山東臨(lin)沭綠(lv)茶(cha)的特點(dian)是“葉片厚(hou)、香氣(qi)高、滋味(wei)濃、耐沖泡”,多次沖泡之后(hou)仍不減其香氣(qi)和滋味(wei),所(suo)以臨(lin)沭綠(lv)茶(cha)不僅為縣內人民所(suo)喜愛,而(er)且也成為饋贈佳品(pin),遠(yuan)銷縣外(wai)各(ge)地。
臨(lin)沭綠茶(cha)中含有多種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su),其中水溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(包(bao)括(kuo)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)),可(ke)以通過飲(yin)茶(cha)直接被(bei)人體(ti)吸收利(li)用。因此,適量飲(yin)用臨(lin)沭綠茶(cha)是補充(chong)水溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)好方法,可(ke)以補充(chong)人體(ti)對多種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su),尤其是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)需要。
臨(lin)沭綠(lv)茶(cha)中(zhong)的(de)氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)種類(lei)豐富,多達25種以(yi)上,其中(zhong)的(de)異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)酸(suan),是(shi)人體必需(xu)的(de)八種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)中(zhong)的(de)六(liu)種。這些氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)在(zai)茶(cha)葉中(zhong)含量(liang)雖不高,但可作(zuo)為人體日需(xu)量(liang)不足的(de)補(bu)充。
臨沭(shu)(shu)綠茶中(zhong)含(han)有(you)(you)人體(ti)所需的(de)大量(liang)(liang)元(yuan)素和微量(liang)(liang)元(yuan)素。大量(liang)(liang)元(yuan)素主要(yao)是(shi)磷、鈣、鉀、鈉、鎂(mei)、硫等(deng);微量(liang)(liang)元(yuan)素主要(yao)是(shi)鐵(tie)、錳、鋅(xin)、硒、銅、氟和碘等(deng)。這些元(yuan)素對人體(ti)的(de)生(sheng)理機能有(you)(you)著重(zhong)要(yao)的(de)作用。適量(liang)(liang)飲(yin)用臨沭(shu)(shu)綠茶是(shi)獲得這些礦(kuang)物質元(yuan)素的(de)重(zhong)要(yao)渠(qu)道之一。
①沖(chong)泡器(qi)皿:臨沭綠茶(cha)(cha)講(jiang)究"形態美"而且不宜悶泡,所以在器(qi)具選擇上多以玻璃器(qi)皿,或(huo)者白瓷材質(zhi)的。更利于觀察茶(cha)(cha)湯與茶(cha)(cha)葉在水中的形態。
②水(shui)(shui)質(zhi):古(gu)人云:"器為茶(cha)之(zhi)父,水(shui)(shui)為茶(cha)之(zhi)母(mu)"。可(ke)見擇(ze)水(shui)(shui)煮茶(cha)的(de)重(zhong)要性。不同的(de)水(shui)(shui)質(zhi)會形成完全不同的(de)茶(cha)湯品(pin)質(zhi)。明人張大復在《梅花草(cao)堂筆談》中提出:“茶(cha)性必發(fa)于水(shui)(shui)。八(ba)分(fen)(fen)(fen)之(zhi)茶(cha),遇十分(fen)(fen)(fen)之(zhi)水(shui)(shui),茶(cha)亦十分(fen)(fen)(fen)矣;八(ba)分(fen)(fen)(fen)之(zhi)水(shui)(shui),試(shi)十分(fen)(fen)(fen)之(zhi)茶(cha),茶(cha)只八(ba)分(fen)(fen)(fen)耳。"通常情況下(xia),沖泡臨沭綠(lv)(lv)茶(cha)選用潔凈的(de)優質(zhi)礦(kuang)泉水(shui)(shui)為上(shang)。可(ke)以更(geng)加(jia)發(fa)揮綠(lv)(lv)茶(cha)品(pin)質(zhi)特性。
③水溫(wen):很多朋友都說(shuo)沖泡綠茶(cha)(cha)水溫(wen)要(yao)(yao)低(di)一(yi)些。沒錯,是這樣的(de)。沖泡綠茶(cha)(cha)的(de)水溫(wen)要(yao)(yao)求80°左右(you)最好。因為如果溫(wen)度過高,茶(cha)(cha)葉內(nei)的(de)葉綠素被破壞容易(yi)變黃,茶(cha)(cha)湯渾濁。芳香(xiang)物質(zhi)也易(yi)快速揮發,降低(di)茶(cha)(cha)葉該有(you)的(de)品質(zhi)。
④茶(cha)(cha)水(shui)比例(li):通常(chang)情況下,沖泡臨沭綠茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)水(shui)比例(li)以1:50為宜。如此沖出來(lai)的(de)茶(cha)(cha)湯濃淡(dan)適中,口感鮮(xian)醇。也(ye)可(ke)根據(ju)個(ge)人(ren)喜好適當(dang)增減投茶(cha)(cha)量。
沖水(shui)時先注(zhu)于少(shao)量熱水(shui),使(shi)茶(cha)(cha)葉浸(jin)潤一下,稍后再注(zhu)水(shui)至杯沿1cm至2cm即(ji)可(ke)。茶(cha)(cha)中得多數有效(xiao)成分在第一次(ci)(ci)沖泡后浸(jin)出(chu)量最(zui)大,經三(san)次(ci)(ci)沖泡后基(ji)本達到(dao)全量浸(jin)出(chu)。因此臨沭綠(lv)茶(cha)(cha)一般以沖泡三(san)次(ci)(ci)為度。然后茶(cha)(cha)葉盡(jin)量不要久泡,喝茶(cha)(cha)的時候也(ye)要避免一次(ci)(ci)把茶(cha)(cha)水(shui)喝完再注(zhu)水(shui)。
1、分成小(xiao)包(bao)(bao)裝(zhuang),可(ke)以使用打包(bao)(bao)機(ji)打包(bao)(bao)。
2、放(fang)進(jin)放(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏室,記住要單獨存放(fang)。
3、密封放在陰涼通風的地方(fang),不要陽(yang)光直射。
4、放入(ru)袋子中(zhong),在(zai)旁邊放一小(xiao)包干燥劑也可(ke)以。
5、用(yong)紙包好,生石灰(hui)用(yong)布袋裝,放(fang)在茶(cha)葉旁邊(bian)也(ye)能起防潮(chao)作用(yong)。
6、放(fang)在陶瓷罐、紫砂內,放(fang)在低溫低濕(shi)的地(di)方。