綠(lv)(lv)寶石茶,貴(gui)州(zhou)十大名(ming)茶之一,屬(shu)綠(lv)(lv)茶類,是(shi)(shi)由(you)貴(gui)州(zhou)茶葉(xie)泰(tai)斗牟應書命名(ming),產地為貴(gui)州(zhou)省貴(gui)陽市。綠(lv)(lv)寶石茶是(shi)(shi)國(guo)內為數(shu)不多的采用一芽二三葉(xie)為原料獲得國(guo)際金獎的綠(lv)(lv)茶,顛覆(fu)傳統名(ming)優綠(lv)(lv)茶鐘(zhong)情獨(du)芽的傾(qing)向,是(shi)(shi)國(guo)家質(zhi)量監督檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)總局認證的生態(tai)原產地保護產品(pin)。
高(gao)山云(yun)霧出好(hao)茶,貴州尤(you)其(qi)盛(sheng)產高(gao)品質綠茶。
貴州(zhou)高(gao)原(yuan)受青藏(zang)高(gao)原(yuan)隆起的影響(xiang),地(di)表(biao)崎(qi)嶇(qu),山(shan)嶺縱橫,有“地(di)無(wu)三里平(ping)”之(zhi)說,山(shan)嶺之(zhi)上,森(sen)林密布(bu),雨量充(chong)(chong)沛,加上溫(wen)和的氣候(hou),形成了多彩的動植物(wu)天(tian)(tian)堂。因云霧繚繞造成日照(zhao)不夠充(chong)(chong)足,碧綠的山(shan)野缺少大型喬(qiao)木,但這恰恰是茶樹(shu)生長的天(tian)(tian)堂。
貴(gui)州(zhou)高(gao)原(yuan)地(di)區晝夜溫(wen)(wen)差大,日照(zhao)少(shao),冬季(ji)下雪凝(ning)凍氣溫(wen)(wen)低(di),不利于(yu)害蟲生長(chang)和(he)繁(fan)殖(zhi)。貴(gui)州(zhou)高(gao)原(yuan)是(shi)中國生物物種資源(yuan)最豐(feng)富(fu)地(di)方之一,生物多樣性使得蟲害天(tian)敵比較多,這也使病(bing)蟲害發生的(de)頻率低(di)。有(you)利于(yu)茶葉生長(chang),避免了農藥的(de)大量(liang)使用(yong)。
綠寶石(shi)茶(cha)園(yuan)均坐落在(zai)海拔1000米以(yi)上的貴州(zhou)高原。選擇(ze)環境生態(tai)良好(hao),周圍幾十(shi)公里無(wu)工業(ye)生產(chan)企業(ye),土(tu)層較厚的山林處女地,并由具(ju)備(bei)歐(ou)盟檢(jian)測標準(zhun)資質的機構對該區域(yu)內的農(nong)殘、重金屬、大氣質量進行檢(jian)測、監測,均符合(he)有機茶(cha)園(yuan)種植標準(zhun)后方可(ke)進行規劃開(kai)墾,經土(tu)地改良后方可(ke)種植。除此之外,基地還需通過歐(ou)盟有機認證及(ji)出口基地備(bei)案。
綠(lv)寶石的原料采(cai)用一(yi)(yi)芽二(er)三葉(xie),避開獨芽、一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)制(zhi)作綠(lv)茶(cha)的奢侈(chi),采(cai)用貴(gui)州牟氏獨特制(zhi)茶(cha)工藝,并結合現(xian)代(dai)先進(jin)的自(zi)動(dong)化加工技術精(jing)制(zhi)而成,呈盤花形狀,顆(ke)粒緊實,色澤綠(lv)潤(run),沖泡(pao)(pao)后茶(cha)葉(xie)自(zi)然舒展成朵(duo),嫩綠(lv)鮮活(huo),茶(cha)香濃(nong)郁,湯色黃(huang)綠(lv)明亮,滋味鮮爽醇厚,沖泡(pao)(pao)七次猶有(you)茶(cha)香,享有(you)“七泡(pao)(pao)好茶(cha)”的美譽。
1、延緩衰老
綠寶石茶中含有豐富的(de)抗氧化成分,它能(neng)加快人體(ti)新陳(chen)代謝(xie),又能(neng)延緩人體(ti)的(de)衰老過程,能(neng)抑制身體(ti)內氧化作(zuo)用(yong)產(chan)(chan)生(sheng)并清理身體(ti)內的(de)自由基(ji),能(neng)防止自由基(ji)對人體(ti)細胞產(chan)(chan)生(sheng)傷害。
2、減肥瘦身
綠(lv)寶(bao)石茶(cha)中含有(you)豐富(fu)的(de)茶(cha)堿和(he)咖(ka)啡因這些物質(zhi)被人體(ti)吸(xi)收以后,可以轉化(hua)成(cheng)活(huo)化(hua)蛋白質(zhi)的(de)每一粒成(cheng)分(fen)(fen),而且它們能加快人體(ti)內(nei)(nei)脂(zhi)肪和(he)甘油(you)三脂(zhi)的(de)分(fen)(fen)解(jie)與代謝(xie),可以讓(rang)身體(ti)內(nei)(nei)的(de)多余脂(zhi)肪盡(jin)快分(fen)(fen)解(jie)并排出體(ti)外,能讓(rang)肥胖(pang)人群的(de)體(ti)重明顯減輕。
3、保護牙齒預防口臭
綠寶石茶中(zhong)含(han)有豐富的(de)微(wei)量元素氟和大量的(de)兒茶素,它們進(jin)入口(kou)腔以后可(ke)以減少齲(qu)菌(jun)(jun)的(de)生成(cheng),也能(neng)防止牙菌(jun)(jun)斑和牙周炎(yan)發生。另外綠寶石茶中(zhong)含(han)有的(de)單寧酸還是一種天然的(de)消(xiao)炎(yan)殺菌(jun)(jun)成(cheng)分,它能(neng)消(xiao)滅(mie)人(ren)體口(kou)腔中(zhong)的(de)病菌(jun)(jun),也能(neng)抑制食(shi)物殘渣中(zhong)細菌(jun)(jun)的(de)繁殖(zhi),故(gu)此(ci)能(neng)去除口(kou)臭清新口(kou)氣。
4、綠寶石茶降血脂
綠(lv)寶石(shi)茶對人體的(de)實驗(yan)表明則有抑制(zhi)血小板凝集、降(jiang)低動脈(mo)硬(ying)化(hua)發生率。綠(lv)寶石(shi)茶含有黃酮醇類(lei),有抗氧化(hua)作(zuo)用,亦可防(fang)止(zhi)血液(ye)凝塊及血小板成團,降(jiang)低心血管疾病。
5、綠寶石茶抗菌
研究顯示,綠(lv)(lv)寶石(shi)(shi)茶(cha)中兒茶(cha)素對引起人體(ti)致病(bing)的(de)(de)(de)部分細菌(jun)有(you)抑制效(xiao)(xiao)果,同時又(you)不致傷害(hai)腸(chang)內有(you)益(yi)菌(jun)的(de)(de)(de)繁衍(yan),因此綠(lv)(lv)寶石(shi)(shi)茶(cha)具備(bei)整腸(chang)的(de)(de)(de)功能(neng)。有(you)研究表(biao)明(ming)茶(cha)多酚能(neng)清(qing)除機體(ti)內過多的(de)(de)(de)有(you)害(hai)自由基,能(neng)夠再生人體(ti)內的(de)(de)(de)α-VE、VC、GSH、SOD等高效(xiao)(xiao)抗氧化物(wu)質(zhi),從(cong)而(er)保護和修復抗氧化系統,對增(zeng)強機體(ti)免疫(yi)、對防(fang)衰(shuai)老(lao)都有(you)顯著效(xiao)(xiao)果。長喝綠(lv)(lv)茶(cha)能(neng)降低(di)血糖(tang)、血脂、血壓,從(cong)而(er)預防(fang)心腦血管疾病(bing)。
一級:顆粒盤花狀(zhuang),干茶尚均勻(yun)厚(hou)實,外觀綠(lv)潤;茶湯黃綠(lv)較為明亮(liang),滋味純正;葉底較完整,柔(rou)軟,綠(lv)亮(liang);香氣純正,清香可(ke)口。
特級:顆粒(li)盤花狀,干茶較(jiao)均勻(yun)厚實,外(wai)觀綠潤(run);茶湯黃綠較(jiao)為明亮,滋味(wei)純正(zheng),葉底(di)完整,柔軟,綠亮;香氣(qi)濃郁較(jiao)為持久(jiu),盡顯春日生機。
特級上等:顆粒盤花狀,干茶均勻重實,外觀綠(lv)潤,有毫;茶湯黃綠(lv)明(ming)亮,滋味純正;芽葉整體較為完整,柔(rou)軟,綠(lv)亮;香氣濃郁持(chi)久(jiu),封存盎然春意。
1、熱泡法
以開水(shui)溫(wen)杯(bei)/壺(推薦白色蓋碗或直(zhi)升杯(bei)),投茶(cha),加入85℃左右熱開水(shui)(煮水(shui)至沸騰后冷(leng)卻),每(mei)1g茶(cha)約50ml水(shui),1~3泡10-15秒,4~7泡時間延長(chang)為(wei)20~25秒。
2、冷泡法
綠寶(bao)石綠茶(cha)(cha)不僅可(ke)以熱泡(pao)(pao),在夏季冷泡(pao)(pao)綠寶(bao)石同樣鮮爽怡人,礦泉水或(huo)涼(liang)開水均可(ke),每1g茶(cha)(cha)加入(ru)50ml水,20-30分鐘后即可(ke)飲用,放(fang)置一(yi)個小時(shi)茶(cha)(cha)味更佳。
1、鮮葉抽檢
鮮葉采摘前,對鮮葉進(jin)行取樣,檢測農(nong)殘及重金屬含量是否達(da)(da)到(dao)歐盟標(biao)準。達(da)(da)標(biao)后,方可開(kai)采用于(yu)加工。
2、攤青
采用自(zi)然萎凋和(he)鼓風輔(fu)助的方式。進廠鮮葉(xie)必須通過攤青過程,使鮮葉(xie)發生(sheng)一系(xi)列(lie)物理(li)和(he)化學變化,降(jiang)低(di)鮮葉(xie)中(zhong)含水量,青草氣(qi)散失(shi),清(qing)香顯露,氨基酸增(zeng)加,提高(gao)水浸出物含量,葉(xie)綠(lv)素適度分解(jie)使葉(xie)色加深,葉(xie)脆度降(jiang)低(di),葉(xie)片萎蔫,有(you)利于提高(gao)“綠(lv)寶石”茶的外(wai)形和(he)內質。
3、殺青
殺青的(de)(de)目的(de)(de):一是(shi)利用高溫鈍化(hua)鮮葉中酶(mei)的(de)(de)活性(xing),制止鮮葉中茶(cha)多(duo)酚(fen)的(de)(de)酶(mei)促氧化(hua),使(shi)加工葉保持翠綠(lv)的(de)(de)色澤;二是(shi)利用高溫,促進鮮中內含成(cheng)(cheng)分的(de)(de)轉化(hua),發(fa)展(zhan)香氣,散發(fa)青草氣;三是(shi)蒸發(fa)部分水(shui)分,使(shi)葉質變軟,增強韌性(xing),有利于(yu)把茶(cha)葉揉捻成(cheng)(cheng)條,為“綠(lv)寶石”茶(cha)做形打(da)好(hao)基(ji)礎。
4、揉捻
使(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)卷緊茶(cha)(cha)(cha)條,縮小體(ti)積(ji),塑造外形,適當的(de)(de)揉壓(ya),使(shi)葉(xie)(xie)細胞扭曲變(bian)形,茶(cha)(cha)(cha)汁外溢,有利于提高茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)色澤,增加耐泡程(cheng)度(du)和提高茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)鮮(xian)爽度(du)等。
5、干燥提香
提(ti)(ti)香的目(mu)的和作用:使茶葉的香氣(qi)得到最大提(ti)(ti)升,形成(cheng)“綠寶石(shi)”茶純正的香氣(qi)。
6、精制
通過精致(zhi)生產(chan)線,對毛茶(cha)實行(xing)(xing)篩分(fen)、色(se)選、提(ti)香、人工目視檢(jian)測、勻(yun)堆等(deng)(deng)工序(xu),將毛茶(cha)進行(xing)(xing)分(fen)級,剔除(chu)黃片(pian)、茶(cha)梗(geng)等(deng)(deng)異物(wu),確(que)保產(chan)品(pin)品(pin)質穩定。