安康豬全身(shen)被毛黑(hei)色(se)較稀,鬃(zong)毛粗長,尾根粗、高,尾毛多而較長,皮(pi)膚白(bai)色(se)。頭(tou)小清秀,面(mian)直或微凹,嘴筒中等(deng)。
額部有菱形(xing)或川(chuan)字(zi)形(xing)皺紋,淺而細。
耳(er)朵下垂著嘴(zui)角(有(you)大(da)耳(er)和小(xiao)耳(er)兩種)。
軀干較短(duan),背腰微凹,腹大下垂(chui)但(dan)不拖地。
臀部豐滿,母豬斜尻。
公豬(zhu)皮(pi)薄骨(gu)細,四肢細小直立(li),陰囊較小多皺縮。
母豬后(hou)肢臥系,乳頭較小(xiao),排列(lie)整齊(qi)、對稱,一般多為7—9對。
安康(kang)豬保護區位于陜(shan)西省安康(kang)市(shi),涉及漢(han)濱、嵐皋、紫陽、旬(xun)陽、鎮坪(ping)、白河、平(ping)利、寧陜(shan)、漢(han)陰、石泉等10縣區38個鎮50個村。
地理坐標為(wei)東(dong)經(jing)108°0′~110°12′、北緯31°42′~33°50′,東(dong)至(zhi)白河(he)縣中廠鎮(zhen)(zhen)、南至(zhi)鎮(zhen)(zhen)坪縣鐘寶鎮(zhen)(zhen)、西至(zhi)紫陽縣瓦廟(miao)鎮(zhen)(zhen)、北至(zhi)寧陜(shan)縣廣貨街(jie)鎮(zhen)(zhen)。
安康(kang)豬(zhu)全身被毛(mao)(mao)黑色較稀,鬃毛(mao)(mao)粗(cu)長(chang),尾根粗(cu)、高,尾毛(mao)(mao)多而較長(chang),皮(pi)膚白色。頭(tou)小清秀,面直或(huo)微凹,嘴筒(tong)中等。額(e)部有菱(ling)形或(huo)川字形皺(zhou)紋,淺而細。耳朵下垂(chui)著嘴角(有大耳和小耳兩種(zhong))。軀干較短,背腰微凹,腹大下垂(chui)但不拖(tuo)地。臀(tun)部豐滿,母豬(zhu)斜尻。公豬(zhu)皮(pi)薄骨細,四(si)肢細小直立(li),陰囊(nang)較小多皺(zhou)縮。母豬(zhu)后(hou)肢臥系,乳頭(tou)較小,排(pai)列(lie)整齊(qi)、對稱,一般多為7—9對。
蛋白質(zhi)含量≥15.65%,脂肪(fang)含量≥3.7%,氨基酸總(zong)含量≥14.5%。
選育(yu)本地(di)傳統品種——安康豬。
安(an)康(kang)地處(chu)鄂(e)、渝、陜樞(shu)紐帶,與(yu)臨近地區(qu)(qu)物(wu)資交流頻(pin)繁,因(yin)山巒阻隔與(yu)其他地區(qu)(qu)物(wu)資交流甚(shen)少,經世代繁衍,形成一個過(guo)渡(du)性的豬(zhu)種,即安(an)康(kang)豬(zhu)。
該品(pin)種在當地適應性廣,耐粗(cu)飼、產(chan)仔率高(gao)、肉質鮮美,當地農戶基本家家都養。
氣候適宜。安康豬(zhu)保護區位(wei)于(yu)陜西東(dong)南(nan)(nan)部,南(nan)(nan)依巴山,北(bei)靠(kao)秦嶺,是(shi)南(nan)(nan)北(bei)氣候過渡(du)帶,屬亞熱帶大陸性季風(feng)氣候。年均降水量1050mm,年均氣溫(wen)15℃~17℃,氣候溫(wen)和濕(shi)潤(run),無(wu)嚴寒酷暑等極端天氣,安康豬(zhu)在此條件下應激反應小,生長(chang)發育良好。
地(di)理位置獨(du)特(te)。安康豬保護區(qu)地(di)處秦(qin)嶺(ling)、大巴山(shan)區(qu),秦(qin)嶺(ling)主(zhu)脊橫亙于(yu)(yu)北,大巴山(shan)主(zhu)梁蜿蜒(yan)于(yu)(yu)南,鳳凰(huang)山(shan)自西向東延伸于(yu)(yu)漢漢谷地(di)和(he)月河川道之間,形成“三山(shan)夾兩川”地(di)勢(shi)輪廓。漢江穿境而過(guo),是南水(shui)北調(diao)核心水(shui)源涵養(yang)區(qu)和(he)國家功(gong)能定位限制開發區(qu),境內森林覆(fu)蓋率(lv)達65%,生長各類植(zhi)物3300余種。
連綿的(de)(de)大山(shan)和廣袤的(de)(de)林地,形成天然屏(ping)障有效(xiao)防止疫病的(de)(de)傳播和發(fa)生,并為(wei)安康豬(zhu)提供(gong)廣闊(kuo)的(de)(de)活動場(chang)地,豐富(fu)多樣(yang)(yang)的(de)(de)植被,為(wei)安康豬(zhu)提供(gong)了充足多樣(yang)(yang)的(de)(de)青飼(si)(si)料,降(jiang)低飼(si)(si)養成本提升豬(zhu)肉(rou)品質。
適(shi)度規模(mo)養殖和(he)圈養相結合。安康豬(zhu)養殖模(mo)式(shi)主要有兩種(zhong),適(shi)度規模(mo)養殖和(he)農(nong)戶散養。養殖場(chang)一般選擇遠離人類活(huo)動場(chang)所(suo)的(de)(de)山林(lin)適(shi)度散養,主要是自(zi)配飼料喂養,為(wei)豬(zhu)配備了足夠的(de)(de)室外活(huo)動覓食場(chang)地。散戶一般采取圈養的(de)(de)方式(shi),主要靠本(ben)地產的(de)(de)玉(yu)米、洋(yang)芋(yu)、青(qing)菜等糧(liang)食蔬(shu)菜煮(zhu)熟喂養。
養殖(zhi)時間長。安康豬品種(zhong)本(ben)身(shen)生長緩慢,加之保(bao)護區為山林地帶(dai),氣溫(wen)偏低、晝(zhou)夜溫(wen)差大,所以養殖(zhi)時間較(jiao)長。一(yi)般需飼養12個月左右才能出(chu)欄。
年飼養10萬頭,年產(chan)豬肉(rou)7920噸。