平(ping)潭縣所轄(xia)行政(zheng)區周(zhou)邊海(hai)域,范圍包括A→B→C→D所圍之海域:A(東經119°33′05″, 北緯(wei)25°38′17″),B(東(dong)經119°55′33″,北緯25°46′31″),C(東經120°17′28″,北緯25°34′48″),D(東經119°54′00″,北緯25°05′50″)。
平潭鮑魚貝殼(ke)堅實,呈(cheng)稍(shao)扁(bian)卵圓形,殼(ke)頂較(jiao)為凸起,殼(ke)面有不規則(ze)的環狀皺(zhou)褶,呼吸孔3-6個;足(zu)部肥厚,吸(xi)附力強(qiang);肉質呈淡(dan)黃色,富有彈性,口(kou)感脆嫩,味(wei)道鮮美獨特。
鮑魚是一種營養價值比(bi)較豐富的海鮮。從中醫(yi)學的角度來講,鮑魚性平(ping)、味(wei)甘,可以(yi)清(qing)熱解毒、滋陰補腎。攝入(ru)體內之后可以(yi)改善氣血(xue)虧虛導致的頭(tou)暈、頭(tou)痛(tong)和四肢無力。
而從營養學的角度來講,鮑(bao)魚(yu)中(zhong)的蛋白質、脂肪含量比較(jiao)豐富(fu),還含有(you)一定的糖(tang)分,攝入體內(nei)能夠增(zeng)強人體的免(mian)疫力,補充人體所需要(yao)的纖(xian)維素和氨基酸。但是需要(yao)注意,鮑(bao)魚(yu)屬于發物,有(you)過敏性疾病的人群不建議(yi)吃的太(tai)多。
第一種吃法,鮑魚(yu)煲(bao)湯(tang),海鮮燉湯(tang)似乎(hu)并不稀奇,湯(tang)汁可以完整的保(bao)留食材的營養。
第二種(zhong)吃法(fa):清蒸鮑魚(yu),和吃燒(shao)烤生蠔的做法(fa)相同(tong),蔥(cong)姜蒜(suan)+蠔(hao)油+蒸(zheng)魚鼓油淋上即可。
第三種(zhong)吃法:鮑魚燉菜,作為燉菜來(lai)說(shuo),我(wo)個(ge)人覺得有點奢侈(chi),不過味(wei)道不錯。
第四種吃法(fa):紅燒(shao)鮑魚,和五(wu)花(hua)肉、排骨(gu)搭配(pei)都是(shi)經典做(zuo)法(fa)(和紅燒(shao)五(wu)花(hua)肉是(shi)一樣的)。
第五(wu)種吃法(fa):燜(men)鮑魚(yu)(yu),典(dian)型(xing)的做法(fa)是和(he)雞(ji)(ji)一起(qi)燜(men)(需要先炒(chao)熟(shu)鮑魚(yu)(yu)后和(he)雞(ji)(ji)肉一起(qi)燜(men))。
第六(liu)種(zhong)吃法:鮑(bao)魚(yu)粥(zhou)(zhou),鮑(bao)魚(yu)粥(zhou)(zhou)也是我(wo)很推薦的(de)一種(zhong)吃法,因為不會(hui)流(liu)失鮑(bao)魚(yu)的(de)營養(取鮑(bao)魚(yu)肉焯一下,煮熱粥(zhou)(zhou),最后下鮑(bao)魚(yu)再煮熟即可)。
平潭(tan)鮑魚,2021年4月被農業(ye)農村部公(gong)示(shi)為“2021年第一(yi)批農產品地理(li)標(biao)志登記產品”。