梅花參(can)經濟(ji)價(jia)值很高(gao)，既是(shi)滋(zi)(zi)補(bu)品，又可(ke)治(zhi)病抗癌，有一定的(de)防衰(shuai)老(lao)作用，含有較高(gao)的(de)蛋白(bai)質(zhi)，礦物質(zhi)也較豐富，并且不(bu)含膽固醇，是(shi)理想的(de)滋(zi)(zi)補(bu)品。中醫認為：海參(can)性溫，味成，有補(bu)腎益精、養血(xue)潤燥(zao)之功，可(ke)以治(zhi)精血(xue)虧損、虛弱勞怯、陽(yang)痿、腸燥(zao)便艱等癥(zheng)。對于產后、病后體虛衰(shuai)老(lao)，肺結(jie)核(he)，神經衰(shuai)弱等癥(zheng)，均可(ke)用之。特(te)別適合(he)老(lao)年人食用。梅花參(can)可(ke)用雞(ji)湯清燉，也可(ke)切片加輔料清沙(sha)，還可(ke)以甜吃，即用海參(can)、雞(ji)蛋、桂(gui)圓加冰(bing)糖清燉。
紅燒梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)的(de)(de)主料(liao)為(wei)水發梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)，主要配(pei)(pei)料(liao)有油菜和百靈(ling)菇等。把泡發后的(de)(de)梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)從中間(jian)切(qie)成(cheng)兩半，用開水燙透，然(ran)后將水控凈。經大(da)廚(chu)烹飪(ren)，色澤紅亮(liang)，再配(pei)(pei)上新鮮(xian)的(de)(de)百靈(ling)菇，味(wei)道(dao)嫩滑鮮(xian)甜。裝盤時(shi)，在盤中擺(bai)入(ru)一圈(quan)已(yi)經烹好的(de)(de)油菜。翠綠的(de)(de)油菜配(pei)(pei)上紅亮(liang)的(de)(de)梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)，一盤嬌(jiao)艷欲滴(di)的(de)(de)紅燒梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)就呈現在你的(de)(de)面前了。嘗一口，味(wei)道(dao)醇厚(hou)、鮮(xian)美，具(ju)有滋陰補腎，增強機體免疫(yi)力之(zhi)功(gong)效。據介紹，梅(mei)(mei)花(hua)(hua)參(can)又(you)稱“鳳梨參(can)”、“海花(hua)(hua)參(can)”等，是三亞三絕之(zhi)一，主要產自(zi)南海諸島海域，因其鮮(xian)活(huo)的(de)(de)時(shi)候，橙色的(de)(de)背(bei)部生滿了梅(mei)(mei)花(hua)(hua)瓣(ban)狀的(de)(de)肉刺而得名。
歲月靜好 
