芒果视频下载

基本介紹

蛙(wa)形蟹(xie)(xie)(Ranina ranina)又稱蛙(wa)蟹(xie)(xie)。蛙(wa)蟹(xie)(xie)科的(de)一種(zhong)。海(hai)(hai)洋捕(bu)(bu)撈(lao)對象之，產量(liang)不大(da)。分(fen)布(bu)于我國的(de)東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)，水深10~50米(mi)處的(de)海(hai)(hai)底，常埋藏于沙(sha)中僅頭部(bu)(bu)露出。體長可達14厘米(mi)以(yi)(yi)上，頭胸甲呈蛙(wa)形，長度大(da)于寬度且前半部(bu)(bu)寬于后(hou)(hou)半部(bu)(bu)。背面隆起，具(ju)鱗狀銳刺(ci)，呈鮮艷的(de)橘紅(hong)色。額分(fen)三(san)刺(ci)，一銳刺(ci)居(ju)中。螯足的(de)掌節扁(bian)平，背腹緣具(ju)銳刺(ci)，步足呈槳狀。底拖網捕(bu)(bu)獲。去(qu)殼(ke)、鰓、胃后(hou)(hou)食其肉，味鮮美營養豐富，食法一般以(yi)(yi)蒸(zheng)、煮(zhu)為(wei)主。常以(yi)(yi)大(da)小分(fen)級，簍、箱裝鮮活(huo)運輸、上市。

生長與分布

蛙蟹分布于中國的(de)東海(hai)、南海(hai)；生活于10~150m水深(shen)的(de)沙質(zhi)海(hai)底，用漿片(pian)狀的(de)步足(zu)游泳(yong)或挖掘而潛伏沙中。

形態及特征

蛙(wa)蟹的(de)(de)(de)頭胸(xiong)(xiong)甲呈(cheng)蛙(wa)形，長(chang)(chang)(chang)度大(da)(da)于寬(kuan)度，前(qian)半部(bu)寬(kuan)于后半部(bu)。表(biao)面隆起(qi)，除額區及(ji)其(qi)附近具(ju)軟毛外，均(jun)密布指(zhi)(zhi)向(xiang)前(qian)方(fang)的(de)(de)(de)鱗狀突起(qi)。前(qian)側緣有(you)兩個(ge)各分3齒(chi)(chi)的(de)(de)(de)葉狀突起(qi)，側緣具(ju)細(xi)鋸齒(chi)(chi)，后半部(bu)的(de)(de)(de)鋸齒(chi)(chi)形成(cheng)顆(ke)粒狀。頭胸(xiong)(xiong)甲的(de)(de)(de)側面密蓋長(chang)(chang)(chang)毛。額分3個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)形齒(chi)(chi)。眼(yan)窩(wo)深，背(bei)緣具(ju)3個(ge)銳(rui)齒(chi)(chi)，眼(yan)柄長(chang)(chang)(chang)大(da)(da)而伸出(chu)(chu)。第(di)三(san)顎(e)足(zu)甚窄長(chang)(chang)(chang)，長(chang)(chang)(chang)節(jie)表(biao)面具(ju)齒(chi)(chi)，其(qi)頂(ding)葉向(xiang)前(qian)突出(chu)(chu)。螯(ao)足(zu)壯大(da)(da)、對稱，長(chang)(chang)(chang)節(jie)前(qian)緣末(mo)(mo)端具(ju)一銳(rui)齒(chi)(chi)；腕節(jie)的(de)(de)(de)末(mo)(mo)綠具(ju)2銳(rui)齒(chi)(chi)；掌(zhang)節(jie)扁平(ping)，背(bei)緣及(ji)其(qi)末(mo)(mo)端各具(ju)一銳(rui)齒(chi)(chi)，腹緣具(ju)5個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)形齒(chi)(chi)；兩指(zhi)(zhi)扁平(ping)，不(bu)動指(zhi)(zhi)內緣具(ju)7—8個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)形齒(chi)(chi)，可動指(zhi)(zhi)背(bei)緣具(ju)刺狀齒(chi)(chi)數枚，其(qi)內緣約具(ju)5個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)形齒(chi)(chi)。步(bu)足(zu)的(de)(de)(de)指(zhi)(zhi)節(jie)均(jun)扁平(ping)，呈(cheng)鏟狀，第(di)三(san)至第(di)四(si)對步(bu)足(zu)各節(jie)的(de)(de)(de)邊緣均(jun)具(ju)毛。兩性腹部(bu)不(bu)完全(quan)褶迭在(zai)腹甲之下。雌(ci)性頭胸(xiong)(xiong)甲長(chang)(chang)(chang)92.0毫(hao)米，寬(kuan)79.4毫(hao)米。

價值及其他

烹調方法

姜蔥蛙蟹

原料：蛙蟹、姜片(pian)、蔥段、蒜片(pian)、紹酒、精鹽、味精、色拉油(you)。

制作：將蛙蟹(xie)清洗(xi)干凈，切成(cheng)大塊狀(zhuang)待用。炒鍋(guo)上火(huo)，放(fang)入部(bu)分色拉油(you)，燒至五(wu)成(cheng)油(you)溫，放(fang)入蛙蟹(xie)，焐熟倒入漏勺瀝去油(you)。然(ran)后(hou)炒鍋(guo)放(fang)入少許油(you)，將姜片、蔥段、蒜片煸香，放(fang)少許雞湯、精鹽、味(wei)精，用濕淀粉勾芡，放(fang)入蛙蟹(xie)，翻(fan)鍋(guo)淋明油(you)即成(cheng)。

特點：色澤紅亮，香鮮(xian)肉嫩。風沙椒香(xiang)焗蛙蟹濃香(xiang)味道帶來好(hao)心情。

材料(liao)：蛙蟹、炸蒜(suan)茸、瑤柱、紅椒(jiao)粒。

實際操作：蛙(wa)蟹(xie)(xie)最好來自(zi)澳洲的(de)，洗凈切件(jian)，晾(liang)干水(shui)分后(hou)放入(ru)盤子里，裹上生粉；炒(chao)鑊(huo)倒油(you)(you)燒熱，放入(ru)蟹(xie)(xie)件(jian)，走油(you)(you)片刻后(hou)撈出控油(you)(you)；將辣椒(jiao)醬(jiang)、辣椒(jiao)干、炸蒜茸、瑤柱等放入(ru)鑊(huo)內炒(chao)至有香味，放入(ru)蟹(xie)(xie)件(jian)再炒(chao)片刻，蓋好鑊(huo)蓋，以(yi)中火焗3—4分鐘就大功告成！