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形態及特征

體長最(zui)大(da)不超過60毫米。頭胸甲有(you)(you)鰓甲刺(ci)、觸(chu)角(jiao)刺(ci)而無(wu)肝刺(ci)。額角(jiao)發(fa)達，上下緣皆有(you)(you)鋸齒(chi)(chi)，上緣基部形(xing)呈雞(ji)冠狀(zhuang)隆起，末邯尖細邯分上緣無(wu)齒(chi)(chi)，但近(jin)末端處(chu)常有(you)(you)1或(huo)2附加小齒(chi)(chi)，下緣末有(you)(you)小齒(chi)(chi)數個(ge)。腹(fu)部第(di)2節(jie)(jie)側甲覆于(yu)第(di)1、第(di)3節(jie)(jie)側甲外(wai)面(mian)，第(di)4-6節(jie)(jie)向后趨細而短小，尾(wei)節(jie)(jie)窄(zhai)長，末端尖。大(da)顎(e)有(you)(you)由(you)2節(jie)(jie)成的(de)觸(chu)須。第(di)1、第(di)2步(bu)(bu)足(zu)有(you)(you)螫，第(di)2對較粗大(da)。第(di)3-5對步(bu)(bu)足(zu)爪狀(zhuang)或(huo)細長柱(zhu)狀(zhuang)。

生活習性

秀(xiu)麗(li)白蝦主要生(sheng)(sheng)活在湖(hu)(hu)內(nei)(nei)的(de)敞水(shui)區(qu)域和湖(hu)(hu)內(nei)(nei)較大(da)的(de)河道內(nei)(nei)，它(ta)白天(tian)潛入水(shui)低，夜間升到(dao)湖(hu)(hu)水(shui)上層，所以(yi)撲(pu)蝦產量較高(gao)，并喜光亮。秀(xiu)麗(li)白蝦屬(shu)雜(za)食(shi)性動(dong)物(wu)(wu)，終生(sheng)(sheng)以(yi)浮(fu)游動(dong)物(wu)(wu)、植(zhi)物(wu)(wu)碎屑、細菌等(deng)為餌料，盛產于太湖(hu)(hu)，并被稱以(yi)“太湖(hu)(hu)三寶(bao)”之一，也是內(nei)(nei)蒙(meng)古呼倫湖(hu)(hu)地方特產。

飼養方法

池塘條件

要(yao)(yao)求(qiu)水源充足,排灌(guan)方(fang)便(bian),面積在2畝(mu)以(yi)上，水深(shen)在1.3米(mi)以(yi)上的為適(shi)宜。對池(chi)塘底質并沒有(you)(you)非常嚴格要(yao)(yao)求(qiu)。經驗表(biao)明，秀麗(li)白蝦(xia)正常生長要(yao)(yao)求(qiu)的溶氧為3mg/L以(yi)上，因(yin)此，進水不方(fang)便(bian)的池(chi)塘需(xu)要(yao)(yao)有(you)(you)增(zeng)氧設備。

水質培育

清塘(tang)和水(shui)質(zhi)培育的(de)時間在(zai)(zai)放苗前(qian)的(de)12-15天。池(chi)塘(tang)需要徹底清塘(tang)，畝用(yong)(yong)生(sheng)石灰150-200KG，也可(ke)用(yong)(yong)漂白粉清塘(tang)；抽回水(shui)時需用(yong)(yong)80目以(yi)上網過濾，池(chi)塘(tang)水(shui)深(shen)度(du)50CM以(yi)上，對(dui)于不同的(de)池(chi)底，需要在(zai)(zai)控制(zhi)水(shui)質(zhi)和投放餌料時，采取不同方法：比如(ru)在(zai)(zai)淤(yu)泥(ni)較厚的(de)池(chi)塘(tang)，以(yi)培養浮游(you)生(sheng)物為(wei)主，時刻注意(yi)水(shui)中(zhong)氨基氮和亞硝基氮的(de)存量(liang)，利用(yong)(yong)光合細菌或(huo)者(zhe)(zhe)其他措施將它(ta)們控制(zhi)在(zai)(zai)0.5PPM以(yi)下；在(zai)(zai)淤(yu)泥(ni)很少的(de)池(chi)塘(tang)，根(gen)據水(shui)質(zhi)施有機(ji)(ji)肥或(huo)者(zhe)(zhe)無機(ji)(ji)肥（尿素、過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)或(huo)者(zhe)(zhe)經發酵的(de)有機(ji)(ji)肥）來培養水(shui)質(zhi)。  

放養密度

秀麗(li)白蝦由(you)于(yu)自身比較嬌(jiao)嫩，應以(yi)單(dan)養為宜。在池塘中，春夏（一(yi)(yi)般3－4個(ge)月育成）一(yi)(yi)般放養8萬尾/畝，秋季(ji)（一(yi)(yi)般8－9個(ge)月育成）一(yi)(yi)般放養10萬尾/畝以(yi)上，可(ke)以(yi)依水源和增氧條件調整放養的(de)數量。

投喂飼料

秀麗白(bai)蝦屬于雜(za)食性水生(sheng)生(sheng)物(wu)，喜(xi)食浮游(you)動植(zhi)(zhi)物(wu)、昆蟲幼體(ti)、螺(luo)蜆類(lei)、蚌肉、各種草(cao)、菜類(lei)、豆餅、麩皮、米糠和人(ren)工配(pei)(pei)合(he)(he)飼(si)料(liao)等(deng)。在(zai)人(ren)工飼(si)養條(tiao)件下，對餌料(liao)的品(pin)種、質量要(yao)求并不高，應因地(di)制宜(yi)地(di)投(tou)放適當的餌料(liao)；投(tou)喂時(shi)要(yao)注意多樣化(hua)，避免長時(shi)間(jian)(jian)投(tou)喂單(dan)一(yi)飼(si)料(liao)；另外由于秀麗白(bai)蝦夜(ye)間(jian)(jian)活(huo)動頻繁(fan)，傍晚及夜(ye)間(jian)(jian)投(tou)喂非常重要(yao)。我們在(zai)湖(hu)州錦山魚(yu)場主(zhu)要(yao)投(tou)喂螺(luo)螄鮮肉和配(pei)(pei)合(he)(he)飼(si)料(liao)；在(zai)安(an)吉(ji)主(zhu)要(yao)通過種植(zhi)(zhi)水草(cao)和投(tou)人(ren)工配(pei)(pei)合(he)(he)飼(si)料(liao)；在(zai)省淡水所苗種基地(di)，主(zhu)要(yao)是利用(yong)淤泥較厚(hou)培育浮游(you)動植(zhi)(zhi)物(wu)，通過光合(he)(he)細菌來控制水質，10月投(tou)人(ren)工配(pei)(pei)合(he)(he)飼(si)料(liao)。

水質控制

從實踐看來(lai)，秀麗(li)白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖池(chi)水(shui)(shui)質要避免激烈變(bian)化(hua)，保持相(xiang)對(dui)(dui)穩定，使其始終處(chu)于“肥、活、爽、嫩”。秀麗(li)白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖與(yu)其他甲殼(ke)類(lei)一(yi)樣，對(dui)(dui)水(shui)(shui)質要求比魚類(lei)更嚴格。由于秀麗(li)白(bai)(bai)蝦(xia)生(sheng)長(chang)是通(tong)過(guo)脫殼(ke)實現的(de)(de)，水(shui)(shui)中的(de)(de)有害(hai)化(hua)學物(wu)質容易(yi)傷(shang)害(hai)它(ta)們，養殖期間嚴密檢測以下理(li)化(hua)因子：水(shui)(shui)溫，透明度，三態氮，PH,DO,PO43—P,COD等。在池(chi)塘中移植極少(shao)量水(shui)(shui)草(cao)，使用(yong)增氧機與(yu)換水(shui)(shui)，定期使用(yong)生(sheng)石(shi)灰、EM等水(shui)(shui)質改良劑(ji)，對(dui)(dui)秀麗(li)白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養殖池(chi)水(shui)(shui)質調(diao)控都十分(fen)有效。

繁殖方式

秀麗白蝦(xia)(xia)的抱卵盛期為(wei)(wei)4月(yue)(yue)中旬至8月(yue)(yue)底，5～6月(yue)(yue)間(jian)為(wei)(wei)盛產(chan)卵的高峰期。8月(yue)(yue)份(fen)當(dang)年大個體(ti)幼蝦(xia)(xia)長35毫米，體(ti)重2克(ke)即(ji)可(ke)性成熟抱卵，老蝦(xia)(xia)抱卵量300粒左右，當(dang)年幼蝦(xia)(xia)抱卵量100粒左右，4至7月(yue)(yue)可(ke)連續抱卵2至3次，繁殖能(neng)力較強。

價值及其他

食(shi)用：鮮(xian)食(shi)可采用鹽水、油(you)爆蝦(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)卷等(deng)做法，蝦(xia)(xia)仁還可做成“蝦(xia)(xia)仁炒蛋”、“蝦(xia)(xia)仁羹湯”、“石榴蝦(xia)(xia)仁”等(deng)名菜。用鮮(xian)活(huo)白蝦(xia)(xia)做“嗆蝦(xia)(xia)”，吃在嘴里(li)，奇嫩異常，鮮(xian)美無比(bi)。