五指山(shan)地處海南(nan)(nan)省中部(bu),是海南(nan)(nan)幾大(da)河流的(de)源頭(tou),水質清(qing)澈,水生(sheng)物較豐富,在這種環境下生(sheng)長(chang)的(de)河魚(yu),由(you)于(yu)活(huo)動范圍廣(guang),無污染,自(zi)由(you)覓(mi)食,使得其肉(rou)質鮮(xian)美細(xi)膩,口(kou)感極(ji)佳(jia)。當地人在村邊小(xiao)河里隨(sui)意(yi)撈回(hui)一些不知名的(de)小(xiao)魚(yu)小(xiao)蝦,一同或(huo)煎(jian)炒、或(huo)燉湯(tang),或(huo)油炸,時間長(chang)了(le)也成了(le)當地餐飲業的(de)一道常見菜(cai)肴。