豬(zhu)油餅，南(nan)(nan)漳一(yi)種(zhong)風味小吃，是經(jing)炭(tan)火(huo)烘烤而(er)成(cheng)的面餅類小吃，在(zai)經(jing)過改(gai)造的四輪手(shou)推(tui)車上制作而(er)成(cheng)，2013年起，經(jing)南(nan)(nan)漳人王飛(fei)將豬(zhu)油餅以柜臺(tai)及店鋪形式向全國推(tui)廣，因簡(jian)單(dan)便捷(jie)、酥(su)脆(cui)可口深受老百姓喜愛(ai)。
主料：面團
餡(xian)料：適(shi)量豬板油(you)、少許椒鹽、辣椒面、蔥(cong)花(hua)、芝(zhi)麻(ma)
輔料：辣椒油
豬(zhu)油餅是以經(jing)過幾個小時發酵(jiao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)作為(wei)主料(liao)(liao)，適量豬(zhu)板油、少許(xu)椒鹽、辣椒面(mian)(mian)(mian)、蔥花作為(wei)餡(xian)料(liao)(liao)，將餡(xian)料(liao)(liao)包入面(mian)(mian)(mian)團(tuan)搟成書本大小的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)餅后，表面(mian)(mian)(mian)撒(sa)上(shang)炒制過的(de)(de)芝麻，將面(mian)(mian)(mian)餅背后沾上(shang)少許(xu)水(shui)貼于炭火(huo)爐的(de)(de)內壁(bi)，待面(mian)(mian)(mian)餅焦香、油脂下溢時即可(ke)取出食用，口味重的(de)(de)人，可(ke)以在芝麻表面(mian)(mian)(mian)刷上(shang)辣醬(jiang)，味道會更好。
烤制(zhi)(zhi)豬油餅爐(lu)子是自(zi)制(zhi)(zhi)的，是在(zai)去了蓋面(mian)的油桶內放一個稍小點的瓦罐，瓦罐去除(chu)底面(mian)，小口面(mian)朝上(shang)，瓦罐與(yu)油桶的間隙內填充保溫材(cai)料，再用水泥漿抹平上(shang)截面(mian)，爐(lu)子即制(zhi)(zhi)作完畢。
在較(jiao)為(wei)密封的烤(kao)爐放入炭火，熱量較(jiao)大(da)，烤(kao)制一個(ge)豬油餅只(zhi)需2到3分鐘，一爐可(ke)以烤(kao)6個(ge)左右。
歲月靜好 
