廣東江(jiang)門開平著名土(tu)特產(chan):金山火(huo)蒜是我市聞(wen)名遐(xia)邇(er)的(de)土(tu)特產(chan),栽培歷史悠(you)久,是主(zhu)要的(de)冬種作(zuo)物之一(yi)。 該蒜歷史悠(you)久,以蒜衣(yi)絳紅,肉質(zhi)瓷白,生辛辣熟甘 甜,膠質(zhi)豐潤的(de)特有品質(zhi)而聞(wen)于海內外,歷來為(wei)出(chu)口(kou)創(chuang)匯產(chan)品。發展冬蒜,不但能出(chu)口(kou)創(chuang)匯增加經濟(ji)收入,還可(ke)以改(gai)良土(tu)壤,提高地力。
蒜(suan)頭適應(ying)性較廣,但最好(hao)選擇排灌(guan)良好(hao),土層深厚,富(fu)含有(you)機(ji)質的(de)(de)沙壤(rang)土,而且前作是非蔥蒜(suan)類的(de)(de)田塊。大蒜(suan)是淺根性作物,喜有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei),整(zheng)(zheng)地前應(ying)施(shi)足(zu)充分腐熟的(de)(de)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)。基肥(fei)(fei)(fei)最好(hao)是糞(fen)肥(fei)(fei)(fei)、咸坭、磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)等,一般(ban)畝施(shi)糞(fen)灰8-10擔,蜆灰一擔,磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)三十斤,碳氨三十斤,配(pei)合咸坭作基肥(fei)(fei)(fei),經(jing)過深翻耙(pa)碎后使(shi)肥(fei)(fei)(fei)料與土壤(rang)均勻混合。然(ran)后按壟(long)面寬(kuan)六市(shi)尺,壟(long)高(gao)八市(shi)寸,溝寬(kuan)一點(dian)二市(shi)尺整(zheng)(zheng)地起壟(long),壟(long)面要(yao)求平整(zheng)(zheng)或壟(long)頂略(lve)突斜向(xiang)兩邊以(yi)防漬水(shui)。
蒜頭喜冷怕暖,季節性(xing)強,適當(dang)早(zao)種是(shi)關(guan)鍵。最(zui)好在霜降前后種植,最(zui)遲不(bu)(bu)能超(chao)過(guo)小雪。早(zao)種不(bu)(bu)但(dan)能避過(guo)春(chun)雨季節和(he)南風多(duo)、濕度大等不(bu)(bu)利的(de)天氣(qi),而且還可以提早(zao)成熟,不(bu)(bu)致影響來年的(de)春(chun)耕生產。
3、播(bo)種(zhong)(zhong)規格和質量:播(bo)種(zhong)(zhong)前選(xuan)擇硬實、圓整,子(zi)(zi)粒(蒜(suan)(suan)瓣)肥大、均勻(yun),蒜(suan)(suan)瓣整齊,無(wu)病(bing)蟲危害的蒜(suan)(suan)頭(tou)做種(zhong)(zhong)。細小的子(zi)(zi)粒(蒜(suan)(suan)瓣)營養(yang)不(bu)足,一(yi)般不(bu)作生產(chan)用種(zhong)(zhong),但如果種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)缺乏時,也可集中另種(zhong)(zhong)一(yi)塊田,加強肥水管理,也可獲得好收(shou)成。否則,如與飽滿(man)健壯子(zi)(zi)粒混種(zhong)(zhong)在一(yi)起,良(liang)莠(you)不(bu)齊,難(nan)于管理,影響產(chan)量。
按(an)株距2.5—3市(shi)寸,行距5—6寸采用(yong)點(dian)播(bo),播(bo)種(zhong)(zhong)深(shen)度(du)以種(zhong)(zhong)子入土(tu)一半為宜,尖端(duan)向上,蒜(suan)蒂向下,畝用(yong)種(zhong)(zhong)量110—140斤。
一(yi)般每(mei)畝用禾(he)草(cao)(cao)7—8擔,要(yao)將草(cao)(cao)搜亂(luan),密蓋畦面,然后(hou)用竹桿作一(yi)次壓平草(cao)(cao)面。當天要(yao)灌溉灑水(shui)(shui),稱為“定(ding)根水(shui)(shui)”,要(yao)灑透(tou)水(shui)(shui),以利蒜子吸水(shui)(shui)膨脹,促(cu)進發芽(ya)發根,出(chu)蒜快而齊整。