婁底新(xin)化特產杯(bei)子(zi)糕(gao)(gao),又稱(cheng)(cheng)肚臍糕(gao)(gao),有金(jin)元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)和銀元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)兩(liang)種。其中主打金(jin)元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)以(yi)紅糖和米糖調色(se),銀元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)用白糧(liang)或糖精(jing)與(yu)面制成。杯(bei)子(zi)糕(gao)(gao)貌似元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao),大小(xiao)與(yu)嬰兒拳(quan)頭差不多,顏色(se)透亮,質地細膩白嫩(nen),口感香軟(ruan),略有粘(zhan)連。新(xin)化杯(bei)子(zi)糕(gao)(gao)以(yi)新(xin)化縣(xian)城(cheng)城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)南門樓下(xia)的(de)(de)杯(bei)子(zi)糕(gao)(gao)最為(wei)出名,并且與(yu)城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)畢(bi)家巷的(de)(de)鼎灰粑、咸(xian)生(sheng)巷的(de)(de)面條(tiao)被(bei)稱(cheng)(cheng)為(wei)“新(xin)化三(san)絕”。
味香甜,色透明,分黃(huang)白二種(zhong)。其形(xing)有凹(ao)凸兩樣(yang),凹(ao)形(xing)稱(cheng)肚臍(qi)糕(gao),質密而嫩,嚼之如燉蹄筋(jin);凸形(xing)稱(cheng)杯子糕(gao),一口(kou)咬開,滿是(shi)峰巢(chao)氣眼,既耐嚼又(you)爽口(kou)。最妙是(shi)剛出籠之時,熱騰(teng)騰(teng)、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津(jin)津(jin)。
新化(hua)杯(bei)子(zi)(zi)糕又(you)以縣(xian)城城關(guan)鎮(zhen)南(nan)門(men)樓下所產(chan)最佳,與城關(guan)鎮(zhen)畢家(jia)巷的(de)鼎(ding)灰粑、咸(xian)生巷的(de)面條合稱(cheng)“新化(hua)三絕(jue)”。杯(bei)子(zi)(zi)糕最早(zao)是用來祭祀鬼(gui)神(shen)作(zuo)供(gong)品(pin)的(de),據傳宋神(shen)宗(zong)熙寧五年,潭(tan)州大(da)將經略梅山,征服蠻王置新化(hua)縣(xian)時,設(she)罹天大(da)醮(jiao)超(chao)度戰(zhan)死冤魂,杯(bei)子(zi)(zi)糕即已出(chu)現在供(gong)桌上。其現身于街道小販(fan)的(de)零食擔子(zi)(zi),則(ze)是近兩(liang)百(bai)年間的(de)事了。