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基本介紹

八步茶是(shi)貴州省黔(qian)西南布依族苗族自治州望謨縣的特產(chan)，在2021年4月(yue)被農(nong)業農(nong)村部批準為“2021年第(di)一(yi)批農(nong)產(chan)品地理標志登(deng)記產(chan)品”。

地域產地

貴州(zhou)省黔西南州(zhou)望謨縣(xian)地處麻山腹地，山勢高峻，清泉長流，云霧繚繞，林木蒼翠，最(zui)高海拔1700米，最(zui)低海拔800米，立(li)體氣(qi)候明顯，晝夜溫差較大。深藏古樹紫茶(cha)(cha)群落，百年以上古茶(cha)(cha)樹86262株，現有茶(cha)(cha)園(yuan)面積6000畝。

品質特點

茶(cha)樹“根、莖、葉(xie)、芽、花、果(guo)”紫紅(hong)；茶(cha)品烏中泛紫，茶(cha)湯紅(hong)中顯(xian)紫，茶(cha)香氣味(wei)醇正，入口(kou)清潤綿(mian)滑、味(wei)濃回甘。2017年5月，經農(nong)業部茶(cha)葉(xie)質(zhi)量監督檢驗測(ce)試中心檢測(ce)，花青素(su)含(han)量7.5mg/g，水浸出物(wu)49.3%，表(biao)沒(mei)(mei)食子基兒茶(cha)素(su)沒(mei)(mei)食子酸酯(zhi)（EGCG）6.29%，游離氨基酸4.1%，茶(cha)質(zhi)上乘。

食用方法

天龍八步沖泡心經

一步尋龍問水

冷泉入(ru)壺，稍濕茶(cha)體（浸茶(cha)3/4）立出濾(lv)干，接著注入(ru)冷泉1/3潤(run)透干茶(cha)（約2分鐘(zhong)），干茶(cha)微舒(shu)，促成少陰。

二步潛龍勿用

滾水(shui)注入冷泉(quan)浸潤(run)的(de)茶，微舒茶體，立即出湯；此時，一(yi)陽來復，封香定型，味潛于(yu)茶，韻醇香重，無茶有香。

三步見龍在田

滾水注入（坐湯3-5秒）；此(ci)時，孤陽不(bu)生，隱香顯悠，茶出(chu)味淡(dan)，韻(yun)綿茶出(chu)，弱茶弱香。

四步乾乾現龍

溫(wen)水沖泡，開(kai)水激壺，收水出(chu)(chu)湯；此時，茶(cha)味復(fu)歸，味如(ru)含苞(bao)，躍(yue)躍(yue)欲出(chu)(chu)，有茶(cha)無香。

五步盤龍欲舒

冷泉入壺，激(ji)茶歸位，立即倒掉，沸水內(nei)外加(jia)溫沖泡；此時(shi)，三陽開泰，茶氣再升，茶味厚重，甘暢(chang)淋(lin)漓，有(you)茶有(you)香。

六步龍躍出淵

沸水久停壺中(zhong)（半(ban)分鐘(zhong)），靜候出湯；此時(shi)，回(hui)腸(chang)蕩氣，茶(cha)味香(xiang)濃，茶(cha)醇香(xiang)正。

七步龍行九天

沸水入壺內(nei)外加溫，并(bing)坐湯1分(fen)鐘，茶香(xiang)互顯。

八步亢龍有悔

溫(wen)水沖泡，冷(leng)水激壺收味(wei)(wei)；此時，滋(zi)味(wei)(wei)綿長，入口(kou)茶味(wei)(wei)寡淡(dan)，讓人(ren)回味(wei)(wei)無窮，但能(neng)勾出前七泡之韻，茶香味(wei)(wei)淡(dan)隱約。