芒果视频下载

菜品特色

羊(yang)雜碎(sui)集(ji)羊(yang)內(nei)臟于(yu)一鍋，形色(se)繁多，肉質(zhi)各異，味道酸辣兼宜，無腥不(bu)膩，湯鮮味美，入口(kou)生(sheng)津，營養豐富，在氣候(hou)偏(pian)冷的北方食(shi)用可御冷逐(zhu)寒，食(shi)著往往半碗才下肚，便(bian)遍體生(sheng)熱，一碗吃完，則(ze)熱汗淋漓。既經濟實(shi)惠，又食(shi)用方便(bian)。

食用價值

營養豐(feng)富，軟香細嫩(nen)。

制作方法

所需食材

主(zhu)料(liao)：羊(yang)肉(rou)(瘦)300克

輔料：羊(yang)(yang)眼(yan)60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)蹄肉(rou)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)心10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),大蔥30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),冬筍20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)肺10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)肝15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)血15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)蹄肉(rou)60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)

調料：香油20克(ke),料酒5克(ke),鹽(yan)6克(ke),味精2克(ke)

做法

1.將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄分別入鍋煮熟(shu)(shu)晾涼；羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉切(qie)成片(pian)；熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜（即羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄）、熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼和熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉均(jun)切(qie)片(pian)；冬筍切(qie)成片(pian)后放入沸水鍋里煮熟(shu)(shu)，撈(lao)出瀝干水分；大蔥去根去皮(pi)洗(xi)凈切(qie)成絲(si)，備用。

2.熟羊(yang)(yang)肉片(pian)、熟羊(yang)(yang)雜、熟羊(yang)(yang)頭肉、熟羊(yang)(yang)蹄肉、熟冬(dong)筍(sun)片(pian)和蔥(cong)絲(si)一起放入盆內，加入精鹽、味(wei)精、料酒(jiu)和香油拌勻即成。

3.雜碎(sui)入(ru)鍋，文火熬燴，還(huan)可(ke)再配上細粉絲(si)。食用時按照個人口味佐以辣面、香菜、蔥(cong)絲(si)、姜(jiang)粉等。