黎族(zu)甜糟(zao)用黎族(zu)特(te)產山蘭糯米發酵制(zhi)成(cheng)。海南黎族(zu)甜糟(zao)的做法：黎家人(ren)將山蘭糯米飯，拌(ban)以黎山特(te)有的植物做成(cheng)的酵母，裝到(dao)竹(zhu)籃里用新鮮干凈的芭(ba)蕉(jiao)葉蓋好，讓(rang)其自(zi)行發酵幾天后(hou)再密(mi)封進壇(tan)里，經過半(ban)個月時間便(bian)成(cheng)為甜糟(zao)。
甜(tian)糟(zao)營養(yang)價值很高，用來煮雞蛋則更香美。如果將(jiang)甜(tian)糟(zao)裝在壇里深埋地下，經三、五年挖出(chu)，則甜(tian)糟(zao)已(yi)全(quan)部化為(wei)漿液而變成“山蘭酒”。
用(yong)黎(li)(li)族特產山蘭糯米發酵(jiao)制成(cheng)。海南黎(li)(li)族甜糟(zao)的(de)做(zuo)法：黎(li)(li)家人將山蘭糯米飯，拌(ban)以黎(li)(li)山特有的(de)植物做(zuo)成(cheng)的(de)酵(jiao)母，裝(zhuang)到竹籃里用(yong)新鮮干凈(jing)的(de)芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵(jiao)幾天后再密(mi)封(feng)進壇里，經過(guo)半個月時(shi)間便成(cheng)為甜糟(zao)。
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