體長最大(da)(da)不超過(guo)60毫米。頭胸甲(jia)(jia)有(you)鰓甲(jia)(jia)刺、觸(chu)角(jiao)刺而無肝刺。額角(jiao)發達,上下緣(yuan)皆有(you)鋸(ju)齒,上緣(yuan)基部形呈雞冠狀隆起,末邯尖細(xi)(xi)邯分上緣(yuan)無齒,但近(jin)末端處(chu)常(chang)有(you)1或(huo)2附加小齒,下緣(yuan)末有(you)小齒數個。腹部第(di)(di)(di)2節(jie)側甲(jia)(jia)覆于第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)3節(jie)側甲(jia)(jia)外面,第(di)(di)(di)4-6節(jie)向后趨細(xi)(xi)而短小,尾節(jie)窄長,末端尖。大(da)(da)顎(e)有(you)由2節(jie)成(cheng)的觸(chu)須。第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)2步(bu)足(zu)有(you)螫,第(di)(di)(di)2對較粗大(da)(da)。第(di)(di)(di)3-5對步(bu)足(zu)爪狀或(huo)細(xi)(xi)長柱狀。
秀麗白蝦(xia)(xia)主要(yao)生活在湖(hu)(hu)內(nei)的(de)敞(chang)水區域和湖(hu)(hu)內(nei)較大(da)的(de)河道內(nei),它白天潛入水低,夜間升到湖(hu)(hu)水上層,所(suo)以撲(pu)蝦(xia)(xia)產(chan)量較高,并(bing)喜(xi)光亮(liang)。秀麗白蝦(xia)(xia)屬雜(za)食性動物(wu)(wu),終生以浮(fu)游動物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)碎屑、細菌等為餌料(liao),盛產(chan)于太湖(hu)(hu),并(bing)被稱(cheng)以“太湖(hu)(hu)三寶”之一(yi),也是內(nei)蒙(meng)古(gu)呼(hu)倫湖(hu)(hu)地方特產(chan)。
要求(qiu)水源(yuan)充足,排灌方(fang)便,面(mian)積在(zai)2畝以(yi)上(shang),水深在(zai)1.3米以(yi)上(shang)的為適宜(yi)。對池塘底質并沒有非常(chang)嚴格要求(qiu)。經驗表明,秀麗白蝦正(zheng)常(chang)生長(chang)要求(qiu)的溶氧為3mg/L以(yi)上(shang),因(yin)此(ci),進(jin)水不方(fang)便的池塘需要有增氧設(she)備。
清塘(tang)(tang)(tang)和(he)水(shui)(shui)質(zhi)培育(yu)的(de)(de)時(shi)(shi)間在(zai)(zai)(zai)放(fang)苗前(qian)的(de)(de)12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)需要(yao)徹底(di)清塘(tang)(tang)(tang),畝用生(sheng)石灰150-200KG,也可用漂白粉清塘(tang)(tang)(tang);抽回(hui)水(shui)(shui)時(shi)(shi)需用80目以(yi)上網過(guo)濾,池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)深(shen)度(du)50CM以(yi)上,對于不(bu)同的(de)(de)池(chi)(chi)底(di),需要(yao)在(zai)(zai)(zai)控(kong)制(zhi)水(shui)(shui)質(zhi)和(he)投放(fang)餌料(liao)時(shi)(shi),采取不(bu)同方法:比如在(zai)(zai)(zai)淤泥較厚的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang),以(yi)培養浮游生(sheng)物(wu)為主,時(shi)(shi)刻注意水(shui)(shui)中氨基氮(dan)和(he)亞(ya)硝基氮(dan)的(de)(de)存量,利用光合細菌或者(zhe)(zhe)其他措(cuo)施將它們控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)0.5PPM以(yi)下;在(zai)(zai)(zai)淤泥很(hen)少的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang),根(gen)據水(shui)(shui)質(zhi)施有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)或者(zhe)(zhe)無(wu)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(尿素、過(guo)磷酸(suan)鈣或者(zhe)(zhe)經發酵的(de)(de)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei))來培養水(shui)(shui)質(zhi)。
秀麗白(bai)蝦(xia)由于(yu)自身比較嬌(jiao)嫩,應以(yi)(yi)(yi)單養(yang)為(wei)宜。在池塘中(zhong),春夏(一(yi)般3-4個月育成)一(yi)般放養(yang)8萬尾/畝(mu),秋季(一(yi)般8-9個月育成)一(yi)般放養(yang)10萬尾/畝(mu)以(yi)(yi)(yi)上,可以(yi)(yi)(yi)依水(shui)源和增氧條件(jian)調整放養(yang)的(de)數(shu)量。
秀麗(li)白(bai)蝦(xia)屬于(yu)雜(za)食性水生生物(wu)(wu),喜食浮游動(dong)植物(wu)(wu)、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各(ge)種(zhong)草(cao)、菜類、豆餅(bing)、麩皮、米(mi)糠和人工(gong)(gong)配合(he)(he)飼料(liao)等。在人工(gong)(gong)飼養條件(jian)下(xia),對餌(er)料(liao)的(de)品種(zhong)、質量要(yao)求并不高(gao),應因地(di)制宜地(di)投(tou)(tou)(tou)放適(shi)當的(de)餌(er)料(liao);投(tou)(tou)(tou)喂時(shi)要(yao)注意多樣化,避免長時(shi)間投(tou)(tou)(tou)喂單一(yi)飼料(liao);另外由(you)于(yu)秀麗(li)白(bai)蝦(xia)夜間活動(dong)頻繁,傍晚及夜間投(tou)(tou)(tou)喂非常重(zhong)要(yao)。我們在湖州錦山魚場(chang)主要(yao)投(tou)(tou)(tou)喂螺螄鮮(xian)肉和配合(he)(he)飼料(liao);在安吉主要(yao)通(tong)過種(zhong)植水草(cao)和投(tou)(tou)(tou)人工(gong)(gong)配合(he)(he)飼料(liao);在省淡水所苗種(zhong)基(ji)地(di),主要(yao)是(shi)利用淤泥較厚培育浮游動(dong)植物(wu)(wu),通(tong)過光合(he)(he)細(xi)菌(jun)來控(kong)制水質,10月投(tou)(tou)(tou)人工(gong)(gong)配合(he)(he)飼料(liao)。
從實(shi)(shi)踐看(kan)來,秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的養(yang)(yang)殖池水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要避免(mian)激烈變(bian)化,保持相對(dui)穩(wen)定,使(shi)其始終處(chu)于“肥、活、爽、嫩”。秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的養(yang)(yang)殖與(yu)其他甲(jia)殼類一(yi)樣(yang),對(dui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求比魚類更嚴格。由于秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦生(sheng)長是通(tong)過脫殼實(shi)(shi)現(xian)的,水(shui)(shui)中的有(you)害化學(xue)物質(zhi)(zhi)容易傷害它們,養(yang)(yang)殖期間(jian)嚴密檢測以下(xia)理化因(yin)子:水(shui)(shui)溫,透明度(du),三(san)態氮(dan),PH,DO,PO43—P,COD等。在池塘中移植(zhi)極少量水(shui)(shui)草,使(shi)用增氧(yang)機(ji)與(yu)換(huan)水(shui)(shui),定期使(shi)用生(sheng)石(shi)灰、EM等水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)改良劑,對(dui)秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦的養(yang)(yang)殖池水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)調控都十分有(you)效(xiao)。
秀(xiu)麗白(bai)蝦的(de)抱(bao)卵(luan)盛期為4月(yue)中旬至8月(yue)底,5~6月(yue)間為盛產卵(luan)的(de)高峰期。8月(yue)份(fen)當年(nian)大(da)個(ge)體(ti)(ti)幼蝦長35毫米,體(ti)(ti)重2克即可(ke)性(xing)成熟抱(bao)卵(luan),老蝦抱(bao)卵(luan)量300粒(li)左右(you),當年(nian)幼蝦抱(bao)卵(luan)量100粒(li)左右(you),4至7月(yue)可(ke)連(lian)續抱(bao)卵(luan)2至3次,繁(fan)殖能力較強(qiang)。
食用(yong):鮮食可采用(yong)鹽水、油爆蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)卷等(deng)做(zuo)法,蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁還可做(zuo)成“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁炒(chao)蛋”、“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁羹湯(tang)”、“石(shi)榴蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁”等(deng)名菜。用(yong)鮮活(huo)白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)做(zuo)“嗆蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)”,吃在(zai)嘴里(li),奇嫩異(yi)常,鮮美(mei)無(wu)比。