做法一
食材：白菜、醋。
先將(jiang)白菜洗(xi)干凈，然(ran)后切絲，不能切得太細(xi)，避免刀切過(guo)程(cheng)中的營(ying)養流失。
把油燒(shao)開，可以使用一些橄欖油或(huo)者亞麻籽(zi)油這樣含不飽和脂肪酸(suan)的油，不但(dan)口味好，也(ye)很健康。
在燒開的油里(li)放上花椒炸出香(xiang)味，再放入辣椒油。同時準(zhun)備一(yi)個小碗(wan)(wan)，在碗(wan)(wan)里(li)面調(diao)好糖醋(cu)(cu)(cu)汁，一(yi)般情況下糖和醋(cu)(cu)(cu)為1∶2或者1∶1.5的比(bi)例，少(shao)許的鹽和味精。這醋(cu)(cu)(cu)里(li)面還(huan)有講究，必須得(de)用山西的老陳醋(cu)(cu)(cu)，這個味兒才正。
把這些汁澆到切(qie)好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也(ye)淋上。
做法二
食材：白菜(cai)一小棵、香蔥適量。
將白菜切成豎條，香(xiang)蔥切末備用。
鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)適(shi)量的水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)，將(jiang)白菜(cai)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，再放(fang)入(ru)(ru)一(yi)(yi)勺(shao)食用(yong)油。等水(shui)(shui)再次燒開(kai)后(hou)，將(jiang)白菜(cai)撈出。（焯白菜(cai)的時候(hou)放(fang)一(yi)(yi)點油，菜(cai)的顏色會非(fei)常清亮）
將(jiang)焯好的白菜過涼水備(bei)用。
開始調味(wei)。往白(bai)(bai)菜(cai)中放(fang)入1勺鹽、半勺雞精(jing)、2勺白(bai)(bai)糖、3勺白(bai)(bai)醋、幾滴香油(you)，拌勻后(hou)裝盤，裝好(hao)盤再撒少(shao)許香蔥末裝飾(shi)即可(ke)(ke)。（如(ru)果想口(kou)感更加清爽(shuang)，可(ke)(ke)以放(fang)到冰箱冷藏十幾分鐘）
白菜(cai)含有豐富(fu)的粗(cu)纖(xian)維，不但能起到潤腸、促(cu)進(jin)排毒的作(zuo)用(yong)又刺激腸胃蠕動，促(cu)進(jin)大便(bian)排泄，幫(bang)助消化的功(gong)能。對(dui)預防(fang)腸癌有良好作(zuo)用(yong)。
秋(qiu)冬(dong)季節空氣(qi)特別干燥，寒(han)風對人的皮膚傷害極(ji)大。白菜中含有豐富(fu)的維生素C、維生素E，多(duo)吃白菜，可(ke)以起到很好(hao)的護膚和(he)養顏效果。
美國紐約激(ji)(ji)素(su)研(yan)究所(suo)(suo)的科學(xue)家發現，中國和日(ri)本婦女乳(ru)腺癌(ai)發病率(lv)之所(suo)(suo)以比西方婦女低(di)得多(duo)，是由于她們(men)(men)常吃白菜(cai)的緣(yuan)故。白菜(cai)中有一(yi)些微量元素(su)，它(ta)們(men)(men)能(neng)幫助分解同乳(ru)腺癌(ai)相(xiang)聯系的雌激(ji)(ji)素(su)。
巧笑倩兮
】編輯上傳(chuan)提供，詞(ci)(ci)(ci)條屬(shu)于(yu)開放詞(ci)(ci)(ci)條，當(dang)前頁(ye)面所(suo)展示的詞(ci)(ci)(ci)條介(jie)紹涉及(ji)宣傳(chuan)內容(rong)屬(shu)于(yu)注冊用戶(hu)個人編輯行為，與【涼拌白菜(cai)】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有(you)人/主(zhu)體無關(guan)，網(wang)(wang)站不(bu)完全(quan)保證內容(rong)信息(xi)(xi)的準確性、真(zhen)實性，也不(bu)代表本站立(li)場，各項(xiang)數據信息(xi)(xi)存(cun)在更新不(bu)及(ji)時的情況，僅供參(can)考(kao)，請以官方發布為準。如果(guo)頁(ye)面內容(rong)與實際(ji)情況不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在線向(xiang)網(wang)(wang)站提出修(xiu)改，網(wang)(wang)站將核實后進行更正。
反饋
