梅花(hua)參經(jing)(jing)濟(ji)價值很高(gao)，既是(shi)滋補(bu)(bu)品，又可(ke)(ke)治病(bing)(bing)抗癌，有(you)一定的(de)防衰老作用(yong)，含有(you)較(jiao)高(gao)的(de)蛋白質，礦物質也(ye)較(jiao)豐富，并且不(bu)含膽固醇，是(shi)理想的(de)滋補(bu)(bu)品。中醫認為：海(hai)參性溫(wen)，味成，有(you)補(bu)(bu)腎益精(jing)、養血潤燥(zao)之功，可(ke)(ke)以(yi)(yi)治精(jing)血虧損(sun)、虛弱(ruo)勞怯、陽痿、腸燥(zao)便(bian)艱(jian)等癥。對于產后、病(bing)(bing)后體虛衰老，肺結核，神經(jing)(jing)衰弱(ruo)等癥，均可(ke)(ke)用(yong)之。特別適合老年人食用(yong)。梅花(hua)參可(ke)(ke)用(yong)雞湯清燉，也(ye)可(ke)(ke)切片加輔料清沙，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)甜(tian)吃(chi)，即用(yong)海(hai)參、雞蛋、桂圓加冰(bing)糖清燉。
紅燒(shao)梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)的(de)(de)主(zhu)料為水(shui)發(fa)梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)，主(zhu)要配料有油菜和百(bai)靈菇等。把泡(pao)發(fa)后的(de)(de)梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)從中間切成兩半，用(yong)開(kai)水(shui)燙(tang)透(tou)，然后將(jiang)水(shui)控凈。經大廚烹(peng)飪，色澤紅亮，再配上(shang)新(xin)鮮的(de)(de)百(bai)靈菇，味(wei)道(dao)嫩滑鮮甜(tian)。裝盤時，在(zai)盤中擺入一(yi)(yi)圈已經烹(peng)好的(de)(de)油菜。翠綠的(de)(de)油菜配上(shang)紅亮的(de)(de)梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)，一(yi)(yi)盤嬌艷欲滴的(de)(de)紅燒(shao)梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)就(jiu)呈現在(zai)你的(de)(de)面前了。嘗一(yi)(yi)口，味(wei)道(dao)醇厚、鮮美，具(ju)有滋陰補(bu)腎，增強機(ji)體免(mian)疫(yi)力之(zhi)功(gong)效(xiao)。據介紹，梅(mei)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)又稱“鳳(feng)梨參(can)(can)”、“海(hai)(hai)花(hua)(hua)(hua)參(can)(can)”等，是三亞(ya)三絕(jue)之(zhi)一(yi)(yi)，主(zhu)要產自(zi)南海(hai)(hai)諸島(dao)海(hai)(hai)域，因其鮮活的(de)(de)時候，橙色的(de)(de)背部生滿了梅(mei)花(hua)(hua)(hua)瓣狀的(de)(de)肉(rou)刺而得名。
歲月靜好 
