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余姚櫻桃基本介紹

余(yu)姚(yao)櫻桃色澤(ze)鮮艷、肉質細(xi)膩、汁液(ye)豐富、可食率(lv)高，品質上佳。余(yu)姚(yao)櫻桃集中分布于(yu)姚(yao)江谷地和(he)四明(ming)(ming)山麓。主要產地為(wei)余(yu)姚(yao)市梁弄、四明(ming)(ming)山和(he)奉化溪(xi)口等鎮(zhen)。種(zhong)植(zhi)余(yu)姚(yao)櫻桃要預防晚霜凍(dong)和(he)倒伏，防治(zhi)天(tian)牛、吉(ji)丁蟲、介殼蟲、葉片(pian)穿(chuan)孔病(bing)、流膠病(bing)等病(bing)蟲害。

余姚櫻桃產地范圍

余(yu)姚櫻桃農(nong)產(chan)品地理標志登記(ji)保護(hu)區(qu)域范(fan)圍為余(yu)姚市轄區(qu)內(nei)，東經120°52′～121°25′，北緯29°39′～30°21′之(zhi)間，包括四明(ming)山(shan)、大嵐、梁弄、鹿亭(ting)、大隱、陸(lu)埠、三七市、丈亭(ting)、河姆渡、鳳山(shan)、梨洲(zhou)、蘭江、陽明(ming)、馬(ma)渚、牟山(shan)、臨山(shan)、黃家埠、朗(lang)霞、低塘、泗門、小(xiao)曹娥等21個鄉(xiang)鎮（街道）269個行政(zheng)村。現(xian)有種植面積350公(gong)頃，年(nian)產(chan)量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余(yu)姚是櫻(ying)桃(tao)的(de)原產地之一，至今在余(yu)姚的(de)四明(ming)湖邊緣還(huan)有野生櫻(ying)桃(tao)分布(bu)。余(yu)姚栽培櫻(ying)桃(tao)歷(li)史(shi)悠久，據明(ming)嘉靖《余(yu)姚縣志》記載：櫻(ying)桃(tao)俗稱櫻(ying)株(zhu)，距今也有500多年歷(li)史(shi)。近年來為適應市場的(de)需要(yao)，櫻(ying)桃(tao)發展很快(kuai)，目前栽培面積已達2000余(yu)畝，產量15噸(dun)左(zuo)右(you)。櫻(ying)桃(tao)在全(quan)市各(ge)地均有零星分布(bu)，菜園角地、房前屋后多為常(chang)見。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚(yao)櫻桃(tao)主產(chan)區為低(di)山丘陵(ling)地(di)帶，地(di)勢起伏平緩(huan)，適合(he)櫻桃(tao)生長。

土壤情況

余(yu)姚櫻(ying)桃(tao)主產區土(tu)壤深(shen)厚(hou)微(wei)酸，有機(ji)質(zhi)含量豐富(fu)。

氣候情況

屬季(ji)(ji)風型氣候，四季(ji)(ji)分明，冬夏稍(shao)長，春(chun)秋(qiu)略短。平均(jun)(jun)(jun)(jun)年日照總時數2061小時，平均(jun)(jun)(jun)(jun)全年無(wu)霜(shuang)期250天。年平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣溫16.2℃，7月份(fen)最(zui)高，平均(jun)(jun)(jun)(jun)28.3℃，1月份(fen)最(zui)低，平均(jun)(jun)(jun)(jun)4.1℃。雨量(liang)充沛，年平均(jun)(jun)(jun)(jun)隆水量(liang)1547毫(hao)米，為(wei)中(zhong)國櫻(ying)桃(tao)最(zui)適氣候區。

水源情況

余姚櫻桃主產區為(wei)環四明湖帶(dai)，水源(yuan)條件(jian)優(you)越，水資源(yuan)豐(feng)富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻(ying)桃色澤鮮(xian)艷、肉質細膩、汁液豐(feng)富、可食率高，品質上(shang)佳(jia)。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果實扁圓形，果面全(quan)紅。可溶性固(gu)形物12%以上(shang)，平均果重3.2g以上(shang)，總酸(suan)含量6.5%以下。

‘梁弄紅’：果(guo)實(shi)長圓形，果(guo)頂略呈乳突，果(guo)面紅紫色。可溶性固形物11%以上，平均果(guo)重4.0g以上，總酸含量5.5%以下(xia)。

‘黑(hei)(hei)珍珠’：果實(shi)圓(yuan)形，果面紫(zi)紅色(se)或(huo)紫(zi)黑(hei)(hei)色(se)。可溶性固形物13%以(yi)上，平均果重2.3g以(yi)上，總酸(suan)含量(liang)6.0%以(yi)下。

3、安全要求

符合GB2763食(shi)品安全國(guo)家標準(zhun)食(shi)品中農藥最大殘留限(xian)量的(de)規定。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻桃(tao)一般在4月(yue)(yue)20號左右(you)成(cheng)熟，5月(yue)(yue)初(chu)會達到(dao)鼎(ding)盛期。

余姚櫻桃營養價值

櫻(ying)桃被譽(yu)為(wei)“果(guo)中(zhong)珍品珠(zhu)”。余姚櫻(ying)桃的營(ying)養(yang)成分(fen)也十(shi)分(fen)豐富，據(ju)分(fen)析(xi)，每100克鮮果(guo)肉中(zhong)，含(han)(han)糖8克，蛋(dan)白質1.2，鈣6毫(hao)克，磷3毫(hao)克，鐵(tie)5.9毫(hao)克，以(yi)及多種(zhong)維生素，其中(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量比(bi)蘋果(guo)、梨、柑橘高(gao)20多倍，維生素A比(bi)蘋果(guo)、梨葡萄高(gao)4-5倍。除鮮食外，還可以(yi)制成櫻(ying)桃醬(jiang)、櫻(ying)桃酒、櫻(ying)桃罐頭等(deng)加工品。櫻(ying)桃具有(you)調(diao)中(zhong)益(yi)氣、大補(bu)元(yuan)氣、滋(zi)潤皮(pi)膚之功效(xiao)，可防治虛癥和貧(pin)血(xue)等(deng)，使人面色紅(hong)潤，青(qing)春常(chang)在。櫻(ying)桃栽植(zhi)后一般3年投產，5-6年進入盛果(guo)期，經濟壽命(ming)20-30年，單株產量50千克，高(gao)的達100多千克。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇地形(xing)開闊，光照(zhao)充足，排灌(guan)通暢，土(tu)(tu)壤肥沃疏松(song)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，地下水位低。遠(yuan)離(li)污染(ran)源的平(ping)地或坡(po)度(du)15°以內的緩坡(po)地塊，避免(mian)在風(feng)口、山谷冷(leng)空氣沉(chen)積地、低洼地建園。

品種選擇

宜選(xuan)擇‘短柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等余姚本地特色的(de)優(you)良品種。

種植方法

宜在秋季落葉后定(ding)植(zhi)，密度采(cai)(cai)用株行距(ju)3 m×4 m，一般(ban)畝栽55株。種植(zhi)前，園(yuan)地(di)每667 m2（畝）施有機肥1000～2000 kg，全園(yuan)深(shen)翻30 cm以(yi)上。采(cai)(cai)取筑(zhu)畦壟(long)栽，一般(ban)壟(long)寬4 m，壟(long)高(gao)20～40cm，以(yi)適應余姚多(duo)雨氣候，防止積水(shui)。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施(shi)基肥，進行1次樹(shu)冠(guan)外(wai)圍深(shen)(shen)翻(fan)(fan)，深(shen)(shen)度(du)為20~30 cm。結合施(shi)采后肥，全園淺翻(fan)(fan)，深(shen)(shen)度(du)為8～10 cm。

②施肥管理

有機肥(fei)(fei)為主，遵守施(shi)足基肥(fei)(fei)，施(shi)好(hao)膨大肥(fei)(fei)，適追催芽肥(fei)(fei)、采后肥(fei)(fei)的原則，以(yi)體現余姚櫻桃品質(zhi)特色。基肥(fei)(fei)于每年10月下(xia)旬至11月中下(xia)旬施(shi)入(ru)(ru)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)每667 m2（畝(mu)(mu)）施(shi)腐熟(shu)家(jia)畜農家(jia)肥(fei)(fei)或商品有機肥(fei)(fei)等(deng)1500～2000 kg。膨大肥(fei)(fei)于3月底至4月上旬果(guo)實膨大、轉(zhuan)色期施(shi)入(ru)(ru)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)每667 m2（畝(mu)(mu)）施(shi)三(san)元(yuan)復合肥(fei)(fei)（氮:磷:鉀(jia)=15:15:15）40 kg加硫酸鉀(jia)（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春(chun)季(ji)多(duo)雨季(ji)節要做好溝渠清理，管網排水暢通。花前和(he)果(guo)實膨大期需灌水1～2次。采收前應保持土壤(rang)水分相對穩定，避免(mian)忽(hu)干(gan)忽(hu)濕。高溫干(gan)旱季(ji)節，應及時(shi)澆水灌溉。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開心形(xing)(xing)：樹高(gao)控(kong)制(zhi)在2.5 m以內(nei)。整形(xing)(xing)時定(ding)干高(gao)度(du)40～50 cm，選留3～5個(ge)(ge)主枝(zhi)，主枝(zhi)分枝(zhi)角度(du)40～70°，每個(ge)(ge)主枝(zhi)上配置2～3個(ge)(ge)側(ce)枝(zhi)，側(ce)枝(zhi)開張(zhang)角度(du)約70°。

主(zhu)(zhu)(zhu)干(gan)分層(ceng)(ceng)(ceng)形(xing)：樹高控制在(zai)(zai)3 m以內。整形(xing)時在(zai)(zai)主(zhu)(zhu)(zhu)干(gan)上培(pei)養三(san)層(ceng)(ceng)(ceng)結果枝(zhi)組。第(di)(di)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)留(liu)3～4個主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)，第(di)(di)二層(ceng)(ceng)(ceng)留(liu)2～3個主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)，第(di)(di)三(san)層(ceng)(ceng)(ceng)留(liu)1～2個主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)。每層(ceng)(ceng)(ceng)之間(jian)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)錯(cuo)開。

②修剪

修剪以(yi)采(cai)果后的夏(xia)剪為(wei)主(zhu)(zhu)，冬剪為(wei)輔。夏(xia)剪以(yi)短截、疏枝(zhi)(zhi)、拉枝(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)(zhu)，切忌采(cai)用(yong)去大枝(zhi)(zhi)、強(qiang)開天窗的整(zheng)枝(zhi)(zhi)方式，防止內膛(tang)空(kong)禿(tu)，枝(zhi)(zhi)干高溫(wen)灼傷，影響植株長(chang)勢。冬剪去徒長(chang)枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)、重(zhong)疊(die)枝(zhi)(zhi)。5月(yue)份～7月(yue)份對生長(chang)過旺(wang)的春梢進行拉枝(zhi)(zhi)、摘心。

3、花果管理

余(yu)姚(yao)櫻(ying)桃自花(hua)結實能力較強，宜(yi)采用疏(shu)(shu)花(hua)疏(shu)(shu)果(guo)調控(kong)結果(guo)量保障果(guo)實品質，株(zhu)產(chan)宜(yi)控(kong)制在(zai)10～12 kg。要求(qiu)每個(ge)花(hua)束狀果(guo)枝保留3～4個(ge)飽滿花(hua)芽，疏(shu)(shu)除(chu)其余(yu)花(hua)芽。果(guo)實硬(ying)核期后(hou)疏(shu)(shu)除(chu)畸(ji)形果(guo)、病蟲果(guo)、小果(guo)和下垂果(guo)，每個(ge)短果(guo)枝保留3～4個(ge)橫生(sheng)和向上的大果(guo)。對過密的果(guo)枝，可疏(shu)(shu)截。

4、避雨栽培

余姚櫻(ying)桃(tao)栽培宜搭建避雨棚，大(da)棚采用(yong)鋼架(jia)結(jie)構，大(da)棚高度應(ying)高出(chu)樹高1 m左右(you)。選用(yong)厚度0.065mm的防霧特透尼龍膜，宜在2月底至3月初櫻(ying)桃(tao)萌芽(ya)前覆(fu)蓋(gai)，以利于預防低溫凍害；5月中(zhong)旬果(guo)實采收后揭(jie)膜，避免棚內高溫對植(zhi)株造成影響。覆(fu)膜前，園(yuan)地需(xu)提前一(yi)個月灌足水分，保證土壤墑(di)情良好。

5、采收貯運

適時(shi)采收(shou)：余姚櫻(ying)桃成熟(shu)時(shi)間為4月中下旬至(zhi)5月上旬。

采收方法：按成(cheng)熟度分批采收，保持(chi)果柄完整。