體長(chang)最大不超過60毫(hao)米(mi)。頭胸(xiong)甲有鰓(sai)甲刺(ci)、觸角(jiao)刺(ci)而(er)(er)無(wu)(wu)肝刺(ci)。額角(jiao)發達,上(shang)下緣(yuan)皆有鋸齒(chi)(chi),上(shang)緣(yuan)基部形呈雞冠(guan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)隆起,末(mo)邯(han)尖細邯(han)分上(shang)緣(yuan)無(wu)(wu)齒(chi)(chi),但近末(mo)端(duan)(duan)處常有1或(huo)2附加小齒(chi)(chi),下緣(yuan)末(mo)有小齒(chi)(chi)數個。腹部第2節(jie)(jie)(jie)側甲覆于(yu)第1、第3節(jie)(jie)(jie)側甲外(wai)面,第4-6節(jie)(jie)(jie)向后趨細而(er)(er)短小,尾(wei)節(jie)(jie)(jie)窄長(chang),末(mo)端(duan)(duan)尖。大顎有由2節(jie)(jie)(jie)成的觸須。第1、第2步足(zu)有螫,第2對較(jiao)粗大。第3-5對步足(zu)爪狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)細長(chang)柱(zhu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。
秀麗白(bai)蝦主要生活在湖(hu)內的敞水區域(yu)和湖(hu)內較(jiao)大的河道內,它白(bai)天潛入(ru)水低,夜間升到湖(hu)水上層,所以撲(pu)蝦產(chan)量較(jiao)高,并(bing)喜光亮。秀麗白(bai)蝦屬雜食性動物,終生以浮游動物、植物碎屑(xie)、細菌等為餌料,盛產(chan)于太湖(hu),并(bing)被稱以“太湖(hu)三寶”之一,也是內蒙古呼倫湖(hu)地方特(te)產(chan)。
要(yao)求(qiu)水(shui)源(yuan)充(chong)足(zu),排灌方便(bian),面積在2畝以(yi)(yi)上(shang),水(shui)深在1.3米以(yi)(yi)上(shang)的為(wei)適(shi)宜(yi)。對池塘底質并(bing)沒(mei)有(you)(you)非常嚴格要(yao)求(qiu)。經驗表(biao)明,秀(xiu)麗白蝦正常生長要(yao)求(qiu)的溶氧為(wei)3mg/L以(yi)(yi)上(shang),因此,進水(shui)不方便(bian)的池塘需要(yao)有(you)(you)增氧設(she)備。
清(qing)塘(tang)和水(shui)質培(pei)育的(de)時間(jian)在(zai)放苗前的(de)12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)需(xu)要徹底清(qing)塘(tang),畝用生石(shi)灰150-200KG,也可用漂白粉清(qing)塘(tang);抽回水(shui)時需(xu)用80目以上(shang)網過濾,池(chi)(chi)塘(tang)水(shui)深度50CM以上(shang),對(dui)于不(bu)同(tong)的(de)池(chi)(chi)底,需(xu)要在(zai)控(kong)制(zhi)水(shui)質和投放餌(er)料時,采取不(bu)同(tong)方法:比(bi)如在(zai)淤(yu)泥(ni)較(jiao)厚的(de)池(chi)(chi)塘(tang),以培(pei)養(yang)浮游生物為主(zhu),時刻注(zhu)意水(shui)中(zhong)氨基氮(dan)和亞硝基氮(dan)的(de)存量,利(li)用光(guang)合細菌(jun)或者其他措施將它們控(kong)制(zhi)在(zai)0.5PPM以下(xia);在(zai)淤(yu)泥(ni)很少的(de)池(chi)(chi)塘(tang),根據水(shui)質施有機肥(fei)或者無(wu)機肥(fei)(尿(niao)素、過磷酸鈣或者經發酵的(de)有機肥(fei))來培(pei)養(yang)水(shui)質。
秀麗白蝦由于自身(shen)比較嬌嫩,應以單養為宜(yi)。在池塘中,春夏(一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)3-4個月育(yu)成(cheng))一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)放(fang)養8萬(wan)尾(wei)/畝,秋(qiu)季(一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)8-9個月育(yu)成(cheng))一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)放(fang)養10萬(wan)尾(wei)/畝以上,可(ke)以依水源和增(zeng)氧條件調整放(fang)養的數量。
秀(xiu)麗白(bai)蝦屬于(yu)雜食性(xing)水(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu),喜食浮游(you)動(dong)植物(wu)、昆蟲(chong)幼體、螺蜆類(lei)、蚌肉、各(ge)種草、菜類(lei)、豆(dou)餅、麩皮(pi)、米糠和(he)人(ren)(ren)工配合(he)(he)飼(si)料(liao)等(deng)。在(zai)人(ren)(ren)工飼(si)養(yang)條件下,對餌料(liao)的品(pin)種、質量(liang)要求并(bing)不高,應因(yin)地制宜地投(tou)放適(shi)當的餌料(liao);投(tou)喂(wei)時要注意多樣化,避免(mian)長時間投(tou)喂(wei)單一飼(si)料(liao);另外(wai)由于(yu)秀(xiu)麗白(bai)蝦夜(ye)間活動(dong)頻繁,傍晚及夜(ye)間投(tou)喂(wei)非常重要。我們(men)在(zai)湖州錦山魚場主(zhu)(zhu)要投(tou)喂(wei)螺螄鮮肉和(he)配合(he)(he)飼(si)料(liao);在(zai)安吉主(zhu)(zhu)要通過(guo)種植水(shui)草和(he)投(tou)人(ren)(ren)工配合(he)(he)飼(si)料(liao);在(zai)省淡(dan)水(shui)所苗種基(ji)地,主(zhu)(zhu)要是利用(yong)淤泥較(jiao)厚(hou)培育浮游(you)動(dong)植物(wu),通過(guo)光合(he)(he)細菌(jun)來控制水(shui)質,10月(yue)投(tou)人(ren)(ren)工配合(he)(he)飼(si)料(liao)。
從實踐看來(lai),秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)池水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要避免激(ji)烈變(bian)化(hua),保持相對(dui)穩定,使(shi)其(qi)始終處于“肥、活(huo)、爽、嫩”。秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)與其(qi)他甲(jia)殼類一樣,對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求比魚(yu)類更嚴格。由于秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)生(sheng)長是(shi)通過脫殼實現的(de),水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)有(you)(you)害(hai)化(hua)學物質(zhi)(zhi)容易傷(shang)害(hai)它(ta)們,養(yang)(yang)殖(zhi)期間嚴密檢測以下理(li)化(hua)因子:水(shui)(shui)(shui)(shui)溫,透明度,三(san)態氮,PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池塘中移植極少量(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)草,使(shi)用增氧機與換水(shui)(shui)(shui)(shui),定期使(shi)用生(sheng)石灰、EM等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)改良劑,對(dui)秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)池水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)調控都(dou)十分有(you)(you)效。
秀(xiu)麗白蝦的抱(bao)卵(luan)盛期為4月(yue)(yue)中旬至8月(yue)(yue)底,5~6月(yue)(yue)間(jian)為盛產卵(luan)的高峰期。8月(yue)(yue)份當年(nian)大個體幼蝦長(chang)35毫(hao)米,體重2克即可(ke)性成熟抱(bao)卵(luan),老蝦抱(bao)卵(luan)量300粒左右,當年(nian)幼蝦抱(bao)卵(luan)量100粒左右,4至7月(yue)(yue)可(ke)連續抱(bao)卵(luan)2至3次(ci),繁(fan)殖(zhi)能力較強。
食(shi)用:鮮(xian)食(shi)可采(cai)用鹽水、油爆(bao)蝦片、蝦仁(ren)(ren)、蝦丸、蝦卷等做(zuo)(zuo)法,蝦仁(ren)(ren)還(huan)可做(zuo)(zuo)成“蝦仁(ren)(ren)炒蛋”、“蝦仁(ren)(ren)羹(geng)湯”、“石榴蝦仁(ren)(ren)”等名菜(cai)。用鮮(xian)活白(bai)蝦做(zuo)(zuo)“嗆蝦”,吃(chi)在嘴里,奇(qi)嫩異常(chang),鮮(xian)美無(wu)比(bi)。