潘志文自小(xiao)因(yin)父母離異，寄人籬下，在澳門長(chang)大。早年就(jiu)讀于教業(ye)中(zhong)學(xue)（銀(yin)業(ye)小(xiao)學(xue)），畢業(ye)后到香港發展。
1967年，投身(shen)影(ying)視圈，投考國泰電影(ying)公司，憑舞藝被錄取。
1968年，成(cheng)為國(guo)泰電(dian)(dian)(dian)影公(gong)司的第(di)三期訓(xun)練(lian)(lian)班(ban)學員(yuan)，其間參與過一(yi)些(xie)電(dian)(dian)(dian)影演出，更得到(dao)香港(gang)著名(ming)舞蹈(dao)家毛妹的賞識，銳意栽培他成(cheng)為芭蕾舞蹈(dao)員(yuan)。電(dian)(dian)(dian)影訓(xun)練(lian)(lian)班(ban)畢業后(hou)，加入(ru)香港(gang)電(dian)(dian)(dian)臺擔任廣播工(gong)作(zuo)，贏得了(le)“播音王子”的雅(ya)號；同年，香港(gang)電(dian)(dian)(dian)臺成(cheng)立龍(long)翔劇團，擔任龍(long)翔劇團演員(yuan)，并接(jie)受粵(yue)(yue)曲粵(yue)(yue)劇及時代曲訓(xun)練(lian)(lian)。
1970年，主演香港電臺廣播劇《米(mi)高馮的故事(shi)》。
1971年，開始踏入電(dian)(dian)視(shi)(shi)圈，經常在(zai)麗的電(dian)(dian)視(shi)(shi)與無(wu)線電(dian)(dian)視(shi)(shi)演(yan)出，但均無(wu)合約(yue)。出演(yan)偵探劇《法網難逃》，常以反派姿態(tai)出現；后(hou)來改變戲路，在(zai)《歡(huan)樂今宵》中演(yan)過幾(ji)出戲劇；曾(ceng)參(can)加(jia)演(yan)出無(wu)線電(dian)(dian)視(shi)(shi)長篇話劇《向日葵》、《春暉(hui)》，《琉(liu)璃世(shi)界(jie)》、《樂韻雛(chu)聲(sheng)》、《小鳳仙》、《私(si)戀》等，一度被(bei)誤會是無(wu)線第一期訓練班(ban)藝員。后(hou)加(jia)入無(wu)線劇集《變》擔正男(nan)主角。
1973年，在香港電臺(tai)(tai)參加播音工作(zuo)，以俊美容貌(mao)及靚(jing)聲，成為(wei)出得幕前(qian)的(de)鎮臺(tai)(tai)小(xiao)生。經常參加電視部《獅子(zi)山下》演出，甚得觀眾好感。
1974年，主演香港電臺《獅(shi)子(zi)山(shan)下之(zhi)警察》。
1975年7月17日，正式加(jia)盟香港(gang)電(dian)臺電(dian)視部《獅子山下》節(jie)目，成為基(ji)本演員(yuan)。
1976年，出演無(wu)線(xian)話劇(ju)《初戀(lian)》；先后(hou)演出麗的多(duo)部經典(dian)劇(ju)集《十大奇案》、《三國春秋(qiu)》等。此外，戲劇(ju)節目中，總(zong)少(shao)不了潘(pan)志文一份(fen)，《魚腸劍》、《呂四娘》、《秋(qiu)瑾》、《干將(jiang)莫邪(xie)》、《樂在吾家》、《恒生劇(ju)場》、《人海(hai)奇情(qing)》等。
1977年(nian)，擔任(ren)電視節目《警訊》的主(zhu)持人(ren)；同年(nian)，出演港臺《小時候》。
1978年，加(jia)盟麗的電視。
1978-1979年間，主演經(jing)典長劇《鱷魚(yu)淚》，拉開麗的電視黃金時期(qi)序幕；中間演出(chu)《巨星(xing)》后，再(zai)主演了膾炙人口的《變(bian)色龍》、《俠盜風流(liu)》、《新變(bian)色龍》等經(jing)典劇集，一舉奠(dian)定其麗的電視首(shou)席小(xiao)生地位。
1979年，出演(yan)《沈勝衣》；主(zhu)演(yan)《故鄉(xiang)新貌》；出演(yan)《大白鯊(sha)》；主(zhu)演(yan)長篇(pian)武俠劇(ju)《怒劍鳴》。
1980年(nian)，主演經(jing)典電(dian)視長劇(ju)《大(da)地恩情》系列，是(shi)潘志文的代表(biao)作之一(yi)。
1981年，主演《珠海梟雄》、《大昏(hun)迷(mi)》、《天使(shi)危機(ji)》、《蕩寇志》等電(dian)視(shi)劇。
1982年(nian)，麗(li)的(de)費用縮減，與麗(li)的(de)不再續(xu)約。
1982年，主演(yan)港臺電視部制作《一點燭光》之《舊夢》；3月，擔任“八二一八共結緣”主持(chi)人；4月，客串港臺《水天一色》節目。
1982年，麗(li)的電視改(gai)組為亞洲電視；9月底，以(yi)部頭約形式再與亞視合(he)(he)作，首次(ci)合(he)(he)作主演《血債血償(chang)》。
1983年，主演《浮生三記》、《園中緣》。
1984年，主演(yan)(yan)《武則天》；主演(yan)(yan)《八仙過海》，飾演(yan)(yan)呂洞(dong)賓，是潘志(zhi)文(wen)的(de)代表作之(zhi)一。
1985年，主演(yan)《天涯明月刀》、《秦始皇》。
1986年，主(zhu)演《時勢英雄》、《柔(rou)情點三八》。
1987年，主(zhu)演(yan)《金鳳凰》、《滿(man)清(qing)十三皇(huang)朝》之《皇(huang)太極(ji)》、《成吉(ji)思(si)汗》
1989年(nian)，主演《皇家檔案》第三輯、《火百(bai)合》。
1990年，主演電視電影《午馬行(xing)動》。
1995年(nian)，加盟無線電(dian)視，出演了《天地(di)男兒》、《新上海灘》、《天龍八(ba)部(bu)》等(deng)一(yi)系列精彩之作。
1998年(nian)，出演TVB劇《西游記II》；同年(nian)，移民加拿大(da)溫哥(ge)華(hua)，活躍于當地影視(shi)界，擔(dan)任當地電視(shi)欄目《大(da)城小(xiao)聚》主持。
2002年，復出返港(gang)為(wei)亞視拍劇《吉(ji)祥任務》、《子是(shi)故人來》、《萬家燈火》、《媽媽我真的愛你》、《義無反顧》等。
2004年(nian)，再(zai)次(ci)離開(kai)電(dian)視臺。
2007年，主演三場音樂(le)舞臺劇(ju)《我(wo)和春天有個約會(hui)》。
2010年(nian)—2011年(nian)，出演音樂劇《情話紫釵》。
2013年，接拍(pai)《大藥坊》，重(zhong)出熒幕(mu)。回巢后為無線拍(pai)攝多(duo)部(bu)劇集，包(bao)括《再戰明天》、《以和為貴》、《流(liu)氓皇帝》、《華麗轉身》以及《沖線》等。
2016年，參演《超能(neng)老豆(dou)》；參演TVB臺慶(qing)劇《幕(mu)后(hou)玩家》。
2017年，參演TVB賀歲劇(ju)《乘勝狙擊》。
2018年，參演《再創(chuang)世紀(ji)》。
2019年，參演《丫(ya)鬟大聯盟》、《飛(fei)虎之雷霆極戰》。
2020年，參(can)演《機場(chang)特(te)警(jing)》、《踩過界(jie)2》。
2021年，參演《陀槍(qiang)師姐2021》；5月3日，參演電視劇《逆天(tian)奇案》。
2023年2月20日(ri)，參(can)演懸疑劇《廉(lian)政狙擊》；4月10日(ri)，參(can)演時裝律政劇《法言人》；10月16日(ri)，參(can)演電視劇《羅(luo)密歐與祝英臺》。
《小時候》、《獅子山(shan)下》、《鱷魚淚》、《變色龍(long)(long)》、《沈勝衣(yi)》、《秦始(shi)皇(huang)》、《天(tian)龍(long)(long)八(ba)部》、《新上(shang)海灘》、《天(tian)涯明(ming)月刀》、《大地恩情》、《俠(xia)盜風流(liu)》、《天(tian)地男兒》、《八(ba)仙過海》
《人約黃昏》
《人細鬼大》
《告別有情天》
《告別有情天》
《林美黛傳》
《奪寶俏佳人》
《奪寶奇謀》
《國父孫中山與開國英(ying)雄》
《香港香港之(zhi)漣漪》
《獅(shi)子山下：解毒》
《小時候：貴族(zu)學校(xiao)》
《小時(shi)候：街上足球(qiu)隊》
《小時候：哥(ge)哥(ge)與妹妹》
《獅子(zi)山下：男(nan)子(zi)漢》
《獅子山下：想當(dang)年》
《獅子山下(xia)：讀書難》
《小時候(hou)：老人與錢》
《垃圾》
《獅子山下 學師仔》
《獅子山下：十年后》
《獅(shi)子山下：回巢》
《浪子心聲》
《羅密(mi)歐與(yu)祝英臺》
《法言人》
《非常檢控觀》
《廉政狙擊》
《陀槍師姐》
《逆天奇案》
《荒誕劇團》
《飛(fei)虎之壯志英雄》
《踩過界2》
《機場特警》
《盲俠大律師》
《丫鬟大聯盟》
《飛虎(hu)之雷(lei)霆極戰(zhan)》
《再創世紀》
《乘勝狙擊》
《幕后玩家》
《超能老豆》
《愛情食物鏈》
《EU超時任務》
《純熟意外》
《華麗轉身》
《沖線》
《水發胭脂》
《再戰明天》
《大藥坊》
《法網群英》
《電視風云(yun)50年》
《義無反顧》
《媽媽我真的愛你》
《子是故人來》
《萬家燈火》
《吉祥任務》
《冤(yuan)家宜結不宜解》
《天地爭霸美猴王(wang)》
《廉政行動》
《聊齋貳》
《大刺客》
《天龍八部》
《地獄天使》
《天地男兒》
《新上海灘》
《一切(qie)從失蹤開始》
《包青天》
《君臨天下》
《戲王之王》
《冬日驕陽》
《龍泉奇俠》
《碧血(xue)青天楊家將》
《鳳凰傳說》
《洪熙官》
《岳飛傳》
《碧(bi)血青天珍(zhen)珠(zhu)旗》
《賭神(shen)秘(mi)笈之賭魔(mo)》
《皇家警察實錄2》
《天(tian)蠶(can)變之再與(yu)天(tian)比高》
《馬場風云》
《賭神秘笈》
《一千靈異夜》
《烈火雄風》
《摩登七十二家房(fang)客》
《仙鶴神針》
《獨孤神劍》
《爭雄歲月》
《豪門》
《乖女也瘋狂》
《碧梅風暴》
《大富大貴》
《黑幫系列》
《皇家檔案》
《歷代奇女子》
《賽金花》
《金鳳凰》
《滿清十三皇(huang)朝(chao)Ⅰ》
《成吉思汗》
《秦始皇》
《柔情點三八》
《時勢英雄》
《西施》
《八仙過海》
《天涯明月刀》
《武則天》
《浮生三記》
《園中緣》
《血債血償》
《珠海梟雄》
《天使危機》
《大昏迷》
《蕩寇志》
《大地恩情》
《怒劍鳴》
《新變色龍》
《俠盜風流》
《銀劍殺手(shou)沈勝(sheng)衣》
《巨星》
《變色龍》
《鱷魚淚》
《小時候》
《浪淘沙》
《恒生劇場》
《七種武器》
《錦繡人生》
《大家姐》
《樂在吾家》
《三國春秋》
《十大刺客》
《十大奇案》
《人海奇情》
《吳園柳莊》
《獅子山下》
《變》
《私戀》
《小鳳仙》
《警訊》
《向日葵》
《琉璃世界》
《春暉》
《法網難逃》
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