiu)息的(de)(de)(de)時(shi)候(hou),就(jiu)把竹擔(dan)橫(heng)在(zai)地(di)上，自(zi)己坐在(zai)上面，隨(sui)便(bian)揀擇(ze)擔(dan)里的(de)(de)(de)過嫩(nen)的(de)(de)(de)藕(ou)槍(qiang)或是(shi)較老(lao)的(de)(de)(de)藕(ou)樸2，大口地(di)嚼著(zhu)解(jie)渴。過路的(de)(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)站住(zhu)了(le)，紅(hong)衣衫的(de)(de)(de)小姑娘揀一(yi)節(jie)，白頭發的(de)(de)(de)老(lao)公公買兩支，清(qing)淡(dan)的(de)(de)(de)甘(gan)美的(de)(de)(de)滋味(wei)于(yu)是(shi)普遍(bian)于(yu)家家戶戶了(le)。這(zhe)(zhe)種(zhong)情形差不(bu)(bu)多是(shi)平常的(de)(de)(de)日(ri)課，要到葉(xie)落秋(qiu)(qiu)深的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)。

在這里上(shang)海，藕這東西幾(ji)乎是(shi)珍品(pin)了。大概也是(shi)從(cong)我們的(de)(de)故鄉運來的(de)(de)。但是(shi)數量不(bu)多，自(zi)有(you)那些伺候豪華公子碩腹(fu)巨賈3的(de)(de)幫閑茶(cha)房們把大部分搶去(qu)了；其余(yu)的(de)(de)便要(yao)供在較(jiao)大一點的(de)(de)水(shui)果(guo)鋪里，位置在金山蘋(pin)果(guo)呂宋香芒之間，專待善價而沽4。至于挑著擔(dan)子在街上(shang)叫(jiao)賣(mai)的(de)(de)，也并不(bu)是(shi)沒有(you)，但不(bu)是(shi)瘦得像乞丐(gai)的(de)(de)臂和腿，便澀得像未熟的(de)(de)柿子，實(shi)在無從(cong)欣(xin)羨。因此(ci)，除了僅有(you)的(de)(de)一回。我們今年(nian)竟(jing)不(bu)曾吃(chi)過(guo)藕。

這僅有(you)(you)(you)的(de)(de)一回不(bu)(bu)是(shi)買(mai)來(lai)吃(chi)的(de)(de)，是(shi)鄰舍送(song)給(gei)我們(men)吃(chi)的(de)(de)。他(ta)們(men)也不(bu)(bu)是(shi)自己買(mai)的(de)(de)，是(shi)從(cong)故鄉來(lai)的(de)(de)親戚帶(dai)來(lai)的(de)(de)。這藕離開它的(de)(de)家鄉大約有(you)(you)(you)好(hao)些時(shi)候(hou)了(le)，所以不(bu)(bu)復(fu)呈玉樣的(de)(de)顏色，卻(que)滿被5著許多銹(xiu)斑(ban)。削去皮的(de)(de)時(shi)候(hou)，刀鋒過處，很(hen)不(bu)(bu)爽利。切成片送(song)入口里嚼著，有(you)(you)(you)些兒(er)甘味，但是(shi)沒有(you)(you)(you)一種鮮(xian)嫩的(de)(de)感覺(jue)，而(er)且似乎含了(le)滿口的(de)(de)渣(zha)，第二(er)片就不(bu)(bu)想吃(chi)了(le)。只(zhi)有(you)(you)(you)孩子很(hen)高(gao)興(xing)，他(ta)把(ba)這許多片嚼完(wan)，居(ju)然(ran)有(you)(you)(you)半點鐘工夫(fu)不(bu)(bu)再(zai)作別的(de)(de)要求。

想起了藕就聯想到莼(chun)(chun)菜。在故鄉的(de)春天(tian)，幾乎天(tian)天(tian)吃莼(chun)(chun)菜。莼(chun)(chun)菜本身沒(mei)(mei)有味道(dao)，味道(dao)全在于(yu)好(hao)的(de)湯。但這樣嫩綠的(de)顏色與豐富的(de)詩意，無(wu)味之味真足令(ling)人心醉。在每條(tiao)街旁的(de)小河里，石(shi)埠頭總(zong)歇著一兩條(tiao)沒(mei)(mei)篷船，滿艙盛著莼(chun)(chun)菜，是從太湖(hu)里撈來的(de)。當然能得(de)日餐一碗了。

而(er)在這里上(shang)海(hai)又不(bu)然。非上(shang)館子就難以(yi)吃到這東(dong)西(xi)。我們當(dang)然不(bu)上(shang)館子，偶然有一(yi)兩回去叨擾朋友的(de)酒席，恰又不(bu)是(shi)莼(chun)菜上(shang)市(shi)的(de)時候(hou)，所以(yi)今年竟不(bu)曾(ceng)吃過。直到最近，伯祥6的(de)杭州親戚來了，送他幾瓶(ping)裝(zhuang)瓶(ping)的(de)西(xi)湖莼(chun)菜，他送給我一(yi)瓶(ping)，我才算(suan)也嘗了新了。

向來(lai)不(bu)戀故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)的我(wo)，想到這里(li)，覺得故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)可愛極了(le)。我(wo)自己也不(bu)明白，為什么(me)會起這么(me)深濃(nong)的情(qing)緒？再一(yi)思索(suo)，實在(zai)很淺顯的：因為在(zai)故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)有所(suo)(suo)(suo)戀，而所(suo)(suo)(suo)戀又只在(zai)故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)有，就縈7系(xi)著(zhu)不(bu)能割舍了(le)。譬如親密的家人在(zai)那里(li)，知心的朋友在(zai)那里(li)，怎得不(bu)戀戀？怎得不(bu)懷念？但是僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)為了(le)愛故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)么(me)？不(bu)是的，不(bu)過(guo)在(zai)故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)的幾個(ge)人把我(wo)們(men)牽(qian)著(zhu)罷了(le)。若無所(suo)(suo)(suo)牽(qian)系(xi)，更何所(suo)(suo)(suo)戀念？像我(wo)現在(zai)，偶然被藕(ou)與莼菜所(suo)(suo)(suo)牽(qian)系(xi)，所(suo)(suo)(suo)以(yi)就懷念起故(gu)(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)來(lai)了(le)。

所(suo)戀在(zai)哪(na)里，哪(na)里就是我們的(de)故(gu)鄉了。

背景介紹

1922年(nian)，作者的(de)第二個(ge)孩(hai)子將要出生(sheng)了，便(bian)于該年(nian)秋(qiu)初從(cong)故鄉角直搬回(hui)蘇州(zhou)市。這年(nian)葉圣(sheng)陶已經(jing)有兩個(ge)孩(hai)子，大兒子至善四(si)歲半(ban)，女兒至美剛(gang)出生(sheng)。1923年(nian)春，葉圣(sheng)陶遷(qian)居上(shang)(shang)海，由(you)朱經(jing)農介(jie)紹在上(shang)(shang)海商務(wu)印(yin)書(shu)館(guan)同顧頡剛(gang)合(he)編國(guo)文教科書(shu)，此地離(li)作者故鄉更遠了。

此文(wen)寫于1923年9月7日，當時作(zuo)(zuo)者(zhe)遷居(ju)已(yi)上海半(ban)年左右(you)，睹(du)物(wu)（薄片的雪藕）思鄉，情緒的一(yi)時涌現而(er)作(zuo)(zuo)。

作者介紹

葉圣陶（1894.10.28—1988.2.16），原名葉紹鈞(jun)，字秉(bing)臣，辛亥革命后改字圣陶。漢族人(ren)，江蘇(su)(su)蘇(su)(su)州人(ren)，現(xian)(xian)代作家(jia)(jia)(jia)、教(jiao)育家(jia)(jia)(jia)、出版(ban)家(jia)(jia)(jia)、社會(hui)(hui)活動家(jia)(jia)(jia)。1912年(nian)中(zhong)學畢業(ye)后，開始當小學教(jiao)師，并(bing)從事文學創作。1921年(nian)與沈雁冰、鄭振鐸等發(fa)起組織“文學研究會(hui)(hui)”，提倡“文學為人(ren)生”。1928年(nian)，他創作了中(zhong)國現(xian)(xian)代文學史上(shang)第一部長篇小說《倪煥之(zhi)》。建國后，他極(ji)參(can)加國家(jia)(jia)(jia)政治生活，先(xian)后任中(zhong)央(yang)(yang)人(ren)民政府出版(ban)總(zong)署副(fu)署長兼人(ren)民教(jiao)育出版(ban)社社長和總(zong)編輯、教(jiao)育部顧(gu)問，中(zhong)央(yang)(yang)文史研究館館長，全(quan)國人(ren)大(da)代表(biao)、五屆人(ren)大(da)常委(wei)，全(quan)國政協常委(wei)、六屆全(quan)國政協副(fu)主(zhu)(zhu)席，中(zhong)華(hua)全(quan)國文學藝術(shu)界聯(lian)合會(hui)(hui)委(wei)員、中(zhong)國作家(jia)(jia)(jia)協會(hui)(hui)顧(gu)問，中(zhong)國民主(zhu)(zhu)促進(jin)會(hui)(hui)中(zhong)央(yang)(yang)委(wei)員會(hui)(hui)副(fu)主(zhu)(zhu)席、主(zhu)(zhu)席、名譽主(zhu)(zhu)席等職。

鑒賞評價

作品鑒賞

主題思想

這(zhe)是(shi)(shi)(shi)一(yi)篇借(jie)物(wu)抒情(qing)(qing)的(de)(de)美文，最(zui)幸福的(de)(de)時光(guang)是(shi)(shi)(shi)過去的(de)(de)時光(guang)，最(zui)真(zhen)摯的(de)(de)友(you)誼是(shi)(shi)(shi)過去的(de)(de)友(you)誼，最(zui)難得(de)的(de)(de)情(qing)(qing)感(gan)(gan)是(shi)(shi)(shi)已(yi)成往事的(de)(de)情(qing)(qing)感(gan)(gan)，最(zui)讓人(ren)留戀的(de)(de)美食是(shi)(shi)(shi)兒時的(de)(de)美食，這(zhe)差不多是(shi)(shi)(shi)人(ren)皆有之(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)一(yi)種共同心理經驗和(he)情(qing)(qing)感(gan)(gan)體(ti)驗。在此文中(zhong)，作(zuo)者將自己對(dui)故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)熱愛(ai)之(zhi)(zhi)(zhi)情(qing)(qing)寄托在具有典型代(dai)表(biao)意義(yi)的(de)(de)“藕與莼(chun)菜(cai)”上，寫了(le)對(dui)故(gu)鄉(xiang)“藕與莼(chun)菜(cai)”的(de)(de)懷念(nian)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)里懷念(nian)的(de)(de)，不僅是(shi)(shi)(shi)瑩白的(de)(de)玉節，清甘甜美的(de)(de)口感(gan)(gan)，而(er)是(shi)(shi)(shi)隨(sui)之(zhi)(zhi)(zhi)而(er)至的(de)(de)故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)情(qing)(qing)味、故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)聲(sheng)色。借(jie)對(dui)故(gu)鄉(xiang)“藕與莼(chun)菜(cai)”的(de)(de)懷念(nian)，表(biao)達了(le)對(dui)故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)思念(nian)、熱愛(ai)之(zhi)(zhi)(zhi)情(qing)(qing)。

藝術特色

此文是一(yi)篇樸實自然，語(yu)言清新(xin)優美的散文，是作者散文中的典范之(zhi)作，顯示了作者高(gao)超(chao)的寫作功底。

其一(yi)，體現(xian)在(zai)寫作手法上(shang)。

思(si)鄉之情，人皆有之，但如何很(hen)好的表(biao)現，各(ge)人有各(ge)人的方法。作者選取的角度有其新穎的一面(mian)。

此文(wen)作(zuo)者(zhe)(zhe)用的(de)(de)是借物抒(shu)情(qing)、托(tuo)物言志的(de)(de)寫作(zuo)手法(fa)，篇幅(fu)不長，卻(que)耐(nai)人尋味(wei)。一次喝酒小聚，吃著雪藕(ou)，“我(wo)”由(you)此想到故鄉的(de)(de)“藕(ou)”，自然(ran)又想到故鄉的(de)(de)“莼(chun)菜”。“藕(ou)”不貴，“莼(chun)菜”本(ben)身無味(wei)，但作(zuo)者(zhe)(zhe)卻(que)牽掛著它們。所以(yi)牽掛它們其(qi)實是在牽掛故鄉，牽掛故鄉的(de)(de)人，作(zuo)者(zhe)(zhe)以(yi)故鄉的(de)(de)“物”寄托(tuo)自己的(de)(de)情(qing)。

作者用精(jing)練的(de)(de)筆墨(mo)給人(ren)(ren)們(men)描繪出的(de)(de)一(yi)幅圖畫(hua)里，一(yi)個個勤(qin)勞、淳(chun)樸、健美的(de)(de)男女藕(ou)(ou)農，用自己的(de)(de)辛勞，為人(ren)(ren)們(men)奉(feng)獻(xian)了(le)“鮮嫩玉色的(de)(de)長節的(de)(de)藕(ou)(ou)”。他們(men)把這些(xie)藕(ou)(ou)放(fang)在家(jia)鄉的(de)(de)池塘里，在城外曲曲彎(wan)彎(wan)的(de)(de)小河(he)邊，一(yi)濯再濯，使這些(xie)藕(ou)(ou)變得潔白，一(yi)口咬下去非常誘(you)人(ren)(ren)。讀(du)到這里，人(ren)(ren)們(men)好像也(ye)在品嘗一(yi)節新藕(ou)(ou)，它的(de)(de)清香甘甜充(chong)斥了(le)人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)心房。

作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)由(you)藕(ou)(ou)聯想(xiang)到(dao)故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，由(you)故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)再(zai)聯想(xiang)到(dao)藕(ou)(ou)，再(zai)由(you)故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)藕(ou)(ou)寫(xie)到(dao)城里(li)所見的(de)(de)(de)藕(ou)(ou)，作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)成功(gong)地(di)運用聯想(xiang)和(he)對(dui)比手法，將故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)“藕(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)(cai)”與(yu)“這里(li)”的(de)(de)(de)“藕(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)(cai)”作(zuo)(zuo)(zuo)對(dui)比，形象地(di)說明了(le)(le)兩者(zhe)之(zhi)間的(de)(de)(de)差別，從(cong)而突出了(le)(le)故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)“藕(ou)(ou)與(yu)莼(chun)(chun)菜(cai)(cai)”的(de)(de)(de)甘(gan)美滋味(wei)和(he)令人心醉的(de)(de)(de)味(wei)道，同時進(jin)一步(bu)表達思鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，以(yi)及自己離鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)后而生的(de)(de)(de)愁懷。在家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，經池(chi)塘或小河里(li)的(de)(de)(de)一濯再(zai)濯變(bian)得(de)潔白鮮嫩的(de)(de)(de)藕(ou)(ou)，是供人品嘗的(de)(de)(de)好(hao)東西；可是在城里(li)，藕(ou)(ou)卻成了(le)(le)珍品，大部分(fen)被(bei)人們(men)搶去，至(zhi)于挑在擔中(zhong)叫賣，“不(bu)(bu)是瘦得(de)像乞(qi)丐的(de)(de)(de)臂腿，便澀得(de)象未熟的(de)(de)(de)柿子”。作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)也僅僅是吃(chi)過一次，“還(huan)是送入嘴里(li)嚼著頗有點甘(gan)味(wei)，便沒有一種鮮嫩的(de)(de)(de)感覺(jue)，而且似(si)乎(hu)含了(le)(le)滿口的(de)(de)(de)渣，第二片就不(bu)(bu)想(xiang)吃(chi)了(le)(le)”。也只(zhi)有作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)才能刻畫(hua)得(de)如此(ci)細致不(bu)(bu)能不(bu)(bu)令人嘆服。接著作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)又由(you)藕(ou)(ou)想(xiang)到(dao)了(le)(le)故(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)莼(chun)(chun)菜(cai)(cai)。作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)運用家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)此(ci)地(di)、往昔與(yu)今日(ri)的(de)(de)(de)對(dui)比手法，進(jin)一步(bu)抒發了(le)(le)作(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)無可遏止(zhi)的(de)(de)(de)思鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)情。

作(zuo)(zuo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)在運(yun)用了(le)(le)種(zhong)種(zhong)對比之(zhi)后，終于將隱在心底深處的(de)(de)情感(gan)抒發(fa)(fa)出(chu)來(lai)：“向(xiang)來(lai)不戀故鄉的(de)(de)，想到這里，覺得故鄉可愛(ai)極了(le)(le)”。這里作(zuo)(zuo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)不是真的(de)(de)向(xiang)來(lai)不戀故鄉，這只是作(zuo)(zuo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)含蓄(xu)的(de)(de)說法(fa)(fa)，那么“故鄉可愛(ai)極了(le)(le)”便有了(le)(le)依據。作(zuo)(zuo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)今(jin)日所(suo)迸發(fa)(fa)的(de)(de)思(si)鄉之(zhi)情要比過去迸發(fa)(fa)的(de)(de)思(si)鄉之(zhi)情強烈得多，過去自己的(de)(de)思(si)鄉之(zhi)情顯得蒼白(bai)、無力。這就是作(zuo)(zuo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)對比寫(xie)作(zuo)(zuo)手法(fa)(fa)的(de)(de)高超之(zhi)處。

其二，體現在語言文字(zi)上。

全文用語(yu)平實樸(pu)素，親切自然。作者(zhe)無須(xu)用華(hua)麗的言(yan)辭(ci)、精(jing)巧的結(jie)構、俏(qiao)皮(pi)的文風，就可以撩(liao)動讀者(zhe)思鄉、懷舊(jiu)的情緒。語(yu)言(yan)越是親切自然，便越能打動人，給(gei)讀者(zhe)留下精(jing)誠之(zhi)至的印象。

文(wen)(wen)章開頭寫因喝酒吃(chi)藕而想到故鄉(xiang)，起(qi)筆自然，平(ping)實，為全文(wen)(wen)確立了樸實、親切的(de)(de)基(ji)調(diao)，這(zhe)種興之所至，隨(sui)物賦形的(de)(de)文(wen)(wen)風(feng)，給人(ren)以良朋(peng)話(hua)舊(jiu)，任意而談的(de)(de)印象。又如“一濯(zhuo)再濯(zhuo)”“他們想要休息的(de)(de)時候，就把竹(zhu)扁擔橫在地上，自己坐(zuo)在上面，隨(sui)便揀擇(ze)擔里(li)的(de)(de)過嫩(nen)的(de)(de)藕或是較老的(de)(de)藕，大口地嚼著解渴”中(zhong)，“濯(zhuo)”、“橫”、“坐(zuo)”、“揀擇(ze)”、“嚼”等平(ping)時動作的(de)(de)描寫，一群憨厚、質樸的(de)(de)農民躍然紙上。那“鮮嫩(nen)玉色的(de)(de)長節的(de)(de)藕”，沒有華麗辭藻鋪陳(chen)，卻早已讓人(ren)垂(chui)涎。葉圣陶(tao)的(de)(de)散文(wen)(wen)以寫實為主，很(hen)少直接抒情，也很(hen)少直接表(biao)明(ming)作者的(de)(de)觀點。

“若無(wu)所牽，便何所戀？”“所戀在那(nei)里(li)，那(nei)里(li)就是(shi)我們的(de)(de)故鄉了”。這段清新雋永的(de)(de)結尾顯得詩意盎然，情意切切，并富于哲理，就像繆斯手中的(de)(de)琴撥動著人(ren)(ren)們的(de)(de)心(xin)弦，又好(hao)像一塊石頭落入人(ren)(ren)們的(de)(de)心(xin)湖中，泛起(qi)一圈(quan)漣漪(yi)，令人(ren)(ren)們浮想聯(lian)翩，回味無(wu)窮。

名家點評

當代作(zuo)家李朝全《散文百年(nian)經典·1917-2015》：“這其實是(shi)一(yi)篇(pian)思鄉(xiang)的(de)(de)散文。作(zuo)者(zhe)不直(zhi)白故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)苦苦思念，而(er)專門(men)談論故(gu)鄉(xiang)富于特(te)色的(de)(de)物產。故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)藕是(shi)鮮(xian)嫩的(de)(de)，莼菜是(shi)嫩綠的(de)(de)、富于詩意(yi)的(de)(de)。故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)許(xu)多(duo)東(dong)西都(dou)令人心(xin)醉(zui)，包括那些優美(mei)的(de)(de)風情畫和淳樸善(shan)良(liang)的(de)(de)人。故(gu)鄉(xiang)有著太多(duo)令人眷戀、魂(hun)牽(qian)夢(meng)縈的(de)(de)東(dong)西。正如(ru)篇(pian)末的(de)(de)點題：‘所(suo)戀在(zai)那里(li)，那里(li)就是(shi)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)故(gu)鄉(xiang)了’。即所(suo)愛在(zai)哪里(li)，父母妻兒親人在(zai)哪里(li)，哪里(li)便是(shi)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)家和故(gu)鄉(xiang)。故(gu)鄉(xiang)就是(shi)牽(qian)系我(wo)(wo)們(men)情感(gan)的(de)(de)家園(yuan)。”

中(zhong)國屈原(yuan)學(xue)(xue)會會長、北京(jing)語(yu)(yu)言大(da)學(xue)(xue)教授方銘《中(zhong)國現代文學(xue)(xue)經典評析·現代散文》：“它是圍繞藕字來(lai)(lai)作文的，思鄉的情(qing)懷自然流露出來(lai)(lai)，‘一切景(jing)語(yu)(yu)皆情(qing)語(yu)(yu)’，誠然！”

西南(nan)大學新聞傳媒學院院長、教授董小(xiao)玉《中(zhong)國散文(wen)名篇(pian)賞析》：“有(you)些滋(zi)味(wei)無(wu)以言(yan)表，甘甜爽(shuang)口又(you)(you)余(yu)韻(yun)綿(mian)綿(mian)，譬如(ru)蓮(lian)藕與(yu)莼菜；有(you)些思緒，似有(you)還無(wu)又(you)(you)欲訴說，譬如(ru)初戀與(yu)鄉(xiang)(xiang)情。鄉(xiang)(xiang)之于人，如(ru)同藕斷而絲連，縱使相隔天涯，只(zhi)要這(zhe)根絲線被輕輕觸(chu)碰，心便忽飛到鄉(xiang)(xiang)之所(suo)在(zai)。只(zhi)因鄉(xiang)(xiang)有(you)愛(ai)人與(yu)親友，童年與(yu)回憶(yi)。于是，這(zhe)深(shen)濃的(de)鄉(xiang)(xiang)愁，便成了無(wu)味(wei)之味(wei)的(de)游子最戀。此文(wen)便充斥著這(zhe)種似淡(dan)還濃的(de)鄉(xiang)(xiang)情，仿佛作者(zhe)就坐在(zai)面(mian)前(qian)，娓娓講述著他清新如(ru)畫的(de)故鄉(xiang)(xiang)，以及(ji)他的(de)悠悠鄉(xiang)(xiang)情一樣結(jie)構縝密，富含詩(shi)意(yi)。”

當代作家朱曉琳(lin)《今(jin)文觀止(zhi)鑒賞辭典(dian)》：“人(ren)皆有(you)情，物我(wo)相依。葉(xie)先生的鄉(xiang)愁，我(wo)們又(you)何嘗未有(you)？鄉(xiang)愁，是(shi)淡之(zhi)(zhi)(zhi)又(you)淡的一絲牽掛，是(shi)濃之(zhi)(zhi)(zhi)又(you)濃的一縷心魂(hun)；是(shi)心之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)倚，是(shi)情之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)牽，是(shi)魂(hun)之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)系，是(shi)夢之(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)縈(ying)……鄉(xiang)愁，是(shi)一曲無韻之(zhi)(zhi)(zhi)歌，是(shi)一份無味之(zhi)(zhi)(zhi)味的人(ren)間至情。正如作者所(suo)說:‘所(suo)戀在哪(na)里，哪(na)里就是(shi)我(wo)們的故鄉(xiang)了’。”

后世影響

《藕(ou)與莼菜(cai)》后被(bei)收入(ru)滬教版七(qi)年級《語文第(di)一(yi)冊》第(di)八課。

其他信息

作品注釋

1.濯（zhuó）：洗滌(di)。

2.藕樸：藕在池塘(tang)底里的(de)淤泥中，是一(yi)節一(yi)節橫向(xiang)生(sheng)長(chang)的(de)。藕槍：是尖頭上新長(chang)的(de)一(yi)節，雖然嫩，卻沒有(you)甜味；另一(yi)頭長(chang)得過(guo)于老的(de)叫“藕樸”。第二節，第三節最好，賣藕的(de)人是舍不得自己吃的(de)。

3.碩腹（shuò fù）巨賈(jia)(jia)：大(da)腹便便有錢的商人。賈(jia)(jia)：做買(mai)賣。

4.善價而(er)沽(gu)（gū）：比喻有(you)才干的人(ren)等到有(you)賞識重用(yong)時才肯(ken)出來(lai)效力。沽(gu)：買或賣。

5.被(bei)（pī）：通“披”，覆蓋。

6.伯祥：原名王(wang)鐘麒，字伯祥，葉圣陶的朋友(you)。

7.縈：一圈一圈地纏繞、圍(wei)繞。