高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)產(chan)于(yu)(yu)湖(hu)南長(chang)沙市東郊(jiao)玉(yu)皇(huang)峰(feng)下,一種特種炒青(qing)綠(lv)茶,具有(you)形美、香鮮、湯(tang)清、味(wei)醇的特色,“雪(xue)芽如銀(yin)現異香,巧妙美味(wei)舌甘永”。高(gao)橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)產(chan)于(yu)(yu)湖(hu)南長(chang)沙市東郊(jiao)玉(yu)皇(huang)峰(feng)下,這里山丘疊翠,河湖(hu)掩映,云(yun)霧(wu)彌漫,景色秀(xiu)麗。品質(zhi)特征:外形條(tiao)索緊細、卷曲、顯毫,內(nei)質(zhi)香氣(qi)高(gao)悅(yue)持(chi)久(jiu),湯(tang)色明亮,滋味(wei)鮮嫩純干,葉底嫩勻明亮。
精(jing)品(pin)高橋銀峰,風味鮮(xian)爽獨特,滋味醇(chun)厚(hou)宜人,是不可多(duo)得的(de)綠(lv)茶精(jing)品(pin)。
高橋(qiao)銀峰品質(zhi)(zhi)風(feng)格獨特:外形條(tiao)索(suo)緊(jin)細微(wei)曲,色澤翠(cui)綠,周身銀毫雪白豎立,內(nei)質(zhi)(zhi)香氣鮮濃(nong),滋味(wei)醇厚,湯色清亮,葉底嫩勻,飲后回(hui)味(wei)持久。
高橋銀(yin)峰,因茶條白(bai)毫似雪,堆疊如山(shan)而(er)得名(ming)
《長沙縣(xian)志.土產》稱(cheng):1810年(nian)(清嘉慶(qing)十五年(nian))此地“茶有(you)寶(bao)珠、單葉(xie)、紅(hong)白(bai)各種(zhong)。”民(min)國(guo)(guo)的《湖南(nan)茶葉(xie)概況調查》也(ye)說:長沙錦繡鎮(即(ji)高(gao)橋(qiao)(qiao))的綠茶早負(fu)盛名,高(gao)橋(qiao)(qiao)銀峰,因(yin)茶條(tiao)白(bai)毫似雪,堆(dui)疊如山而得名。新中國(guo)(guo)成立后,高(gao)橋(qiao)(qiao)銀峰茶被列(lie)為(wei)中國(guo)(guo)名茶和(he)外事部門的禮茶。
在(zai)研(yan)制(zhi)成功初期(qi),高(gao)橋(qiao)銀峰鮮葉(xie)主要來自當時引(yin)種(zhong)的紫陽種(zhong),其特點是:較(jiao)早生(sheng),茸毛(mao)多(duo),內(nei)含物(wu)較(jiao)豐富。以后(hou)隨(sui)著(zhu)茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)研(yan)究的發展和更新換代,湖南省(sheng)茶(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究所(suo)研(yan)究和推廣了大量的國家(jia)級(ji)和省(sheng)級(ji)茶(cha)(cha)樹(shu)無性系良種(zhong),其實驗茶(cha)(cha)場茶(cha)(cha)園(yuan)逐步良種(zhong)化(hua),無性化(hua)良種(zhong)比例達90%以上(shang)。主要品種(zhong)有:
國(guo)家(jia)級(ji)良(liang)種,芽葉(xie)(xie)淡綠(lv)(lv)色,茸毛多(duo),產(chan)(chan)量高,8年(nian)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)畝產(chan)(chan)鮮葉(xie)(xie)1700kg,比福鼎大(da)白茶(cha)(cha)(cha)增產(chan)(chan)30%左右;內含(han)物豐富(fu),春茶(cha)(cha)(cha)—芽二葉(xie)(xie)干樣(yang)約含(han)氨基酸4.1%,茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚24.1%,水浸出物40.73%。適(shi)制名(ming)優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha).制名(ming)茶(cha)(cha)(cha)銀(yin)毫隱翠,香氣嫩(nen)爽(shuang)持久(jiu),滋味鮮爽(shuang)醇厚。抗寒(han)性和抗病蟲(chong)性強。是中國(guo)適(shi)制高檔名(ming)優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)的主要品種。
早生(sheng)省級良種,芽葉(xie)(xie)淺(qian)綠色,茸毛多;產(chan)量較高(gao)(gao),8年生(sheng)茶(cha)(cha)樹畝產(chan)鮮葉(xie)(xie)1300kg左(zuo)右;內(nei)含物豐(feng)富,帶有(you)特(te)殊的品種香(xiang)氣(qi);適(shi)制性(xing)強,春制高(gao)(gao)檔名優綠茶(cha)(cha),翠(cui)綠明亮多毫,味濃爽,香(xiang)氣(qi)高(gao)(gao)長,夏制紅碎茶(cha)(cha),湯(tang)色紅濃,帶花香(xiang);抗寒抗旱性(xing)較強,適(shi)應(ying)性(xing)廣,移栽成活率高(gao)(gao)。
國家級(ji)良種,中生種。生長勢強(qiang),芽葉黃綠色,茸毛中等;成園快,新梢持嫩性(xing)強(qiang),產(chan)量高(gao);內含物豐富,茶葉品(pin)質好(hao);紅綠茶兼制(zhi)型品(pin)種,制(zhi)名優綠茶色澤翠綠,香高(gao)味(wei)醇;制(zhi)紅茶葉底紅亮,湯色紅艷,滋(zi)味(wei)濃;抗逆性(xing)強(qiang),適應性(xing)廣。
省級良種(zhong)(zhong),中生(sheng)種(zhong)(zhong)。芽(ya)葉綠色,茸毛較多,持(chi)嫩性較強;育芽(ya)力(li)強,成園(yuan)快;產(chan)量(liang)高,8年生(sheng)茶樹畝產(chan)鮮葉1500kg左右;內含物豐富,春芽(ya)一芽(ya)二葉干樣約含氨基酸3.5%,茶多酚28.4%;適(shi)(shi)制性強,是紅(hong)綠茶兼用型(xing)品種(zhong)(zhong);抗寒性強,適(shi)(shi)應(ying)性廣(guang)。
較早生種(zhong),芽葉(xie)綠(lv)色,茸毛(mao)多;產量(liang)較高(gao);內含(han)物(wu)豐富,春(chun)茶(cha)(cha)一芽二葉(xie)干樣水(shui)浸出物(wu)44.39%,含(han)氨基酸4.3%,茶(cha)(cha)多酚23.84%;適制(zhi)綠(lv)茶(cha)(cha),制(zhi)毫型(xing)綠(lv)茶(cha)(cha)色澤翠綠(lv),銀毫顯(xian)露,香(xiang)氣清高(gao),滋味(wei)鮮爽,湯色綠(lv)亮,葉(xie)底嫩(nen)綠(lv)。抗逆性強。
較早(zao)生種,中葉種,芽葉黃綠色(se),茸毛特(te)多,芽葉生育力和持嫩性強;春(chun)茶(cha)一芽二葉干樣約含(han)氨基酸4.3%、茶(cha)多酚16.2%、兒茶(cha)素總量11.4%、咖啡(fei)堿4.4%。適制紅(hong)、綠、白茶(cha),品質優。抗旱(han)性和抗寒(han)性較強。
高(gao)橋銀峰產地位于隸屬長(chang)沙(sha)(sha)市的長(chang)沙(sha)(sha)縣高(gao)橋鎮玉皇峰下,在(zai)湖南省東部偏北(bei)(bei),湘江下游東岸,西與(yu)長(chang)沙(sha)(sha)市、望城縣相鄰(lin),南與(yu)湘潭縣及湘潭、株洲市區(qu)相連,東與(yu)瀏陽接壤,北(bei)(bei)與(yu)平(ping)江、汨羅毗鄰(lin)。平(ping)均海(hai)拔(ba)200~300米,山塘密(mi)布(bu),河溪縱橫,氣候溫和(he),雨量充沛,冬無(wu)嚴(yan)寒,夏無(wu)酷暑,土層深厚,土質多為(wei)(wei)紫色板頁巖紅壤,含(han)磷豐富,酸堿度適中,實為(wei)(wei)宜茶(cha)之(zhi)地。高(gao)橋,在(zai)歷史上一向為(wei)(wei)長(chang)沙(sha)(sha)縣茶(cha)葉主產區(qu)與(yu)茶(cha)葉集散地,素有茶(cha)鄉(xiang)之(zhi)譽(yu)。
這里山丘生(sheng)疊(die)翠,河湖掩(yan)映,云(yun)霧彌漫(man),景色宜人。彌谷披崗的茶(cha)園(yuan),采用科學(xue)管理培(pei)育,并有(you)豐富多彩(cai)的茶(cha)樹品種,芽葉壯實,內含(han)物質豐富。加上精湛(zhan)的制茶(cha)工(gong)藝,形成(cheng)了(le)高橋(qiao)銀峰的獨特風格(ge)。
基地位于(yu)東經(jing)113°19′,北緯(wei)28°29′。屬(shu)亞熱(re)帶(dai)季風(feng)濕(shi)潤氣候區,氣候溫和,四季分明,雨(yu)量(liang)充(chong)沛,雨(yu)熱(re)同季,年平均氣溫16.6℃;極端(duan)最低(di)氣溫-14.6℃(1957年12月27日),一般年份(fen)在-5.5℃左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you);極端(duan)最高氣溫41.2℃(1963年9月4日),一般年份(fen)38.5℃;年平均降雨(yu)量(liang)1441.1mm,降雨(yu)天(tian)數(shu)(shu)148.7天(tian),年平均蒸發量(liang)1377mm,年平均濕(shi)度大于(yu)80%。年平均無霜期為(wei)275天(tian),平均日照時(shi)數(shu)(shu)1663小時(shi),≥10℃的持(chi)續日數(shu)(shu)在200天(tian)以上(shang),≥10℃活動積溫為(wei)5000—6500℃。成土(tu)母巖(yan)主要有第(di)四紀(ji)紅色粘土(tu)、少(shao)量(liang)花崗巖(yan)沖積風(feng)化(hua)物紅壤,并(bing)間有部分區域(yu)性酸性紫色土(tu)等,PH在5.0左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)。遠(yuan)離長沙市,緊鄰幕(mu)阜山,屬(shu)丘(qiu)崗區地貌,土(tu)壤土(tu)層深厚,土(tu)質肥(fei)沃(wo),全N含(han)量(liang)在0.2%,堿(jian)解氮在200ppm左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you),全P在0.1%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you),速效(xiao)P在20ppm左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you),速效(xiao)K在120ppm左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)。晝夜溫差大,環境無污染,自然條(tiao)件(jian)優越(yue),適宜于(yu)茶(cha)(cha)樹生(sheng)長,是(shi)綠茶(cha)(cha)的傳統生(sheng)產(chan)區域(yu)。這(zhe)里山丘(qiu)疊翠,河湖掩(yan)映(ying),云(yun)霧彌漫(man),景色秀(xiu)麗。
在制(zhi)作工(gong)藝上,有殺青、清風、初揉、初干(gan)、做條、提毫、攤涼、烘焙8道工(gong)序(xu),其中“提毫”是關鍵。 高(gao)橋銀峰(feng)由于對鮮葉原料的采摘要求(qiu)甚高(gao),時間局限性(xing)大,加工(gong)時又刻意求(qiu)精,所以每年茶葉產量屈指可數。初創時年產不過10余公(gong)斤,如今也不超過100公(gong)斤,其珍貴不言而(er)喻。
高(gao)橋(qiao)銀峰(feng),每年(nian)于(yu)清(qing)明前(qian)后(hou)四五天開始采(cai)(cai)摘,選(xuan)采(cai)(cai)標(biao)準(zhun)嚴格(ge),規定紅葉(xie)(xie)(xie)(xie)、紫葉(xie)(xie)(xie)(xie)、病蟲傷葉(xie)(xie)(xie)(xie)不采(cai)(cai),散葉(xie)(xie)(xie)(xie)、雨露葉(xie)(xie)(xie)(xie)不采(cai)(cai);多以福鼎大白(bai)茶與(yu)白(bai)毫早良種(zhong)的一(yi)芽(ya)(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)初(chu)展鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)為(wei)原(yuan)料,其(qi)標(biao)準(zhun)長(chang)度約為(wei)2.5厘米,制每公斤(jin)干(gan)(gan)茶約需(xu)1.2萬個芽(ya)(ya)(ya)頭,且細嫩完整,芽(ya)(ya)(ya)身長(chang)短、色澤(ze)(ze)均勻一(yi)致(zhi)。制作銀峰(feng)的鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie),采(cai)(cai)自早生良種(zhong)茶樹,標(biao)準(zhun)為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)初(chu)展,嚴格(ge)要求芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)長(chang)短、肥瘦、色澤(ze)(ze)深淺均勻一(yi)致(zhi),每個芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)長(chang)度為(wei)2.5厘米左右,每100個芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)重量控制在(zai)7.5~9.5克。鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)回后(hou),薄攤(tan)在(zai)潔凈(jing)的篾(mie)盤內,放(fang)在(zai)通風陰涼(liang)之(zhi)處,使(shi)部分水(shui)分散失(shi),鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)回后(hou)進行薄灘,使(shi)水(shui)分含量達70%左右即行付制。經殺青、清(qing)風、初(chu)揉、初(chu)干(gan)(gan)、做條(tiao)、提毫、攤(tan)涼(liang)和烘焙(bei)八道工(gong)序精湛加工(gong)而(er)成。
在(zai)(zai)探索科學工藝過程(cheng)(cheng)中(zhong),形(xing)(xing)成(cheng)了其(qi)獨具特(te)色(se)(se)的(de)(de)關鍵(jian)性工序:其(qi)一是,初干(gan)(gan)后(hou)(hou)在(zai)(zai)鍋內(nei)邊干(gan)(gan)燥、邊做條(tiao)。茶(cha)(cha)(cha)工雙手握(wo)茶(cha)(cha)(cha)于掌(zhang)心中(zhong)間(jian),靈活適度運用(yong)(yong)(yong)掌(zhang)力,回轉搓(cuo)揉。揉搓(cuo)做條(tiao)與(yu)干(gan)(gan)燥交(jiao)替(ti)進行(xing),這樣既能使(shi)茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)葉細胞破損,又無茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)(zhi)外(wai)溢,減少內(nei)含物(wu)質(zhi)損耗(hao),又保持了茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)條(tiao)身表面色(se)(se)澤(ze)翠(cui)綠(lv)明(ming)凈,塑造了緊結而小(xiao)巧的(de)(de)優美外(wai)形(xing)(xing)。其(qi)二,獨到的(de)(de)工序是“提毫”,是形(xing)(xing)成(cheng)銀峰茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)風格的(de)(de)關鍵(jian)之所(suo)在(zai)(zai)。“提毫”這一工序,是該茶(cha)(cha)(cha)首創(chuang),以(yi)后(hou)(hou)被一些新(xin)創(chuang)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)所(suo)采用(yong)(yong)(yong)。提毫的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)在(zai)(zai)于充分發(fa)揮茶(cha)(cha)(cha)之香氣(qi)(qi),固(gu)定已(yi)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing);最重要的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)是破壞在(zai)(zai)炒(chao)制(zhi)過程(cheng)(cheng)中(zhong)由于茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)表面茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)(zhi)干(gan)(gan)燥而形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)膠狀(zhuang)薄膜結構,使(shi)芽(ya)葉的(de)(de)全(quan)部白毫顯露而豎立在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)上(shang)(shang)(shang),如銀妝素裹,獨具妙韻(yun)。其(qi)三(san),為(wei)保持銀峰茶(cha)(cha)(cha)已(yi)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)品質(zhi)與(yu)風格,所(suo)以(yi)在(zai)(zai)提毫工序完成(cheng)后(hou)(hou),立即出鍋。在(zai)(zai)灘涼(liang)后(hou)(hou),改用(yong)(yong)(yong)焙(bei)(bei)籠烘干(gan)(gan)。烘焙(bei)(bei)時,在(zai)(zai)焙(bei)(bei)芯(xin)上(shang)(shang)(shang)鋪襯(chen)上(shang)(shang)(shang)柔軟(ruan)的(de)(de)棉布,然(ran)后(hou)(hou)上(shang)(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha),用(yong)(yong)(yong)文火(huo)烘至足干(gan)(gan)。出焙(bei)(bei)后(hou)(hou),以(yi)軟(ruan)白紙(zhi)包(bao)成(cheng)小(xiao)包(bao),置石(shi)灰缸中(zhong)密封貯藏,防止受(shou)潮,可經(jing)數(shu)月(yue)不變。銀峰茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)品條(tiao)索緊細微曲,銀毫似雪,色(se)(se)澤(ze)翠(cui)綠(lv);內(nei)質(zhi)香氣(qi)(qi)鮮(xian)濃,滋(zi)味醇厚,湯(tang)色(se)(se)清(qing)澈明(ming)亮,葉底嫩勻光潔。
高橋銀(yin)峰,因茶條白毫似雪,堆疊如山而得名。
高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)是湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)葉研究所于1959年研制的新創名(ming)茶(cha)(cha)(cha),產(chan)于長沙高(gao)橋。這里地處玉(yu)皇(huang)峰(feng)(feng)下,周圍山(shan)丘疊翠,河湖(hu)(hu)掩映,土層深厚,雨量充沛,氣候溫和(he),歷來就是名(ming)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉。高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)因堆疊起來似(si)銀(yin)(yin)色山(shan)峰(feng)(feng)及(ji)產(chan)地高(gao)橋而得名(ming)。1978年,高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)獲湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)科學大會獎(jiang),后又多次獲湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)和(he)全國名(ming)茶(cha)(cha)(cha)稱號(hao)。1964年,高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)寄贈當(dang)時的中國科學院(yuan)院(yuan)長郭沫若(ruo),郭老品嘗后,即興賦詩贊道:"肯讓(rang)湖(hu)(hu)州夸紫(zi)筍,愿同雙井斗紅紗。"將高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)(feng)與紫(zi)筍茶(cha)(cha)(cha)、雙井茶(cha)(cha)(cha)媲美。
高橋(qiao)(qiao)是產地名稱,銀(yin)峰是滿(man)披(pi)白毫的嫩芽,符合茶(cha)葉命名原則。并在(zai)中國(guo)(guo)(guo)名茶(cha)工(gong)藝上(shang),首(shou)創“提毫”工(gong)藝及名稱,將“清風”、“提毫”巧妙地用(yong)于制作(zuo)工(gong)藝,影(ying)響(xiang)深遠。在(zai)1989年(nian)農(nong)業部西安中國(guo)(guo)(guo)名優茶(cha)評選會上(shang),高橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰被(bei)評為(wei)(wei)中國(guo)(guo)(guo)名茶(cha)。高橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰創制以來(lai),已成為(wei)(wei)接(jie)待(dai)貴賓(bin)的佳(jia)茗,飲者贊(zan)(zan)不絕口。并先后(hou)得到了毛澤東、宋慶齡、王震等多位老一輩國(guo)(guo)(guo)家領(ling)導人的贊(zan)(zan)譽和(he)鼓(gu)勵,60-70年(nian)代,中央辦(ban)公廳和(he)主席辦(ban)公廳多次來(lai)信加以勉勵。1994年(nian)李鵬總理來(lai)湖南(nan)視察,品(pin)飲高橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰后(hou)贊(zan)(zan)譽有加,并指示(shi)秘書作(zuo)為(wei)(wei)國(guo)(guo)(guo)務院辦(ban)公用(yong)茶(cha);2000年(nian)朱镕基總理出訪(fang)歐(ou)洲(zhou),以高橋(qiao)(qiao)銀(yin)峰作(zuo)為(wei)(wei)隨訪(fang)禮品(pin)。
郭沫若先生(sheng)于1962年(nian)首次視察(cha)了(le)湖南省(sheng)茶葉研究所,1964年(nian)夏初在品嘗(chang)高橋銀峰后,贊不絕口,旋(xuan)即賦詩一首:
芙(fu)蓉國里產新(xin)茶,九(jiu)嶷香風阜(fu)萬家。
肯讓湖州挎(kua)紫筍(sun),愿同雙井斗紅紗。
腦如(ru)冰雪心(xin)如(ru)火,舌不(bu)(bu)短釘眼不(bu)(bu)花。
協(xie)力兔(tu)教天下醉,三閭無(wu)用獨(du)醒嗟。
郭(guo)老(lao)(lao)贊美(mei)“高橋(qiao)銀(yin)峰”可與(yu)著(zhu)名(ming)綠茶(cha)“雙井”“紫筍(sun)”媲美(mei);飲后令人(ren)精神(shen)興奮,明目醒腦,心(xin)曠神(shen)怡,春意盎然(ran)。“茶(cha)因詩(shi)貴(gui),詩(shi)隨茶(cha)傳”,高橋(qiao)銀(yin)峰茶(cha)因郭(guo)沫若的題詩(shi)稱贊而在中國(guo)茶(cha)葉(xie)(xie)界(jie)聲名(ming)遠播。著(zhu)名(ming)國(guo)畫家何香凝(ning)老(lao)(lao)人(ren)八十七歲時為(wei)湖南省茶(cha)葉(xie)(xie)試驗站創作梅花(hua)圖一幅(fu),更是起到(dao)了錦上添花(hua)的作用。
1981年(nian),人民藝術家趙(zhao)丹(dan)、富華又贈彩(cai)畫(hua)一(yi)幅(fu),上書“一(yi)壺湘波綠(lv),滿紙銀峰香(xiang)”。高(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀峰能樹(shu)幟于中(zhong)(zhong)國名茶之林,這(zhe)是與它(ta)具(ju)有外(wai)表的(de)特色(se)、內質的(de)風味分不開的(de),所(suo)以陳椽教授在他(ta)主(zhu)編的(de)《中(zhong)(zhong)國名茶研究選集(ji)》中(zhong)(zhong)把(ba)高(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀峰歸為(wei)新中(zhong)(zhong)國成立后新創制(zhi)的(de),飲(yin)用者(zhe)共同(tong)(tong)喜愛的(de),與眾不同(tong)(tong)的(de)名茶,真乃是“自(zi)古長沙(sha)稱鐵色(se),而(er)今高(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)頌銀峰。”
湖(hu)南省茶(cha)葉(xie)(xie)研(yan)(yan)究所檔案室至今完整保存了高(gao)(gao)(gao)橋銀(yin)峰創制(zhi)期間珍貴(gui)的(de)(de)研(yan)(yan)究材(cai)料和名人名家為高(gao)(gao)(gao)橋銀(yin)峰題寫的(de)(de)書(shu)畫珍品。被(bei)國(guo)內外(wai)教(jiao)科書(shu)和各類名茶(cha)書(shu)籍收集的(de)(de)著作主(zhu)要(yao)有:1979年安徽農學院主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)(de)中(zhong)國(guo)農業高(gao)(gao)(gao)等院校試(shi)用教(jiao)材(cai)《制(zhi)茶(cha)學》 ;1983年湖(hu)南省茶(cha)葉(xie)(xie)學會主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)(de)《湖(hu)南名茶(cha)》 ;1985年陳(chen)椽教(jiao)授主(zhu)編(bian)(bian)的(de)(de)《中(zhong)國(guo)名茶(cha)研(yan)(yan)究選集》 ;1991年陳(chen)宗(zong)懋(mao)(mao)院士主(zhu)編(bian)(bian)的(de)(de)《中(zhong)國(guo)茶(cha)經(jing)》 ;朱(zhu)先明教(jiao)授主(zhu)編(bian)(bian)的(de)(de)《湖(hu)南茶(cha)葉(xie)(xie)大觀》 ,1993年彭繼光研(yan)(yan)究員(yuan)主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)(de)《湖(hu)南名茶(cha)》,2000年陳(chen)宗(zong)懋(mao)(mao)院士主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)(de)《中(zhong)國(guo)茶(cha)業大辭(ci)典》 ,日本中(zhong)國(guo)茶(cha)文化國(guo)際檢定協(xie)會會長棚橋篁峰出版(ban)的(de)(de)日文版(ban)《中(zhong)國(guo)茶(cha)文化》等。