色澤(ze)金(jin)黃,口(kou)感香甜。
紅棗(zao)有滋陰、補陽(yang)的功效
軟黍米(mi)面1500克(ke),紅棗500克(ke),玉米(mi)面500克(ke),白糖250克(ke)。
1.將(jiang)紅棗洗凈蒸爛、去核。把兩(liang)種(zhong)面粉混勻,加白糖100克,用適量水拌成濕粉狀(zhuang)。
2.鐵(tie)籠(long)上火燒(shao)熱,用雙手(shou)細搓(cuo)(cuo)米粉(fen)入籠(long)內,搓(cuo)(cuo)一層米粉(fen)放一-層紅(hong)棗(上籠(long)時需有蒸(zheng)氣(qi),沒有蒸(zheng)不
熟),搓完后,蒸(zheng)10分鐘下籠。食用時切塊上盤加白糖。
3.紅棗米糕的(de)制作要領:用(yong)手搓入(ru)籠中時,用(yong)力要勻,不能有小粒。