博古斯(si)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪大賽于1987年由世(shi)(shi)界(jie)廚藝泰斗保羅·博古斯(si)創辦。每兩年,世(shi)(shi)界(jie)各地才華橫(heng)溢(yi)的(de)廚師于一月底齊(qi)聚里(li)昂,在這(zhe)一世(shi)(shi)界(jie)頂級烹(peng)飪大賽上(shang)切磋廚藝。經(jing)過多年來的(de)發展,這(zhe)一盛(sheng)會(hui)已被譽為“烹(peng)飪界(jie)的(de)奧林匹克(ke)”。參加(jia)博古斯(si)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪大賽已成為世(shi)(shi)界(jie)頂級廚師的(de)夢想,他們(men)更以參加(jia)這(zhe)樣的(de)盛(sheng)會(hui)為自己的(de)最高榮譽。
博(bo)古斯世界(jie)烹飪大(da)賽(sai)(Bocuse d'Or)是(shi)以世界(jie)最(zui)著名(ming)的法國大(da)廚Paul Bucose的名(ming)字命名(ming)的烹調大(da)賽(sai),享(xiang)有“廚藝(yi)奧運(yun)”之名(ming),是(shi)一個面向(xiang)頂級(ji)餐(can)飲行(xing)(xing)業(ye)、美食行(xing)(xing)業(ye)以及豪華酒店行(xing)(xing)業(ye)的高級(ji)職業(ye)俱樂部(bu)式的行(xing)(xing)業(ye)展會。該(gai)賽(sai)事每兩(liang)年舉辦一次,匯(hui)聚了全世界(jie)最(zui)著名(ming)的烹飪大(da)師來一展風(feng)采,決(jue)賽(sai)地為法國里昂(ang)。
法(fa)國(guo)(guo)博古(gu)斯世(shi)(shi)界(jie)(jie)烹(peng)飪(ren)(ren)金(jin)(jin)獎大賽及法(fa)國(guo)(guo)里(li)昂國(guo)(guo)際(ji)酒店、餐(can)飲(yin)、食(shi)品(pin)展組委會(hui)中(zhong)國(guo)(guo)區主席博德力先(xian)生說:“博古(gu)斯世(shi)(shi)界(jie)(jie)烹(peng)飪(ren)(ren)大賽既是(shi)一個世(shi)(shi)界(jie)(jie)頂(ding)級廚(chu)師的(de)(de)競賽場,也是(shi)一個融合(he)世(shi)(shi)界(jie)(jie)烹(peng)飪(ren)(ren)文化(hua)的(de)(de)創(chuang)新舞臺。中(zhong)國(guo)(guo)西餐(can)業引(yin)人矚(zhu)目的(de)(de)發展使中(zhong)國(guo)(guo)廚(chu)師成為博古(gu)斯舞臺不可或(huo)缺的(de)(de)角色。我們認為中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)(ren)藝(yi)術(shu)是(shi)世(shi)(shi)界(jie)(jie)美食(shi)中(zhong)的(de)(de)一個非常重要的(de)(de)部分(fen),我們希望(wang)看到有眾多的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)廚(chu)師沖(chong)擊(ji)中(zhong)國(guo)(guo)區預選(xuan)賽,同(tong)時希望(wang)中(zhong)國(guo)(guo)選(xuan)手在法(fa)國(guo)(guo)博古(gu)斯世(shi)(shi)界(jie)(jie)烹(peng)飪(ren)(ren)金(jin)(jin)獎大賽上取得優異成績,就(jiu)像中(zhong)國(guo)(guo)運動(dong)員(yuan)沖(chong)擊(ji)歷屆奧運會(hui),最終取得了奧運大國(guo)(guo)的(de)(de)地位一樣。”
博古斯世界烹飪大賽
瑞(rui)典獲博(bo)古斯烹飪賽歐洲區冠軍
瑞典(dian)烹(peng)飪(ren)團隊8日摘得有(you)“國(guo)際(ji)法(fa)式西餐烹(peng)飪(ren)奧林匹(pi)克大賽”之譽的(de)博古(gu)斯烹(peng)飪(ren)大賽歐洲區冠軍(jun),丹麥與挪(nuo)威(wei)分(fen)獲亞軍(jun)與季(ji)軍(jun)。
來(lai)自(zi)歐(ou)洲多國(guo)的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)大師7日(ri)至8日(ri)在瑞典首都斯德哥(ge)爾摩(mo)會展中心(xin)進行(xing)了激烈角逐,用(yong)精(jing)心(xin)選用(yong)的(de)(de)(de)(de)食材和精(jing)湛的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)技藝不斷(duan)創(chuang)作(zuo)出一道(dao)道(dao)美食佳肴。瑞典的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)大師米呂(lv)邁基帶領其團隊(dui)用(yong)綠青鱈佐以(yi)焦黃油和辣根,以(yi)及(ji)4款瑞典仔豬(zhu)火腿這(zhe)幾道(dao)菜品(pin)摘得歐(ou)洲區賽的(de)(de)(de)(de)冠軍(jun)。他表示,這(zhe)些菜品(pin)最主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)作(zuo)靈感是要(yao)給人以(yi)“自(zi)然的(de)(de)(de)(de)味道(dao)”。來(lai)自(zi)北歐(ou)鄰(lin)國(guo)丹麥和挪威的(de)(de)(de)(de)西餐(can)大廚(chu)緊隨其后,法(fa)國(guo)的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)團隊(dui)獲得第4名,芬(fen)蘭(lan)獲得第5名。
丹麥烹飪團隊(dui)的主廚漢森對新(xin)華社記者(zhe)表示,雖然未能奪冠,但他(ta)依(yi)然很高(gao)興(xing)。他(ta)說:“前(qian)三(san)名都(dou)是來自北歐的國家,說明我們現在正專注的菜品是正確的選(xuan)擇。”
據介紹,歐洲區賽前(qian)12名的(de)國家將于2015年參加在法國里昂舉行的(de)博古斯世(shi)界烹飪大賽,屆(jie)時將和(he)世(shi)界各地的(de)西餐烹飪高手一(yi)決高下。米呂(lv)邁(mai)基曾代表瑞(rui)典入圍2011年的(de)世(shi)界大賽,并獲得銀牌(pai)。
博(bo)古斯世(shi)界(jie)烹飪(ren)大賽(sai)由法(fa)式西(xi)餐界(jie)泰斗保羅·博(bo)古斯于1987年發起,并以他本人(ren)的名(ming)字(zi)命名(ming)。大賽(sai)以水準高和賽(sai)制嚴(yan)著稱,每兩年舉行(xing)一屆。