陜州糟蛋是(shi)中國河南(nan)省(sheng)三門峽市陜州區的一(yi)道(dao)名吃，屬于(yu)豫(yu)菜(cai)，采(cai)用雞蛋和黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)糟加(jia)工釀(niang)制(zhi)(zhi)而成(cheng)，該菜(cai)品已有(you)百年歷(li)(li)史，風味獨特(te)，營養豐富，品質醇厚，具有(you)酒(jiu)香，食之可增(zeng)食欲、助(zhu)消化(hua)，自清光(guang)緒二(er)十七年（1901年）開始生產，距今已有(you)百余年的歷(li)(li)史；其用料(liao)嚴(yan)格、操(cao)作精(jing)細、工藝(yi)講究，經自然陽(yang)光(guang)加(jia)溫釀(niang)制(zhi)(zhi)，歷(li)(li)時春夏秋冬四季方(fang)可制(zhi)(zhi)成(cheng)。位居(ju)“陜州四大(da)名吃”之首。
陜州糟蛋(dan)還有(you)一(yi)種陜州黑水蛋(dan)，選用誕生48小時內鮮雞蛋(dan)，根據(ju)傳統工藝精心研制改進后純手工制作，采用中草藥(yao)、香料和草木灰入缸發酵100天(tian)制成。產(chan)品(pin)(pin)用料考究，沒有(you)任何添加(jia)劑，是純天(tian)然(ran)綠色食品(pin)(pin)，不但是美(mei)味佳肴(yao)，而且(qie)還有(you)一(yi)定(ding)的藥(yao)用價值。
王士(shi)雄(xiong)的《隨息居(ju)飲食譜》中說：“陜州黑水蛋，味(wei)辛、甘(gan)、咸、香、能(neng)(neng)瀉熱、醒酒、去大腸火、治演痢、能(neng)(neng)散能(neng)(neng)斂。”中醫認為黑水蛋性涼，可治眼疼(teng)、牙疼(teng)、高(gao)血壓等疾病。
生吃：清洗后打開沾食（饃、煎餅等面食）
熟吃(chi)：清(qing)洗后(hou)(hou)，蒸或(huo)煮10分鐘(zhong)后(hou)(hou)食(shi)用(yong)，也可與(yu)韭菜、蔥花炒(chao)食(shi)（不可用(yong)微波爐直接加熱）
我(wo)心明亮
】編輯(ji)上傳提(ti)供(gong)，詞(ci)(ci)條屬(shu)于(yu)(yu)開放詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面(mian)所展(zhan)示的詞(ci)(ci)條介紹涉及宣傳內(nei)容(rong)屬(shu)于(yu)(yu)注(zhu)冊用戶個人(ren)(ren)編輯(ji)行為(wei)，與【陜州糟蛋(dan)】的所屬(shu)企業/所有人(ren)(ren)/主體無關，網站(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息的準確性、真實(shi)性，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)立(li)場，各項數據信(xin)息存在更(geng)(geng)新不(bu)及時的情(qing)況，僅供(gong)參考，請以官方發布為(wei)準。如果(guo)頁(ye)面(mian)內(nei)容(rong)與實(shi)際情(qing)況不(bu)符(fu)，可點擊“反(fan)饋”在線向網站(zhan)提(ti)出修改，網站(zhan)將核實(shi)后進行更(geng)(geng)正。
反(fan)饋
