余(yu)姚(yao)櫻桃色澤鮮艷、肉質細膩(ni)、汁液(ye)豐富、可食率高,品質上佳。余(yu)姚(yao)櫻桃集(ji)中分(fen)布于姚(yao)江谷地和四明山(shan)麓(lu)。主要產地為余(yu)姚(yao)市梁弄、四明山(shan)和奉化溪口等(deng)鎮。種植余(yu)姚(yao)櫻桃要預防晚(wan)霜凍和倒(dao)伏(fu),防治天牛、吉丁蟲、介(jie)殼蟲、葉片穿孔病(bing)、流膠病(bing)等(deng)病(bing)蟲害(hai)。
余(yu)姚(yao)櫻(ying)桃農產品地理標(biao)志登記(ji)保護區(qu)域(yu)范(fan)圍為余(yu)姚(yao)市(shi)轄區(qu)內,東經120°52′~121°25′,北緯29°39′~30°21′之間,包括(kuo)四明山、大嵐、梁弄、鹿(lu)亭、大隱、陸埠、三七(qi)市(shi)、丈亭、河(he)姆渡、鳳山、梨洲、蘭江、陽明、馬渚(zhu)、牟山、臨山、黃(huang)家埠、朗霞、低塘、泗門、小曹娥等21個鄉鎮(街道(dao))269個行政(zheng)村。現有種植(zhi)面積350公頃,年(nian)產量0.315萬噸。
余(yu)(yu)姚(yao)是櫻(ying)桃的(de)(de)原(yuan)產(chan)地之一,至今(jin)在(zai)余(yu)(yu)姚(yao)的(de)(de)四(si)明(ming)湖(hu)邊緣還有(you)野(ye)生櫻(ying)桃分布。余(yu)(yu)姚(yao)栽培櫻(ying)桃歷史(shi)悠久(jiu),據明(ming)嘉靖(jing)《余(yu)(yu)姚(yao)縣志》記載:櫻(ying)桃俗稱櫻(ying)株,距(ju)今(jin)也有(you)500多年歷史(shi)。近年來為適應市(shi)場的(de)(de)需要,櫻(ying)桃發展(zhan)很快(kuai),目前栽培面積已達2000余(yu)(yu)畝,產(chan)量15噸(dun)左右(you)。櫻(ying)桃在(zai)全市(shi)各地均有(you)零星分布,菜園角地、房前屋后多為常見。
余姚(yao)櫻(ying)桃主(zhu)產區為(wei)低(di)山丘陵地帶(dai),地勢起伏平緩,適合(he)櫻(ying)桃生長。
余姚櫻桃主產(chan)區土壤深厚微(wei)酸,有機(ji)質含量豐富。
屬(shu)季風型(xing)氣(qi)候(hou),四(si)季分明,冬夏稍長,春秋略短。平(ping)均(jun)(jun)年(nian)(nian)(nian)日照總時(shi)數2061小時(shi),平(ping)均(jun)(jun)全年(nian)(nian)(nian)無霜期250天。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16.2℃,7月份最(zui)高,平(ping)均(jun)(jun)28.3℃,1月份最(zui)低,平(ping)均(jun)(jun)4.1℃。雨(yu)量充沛,年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)隆水量1547毫米(mi),為中國櫻桃最(zui)適氣(qi)候(hou)區。
余姚(yao)櫻(ying)桃主產區為環四明湖帶,水源條件(jian)優越,水資源豐富。
1、品質特色
余姚櫻桃(tao)色澤鮮艷、肉質細膩、汁液豐富、可(ke)食率高,品質上佳。
2、余姚櫻桃代表品種
‘短柄’:果(guo)實扁(bian)圓形,果(guo)面全(quan)紅。可溶性固形物12%以上,平均(jun)果(guo)重(zhong)3.2g以上,總酸含量6.5%以下。
‘梁弄紅’:果實長圓形,果頂略呈乳突,果面紅紫色。可(ke)溶性固(gu)形物11%以(yi)上(shang),平均果重4.0g以(yi)上(shang),總酸含量5.5%以(yi)下。
‘黑(hei)珍珠’:果實圓形(xing),果面紫紅色或(huo)紫黑(hei)色。可溶性固形(xing)物13%以上(shang),平均果重2.3g以上(shang),總酸(suan)含量6.0%以下。
3、安全要求
符合GB2763食(shi)品(pin)安全國家標(biao)準食(shi)品(pin)中農藥(yao)最大殘留(liu)限量的規定。
余姚櫻(ying)桃一般在4月(yue)20號左右成熟,5月(yue)初會達(da)到鼎盛期。
櫻(ying)(ying)桃(tao)被(bei)譽為“果(guo)(guo)中珍品珠(zhu)”。余姚櫻(ying)(ying)桃(tao)的營養成分(fen)也(ye)十分(fen)豐富,據分(fen)析,每100克(ke)鮮(xian)果(guo)(guo)肉中,含糖8克(ke),蛋白質1.2,鈣6毫克(ke),磷3毫克(ke),鐵5.9毫克(ke),以及多種維生素(su),其中含鐵量比(bi)蘋果(guo)(guo)、梨、柑橘高20多倍(bei),維生素(su)A比(bi)蘋果(guo)(guo)、梨葡萄高4-5倍(bei)。除鮮(xian)食外,還可(ke)以制(zhi)成櫻(ying)(ying)桃(tao)醬、櫻(ying)(ying)桃(tao)酒、櫻(ying)(ying)桃(tao)罐頭(tou)等加工(gong)品。櫻(ying)(ying)桃(tao)具有調中益氣、大補元氣、滋潤皮膚之功(gong)效,可(ke)防(fang)治(zhi)虛癥和貧血等,使人面色紅潤,青春(chun)常在。櫻(ying)(ying)桃(tao)栽植后一般3年(nian)投產,5-6年(nian)進入盛(sheng)果(guo)(guo)期,經濟(ji)壽命20-30年(nian),單(dan)株產量50千(qian)克(ke),高的達100多千(qian)克(ke)。
宜選(xuan)擇地(di)形開闊,光(guang)照充足(zu),排(pai)灌(guan)通(tong)暢,土(tu)壤肥沃疏松,土(tu)層深厚,地(di)下水位低。遠離污(wu)染源(yuan)的平地(di)或坡度(du)15°以內的緩坡地(di)塊,避免(mian)在風(feng)口、山谷冷空(kong)氣沉積地(di)、低洼地(di)建園。
宜選擇‘短柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等余姚(yao)本地特(te)色的優(you)良品種。
宜在秋季落葉后(hou)定植,密度采用株行距(ju)3 m×4 m,一(yi)般畝栽55株。種植前(qian),園地每667 m2(畝)施有機肥1000~2000 kg,全園深翻(fan)30 cm以上。采取筑畦壟(long)栽,一(yi)般壟(long)寬4 m,壟(long)高20~40cm,以適應余姚多雨(yu)氣(qi)候,防止積(ji)水。
1、土肥水管理
①土壤管理
結(jie)合施基(ji)肥,進行1次樹冠外(wai)圍深(shen)(shen)(shen)翻(fan),深(shen)(shen)(shen)度為(wei)20~30 cm。結(jie)合施采(cai)后(hou)肥,全園淺翻(fan),深(shen)(shen)(shen)度為(wei)8~10 cm。
②施肥管理
有機肥(fei)為(wei)主(zhu),遵守施足基(ji)肥(fei),施好膨(peng)大(da)(da)肥(fei),適(shi)追催芽肥(fei)、采后肥(fei)的(de)原則,以體現余姚櫻(ying)桃品(pin)質特色(se)(se)。基(ji)肥(fei)于每年10月下旬至11月中下旬施入(ru)(ru),要求(qiu)每667 m2(畝)施腐熟家畜農(nong)家肥(fei)或商品(pin)有機肥(fei)等(deng)1500~2000 kg。膨(peng)大(da)(da)肥(fei)于3月底至4月上旬果實膨(peng)大(da)(da)、轉色(se)(se)期施入(ru)(ru),要求(qiu)每667 m2(畝)施三元復合肥(fei)(氮(dan):磷:鉀=15:15:15)40 kg加(jia)硫酸鉀(K2SO4)20 kg。
③水分管理
春季多雨季節要做好溝渠(qu)清理(li),管網排(pai)水(shui)暢通。花前和果實膨大(da)期(qi)需(xu)灌水(shui)1~2次。采收前應保持土壤水(shui)分相對穩定(ding),避免忽干忽濕。高溫干旱季節,應及時澆(jiao)水(shui)灌溉(gai)。
2、整形修剪
①主要樹型
自(zi)然開(kai)心形:樹高(gao)控制在(zai)2.5 m以內。整形時定干高(gao)度(du)40~50 cm,選留3~5個主枝(zhi),主枝(zhi)分枝(zhi)角(jiao)度(du)40~70°,每個主枝(zhi)上配置2~3個側(ce)(ce)枝(zhi),側(ce)(ce)枝(zhi)開(kai)張角(jiao)度(du)約70°。
主(zhu)干分(fen)層形:樹高控制在(zai)3 m以內(nei)。整(zheng)形時在(zai)主(zhu)干上培養三層結果枝(zhi)(zhi)組。第(di)一(yi)層留(liu)3~4個主(zhu)枝(zhi)(zhi),第(di)二層留(liu)2~3個主(zhu)枝(zhi)(zhi),第(di)三層留(liu)1~2個主(zhu)枝(zhi)(zhi)。每層之(zhi)間主(zhu)枝(zhi)(zhi)錯開。
②修剪
修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)以采果后的夏(xia)剪(jian)(jian)(jian)為(wei)主,冬剪(jian)(jian)(jian)為(wei)輔。夏(xia)剪(jian)(jian)(jian)以短截、疏枝(zhi)、拉枝(zhi)為(wei)主,切忌采用去大枝(zhi)、強開天窗的整枝(zhi)方式,防(fang)止內(nei)膛空禿(tu),枝(zhi)干高溫灼(zhuo)傷,影響植株長勢。冬剪(jian)(jian)(jian)去徒長枝(zhi)、病蟲枝(zhi)、重疊枝(zhi)。5月份~7月份對生長過旺的春梢進(jin)行拉枝(zhi)、摘心。
3、花果管理
余(yu)姚櫻桃自(zi)花結實能力較強(qiang),宜采用疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)調控結果(guo)量(liang)保(bao)障果(guo)實品(pin)質,株產宜控制在10~12 kg。要求每個(ge)花束狀果(guo)枝(zhi)保(bao)留(liu)3~4個(ge)飽滿(man)花芽(ya),疏(shu)(shu)除其余(yu)花芽(ya)。果(guo)實硬核期后疏(shu)(shu)除畸形果(guo)、病蟲果(guo)、小果(guo)和(he)下垂(chui)果(guo),每個(ge)短果(guo)枝(zhi)保(bao)留(liu)3~4個(ge)橫生和(he)向上(shang)的(de)大果(guo)。對過密(mi)的(de)果(guo)枝(zhi),可(ke)疏(shu)(shu)截。
4、避雨栽培
余(yu)姚櫻(ying)桃栽培宜搭建避(bi)雨棚(peng),大(da)棚(peng)采用鋼架(jia)結構,大(da)棚(peng)高(gao)(gao)度應高(gao)(gao)出(chu)樹高(gao)(gao)1 m左右。選用厚度0.065mm的防(fang)霧(wu)特透(tou)尼(ni)龍膜(mo),宜在2月(yue)底至3月(yue)初櫻(ying)桃萌芽前覆蓋,以(yi)利于(yu)預防(fang)低(di)溫(wen)凍害;5月(yue)中(zhong)旬果實采收后(hou)揭膜(mo),避(bi)免棚(peng)內(nei)高(gao)(gao)溫(wen)對植株造成影響。覆膜(mo)前,園地(di)需(xu)提前一個(ge)月(yue)灌足水分,保證(zheng)土壤墑情良(liang)好。
5、采收貯運
適時(shi)(shi)采收:余姚櫻(ying)桃成(cheng)熟時(shi)(shi)間為(wei)4月中下旬(xun)至5月上旬(xun)。
采(cai)收方法:按成熟度分批采(cai)收,保(bao)持果柄完整(zheng)。