襄樊豆(dou)腐(fu)面是湖(hu)北襄樊地道(dao)的(de)(de)傳(chuan)統小吃，屬于臊(sao)子面的(de)(de)一種(zhong)，以(yi)普通的(de)(de)堿面為主要原(yuan)料。襄陽豆(dou)腐(fu)面的(de)(de)臊(sao)子比較講究，里面有(you)二(er)十多(duo)種(zhong)作料。金燦燦的(de)(de)炸豆(dou)腐(fu)，配上褐色的(de)(de)大頭(tou)菜，合著細長的(de)(de)掛(gua)面，侵在香(xiang)濃(nong)的(de)(de)大骨(gu)湯(tang)里，真是讓人聞香(xiang)止步。
主料(liao)：堿(jian)水面條 綠豆(dou)芽 豆(dou)腐干 五花肉海帶(dai)
輔料：豆瓣醬 姜 蒜 八角(jiao)
調料：花(hua)椒(jiao) 桂皮 干辣(la)椒(jiao) 黑胡(hu)椒(jiao) 醬油 大(da)蔥(cong) 鹽
1、將豆腐干(gan)、五花肉切(qie)丁、海帶切(qie)條備用;
2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油;
3、放入姜、蒜(suan)、八角、花椒(jiao)、桂皮(pi)、干辣椒(jiao)、黑胡(hu)椒(jiao)繼(ji)續小火煸(bian)出香(xiang)味，放入切好五花肉一起翻炒(chao);
4、加入高湯(可用濃縮湯料)，燒(shao)開后加入豆(dou)腐(fu)干、海帶、醬油(you)、大蔥、鹽一起倒入沙罐熬煮(zhu)2-3個(ge)小(xiao)時，這樣臊子(zi)就成了；
5、堿水面(mian)條(tiao)煮熟，綠豆芽過滾水燙熟;
6、將綠豆(dou)芽墊(dian)底，放(fang)入面條(tiao)，澆(jiao)上(shang)豆(dou)腐(fu)臊子，攪拌均(jun)勻即可使用。
7、若是口味偏(pian)重，還(huan)可以加入(ru)辣椒油，麻辣鮮香，贊不(bu)絕口。加入(ru)少許醋，別(bie)是一(yi)番滋味。
另外，喜歡吃襄(xiang)樊(fan)牛肉面(mian)(mian)的(de)，可以看(kan)看(kan)襄(xiang)樊(fan)牛肉面(mian)(mian)(牛油面(mian)(mian))的(de)做法，襄(xiang)樊(fan)牛肉面(mian)(mian)和襄(xiang)樊(fan)豆腐(fu)面(mian)(mian)的(de)做法差不(bu)多，其美味(wei)的(de)訣竅都(dou)在(zai)其湯料，這也(ye)屬于秘方。
歲月靜好 
